คณะเกษตรศาสตร์
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มีโครงการปรับปรุงพันธุ์กล้วยไม้ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2545 เริ่มต้นจาก ท่านรองศาสตราจารย์ ดร. พิมพ์ใจ อาภาวัชรุตม์ ท่านได้ให้ความสำคัญกับกลุ่มกล้วยไม้ดิน เพราะเห็นว่าเป็นกล้วยไม้ที่มีศักยภาพที่จะพัฒนาไปเป็นกล้วยไม้เศรษฐกิจต่อไปได้ในอนาคต เมื่อท่านเกษียณอายุราชการ รองศาสตราจารย์ ดร. ณัฐา โพธาภรณ์ ได้สืบสานงานปรับปรุงพันธุ์กล้วยไม้กลุ่มนี้ต่อมา มีนักศึกษาระดับปริญญาโทและปริญญาเอกเข้ามาทำการศึกษางานทางด้านการปรับปรุงพันธุ์กล้วยไม้และเรียนจบไปจำนวนหนึ่งแล้ว มีการผสมข้ามชนิดและข้ามสกุลเพื่อให้ได้ลูกผสมชนิดใหม่ และนำไปขึ้นทะเบียนพันธุ์ ที่ Royal Horticultural Society, UK ไว้จำนวนหนึ่งแล้ว ขณะนี้มีลูกผสมที่นำไปขอขึ้นทะเบียนไว้เพิ่มเติม โดยการนำเอาพันธุ์ที่ได้ขึ้นทะเบียนไว้ ตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2555 คือ ฮาเบนาเรีย ลานนาแองเจิล (Habenaria Lanna Angel) มาพัฒนาต่อยอดให้ได้สายพันธุ์ที่สวยมากขึ้น ฮาเบนาเรีย ลานนาแองเจิล เป็นลูกผสมระหว่างกล้วยไม้ดินนางกราย (Habenaria lindleyana) และลิ้นมังกร (Habenaria rhodocheila) ดอกมีสีสันสวยงามในโทนสีส้มโอโรส ซึ่งโทนสีดอกดังกล่าวหาได้ยากใ
สโมสรนักศึกษา คณะเกษตรศาสตร์ จัดกิจกรรมรับน้องสร้างสรรค์ ผ่านโครงการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวเพื่อการจำหน่ายด้วยระบบนาแปลงใหญ่ สามารถช่วยลดต้นทุน เพิ่มผลผลิตและสร้างรายได้ให้เกษตรกรอย่างยั่งยืน โดยรุ่นพี่นักศึกษา นำรุ่นน้อง เรียนรู้วิถีชีวิตเกษตรกรการทำนาโดยใช้เครื่องหยอดเมล็ดพันธุ์ข้าวเปลือก ตลอดจนการร่วมกันทำฝายชะลอน้ำ ซึ่งรับเกียรติจาก ดร. นรินทร บุญพราหมณ์ คณบดีคณะเกษตรศาสตร์ เป็นประธาน มีนักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรมจำนวนมาก ณ แปลงนาสำนักงานไร่ฝึกทดลองคณะเกษตรศาสตร์ เมื่อวันที่ 28 มิถุนายน 2563 ที่ผ่านม ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุภาวดี แก้วระหัน อาจารย์ที่ปรึกษาโครงการ กล่าวว่า โครงการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าว เพื่อการจำหน่ายด้วยระบบนาแปลงใหญ่ โดยความร่วมมือกับกลุ่มนาแปลงใหญ่และข้าวยั่งยืน ตำบลโพธิ์ใหญ่ บริษัท สยามคูโบต้า และองค์กรความร่วมมือประเทศของเยอรมัน (GIZ) ซึ่งมี นายมนตรี พรหมลักษณ์ บรรยายการทำนาหยอดเพื่อลดต้นทุนการผลิตและการผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวในโครงการระบบส่งเสริมการเกษตรแบบแปลงใหญ่ และ นายเกรียงไกร จันทร์เพ็ง สาธิตการทำงานของเครื่องหยอดเมล็ดพันธุ์ข้าว สำหรับพันธุ์ข้าวที่เพาะปลูก ได้แก่ เมล็
ดร. ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) พร้อมคณะผู้บริหารระดับสูง วว. ลงพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับคณะของ ดร. สุวิทย์ เมษินทรีย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ในโอกาสลงพื้นที่มอบนโยบายพลังเครือข่ายอุดมศึกษาสู่การพัฒนาระเบียงเศรษฐกิจภาคเหนือ (Northern Economic Corridor : NEC) หรือ ล้านนา 4.0 ผ่านการดำเนินงานผสมผสานทั้งวิทยาศาสตร์ สังคมศาสตร์และศิลปศาสตร์ พร้อมกับสร้างความยั่งยืนให้เกิดขึ้น และพบเครือข่ายมหาวิทยาลัยในภาคเหนือ เยี่ยมชมศูนย์วิจัยและพัฒนาควอนตัม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ชมผลผลิตจากงานวิจัยและนวัตกรรมสร้างสรรค์สู่ภูมิภาคจาก Startup พันธุ์ใหม่ พร้อมนี้คณะของ วว. ยังได้เยี่ยมชม Food Innovation and Packaging Center คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ด้วย (เมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2562 ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ จังหวัดเชียงใหม่)
ภาคการเกษตรถือเป็นฐานรากที่สำคัญอย่างยิ่งของเศรษฐกิจไทย โดยเมื่อพิจารณาในมิติมหภาค ภาคเกษตรสร้างรายได้ต่อระบบเศรษฐกิจของผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศเป็นตัวเลขที่สูง ไทยจึงเป็นประเทศผู้ผลิตสินค้าเกษตรอันดับต้นๆ หรือกล่าวได้ว่าเป็นครัวที่สร้างความมั่นคงด้านอาหารให้กับทั้งคนทั่วโลก อย่างไรก็ตามปัจจุบันภาคการเกษตรของไทยต้องเผชิญการแข่งขันที่สูงขึ้นจากประเทศต่างๆ ทำให้ต้องมีการพัฒนาศักยภาพของบุคลากรด้านการเกษตรโดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่จะเป็นกำลังสำคัญในอนาคต เพื่อสร้างความรู้เกี่ยวกับการนำเทคโนโลยีการเกษตรเข้ามาใช้ และสร้างความเข้าใจว่าเกษตรกรไม่ใช่อาชีพที่งานหนัก เหนื่อย และรายได้น้อยอีกต่อไป จากความจำเป็นดังกล่าว บริษัท ยันม่าร์ เอส. พี. จำกัด หนึ่งในผู้นำด้านเครื่องจักรกลการเกษตรที่มีความเชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีจากญี่ปุ่น จึงได้ร่วมกับ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการใช้เครื่องจักรกลทางการเกษตร ให้แก่นักศึกษาชั้นปีที่ 1 ถึง 4 ขึ้นที่ศูนย์วิจัย สาธิต และฝึกอบรมการเกษตรแม่เหียะ จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาการศึกษาด้านเกษตรกรรมอย
สวนส้มยอดดอย เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรปลอดภัยแนวคิดใหม่ โดยนำวิถีชีวิตของเกษตรกรชาวสวนส้มเขียวหวานและวิถีชีวิตชนเผ่าม้ง มารวมกันและสื่อผ่านการดำเนินงานของ คุณพิทยา ว่างจิตเจริญ เกษตรกรรุ่นใหม่ (Young Smart Farmer) อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้แนวคิด BCG Model โดยสำนักงานเกษตรอำเภอแม่ริมและสำนักงานเกษตรจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมขับเคลื่อนกับหน่วยงานภาคี เพื่อบูรณาการเชิงพื้นที่ให้เกิดแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรปลอดภัย เพิ่มมูลค่าสินค้า เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสร้างความยั่งยืนแก่ชุมชน เดิมครอบครัวประกอบอาชีพรับจ้างแรงงานเกษตร ดำรงชีพด้วยการปลูกข้าวไร่ ปลูกข้าวโพดเพื่อเลี้ยงสัตว์ และปลูกผักพื้นบ้านเพื่อบริโภคและจำหน่ายเป็นรายได้เสริม มีรายได้เพิ่มมากขึ้น ได้ซื้อที่ดินเป็นของครอบครัว จำนวน 30 ไร่ และเปลี่ยนมาปลูกผักเพื่อการค้าและยังชีพ ภายหลังรายได้ไม่แน่นอนเนื่องจากภาวะการตลาดในช่วงนั้น ราคาสินค้าเกษตรตกต่ำและราคาไม่แน่นอน ทำให้บางปีได้กำไรสูง บางปีขาดทุน จนต้องกู้เงินจากสถาบันการเงินในหมู่บ้าน ทำให้เป็นหนี้พอกพูนขึ้น ต้องส่งสินค้าเกษตรเองไปที่ตลาดใหญ่ในพื้นที่ภาคกลางเพื่อให้ได้ราคาสูงโ
บริษัท ชิมไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบไทยหายากจากท้องถิ่น ภายใต้แบรนด์ใหม่ “MAKVAN (แม็คแวน) หอมซ่า..ไม่ชาลิ้น” อันเป็นเอกลักษณ์ของ ” มะแขว่น ” สมุนไพรเครื่องเทศภาคเหนือสู่ตลาดโลก ด้วยหอมซ่าแบบพอดี ไม่ชาลิ้นคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อบำรุงโลหิตและหัวใจและคุณประโยชน์ดี ๆ อีกมากมายที่แมคแวนตั้งใจส่งต่อสุขภาพดี สู่ผู้บริโภคทั่วโลก เปิดตัวสินค้าใหม่ ในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ชิมไทยเปิดพื้นที่นำเสนอเรื่องราวอาหารไทย และการแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับอาหารของคนที่รักในอาหารไทย เพราะอาหารไทยเป็นทั้งศิลปะ เป็นวิถีชีวิต เป็นยาชั้นเลิศ เป็นความบันเทิงใจชั้นดี นอกจากนี้ ยังเป็นศูนย์กลางของการส่งต่อความพิเศษของวัตถุดิบท้องถิ่นไทยที่หายาก นำเสนอในรูปแบบที่แปลกใหม่ให้ทุกคนสามารถรู้จักและสัมผัสได้ ภายในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ที่จัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ แม็คแวน นำเสนอผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและซอสสไตล์ไทย ยกระดับสู่เวทีโลก พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Sauce & Seasoning จากวัตถุดิบไทย ภายใต้คอนเซ็ปต์ TRIO SAUCE 
ทุกวันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับดูแลสุขภาพมากขึ้น.หลายคนเลือกใช้อาหารเป็นยาซึ่งการบริโภคเห็ดหอม เป็นหนึ่งในอาหารทางเลือกได้รับความนิยมบริโภคในบ้านเรือน ร้านอาหารภัตตาคารแม้กระทั่งในโรงพยาบาล เพราะเห็ดหอมอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยา.ทำให้เห็ดหอมกลายเป็นสินค้าขายดีตลอดทั้งปี เวลาพ่อครัวแม่ครัวนำเห็ดหอมไปทำอาหาร จะนิยมเอาส่วนที่เป็น หมวกของเห็ดมาทำอาหาร โดยตัดส่วนที่เป็นก้านเห็ดออก เพราะไม่เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทาน เนื่องจากก้านเห็ดมีเนื้อสัมผัสเหนียว เคี้ยวลำบากสำหรับเด็กและผู้สูงวัย ก้านเห็ด จึงกลายเป็นขยะเหลือทิ้งในห้องครัว น้องจ๋า – นางสาวจารุณี ชาญชัยพิทักษ์สิน นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ในขณะนั้น(ปี 2561) ได้ฝึกงานที่แผนกอาหารของโรงพยาบาลแห่งหนึ่งพบว่า ในแต่ละวัน จะมีก้านเห็ดหอมที่ต้องทิ้งมากถึง 20 กก.หากสามารถนำก้านเห็ดหอมเหล่านี้มาทำประโยชน์ได้ก็คงจะดีไม่น้อยเพราะ ก้านเห็ดหอมล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมาย น้องจ๋าไม่สนใจนำก้านเห็ดหอมไปแปรรูปเป็นข้าวเกรียบเพราะมีส่วนผสม
สวัสดีครับ สวัสดีผู้อ่านทุกท่าน พบกันเป็นประจำในคอลัมน์ “คิดใหญ่แบบรายย่อย The challenge of small scale farmers” กับผม ดร.ธนากร เที่ยงน้อย หลายคนคงคิดเหมือนผมว่ารายได้คือสิ่งสำคัญ เพราะเราต้องใช้รายได้เลี้ยงลูก เลี้ยงเมีย การหารายได้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่มนุษย์เกือบทุกผู้ทุกคนตั้งหน้าตั้งตาทำกันอยู่ตั้งแต่เช้ายันค่ำ หรือบางคนหาตั้งแต่ค่ำไปจนเช้า บางคนความรู้ดีมีการศึกษาและมีประสบการณ์อาจจะใช้เงินทำงานหารายได้ให้ไม่ต้องออกแรง แต่หลายคนที่ผมพบก็มีความสุขกับการใช้แรงและเวลาไปหารายได้กับการเกษตร ทั้งปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ กันไป คิดใหญ่แบบรายย่อย ฉบับนี้ผมจึงตั้งหน้าตั้งตาพาท่านมาถึงสุโขทัยเพื่อมาพูดคุยกับนักวิชาการส่งเสริมการเกษตรที่หารายได้เสริมจากการเกษตรได้อย่างน่าอิจฉา ไปกันเลยครับ อาชีพเสริมของนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร พาท่านมาที่สวน “นายกะเปี๊ยก” เลขที่ 39/3 หมู่ที่ 3 ตำบลย่านยาว อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย มาพบกับ คุณอารีย์ กาเพ็ชร นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ กลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศ สำนักงานเกษตรจังหวัดสุโขทัย คุณอารีย์ เริ่มเล่าให้ฟังว่า ตนเองและสามีประกอบอาชีพรับราชการในสายง