ขิงแดง
จากปัญหาราคา ปริมาณ และคุณภาพของผลผลิตทางการเกษตรที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ส่งผลทำให้เกษตรกรหลายคน หลายกลุ่ม หันมาทำการเกษตรแบบผสมผสานกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งการทำการเกษตรแบบผสมผสานนั้นเป็นอีกหนทางหนึ่งที่จะช่วยลดความเสี่ยงในการประกอบอาชีพทางการเกษตร ตลอดจนสามารถสร้างรายได้ให้เกษตรกรเพิ่มขึ้น ปัจจุบัน การทำการเกษตรแบบผสมผสานของเกษตรกรในบ้านเรานั้นจะให้ความสนใจกับพืชที่จะนำมาปลูกซึ่งเกษตรกรส่วนใหญ่จะเลือกพืชที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย ไม่ค่อยเกิดโรคและแมลง ให้ผลผลิตเร็ว ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวสั้น มีคุณภาพ เป็นที่ต้องการของตลาดและที่สำคัญต้องเป็นพืชที่สามารถเอื้อประโยชน์ต่อพืชหลักมาปลูกผสมกับพืชหลักที่ทำอยู่ คุณสมศักดิ์ บรรณดาล เกษตรกรวัย 38 ปี แห่งบ้างบังทองหลาง อำเภอแก่งคอย จังหวัดสระบุรี เป็นเกษตรคนหนึ่งที่หันมาให้ความสนใจทำการเกษตรแบบผสมผสาน จนประสบความสำเร็จทำให้มีอาชีพและรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืน พี่สมศักดิ์ เล่าให้ฟังว่า เขาเป็นชาวสวนมาตั้งแต่กำเนิด มีอาชีพทำสวนผลไม้ที่รับช่วงมาจากพ่อและแม่ที่ทำไว้ซึ่งในตอนนั้นการทำการเกษตรของเขาต้องประสบกับปัญหาทั้งเรื่องของโรคและแมลงที่มารบกวนอยู่บ่
“ ขิงแดง ” เป็นไม้ดอกไม้ประดับทำเงินที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่งในยุคนี้ เพราะขิงแดงเป็นพืชที่มีราคาดี ปลูกดูแลง่าย ขายคล่อง เป็นที่ต้องการของตลาด ทั้งต้นและดอก หากใครทำสวนผลไม้ก็สามารถปลูกขิงแดง เสริมรายได้เป็นอย่างดี เรียกว่าโกยรายได้ทะลุหลักแสน ต่อเดือนจากการเพาะปลูกขิงแดงแซมไม้ผล เช่นเดียวกับ “ สมศักดิ์ บันดาล ” เกษตรกรคนเก่งที่พักอาศัยอยู่ บ้านเลขที่ 43 หมู่ที่ 9 บ้านบึกทองหลาง ตำบลชะอม อำเภอแก่งคอย จังหวัดสระบุรี โทรศัพท์ (086) 131-9640 รู้จัก “ ขิงแดง ” กันสักหน่อย ขิงแดง ( Red ginger ) ไม่ใช่พืชประจำท้องถิ่น แต่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากต่างแดน มีถิ่นกําเนิด อยู่ในประเทศนิวแคลีโดเนีย หมู่เกาะโซโลมอน ประเทศวานูอาตู ขิงแดงตามธรรมชาติ เติบโตในพื้นที่ที่ระดับนํ้าทะเล จนถึง 650 เมตร ขิงแดง เป็นพืชวงศ์เดียวกับขิง ข่า มีลําต้นใต้ดิน เรียกว่า เหง้า มีขนาดสั้น แตกสาขาทอดขนานไปกับผิวดินและเป็นที่สะสมอาหาร เหง้ามีสีแดง เส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตร ส่วนลําต้นเหนือดินเป็นกาบใบที่โอบซ้อนกันแน่นเช่นเ
ขิงแดง (Red Ginger) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Alpinia purpurata (Villard) K.Schum. เป็นพรรณไม้ลงหัวชนิดเดียวกับขิง ข่า มีเหง้าลักษณะอยู่ที่ใต้ดิน ลำต้นที่แท้จริงที่เราเห็นก็คือกาบใบที่ห่อหุ้มซับซ้อนกันอยู่ ซึ่งสามารถสูงขึ้นไปได้ถึง 5 ฟุต ใบของขิงแดงเจริญเติบโตออกมาจากก้านใบหรือกาบใบ ลักษณะของใบจะมีเส้นใบขนานกันเหมือนกับใบกล้วย ซึ่งใบเป็นรูปหอกยาวประมาณ 12-15 นิ้ว กว้างประมาณ 6 นิ้ว ดอกของขิงแดงจะแซมออกตามยอดของก้านใบมีลักษณะเป็นช่อตั้ง ยาวได้ถึงประมาณ 12 นิ้ว มีสีแดงสด แท้จริงแล้วดอกขิงแดงที่โผล่ออกมาให้เห็นนั้น เป็นเพียงใบประดับที่เรียงซ้อนกันขึ้นมาคล้ายเกล็ดปลา ดอกที่แท้จริงนั้นมีสีขาวรูปกรวยจะออกตรงใบประดับยาวเพียง 1 นิ้วเท่านั้น ซึ่งดอกของขิงแดงจะทยอยกันบาน ดอกสามารถออกได้ตลอดปี ขิงแดงจัดเป็นไม้ที่ปลูกง่ายและโตเร็ว สามารถปลูกได้ทั้งที่กลางแจ้งและร่มรำไร ชอบดินที่มีความชุ่มชื้นมาก ดินที่ปลูกควรเป็นดินร่วนซุยหรือดินปนทราย สำหรับการขยายพันธุ์นั้นจะนิยมขยายพันธุ์ด้วยวิธีการแยกหน่อเป็นหลัก ด้วยลักษณะการที่ปลูกง่ายแบบนี้เอง จึงทำให้ขิงแดงเป็นพรรณไม้ที่นิยมนำมาปลูกจัดสวนและประดับตกแต่งในบ้านเร
คุณสมศักดิ์ บรรณดาล เกษตรกรวัย 38 ปี แห่งบ้านบังทองหลาง อำเภอแก่งคอย จังหวัดสระบุรี เป็นเกษตรคนหนึ่งที่หันมาให้ความสนใจทำการเกษตรแบบผสมผสาน จนประสบความสำเร็จทำให้มีอาชีพและรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืน คุณสมศักดิ์ เล่าให้ฟังว่า เขาเป็นชาวสวนมาตั้งแต่กำเนิด มีอาชีพทำสวนผลไม้ที่รับช่วงมาจากพ่อและแม่ที่ทำไว้ซึ่งในตอนนั้นการทำการเกษตรของเขาต้องประสบกับปัญหาทั้งเรื่องของโรคและแมลงที่มารบกวนอยู่บ่อยๆราคาผลผลิตที่ปลูกตกต่ำ ทำให้พืชผลทางการเกษตรพี่สมศักดิ์เกิดความเสียหาย ขายไม่ได้ ขายได้ก็ได้ราคาที่ถูก พี่สมศักดิ์จึงต้องปรับเปลี่ยนพืชปลูกอยู่ตลอดเวลา จากปัญหาที่เกิดขึ้น ทำให้คุณสมศักดิ์หันไปทำการเกษตรแบบผสมผสาน ทั้งยังหาพืชเสริมที่เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ในระยะสั้นมาปลูกในพื้นที่ที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ โดยลงปลูก ขิงแดง ซึ่งได้รับคำแนะนำจากพี่ชายของภรรยา โดยที่ไม่มีความรู้มาก่อน จึงลงปลูกเพียง 60 หลุม “ขิงที่ปลูกจำหน่ายนั้นจะมีทั้งหมดสามสีด้วยกัน คือสีแดง สีชมพู และสีบานเย็น แต่ละสีจะมีระยะปลูกระหว่างต้นและแถวห่างกัน 60x 80 เซนติเมตร ลึก 20 เซนติเมตร โดยขั้นตอนการปลูกนั้นจะขุดหลุมทิ้งไว้ล่วงหน้าก่อนหนึ่งวั
ท่ามกลางความท้าทายด้านสภาพภูมิอากาศ ความผันผวนทางเศรษฐกิจ ภูมิรัฐศาสตร์ และความไม่มั่นคงของห่วงโซ่อุปทานอาหารที่กำลังส่งผลกระทบต่อผู้คนทั่วโลก งาน Future Food System Conference and Show 2026 ได้กลายเป็นเวทีสำคัญที่รวบรวมผู้นำระดับโลกจากภาครัฐ ภาคเอกชน นักลงทุน สถาบันการเงินระหว่างประเทศ นักวิจัย และผู้กำหนดนโยบายเพื่อร่วมกันกำหนดทิศทางใหม่ของ “ระบบอาหารแห่งอนาคต” งานดังกล่าวจัดขึ้นโดยความร่วมมือระหว่าง Taste Bud Lab และ Bio Buddy และได้รับการรับรองให้เป็นหนึ่งในกิจกรรมคู่ขนานของการประชุมประจำปี IMF และ World Bank Group 2026 ภายใต้แนวคิด “Thailand’s New Horizon: Empowering People, Building Resilience” เวทีครั้งนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนว่า “ระบบอาหาร” ไม่ได้เป็นเพียงประเด็น ด้านการเกษตรอีกต่อไป หากแต่เป็นวาระสำคัญระดับโลกที่เชื่อมโยงกับเศรษฐกิจ สุขภาพ พลังงาน สภาพภูมิอากาศ และความมั่นคงของมนุษยชาติในระยะยาว ความสำเร็จและผลลัพธ์สำคัญจากการจัดงาน Future Food System Conference and Show 2026 ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมกว่า 300 คน จาก 12 ประเทศ โดยมาจากหลากหลายภาคส่วน ทั้งภาคเอกชน หน่วยงาน
การเลี้ยงไก่นอกจากเรื่องของอาหารที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษแล้ว การป้องกันโรคต่างๆ โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องใส่ใจ ซึ่งพืชสมุนไพรเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เกษตรกรในหลายพื้นที่นำมาผสมกับอาหารให้ไก่กิน เพราะนอกจากจะหาง่ายแล้ว ยังเป็นตัวช่วยแบบประหยัดต้นทุนให้กับเกษตรกร วันนี้จะพามารู้จักกับพืชสมุนไพร 5 ชนิด ที่นิยมนำมาผสมอาหารให้กับไก่ที่เลี้ยงกิน มีดังนี้ ฟ้าทะลายโจร เป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ด้วยสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของโรคติดเชื้อต่างๆ เช่น โควิด-19 ทำให้ฟ้าทะลายโจรกลายเป็นสมุนไพรที่ได้รับความสนใจและถูกนำมาศึกษาอย่างแพร่หลาย ลักษณะของฟ้าทะลายโจร การนำฟ้าทะลายโจรมาใช้กับไก่นั้นเป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกรและผู้เลี้ยงไก่ เนื่องจากมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลายและสามารถช่วยป้องกันโรคในไก่ได้หลายชนิด สรรพคุณของฟ้าทะลายโจรเมื่อใช้กับไก่ ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยป้องกันและรักษาโรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย เช่น โรคท้องเสีย ต้านการอักเสบช่วยลดอาการอักเสบในระบบทางเดินอาหารและระบบหายใจ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยให้ไก่แข็งแรงและต้า
“ไส้เดือน” เปรียบเสมือนเพื่อนในไร่ ที่ทำหน้าที่สร้างความอุดมสมบูรณ์ต่อระบบนิเวศ สร้างอินทรียสาร และมีส่วนช่วยทำให้โครงสร้างของดินดีขึ้น โดยการเคลื่อนที่ชอนไชในดินทำให้ดินร่วนซุย เกิดช่องว่าง และเพิ่มปริมาณออกซิเจน ทำให้การระบายน้ำและอากาศไปสู่ดินได้ดีขึ้น วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านได้รวบรวม ไส้เดือน 4 สายพันธุ์ที่นิยมเลี้ยงในไทย ไปดูว่าแต่ละสายพันธุ์เหมาะสำหรับแบบไหน และข้อดีข้อเสียคืออะไรไปดูกันเลย✨ 🪱สายพันธุ์ แอฟริกัน ไนท์ ครอเลอร์ (African Night Crawler) หรือ AF ✨เป็นไส้เดือนขนาดใหญ่ ลำตัวมีสีน้ำตาลแดงปนเทา สามารถเคลื่อนที่ได้รวดเร็ว มีความสามารถในการย่อยสลายขยะในปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว ผลิตปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพดีจากธรรมชาติ ปรับปรุงสภาพดินให้ร่วนซุย ช่วยเพิ่มและแพร่กระจายจุลินทรีย์ในดิน เป็นประโยชน์ต่อพืช ช่วยกำจัดขยะอินทรีย์ เหมาะเป็นอาหารสัตว์และเป็นเหยื่อสำหรับตกปลา 👍🏻ข้อดี กินเก่ง โดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนสูง ขยายพันธุ์เร็ว ลูกดก ตัวโต เหมาะในการนำไปใช้ประโยชน์เป็นอาหารโปรตีน เช่น อาหารกบ หรือนก 👎🏻ข้อเสีย หากผู้เลี้ยงฝึกให้กินแต่โปรตีน หรืออาหารดีๆ ไส้เดือนพันธุ์นี้มักไม่กินขยะ ตัวมัก
THAIFEX – ANUGA ASIA 2026 ได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามจากผู้ซื้อและนักธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มจากทั่วโลกตอกย้ำการเป็นแพลตฟอร์มการค้าอาหารระดับนานาชาติของภูมิภาคเอเชียและในระดับโลกและมีบทบาทสำคัญในการผลักดันประเทศไทยสู่การเป็นศูนย์กลางการค้าอาหารของโลก นางสาวสุนันทา กังวาลกุลกิจ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า การจัดงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2026 เป็นอีกหนึ่งความสำเร็จในการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยสู่เวทีโลก ทั้งในมิติการค้า การลงทุน และการสร้างเครือข่ายธุรกิจระหว่างประเทศ โดยตลอดทั้ง 5 วันของการจัดงานได้รับความสนใจจากผู้ซื้อและนักธุรกิจจาก 130 ประเทศทั่วโลก เดินทางเข้ามาร่วมเจรจาการค้าอย่างต่อเนื่อง “ความสำเร็จในปีนี้สะท้อนให้เห็นว่าประเทศไทยไม่ได้เป็นเพียงแหล่งผลิตอาหารคุณภาพ แต่ยังเป็นฮับที่เชื่อมโยงซัพพลายเชนอาหารโลกเข้าด้วยกัน แม้ในสภาวะเศรษฐกิจโลกที่มีความท้าทาย แต่ผู้ซื้อยังให้ความเชื่อมั่นและพร้อมใจกันมาร่วมงาน ส่งผลให้มูลค่าการค้าในปีนี้เกินเป้าหมายซึ่งเดิมตั้งไว้ที่ 130,000 ล้านบาท” นางสาวสุนันทากล่าว สำหรับการจัดงาน THAIFEX – ANUGA A