ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ดำเนินโครงการครัวแบ่งปัน ประสบผลสำเร็จพัฒนา ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบน็อกดาวน์ ต้นทุนการผลิตต่ำ มีประสิทธิภาพอบแห้งผลไม้ สมุนไพร อาหาร ได้สม่ำเสมอ มี 2 ขนาดให้เลือกใช้ 1. แบบชั้นเดียว สำหรับใช้ในครัวเรือน 2. แบบ 4 ชั้น ระดับผู้ประกอบการ พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตสู่เชิงพาณิชย์ เพื่อสร้างความเข้มแข็งเศรษฐกิจ ลดการพึ่งพาเครื่องจักรจากต่างประเทศ ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการ วว. กล่าวว่า วว. ดำเนินโครงการครัวแบ่งปัน เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านมาตรฐานการผลิต แปรรูปอาหาร ด้วยมาตรฐาน GMP ให้แก่ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกร การวิจัยและพัฒนา “ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบน็อกดาวน์” สำหรับอบแห้งผลไม้ สมุนไพร และอาหาร เช่น กล้วยตาก มะม่วงกวน ขิง ขมิ้น ใบเตย หมูแดดเดียว กุ้งแห้ง ปลาเค็ม เป็นต้น เป็นผลงานวิจัยและพัฒนา โดยศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ วว. ภายใต้การดำเนินโครงการดังกล่าว ผลงานพัฒนามีจุดเด่นคือ มีประสิทธิภาพในการทำงานสูง อัตราการอบแห้งสม่ำเสมอ ต้นทุนต่ำ เล
การตากแห้งอาหาร เป็นอีกหนึ่งวิธีในการถนอมอาหารที่ง่ายดายและประหยัดค่าใช้จ่าย โดยใช้แดดที่มีอยู่ทุกๆ วัน ในการทำให้อาหารแห้ง สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานๆ โดยมีหลักการคือ การไล่ความชื้นหรือน้ำออกจากอาหารที่เราต้องการจะเก็บรักษาเพื่อยืดอายุอาหารนั้น ซึ่งอาหารที่คนไทย นิยมนำมาตากแห้งก็มีหลากหลายชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ต่างๆ เป็นต้น เช่นเดียวกับ คุณกนกพร ดิษฐกระจันทร์ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมเกษตรอินทรีย์ ในพื้นที่ตำบลเจดีย์ อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี ประดิษฐ์คิดค้นนวัตกรรม “ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบหลังเต่า” ใช้พลังงานความร้อนจากดวงอาทิตย์เป็นพลังงานหลัก เป็นการประยุกต์นำพลังงานทดแทนมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ช่วยลดระยะเวลาในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ ใช้งานได้ง่าย ทำให้อาหารถูกสุขลักษณะ ลดการปนเปื้อนจากฝุ่นละออง และแมลงรบกวนได้เป็นอย่างดี หากสอบถามถึงจุดเริ่มต้นของการทำตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์แบบหลังเต่านั้น คุณกนกพร เล่าให้ฟังว่า เนื่องด้วย “กลุ่มส่งเสริมเกษตรกรอู่ทอง จ.สุพรรณบุรี บ้านตาลลูกอ่อน” มีการแปรรูปสินค้าเกษตรในพื้นที่เพื่อทำการส่งขายอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็น กล้วย พริก และผลไม
