เครื่องครัวทำเอง

วันอาทิตย์ที่ 7 มิถุนายน 2569 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ(วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกิจกรรมของ เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนศรีสะเกษเกื้อกูลเกษตรกรไทย ต.โพนข่า จ.ศรีสะเกษ ภายใต้ “โครงการวิจัยขยายผลการสกัดสารอะมิโนจากพืชเพื่อเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร และแก้ปัญหาต้นทุนการผลิตของเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษและจังหวัดใกล้เคียง” โดยมี ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วย นายสุกิจ เหลืองสกุลไทย รองผู้ว่าราชการจังหวัดศรีสะเกษ กล่าวต้อนรับในนามจังหวัดศรีสะเกษ นายเพิ่มพล เจริญวรรณ์ ปลัดองค์การบริหารส่วนตำบลโพนข่า อำเภอเมืองศรีสะเกษ จ.ศรีสะเกษ กล่าวต้อนรับในนามตำบลโพนข่า และนายพิเชษฐ์ พรมโสภา หัวหน้าโครงการ กล่าวรายงาน ณ เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนศรีสะเกษเกื้อกูลเกษตรกรไทย ต.โพนข่า จ.ศรีสะเกษ ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง กล่าวว่า โครงการยกระดับสารอะมิโนจากพืชด้วย ววน. เป็นอีกประสบความสำเร็จในการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิตสารสกัดอะมิโนจากพืชแก่เกษตรกร พร้อมยกระดับสู่การเป็น “นวัตกรต้นแบบ” ที่สามารถขยายผลสู่ชุมชนได้อย่างต่อเนื่อง สามารถนำวัส

วันอาทิตย์ที่ 7 มิถุนายน 2569 สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ(วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ร่วมกับ สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา จัดกิจกรรม “TVET Smart Idea2Innovation : สิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมอาชีวศึกษาสู่นวัตกรรมพร้อมใช้” ประจำปี 2569 ครั้งที่ 3 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดย ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานในพิธีเปิดและปาฐกถาพิเศษเรื่อง “พลิกโฉมอาชีวศึกษาไทย ด้วยยุทธศาสตร์วิจัยและนวัตกรรม” พร้อมด้วย นายภูวดล มิ่งขวัญ ผู้อำนวยการสำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา บรรยายพิเศษเรื่อง “ยกระดับอาชีวศึกษาสร้างชาติ: พลิกโฉมสิ่งประดิษฐ์สู่นวัตกรรมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากและอุตสาหกรรมแห่งอนาคต” คณะผู้บริหาร วช. และ สอศ. รวมถึงนักประดิษฐ์สายอาชีวศึกษาจาก 35 สถานศึกษา เข้าร่วมกิจกรรม ณ โรงแรมลายทอง จังหวัดอุบลราชธานี ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง กล่าวว่า วช. ขอชื่นชมทีมนักประดิษฐ์สายอาชีวศึกษาที่ผ่านการคัดเลือกเข้าร่วมกิจกรรม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพและความคิดสร้างสรรค์ของบุคลากรสายอาชีวศึกษา โดยเฉพาะภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ม

เมื่อถึงช่วงเปลี่ยนฤดูกาลทีไร โรคที่คนส่วนใหญ่มักจะประสบปัญหาเป็นประจำคือ “โรคหวัด” หลายคนนิยมไปซื้อวิตามินรับประทานเพื่อบำรุงร่างกายให้มีภูมิต้านทานโรคในช่วงเปลี่ยนฤดูกาลแบบนี้กันมากขึ้น วิตามินเม็ดรับประทานสะดวกก็จริง แต่สำหรับใครที่อาจมีงบประมาณไม่เพียงพอ หันมารับประทานผลไม้บางชนิด ก็สามารถช่วยต้านหวัดได้ไม่แพ้อาหารเสริม ผลไม้ที่ว่านี้ ได้แก่ มะข้ามป้อม (Star gooseberry) มะขามป้อม เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกับมะยม โดยทั่วไปแล้วจะเจริญเติบโตดีในเอเชียเขตร้อน เป็นพืชที่เหมาะสำหรับภูมิอากาศในประเทศไทย มีผลกลม เนื้อหนา สีเขียว รสชาติฝาด ขม เปรี้ยว และอมหวาน ซึ่งมะขามป้อมนั้นเป็นผลไม้ที่เลื่องชื่อในด้านการมีวิตามินซีสูงมาก จึงช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดี มะขามป้อม อุดมไปด้วยวิตามินซี โดยมีข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่า ในมะขามป้อมสด 100 กรัม จะมีวิตามินซีอยู่ถึง 276 มิลลิกรัม หากนำผลมะขามป้อมไปคั้นน้ำ จะมีวิตามินซีสูงกว่าน้ำส้มคั้นถึง 20 เท่า มะขามป้อมดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดอาการเจ็บคอ ทำให้เสมหะละลาย แก้หวัด ช่วยลดไข้ เป็นยาโบราณที่มีการใช้มานานแล้ว โดยการนำมะขามป้อมไป

ท่ามกลางกระแสการเปลี่ยนผ่านด้านพลังงานและความกังวลเรื่องความมั่นคงทางพลังงาน ประเทศไทยเริ่มให้ความสำคัญกับพลังงานทดแทนและเศรษฐกิจคาร์บอนต่ำมากขึ้น หลายภาคส่วนมีการส่งเสริมองค์ความรู้และการปลูกพืชพลังงานอย่างจริงจัง ไผ่นับเป็นอีกพืชที่มีศักยภาพสูง เนื่องจากเติบโตเร็ว ให้ชีวมวลปริมาณมาก สามารถนำไปใช้เป็นพลังงานทดแทนได้ อีกทั้งยังมีความสามารถในการกักเก็บคาร์บอน ช่วยลดก๊าซเรือนกระจก ฟื้นฟูพื้นที่สีเขียว และเพิ่มความสมดุลให้ระบบนิเวศ จึงนับเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งด้านพลังงาน สิ่งแวดล้อม และความยั่งยืนในระยะยาว คุณประสาน สุขสุทธิ์ อดีตหัวหน้ากลุ่มอารักขาพืช สำนักงานเกษตรจังหวัดสระแก้ว และเจ้าของสวนไผ่โป๋ยแจ่ม บนพื้นที่กว่า 100 ไร่ เป็นตัวอย่างของเกษตรกรยุคใหม่ ที่มองไผ่ในมิติของธุรกิจครบวงจร ตั้งแต่การผลิต การแปรรูป ไปจนถึงการสร้างมูลค่าเพิ่ม ทำให้สามารถสร้างรายได้จากไผ่ได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน คุณประสานเล่าว่า เริ่มปลูกไผ่มาตั้งแต่ปี 2547 หรือกว่า 20 ปีแล้ว ก่อนหน้านั้นเคยทำทั้งพืชไร่และไม้ผล โดยเฉพาะส้มโชกุน ควบคู่กับการรับราชการ แต่พบว่าพืชหลายชนิดต้องใช้เงินลงทุนสูง ต้องดูแลใกล้ชิด แล