แซ่บ
เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารอีสานแล้ว บรรดานักกินทั้งหลายคงน้ำลายสอไปตามๆ กันเชียวล่ะ เพราะอาหารของคนภาคอีสานนั้น มีรสชาติจัดจ้าน ออกไปทางเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ชนิดที่ต้องบอกว่า แซ่บโลด แซ่บหลาย และแซ่บอีหลี (อร่อยนักหนานั่นแหละ) สำหรับคนที่ลิ้นบาง อย่างคนภาคกลางหรือคนที่ไม่ชอบกินเผ็ดก็คงต้อง…กินไปร้องไห้ (น้ำตาไหล) ไป หรือกินไปคำต้องดื่มน้ำตาม ประเภทที่เรียกกันตามภาษาภาคกลางว่า กินข้าวคำน้ำคำ เพื่อแก้อาการเผ็ดนั่นเอง อย่างไรก็ตาม มิได้หมายความว่าท่านจะถอยห่างไปจากวงเพราะความเผ็ดหรอกนะ แต่ยังคงนั่งสู้ไปด้วยกันจนหมดจาน สำหรับคนที่ไม่กินเผ็ดหรือกินเผ็ดไม่ค่อยได้ แต่หลงใหลกับรสชาติอาหารอีสานก็ควรต้องกำชับแม่ครัวว่า อย่าใส่พริก หรือแค่พริกติดก้นครกก้นหม้อก็พอ ทางที่ดีต้องบอกกับแม่ค้าไปเลยว่า อย่าให้เผ็ด หรืออย่าใส่พริกนะจ๊ะเด็กจะกิน เท่านั้นท่านก็จะได้อาหารอีสานสุดแซ่บ แต่ไม่เผ็ดแน่นอน ที่ต้องแนะนำกันเช่นนี้ ก็เนื่องจากทุกวันนี้ รสชาติของอาหารอีสานได้เข้าไปแทรกอยู่ในวัฒนธรรมการกินอาหารของคนไทยทุกๆ ภาคไปเสียแล้ว อาหารพื้นบ้าน จำพวกส้มตำ ไก่ย่าง กำลังบุกไปทุกหนทุกแห่ง โดยแทรกซึม (แทรกเข้าไปโดยไม่ให
โอบล้อมความเชื่อศักดิ์สิทธิ์หินหมากเป้ง สัมผัสวัฒนธรรมล้ำค่าชาวสยามที่จังหวัดหนองคาย สืบสานวิถีชีวิตอย่างลึกซึ้ง ณ หมู่บ้านโคกซวก และหมู่บ้านบกหวาน กับฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” เดินทางสัมผัสวิถีชีวิตพื้นบ้านของนายแดน เริ่มต้น ณ หมู่บ้านโคกซวก อำเภอศรีเชียงใหม่ เพราะว่าที่นี่มีผู้ชำนาญเฉพาะทาง หรืออีกชื่อที่เรียกว่า “แชมป์ในด้านการสานแห” โดยนายแดนไม่พลาดที่จะขอเรียนรู้การสานแหอย่างใกล้ชิด รวมไปถึงการหว่านแหริมฝั่งโขง โดยมีกองเชียร์ชาวบ้านคอยส่งเสียเชียร์สุดพลัง หลังจากเสียเหงื่อก็ถึงเวลาลิ้มลองความแซ่บจากอาหารพื้นบ้าน เช่น ก้อยปลาน้ำโขง ซุปเห็ดกระด่าง และ แจ่วหมากเหลน หลังจากนั้นไปพบกับความหวานที่ขาดไม่ได้ ณ หมู่บ้านบกหวาน มีขนมขึ้นชื่อที่เรียกว่า “ขนมข้าวปาด” อีกทั้งยังมี “ขันหมากเบ็ง” ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อเพื่อกราบไหว้ “พระธาตุหลวงปู่ชาลี” สิ่งศักดิ์สิทธิ์ประจำหมู่บ้านบกหวาน ปิดท้ายความสุขอย่างเรียบง่ายด้วยการนวดคลายเส้นแบบฉบับไทยดั้งเดิม สัมผัสความน่าฮักฉบับชาวหนองคาย เรียนรู้วิถีชีวิตพื้นบ้าน ลิ้มรสความอร่อยที่ห้ามใจไม่ได้ไปกับฝรั่งหัวใจไทย “แดเนียล เฟรเซอร์” วันเสาร์ที่ 4 พฤษภ
