ผลไม้แปรรูป
ในบริบทของการเกษตรยุคใหม่ การเพิ่มมูลค่าผลผลิตถือเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยให้เกษตรกรสามารถสร้างรายได้ได้หลายเท่าตัว โดยเฉพาะพืชพื้นบ้านที่แม้จะมีผลผลิตจำนวนมาก แต่กลับมีมูลค่าทางการตลาดค่อนข้างต่ำ “ตะลิงปลิง” คือหนึ่งในตัวอย่างของพืชริมรั้วที่พบได้ทั่วไปในหลายพื้นที่ของประเทศไทย ให้ผลผลิตดก ดูแลง่าย แต่กลับมีข้อจำกัดด้านการบริโภค เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจัด ทำให้ความต้องการในตลาดสดมีไม่มากนัก ส่งผลให้ราคาจำหน่ายกิโลกรัมละไม่กี่บาทเท่านั้น น.ส.สุมาลี เมืองมีศรี หรือ ไหม อายุ 44 ปี อดีตพนักงาน อบต. ใน จ.กระบี่ กลับบ้านเกิดที่ จ.ตรัง เพื่อหาอาชีพอิสระเลี้ยงชีพ ก่อนเกิดไอเดียเห็นต้นตะลิงปลิง พืชริมรั้วข้างบ้านสุกหล่นเต็มต้น ขายไม่ได้ราคา แจกฟรีก็ไม่มีใครเอา เนื่องจากตะลิงปลิงมีรสเปรี้ยว ชาวบ้านจึงนิยมนำมาทำแกงส้ม ต้มส้มหรือทำน้ำพริก ในช่วงที่มะนาวมีราคาแพง แต่เมื่อเหลือใช้จึงสุกหล่นและเน่าคาต้น เกษตรกรจึงไปตระเวนรับซื้อตะลิงปลิงจากชาวบ้านในราคากิโลกรัมละ 8 บาท นำมาเพิ่มมูลค่าด้วยการดองเกลือทิ้งไว้ 3 คืน ก่อนจะนำมาเชื่อมเป็นเวลานานกว่า 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงตักใส่ถังพักทิ้งไว้อีก 3 คืน แล้วจึงนำมาอบแ
ซีพี ออลล์ ผู้ก่อตั้งร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ในประเทศไทย ยกระดับครอบครัวชาวสวนสู่ผู้ประกอบการผลไม้แปรรูป ภายใต้แบรนด์ “เสวย” จำหน่ายผ่านหน้าร้านเซเว่นฯ ทั่วประเทศ ทำรายได้กว่า 50 ล้านบาท ต่อปี สร้างงาน สร้างอาชีพ ให้คนในชุมชน สร้างรายได้สู่เกษตรกรทั่วประเทศ มนุษย์เงินเดือนหลายคนคิดว่า การจะมีเงินเพิ่มมากขึ้น คือการเพิ่มชั่วโมงการทำงานจึงก้มหน้าก้มตาทำงานหนักอยู่ในออฟฟิศ วันละหลายชั่วโมง แต่ก็ไม่รวยสักที เพราะขยันอย่างเดียวคงไม่พอ ต้องมุ่งมั่นทำงานสร้างเนื้อสร้างตัวด้วยหนึ่งสมองและสองมือของตัวเอง ถึงจะเรียกว่าครบเครื่อง อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญสู่ความสำเร็จของเศรษฐีจำนวนไม่น้อยคือ ต้องมี “พันธมิตรทางการค้าที่ดี” ยกตัวอย่าง เช่น “เสวย” ธุรกิจผลไม้แช่อิ่มที่มีจุดเริ่มจากกิจการขนาดเล็กในครัวเรือน แต่สามารถขยายกิจการให้เติบโตอย่างมั่นคง เพราะได้รับการสนับสนุนจากพันธมิตรทางการค้า คือ บมจ. ซีพี ออลล์ ผู้ก่อตั้ง ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ในประเทศไทย รับบทบาทเป็นที่ปรึกษาทางธุรกิจ คอยให้กำลังใจและผลักดันให้ธุรกิจเสวยผลไม้แปรรูปเดินไปในทิศทางที่ถูกต้อง สอดคล้องกับความต้องการของตลาด
แม้ว่าราคาผลไม้ภาคตะวันออกจะดีดตัวสูงขึ้น เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น หมดปัญหาราคาตกต่ำแบบอดีตแล้ว แต่เกษตรกรเมืองจันท์ยังต้องหาทางแปรรูปเพื่อความยั่งยืน ปัจจุบันมีการรวมกลุ่มมากขึ้น ร่วมกันคิด และทำสินค้าเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ทั้งนี้ยังเป็นการแก้ไขปัญหาผลไม้ตกเกรด และออร์แกนิกที่ยังมีปัญหาเรื่องตลาดอีกด้วย ข้อมูลจากกรมส่งเสริมการเกษตร ระบุว่า จังหวัดจันทบุรีมีการจดทะเบียนตั้งวิสาหกิจชุมชน ประมาณ 58 แห่ง หากเจาะจงเฉพาะแปรรูปผลไม้มีประมาณ 30 กว่าแห่ง “อนงค์ กุลเว่” ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกุลเว่ไวน์ผลไม้ จังหวัดจันทบุรี กล่าวว่า เริ่มแรกตนและสามีชาวสวีเดนมาซื้อที่สวน 6 ไร่ของจังหวัดจันทบุรี เพราะชอบธรรมชาติ ปลูกผลไม้ผสมผสาน ทั้งเงาะ ลองกอง มังคุด มัลเบอรี่ สับปะรด สละ เป็นต้น โดยตั้งใจจะขายผลไม้ออร์แกนิก แต่ปรากฏว่าคนไม่ซื้อ ติว่าผิวไม่สวย ลูกเล็ก เราจึงเริ่มกลับมาคิดว่าจะทำอย่างไรถึงจะเพิ่มคุณค่าให้กับผลไม้ออร์แกนิกแล้วมีตลาดรองรับ “ถ้าทำของเหมือนกันการแข่งขันจะสูง ดังนั้นเราต้องคิดนอกกรอบว่าเราชอบอะไร มุ่งมั่นจะทำอะไร สุดท้ายมาเกิดไอเดียว่าสามีซึ่งมีบรรพบุรุษอยู่ฝรั่งเศส
หลังจาก “เทคโนโลยีชาวบ้าน” ได้เผยแพร่เรื่องราวการทำถ่านไบโอชาร์ของ สวนไผ่โป๋ยแจ่ม จ.สระแก้ว ออกไป ปรากฏว่าแฟนๆ ให้ความสนใจล้นหลาม และคอมเมนต์เข้ามาถามถึงกระบวนการทำและวิธีใช้ประโยชน์กันเยอะมาก ทีมงานไม่รอช้า รีบต่อสายตรงถึง พี่ประสาน สุขสุทธิ์ เจ้าของสวนไผ่โป๋ยแจ่ม สระแก้ว อีกครั้ง เพื่อขอสูตรแบบเจาะลึกทุกขั้นตอน ตั้งแต่วิธีคิด วิธีผลิต ไปจนถึงวิธีใช้บำรุงดินให้เกิดประโยชน์สูงสุด มาแจกให้พี่น้องเกษตรกรได้เอาไปลงมือทำตามกัน พี่ประสานอธิบายถึงกระบวนการคิด การผลิตและการใช้ประโยชน์ถ่านไบโอชาร์จากไผ่ซางหม่นเพื่อใช้ในการเกษตร โดยยกตัวอย่างการปลูกไผ่ซางหม่นระยะปลูก 4×4 เมตร จะได้จำนวนต้น 100 ต้นต่อไร่ ผลผลิตที่จะได้จากไผ่ที่ได้มีดังนี้ โดยการผลิตถ่านไบโอชาร์ของที่สวน จะใช้เตาคู่แฝดซึ่งเป็นผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.แพรทอง เหลาภา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ สกลนคร ลักษณะถ่านไบโอชาร์ที่ได้ถ้าดูจากลักษณะทางกายภาพก็จะเห็นเป็นก้อน แต่ถ้าซูมรูปภาพดูใกล้ๆ จะเห็นว่าในถ่านไบโอชาร์จากไม้ไผ่ซางหม่นจะมีรูพรุนสูงมาก นี่คือลักษณะรูพรุนของไผ่ซางหม่น สวนไผ่โป๋ยแจ่ม จังหวัดสระแก้ว (เน้นย้ำว่า
นางสาวปิยะรัฐชย์ ติยะไพรัช รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นประธานในพิธีเปิดการประชุมชมรมสหกรณ์การเกษตรภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประจำปี 2569 ซึ่งเป็นเวทีสำคัญในการกำหนดทิศทางการพัฒนาและเสริมสร้างความเข้มแข็งของสหกรณ์การเกษตรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ พร้อมทั้งแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ประสบการณ์ และข้อเสนอแนะในการขับเคลื่อนงานสหกรณ์ให้สอดคล้องกับนโยบายของรัฐบาลและกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โดยมี นายรัฐ คลังแสง ที่ปรึกษารัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ นายจเด็ศ จันทรา เลขานุการรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ นายนิรันดร์ มูลธิดา อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ นางสาวปราณี วงศ์บุตร รองผู้ว่าราชการจังหวัดร้อยเอ็ด นายสำราย นิลกิ่ง ประธานชมรมสหกรณ์การเกษตรภาคตะวันออกเฉียงเหนือ คณะกรรมการ ฝ่ายจัดการ ผู้ตรวจสอบกิจการ และผู้แทนสหกรณ์การเกษตรจาก 20 จังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือกว่า 600 คน ร่วมเป็นเกียรติ ณ ห้องประดับฟ้า โรงแรมเพชรรัชต์การ์เด้น อำเภอเมืองร้อยเอ็ด จังหวัดร้อยเอ็ด
คุณอรัญญา อาษาราษฎร์ เจ้าของอรัญญาฟาร์ม ตั้งอยู่ที่บ้านหินลาด ตำบลท่าสองคอน อำเภอเมือง จังหวัดมหาสารคาม ได้หันมาเลี้ยงโคอเมริกันบราห์มันเป็นอาชีพเสริม โดยอาชีพหลักที่ทำอยู่นั้นเป็นพยาบาล แต่ด้วยมีใจรักใจชอบที่อยากจะเลี้ยงโค จึงได้ใช้เวลาว่างจากงานประจำมาเลี้ยงโคในแบบที่เธอรักและเรียนรู้ที่จะพัฒนาการเลี้ยงไปเรื่อยๆ เพื่อต่อยอดเป็นธุรกิจในอนาคตของเธอเอง คุณอรัญญา เล่าว่า สมัยก่อนนั้นจะเน้นเก็บเงินแบบนำเงินเข้าฝากธนาคาร แต่เห็นว่าได้ผลตอบแทนน้อยจึงเริ่มซื้อโคเนื้อลูกผสมเข้ามาเลี้ยงก่อน พอเลี้ยงแล้วก็ได้ผลตอบแทนได้ไม่ดีนัก ต่อมาจึงได้มารู้จักกับการเลี้ยงโคเนื้ออเมริกันบราห์มันเลือดร้อย จึงได้เริ่มศึกษาการเลี้ยงอย่างจริงจัง และพอเลี้ยงออกมาผลกำไรถือว่าดีมาก ได้ผลตอบแทนมากกว่าการเลี้ยงโคเนื้อลูกผสม หลังจากนั้นมาเธอก็เลี้ยงโคเนื้ออเมริกันบราห์มันมาโดยตลอด สำหรับพื้นที่เพื่อแบ่งเลี้ยงโคเนื้ออเมริกันบราห์มันนั้น คุณอรัญญา บอกว่า จะแบ่งพื้นที่การเลี้ยงอย่างชัดเจนมีการแบ่งโรงเรือนนอน พร้อมกับแบ่งพื้นที่ปลูกหญ้าอาหารสัตว์ที่ชัดเจน ทำให้เธอสบายมากขึ้นในการจัดการ การเลี้ยงโคอเมริกันบราห์มันจึงทำเป็น
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ ARDA จัดงาน “EUDR Thailand 2026 : ขับเคลื่อนการค้าเกษตรไทยสู่มาตรฐานโลก” พร้อมประกาศความร่วมมือครั้งสำคัญระหว่าง 11 หน่วยงานภาครัฐ เพื่อพัฒนา EUDR One Data Thailand เชื่อมข้อมูลตลอดห่วงโซ่อุปทาน สู่ระบบตรวจสอบย้อนกลับสินค้าเกษตรไทยมาตรฐานสากล รองรับกฎระเบียบ EUDR ของสหภาพยุโรป ทั้งนี้ได้รับเกียรติจาก รศ.ดร.นพพร ลีปรีชานนท์ รองผู้อำนวยการสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยมี นายชวลิต ชูขจร ประธานกรรมการสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร ผู้บริหารหน่วยงานภาคีเครือข่ายเข้าร่วมแสดงความยินดีและเป็นสักขีพยานภายในงาน ณ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร รศ.ดร.นพพร ลีปรีชานนท์ รองผู้อำนวยการ สกสว. เปิดเผยว่า กฎระเบียบ EU Deforestation Regulation (EUDR) ไม่ใช่เพียงกฎการค้าใหม่ของยุโรป แต่เป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่กำหนดอนาคตความสามารถในการแข่งขันของสินค้าเกษตรไทยในตลาดโลก ที่กำหนดให้สินค้า 7 กลุ่ม ได้แก่ ยางพารา ปาล์มน้ำมัน โค ไม้ กาแฟ โกโก้ และถั่วเหลือง ต้องสามารถพิสูจน์ได้ว่าไม่ไ