สมุดโคจร On The Way
ท้องถิ่นที่ราบสูงแดนอีสาน สัมผัสนครงามลานวีรชนคนกล้า มนต์เสน่ห์แห่ง “เมืองย่าโม” ในสไตล์ “จ๊อบ – นิธิ สมุทรโคจร” ชวนม่วนอีหลีไปกับหมู่บ้าน OTOP เพื่อการท่องเที่ยว จังหวัดนครราชสีมา บุกถิ่นด่านเกวียนชุมชนคนปั้นดินแห่งลุ่มน้ำมูล พร้อมสืบสานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมพื้นบ้าน สมบัติอันล้ำค่าที่ควรอนุรักษ์ ม่วนคักมักหลาย กับเส้นทางท่องเที่ยวอารยธรรมอีสาน ณ เมืองหญิงกล้าแดนย่าโม ถิ่นวีรสตรีไทยผู้อยู่ในหัวใจของชาวโคราช เยือนชุมชนคนปั้นดิน “บ้านด่านเกวียน” ชุมชนเก่าแก่แห่งลุ่มน้ำมูล สุดยอด 1 ใน 4 หมู่บ้าน OTOP ต้นแบบ ที่การันตีโดยฝีมือแชมป์เครื่องปั้นดินเผา โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์ศิลปะการปั้นดินแบบนูนต่ำ ปั้นแต่งเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน ต่อยอดสู่งานดีไซน์ไอเดียเก๋ จากนั้นไปชมการปลูกหม่อนเลี้ยงไหมแบบครบวงจรของกลุ่มไหมไทยหลุ่งประดู่ ภูมิใจกับผ้าทอลายมัดหมี่ สุดยอดผ้าทอโบราณ ของดี “บ้านหลุ่งประดู่สามัคคี” พร้อมพาไปชิมของดีฝีมือแชมป์อาหารพื้นถิ่น พรีเซนต์เมนูสุดแซ่บอีสาน นัวคักปลาร้าบองกับแกงผักหวานป่าไข่มดแดง ตามด้วยเปิปพิสดาร ดักแด้คั่ว มากินนำกันตามแบบฉบับคนโคราช ก่อนจะปิดท้ายความสนุกกับการแสดงพื้นบ
สโลว์ไลฟ์ท่ามกลางธรรมชาติ สัมผัสชนบทวิถีสไตล์ “น่าน” เนิบๆ พาแอ่วเมืองเหนือล้านนาตะวันออก ยลเสน่ห์งานหัตถศิลป์โบราณอันเป็นขุมทรัพย์ทางปัญญา ชื่นชมคุณค่าสถาปัตยกรรมอันงามวิจิตร หนึ่งในมรดกประวัติศาสตร์แห่งน่านนคร การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ รายการ สมุดโคจร On The Way ชวนนักท่องเที่ยวสัมผัสเสน่ห์ชุมชน เดินหน้าสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต ตลอดจนการสร้างรายได้เข้าชุมชนอย่างยั่งยืน ภายใต้โครงการ “เที่ยววิถีเท่” โดย “จ๊อบ-นิธิ สมุทรโคจร” นักเดินทางขาลุยประจำเมืองไทย รับหน้าที่ไกด์อาสาพาเที่ยวเมืองน่านสุดประทับใจ ต๊ะต่อนยอนออนทัวร์กันที่ บ้านบ่อสวก ดินแดนศิลปะโบราณแห่งชายแดนล้านนาตะวันออก สถานที่ท่องเที่ยวที่มากไปด้วยเสน่ห์แห่งอัตลักษณ์ชุมชน ชมแหล่งผลิตเครื่องปั้นดินเผาโบราณขนาดใหญ่ บ้านจ่ามนัส อายุราว 600 ปี ซึ่งมีลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง เครื่องปั้นดินเผาลายอินธนู และลายปั้นแปะบ่อสวกโบราณ มีตำนานเล่าขานอันยาวนาน หากบ้านหลังไหนมีเครื่องปั้นดินเผาลายบ่อสวก จะถือว่าเป็นบ้านเจ้าขุนเจ้านายมีฐานะนั่นเอง จากนั้นไปชมจิตรกรรมฝาผนังอันโด่งดังภาพกระซิบรักบ
สมุดโคจร On The Way ชวนบินลัดฟ้าสู่ Oslob (ออสลอบ) เมืองทางตอนใต้ของเกาะ Cebu (เซบู) ประเทศฟิลิปปินส์ บุกถิ่นจ้าวแห่งท้องทะเล สัมผัสประสบการณ์สุดเร้าใจ ชวนมาว่ายน้ำพร้อมเซลฟี่กับเจ้าฉลามวาฬไซซ์บิ๊ก หนึ่งในความใฝ่ฝันของเหล่านักดำน้ำหลายๆ คนที่รอมาพบ แถมทริปนี้พาสดชื่น สดใสไปกับดาราหน้าหวานอย่าง น้องกระติ๊บ – ชวัลกร วรรธนพิสิฐกุล สาวผู้หลงรักการดำน้ำมาร่วมทริปด้วย สัปดาห์นี้ขอพาโคจรออกนอกกรอบ ไกลถึงตอนกลางของฟิลิปปินส์ สัมผัสความสวยงามของท้องทะเลแห่งเกาะเซบูอันเลื่องชื่อ สถานที่ท่องเที่ยวที่เต็มไปด้วยร่องรอยแห่งอารยธรรมของชาวตะวันออก และคงไว้ด้วยสถาปัตยกรรมดั้งเดิม ตามรอยดินแดนไม้กางเขน Magellan’s Cross อนุสรณ์สถานอันบ่งบอกเรื่องราวการเข้าสู่ศาสนาคริสต์ของชาวเซบู ต่อด้วยเยี่ยมชมโบสถ์คริสต์ขนาดใหญ่ สไตล์โคโลเนียลแบบสเปน สถานที่อันศักดิ์สิทธิ์ของชาวคริสต์ นิกายคาทอลิก ทั้งยังเป็นศูนย์กลางของนักท่องเที่ยวมากมายที่นิยมเดินทางมาประกอบพิธีกรรมทางศาสนา ปิดท้ายด้วยการพาผจญภัยโลกใต้น้ำสุดตื่นเต้น ดำดิ่งสู่ท้องทะเลลึกที่เมือง Oslob แห่งเกาะเซบู สัมผัสสิ่งมีชีวิตอันสวยงาม พร้อมว่ายน้ำเล
ออกโคจรสัมผัสเรื่องราววิถีชีวิตความเป็นมาของ “ชาวไทดำ” อ.เชียงคาน จ.เลย ในทริปที่มีชื่อว่า “มาเลยเด้อ” พร้อมสองพิธีกรหนุ่ม จ๊อบ-นิธิ สมุทรโคจร และเจมส์-กิจเกษม แมคแฟดเดน ที่จะเป็นไกด์พาทุกคนทัวร์ไปพร้อมๆ กัน ในรายการสมุดโคจร On The Way สัปดาห์ที่สามสำหรับการมาเยือนที่เมืองเลย เมืองที่แสนน่ารักอบอุ่น คราวนี้สองหนุ่มจะพาทุกคนมาสัมผัสกับ “เชียงคาน” อีกหนึ่งอำเภอที่ห้ามพลาดเมื่อได้มาเยือน สถานที่แรกแวะเคารพสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ณ บ้านนาป่าหนาด สถานที่เคารพบูชาของชาวไทดำ ต่อมาพานั่งรถเปิดประทุนรับลมกันสักหน่อยเพื่อไปชมการละเล่นของเด็กๆ ชาวไทดำ ซึ่งงานนี้นายเจมส์ก็ไม่พลาดที่จะขอแจมด้วยคน ว่าแต่จะรอดหรือไม่ ? เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศสองหนุ่มจึงขอแต่งตัวให้กลมกลืนกับชาวไทดำสักหน่อย พร้อมทั้งเรียนรู้เรื่องราวของ “ผ้าซิ่น” การทอผ้า และการจักสาน หลังจากนั้นพาไปเล่นการละเล่นของชาวไทดำที่ถือเป็นการสานสัมพันธไมตรีระหว่างฝ่ายหญิง และฝ่ายชาย ซึ่งสองหนุ่มมาทั้งทีก็ไม่พลาดกันอีกเช่นเคย ขอลองเล่นกันสักหน่อย ปิดท้ายด้วยการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่หากินยาก อย่างซั่วไก่, จุ๊บผัก และแจ่วอด ร่วมเดินทางสัมผัสวิ
สวนส้มยอดดอย เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรปลอดภัยแนวคิดใหม่ โดยนำวิถีชีวิตของเกษตรกรชาวสวนส้มเขียวหวานและวิถีชีวิตชนเผ่าม้ง มารวมกันและสื่อผ่านการดำเนินงานของ คุณพิทยา ว่างจิตเจริญ เกษตรกรรุ่นใหม่ (Young Smart Farmer) อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้แนวคิด BCG Model โดยสำนักงานเกษตรอำเภอแม่ริมและสำนักงานเกษตรจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมขับเคลื่อนกับหน่วยงานภาคี เพื่อบูรณาการเชิงพื้นที่ให้เกิดแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรปลอดภัย เพิ่มมูลค่าสินค้า เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและสร้างความยั่งยืนแก่ชุมชน เดิมครอบครัวประกอบอาชีพรับจ้างแรงงานเกษตร ดำรงชีพด้วยการปลูกข้าวไร่ ปลูกข้าวโพดเพื่อเลี้ยงสัตว์ และปลูกผักพื้นบ้านเพื่อบริโภคและจำหน่ายเป็นรายได้เสริม มีรายได้เพิ่มมากขึ้น ได้ซื้อที่ดินเป็นของครอบครัว จำนวน 30 ไร่ และเปลี่ยนมาปลูกผักเพื่อการค้าและยังชีพ ภายหลังรายได้ไม่แน่นอนเนื่องจากภาวะการตลาดในช่วงนั้น ราคาสินค้าเกษตรตกต่ำและราคาไม่แน่นอน ทำให้บางปีได้กำไรสูง บางปีขาดทุน จนต้องกู้เงินจากสถาบันการเงินในหมู่บ้าน ทำให้เป็นหนี้พอกพูนขึ้น ต้องส่งสินค้าเกษตรเองไปที่ตลาดใหญ่ในพื้นที่ภาคกลางเพื่อให้ได้ราคาสูงโ
บริษัท ชิมไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบไทยหายากจากท้องถิ่น ภายใต้แบรนด์ใหม่ “MAKVAN (แม็คแวน) หอมซ่า..ไม่ชาลิ้น” อันเป็นเอกลักษณ์ของ ” มะแขว่น ” สมุนไพรเครื่องเทศภาคเหนือสู่ตลาดโลก ด้วยหอมซ่าแบบพอดี ไม่ชาลิ้นคัดสรรวัตถุดิบจากธรรมชาติช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อบำรุงโลหิตและหัวใจและคุณประโยชน์ดี ๆ อีกมากมายที่แมคแวนตั้งใจส่งต่อสุขภาพดี สู่ผู้บริโภคทั่วโลก เปิดตัวสินค้าใหม่ ในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ชิมไทยเปิดพื้นที่นำเสนอเรื่องราวอาหารไทย และการแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับอาหารของคนที่รักในอาหารไทย เพราะอาหารไทยเป็นทั้งศิลปะ เป็นวิถีชีวิต เป็นยาชั้นเลิศ เป็นความบันเทิงใจชั้นดี นอกจากนี้ ยังเป็นศูนย์กลางของการส่งต่อความพิเศษของวัตถุดิบท้องถิ่นไทยที่หายาก นำเสนอในรูปแบบที่แปลกใหม่ให้ทุกคนสามารถรู้จักและสัมผัสได้ ภายในงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ที่จัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ แม็คแวน นำเสนอผลิตภัณฑ์เครื่องเทศและซอสสไตล์ไทย ยกระดับสู่เวทีโลก พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Sauce & Seasoning จากวัตถุดิบไทย ภายใต้คอนเซ็ปต์ TRIO SAUCE 
ทุกวันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับดูแลสุขภาพมากขึ้น.หลายคนเลือกใช้อาหารเป็นยาซึ่งการบริโภคเห็ดหอม เป็นหนึ่งในอาหารทางเลือกได้รับความนิยมบริโภคในบ้านเรือน ร้านอาหารภัตตาคารแม้กระทั่งในโรงพยาบาล เพราะเห็ดหอมอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยา.ทำให้เห็ดหอมกลายเป็นสินค้าขายดีตลอดทั้งปี เวลาพ่อครัวแม่ครัวนำเห็ดหอมไปทำอาหาร จะนิยมเอาส่วนที่เป็น หมวกของเห็ดมาทำอาหาร โดยตัดส่วนที่เป็นก้านเห็ดออก เพราะไม่เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทาน เนื่องจากก้านเห็ดมีเนื้อสัมผัสเหนียว เคี้ยวลำบากสำหรับเด็กและผู้สูงวัย ก้านเห็ด จึงกลายเป็นขยะเหลือทิ้งในห้องครัว น้องจ๋า – นางสาวจารุณี ชาญชัยพิทักษ์สิน นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ในขณะนั้น(ปี 2561) ได้ฝึกงานที่แผนกอาหารของโรงพยาบาลแห่งหนึ่งพบว่า ในแต่ละวัน จะมีก้านเห็ดหอมที่ต้องทิ้งมากถึง 20 กก.หากสามารถนำก้านเห็ดหอมเหล่านี้มาทำประโยชน์ได้ก็คงจะดีไม่น้อยเพราะ ก้านเห็ดหอมล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมาย น้องจ๋าไม่สนใจนำก้านเห็ดหอมไปแปรรูปเป็นข้าวเกรียบเพราะมีส่วนผสม
สวัสดีครับ สวัสดีผู้อ่านทุกท่าน พบกันเป็นประจำในคอลัมน์ “คิดใหญ่แบบรายย่อย The challenge of small scale farmers” กับผม ดร.ธนากร เที่ยงน้อย หลายคนคงคิดเหมือนผมว่ารายได้คือสิ่งสำคัญ เพราะเราต้องใช้รายได้เลี้ยงลูก เลี้ยงเมีย การหารายได้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่มนุษย์เกือบทุกผู้ทุกคนตั้งหน้าตั้งตาทำกันอยู่ตั้งแต่เช้ายันค่ำ หรือบางคนหาตั้งแต่ค่ำไปจนเช้า บางคนความรู้ดีมีการศึกษาและมีประสบการณ์อาจจะใช้เงินทำงานหารายได้ให้ไม่ต้องออกแรง แต่หลายคนที่ผมพบก็มีความสุขกับการใช้แรงและเวลาไปหารายได้กับการเกษตร ทั้งปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ กันไป คิดใหญ่แบบรายย่อย ฉบับนี้ผมจึงตั้งหน้าตั้งตาพาท่านมาถึงสุโขทัยเพื่อมาพูดคุยกับนักวิชาการส่งเสริมการเกษตรที่หารายได้เสริมจากการเกษตรได้อย่างน่าอิจฉา ไปกันเลยครับ อาชีพเสริมของนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร พาท่านมาที่สวน “นายกะเปี๊ยก” เลขที่ 39/3 หมู่ที่ 3 ตำบลย่านยาว อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย มาพบกับ คุณอารีย์ กาเพ็ชร นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรชำนาญการ กลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศ สำนักงานเกษตรจังหวัดสุโขทัย คุณอารีย์ เริ่มเล่าให้ฟังว่า ตนเองและสามีประกอบอาชีพรับราชการในสายง