มะพร้าวแก้ว
เข้าสู่โหมดหน้าหนาวกันแล้ว หลายคนกำลังวางแผนท่องเที่ยวเพื่อไปสัมผัสกับธรรมชาติป่าเขาหลายแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดที่ติดอันดับอากาศหนาวเย็นสุดขั้วอย่างจังหวัดเลย แล้วที่ห้ามพลาดคือเชียงคาน อำเภอที่หลายคนปักหมุดเที่ยวในช่วงหน้าหนาวเพราะได้สัมผัสกับบรรยากาศสุดชิลริมโขง ทำบุญใส่บาตรข้าวเหนียว พร้อมชิม-ช็อป-ใช้ที่ถนนคนเดินอย่างสนุกสนาน เสร็จจากการตะลอนเที่ยวก่อนกลับแวะซื้อของที่ระลึกติดไม้ติดมือ ซึ่งในบรรดาของฝากก็มีหลายชนิด แต่จะแนะนำขนมหวานไทยๆ พื้นบ้านที่เกิดจากฝีมือของชาวบ้าน อย่าง “มะพร้าวแก้ว” ที่นำมะพร้าวมาแปรรูปสร้างมูลค่าให้แก่ชาวบ้านในพื้นที่ มะพร้าวแก้วมีลักษณะทั้งแบบเป็นแผ่นและเส้น มีรสหวานน้อย ปัจจุบันมีการเพิ่มสีสันให้มีหลายหลากสีชวนน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณกาญจนา สีดาเพ็ง หรือ คุณตุ้ม เจ้าของร้าน “ต่ายมะพร้าวแก้ว” ตั้งอยู่เลขที่ 8/5 หมู่ที่ 4 ตำบลเชียงคาน อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย คุณตุ้ม เล่าว่า ครอบครัวยึดอาชีพทำมะพร้าวแก้วมากว่า 30 ปี โดยแม่เป็นผู้ริเริ่มบุกเบิก เพราะมองว่าในชุมชนเป็นแหล่งท่องเที่ยว จากนั้นชาวบ้านรายอื่นสนใจทำกันแพร่หลาย จนเกิดแนวคิดพัฒนาสินค้าให้มีคุณภา
