ประโยชน์จากเห็ด
“เห็ด” นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เป็นแหล่งอาหารโปรตีนจากธรรมชาติ ปราศจากไขมัน อุดมไปด้วยวิตามินบีรวมและไนอะซิน รวมทั้งมีสรรพคุณทางยา นอกจากรสชาติที่อร่อยคล้ายเนื้อสัตว์ แถมยังไม่มีไขมันที่ทำให้อ้วนอีกด้วย เห็ดจะแตกต่างไปจากพืชชนิดอื่น คือไม่มีคลอโรฟิลล์หรือสารสีเขียว จึงไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้ ต้องอาศัยสารอินทรีย์หรือสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เพื่อใช้ในการเจริญเติบโต โดยปัจจุบันได้มีการจำแนก “เห็ด” ไว้มากกว่า 30,000 ชนิด มีทั้ง “เห็ดกินได้” และ “เห็ดกินไม่ได้” รวมถึง “เห็ดพิษ” บางชนิดที่กินแล้วเกิดอาการต่างๆ ดังนั้น ควรสังเกตให้ดีก่อนนำมากินกันด้วยนะ วันนี้ เทคโนโลยีชาวบ้านได้รวบรวมเห็ดสุดฮิตทั้งหมด 8 ชนิดที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 1.เห็ดแชมปิญอง มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส นิยมทำ : ซุป, ผัด ประโยชน์ – ล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกาย – มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ช่วยขับถ่าย 2.เห็ดหูหนู มี 2 สี คือ เห็ดหูหนูขาวและเห็ดหูหนูดำ นิยมทำ : ผัดขิง, แกง ประโยชน์ – ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย – ต่อต้านอนุมูลอิสระ – ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง 3.เห็ดฟาง เห็ดที่
