ในยามที่ผลผลิตทางการเกษตรมีราคาตกต่ำ นับเป็นภาวการณ์ที่สร้างความยากลำบากให้กับเกษตรกรเป็นอย่างมาก ซึ่งในการแก้ไขปัญหานั้น สิ่งหนึ่งที่สามารถทำได้ และอาจกลายเป็นช่องทางในการสร้างรายได้ใหม่ และผลผลิตรูปแบบใหม่ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตของเกษตรกรคือ การแปรรูปผลผลิต
การแปรรูปด้วยการตากโดยอาศัยความร้อนจากแสงอาทิตย์ นับเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ที่ได้รับความนิยมและสามารถสร้างช่องทางใหม่ในอาชีพให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี
คุณธงชาติ ศรีศักดิ์ ผู้ก่อตั้งศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีพลังงานทดแทน เป็นผู้หนึ่งที่ได้เห็นและสัมผัสถึงความเดือดร้อนของเกษตรกรในสาขาต่างๆ มาอย่างต่อเนื่อง จึงมีแนวคิดที่จะขอเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือเกษตรกรให้ก้าวข้ามพ้นปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำ ด้วยการทุ่มเทคิดค้นตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์มาอย่างยาวนาน จนทำให้ได้ตู้พลังงานแสงอาทิตย์ที่มีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนสินค้าเกษตรจากที่จำหน่ายในรูปผลผลิตสด ให้กลายเป็นสินค้าแปรรูปที่เพิ่มทั้งราคาและช่องทางการตลาด
มาถึงวันนี้ ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA ถือเป็นผลงานการคิดค้นพัฒนาล่าสุดของคุณธงชาติ ถือเป็นนวัตกรรมใหม่ในการอบแห้งผลผลิตทางการเกษตร ไม่ว่า กล้วย ปลา เนื้อ ผลไม้ เครื่องเทศ และพืชผัก อย่าง พริก ใบมะกรูด
คุณธงชาติ ได้ยกตัวอย่างปัญหาของเกษตรกรที่กำลังประสบความเดือดร้อนในวันนี้คือ กล้วย ทั้งกล้วยน้ำว้า และกล้วยหอม ซึ่งมีเกษตรกรเป็นจำนวนมากกำลังเดือดร้อน ทั้งจากการจำหน่ายไม่ได้ราคา และปัญหาไม่มีตลาดรองรับ
“แต่หากเกษตรกรมีการปรับเปลี่ยนแนวคิด นำกล้วยที่เก็บเกี่ยวจากสวนนั้นมาดำเนินการแปรรูป จะทำให้สามารถเพิ่มระยะเวลาในการเก็บ เพิ่มมูลค่า และเพิ่มตลาดใหม่ และที่สำคัญ จะมีรายได้เพิ่มมากขึ้นกว่าการจำหน่ายในรูปผลสด” คุณธงชาติ กล่าว
แล้วจะตากอย่างไร ให้ได้กล้วยตากที่มีคุณภาพ สะอาด น่ารับประทาน รสชาติอร่อย เป็นที่ถูกปากถูกใจผู้บริโภค คุณธงชาติ ได้แนะนำว่า
หนึ่ง เริ่มจากการเลือกกล้วยที่สุกแล้วเหลืองพอประมาณ
สอง จากนั้นนำมาปอกแล้วเอาเส้นใยขาวๆ บางๆ ที่ติดอยู่กับเนื้อกล้วยออกให้หมด
สาม การล้างกล้วยให้สะอาดด้วยน้ำเกลือไม่ต้องเค็มมาก จากนั้นนำกล้วยไปตากในตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA ซึ่งมีตั้งแต่ขนาดบรรจุกล้วยได้ 100-400 ลูก
“ในการตากนั้นในช่วงตอนเย็นต้องเก็บกล้วยมาใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เรียกว่าไม่ไห้อากาศเข้าออกและนำไปไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็นรักษาอุณหภูมิไว้ พอตอนเช้าให้เอากล้วยมาตากในตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA อีกครั้ง
“ระยะเวลาการตาก 3-4 วัน ขึ้นอยู่ที่แดด สีของกล้วยจะออกมาเป็นสีน้ำตาลนัว สีสวย น่ารับประทาน สะอาด อร่อยมากๆ สามารถนำไปใส่กล่องสวยๆ นำไปเป็นของฝาก หรือนำไปขายได้”
“จากตรงนี้จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่า ระยะเวลาการตากนั้นสั้นลง เพราะหากเป็นการตากกล้วยโดยธรรมชาติ จะใช้เวลา 7 แดด หมายถึง 7 วัน แต่การตากด้วยตู้อบ ใช้เวลาเพียง 3 วันเท่านั้น และที่สำคัญ ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ช่วยตากแห้งเร็วกว่าการตากโดยทั่วไป ใช้งาน และดูแลบำรุงรักษาง่าย สะอาดถูกหลักอนามัยปลอดภัยจากฝุ่นละออง นก หนู และโรคแมลง” คุณธงชาติ กล่าว
สำหรับตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA มีหลักการทำงานที่ง่าย ใช้งานสะดวก โดย คุณธงชาติ กล่าวว่า สำหรับการทำงานนั้นเมื่อมีรังสีแสงอาทิตย์ส่งผ่านกระจกเข้าไปภายในตู้อบแห้ง จะถูกพืชผลและองค์ประกอบต่างๆ ภายในเรือนกระจกถูกกลืนแล้วเปลี่ยนเป็นความร้อน วัสดุภายในจะแผ่รังสีอินฟราเรดมาแต่ไม่สามารถผ่านกระจกออกมาภายนอกได้ ทำให้อากาศภายในเรือนกระจกร้อนขึ้น และถ่ายเทความร้อนให้กับผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วยตาก ได้ดี
ทั้งนี้หากดูในแง่อุณหภูมิภายนอกและภายในตู้อบ จะพบว่า อุณหภูมิภายนอกจะอยู่ที่ประมาณ 35 องศาเซลเซียส แต่อุณหภูมิภายในตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA จะอยู่ที่ประมาณ 60 องศาเซลเซียส ส่วนความชื้น ภายนอกตู้อบ ประมาณ 50-60% แต่ภายในตู้อบประมาณ 10-20%
คุณธงชาติ กล่าวอีกว่า ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA ที่ได้พัฒนาขึ้นนี้ ยังได้มีการติดตั้งแผ่นโซลาร์เซลล์ และพัดลมติดตั้งในระบบเพื่อบังคับให้มีการไหลของอากาศผ่านระบบอากาศร้อนที่ไหลผ่านพัดลมและห้องอบแห้งจะมีความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่าความชื้นของพืชผล จึงพาความชื้นจากพืชผลออกสู่ภายนอกทำให้พืชผลที่อบไว้แห้งได้ นอกจากนี้ ตะแกรงตากจะมีลักษณะมุ้งลวด ทำจากสแตนเลส ทำให้ปลอดภัย 100%
คุณธงชาติ ได้สรุปถึงจุดเด่นของตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA ว่า
หนึ่ง แห้งเร็วกว่าปกติ 1 เท่า เนื่องจากแผ่นโซลาร์เซลล์ และที่ติดตั้งในระบบบังคับให้มีการไหลของอากาศและมีความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ
สอง ไม่กลัวฝน เนื่องจากวัสดุที่ใช้รับแสงทำด้วยกระจก น้ำฝนไม่สามารถเข้าถึงภายในได้
สาม ไม่กลัวแมลงวัน ไม่กลัวนก ไม่กลัวหนู เนื่องจากผนังห่อหุ้มมิดด้วยแผ่นอะลูซิงค์กันสนิม มีตะแกรงป้องกัน แมลงวัน นก หนู”
“หากเปรียบเทียบกับการตากแห้งแบบดั้งเดิม เช่น การตากเนื้อ ปลา พืช ผัก และผลไม้ จะมีปัญหาเรื่องฝุ่นละออง มีเชื้อจุลินทรีย์ แมลงวันตอมเป็นพาหะนำเชื้อโรค และทำให้เกิดหนอนขึ้นได้ เมื่อฝนตกหรืออากาศเย็น การตากอาจมีปัญหาเรื่องเชื้อรา เป็นเหตุให้เก็บไว้ได้ไม่นาน ทำให้ผู้บริโภคอาจเจ็บป่วยได้ การอบแห้งโดยใช้ตู้อบแห้งจากแหล่งพลังงานไฟฟ้า ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองพลังงานและค่าใช้จ่ายเป็นอย่างมาก ทำให้ต้นทุนการผลิตสูง” คุณธงชาติ กล่าว
ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA จะมี 2 ขนาด คือ หนึ่ง ขนาดครอบครัว มีขนาด กว้าง 54 เซนติเมตร ยาว 79 เซนติเมตร สูง 100 เซนติเมตร น้ำหนัก 7 กิโลกรัม สอง แบบเชิงพาณิชย์ ขนาด 1.5 เมตร กว้าง 1 เมตร สูงรวมขา 1.2 เมตร
หากสนใจต้องการข้อมูล ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ ESIGMA เพื่อสร้างทางเลือกใหม่ให้กับการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ด้วยการแปรรูปผลผลิตออกจำหน่าย ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ โทรศัพท์ (088) 000-7087 LINE ID:payonline
ปัญหาปลาหมอคางดำ สร้างความปวดหัวให้แก่ชาวประมงอย่างมากเพราะเป็นสัตว์ต่างถิ่นที่ปรับตัวได้เก่ง สามารถอยู่ได้ในแหล่งน้ำทุกประเภท สามารถแพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว กำจัดเท่าไหร่ก็ไม่หมดไม่สิ้น ในรายการ เปลี่ยนมุมคิด สถานีโทรทัศน์รัฐสภา วันที่ 25 พฤษภาคม 2569 เวลา 20.15 น.คุณธวัช สุระบาล ประธานคณะกรรมาธิการการเกษตรและสหกรณ์ วุฒิสภา กล่าวตอนหนึ่งว่า ปัญหาปลาหมอคางดำไม่ควร “หาคนผิด” เพราะมีหลายปัจจัยไม่รู้ว่ามาจากอะไร กรณีปัญหาการลักลอบนำเข้าสัตว์ต่างถิ่นรวมทั้งประเด็นความรับผิดชอบคงต้องรอฟังข้อเท็จจริงจากกระบวนการศาล ทุกวันนี้ หลายพื้นที่ประสบปัญหาเรื่องคุณภาพน้ำอยู่แล้ว จำเป็นต้องจัดการทั้งระบบนิเวศ ไม่ใช่มองแค่ปัญหาปัญหาหมอคางดำเพียงอย่างเดียว ปัญหาเฉพาะหน้าที่ต้องเร่งเดินหน้าจัดการก็คือ ช่วยเหลือเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบ รวมทั้งควบคุมการแพร่ระบาด ลดประชากรปลา ผ่านโมเดล “จับ-ลด-ใช้ประโยชน์” พร้อมเปลี่ยนมุมมอง หมอคางดำ จากวายร้ายเป็นทรัพยากร ที่สามารถ นำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายทั้ง อาหารคน อาหารสัตว์ อาหารพืช ปลาป่น วัตถุดิบเลี้ยงปูขาว และสินค้าโอท็อป เพื่อสร้างห่วงโซ่เศรษฐกิจใหม่ให้ชุมชน
การเลี้ยงไก่นอกจากเรื่องของอาหารที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษแล้ว การป้องกันโรคต่างๆ โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องใส่ใจ ซึ่งพืชสมุนไพรเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เกษตรกรในหลายพื้นที่นำมาผสมกับอาหารให้ไก่กิน เพราะนอกจากจะหาง่ายแล้ว ยังเป็นตัวช่วยแบบประหยัดต้นทุนให้กับเกษตรกร วันนี้จะพามารู้จักกับพืชสมุนไพร 5 ชนิด ที่นิยมนำมาผสมอาหารให้กับไก่ที่เลี้ยงกิน มีดังนี้ ฟ้าทะลายโจร เป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ด้วยสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของโรคติดเชื้อต่างๆ เช่น โควิด-19 ทำให้ฟ้าทะลายโจรกลายเป็นสมุนไพรที่ได้รับความสนใจและถูกนำมาศึกษาอย่างแพร่หลาย ลักษณะของฟ้าทะลายโจร การนำฟ้าทะลายโจรมาใช้กับไก่นั้นเป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกรและผู้เลี้ยงไก่ เนื่องจากมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลายและสามารถช่วยป้องกันโรคในไก่ได้หลายชนิด สรรพคุณของฟ้าทะลายโจรเมื่อใช้กับไก่ ต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยป้องกันและรักษาโรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย เช่น โรคท้องเสีย ต้านการอักเสบช่วยลดอาการอักเสบในระบบทางเดินอาหารและระบบหายใจ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยให้ไก่แข็งแรงและต้า
“ถั่วแระญี่ปุ่น” คือถั่วเหลืองฝักสด เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบน ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักมีสีเขียว ฝักจะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน เมล็ดไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป เมล็ดสีเขียว มีรสชาติหวานมันกว่าเมล็ดใหญ่กว่า นุ่มกว่า มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น ต่อมาได้มีปลูกกันมากในหลายประเทศทั่วโลก ญี่ปุ่น จีน และเกาหลี มีประวัติการบริโภคถั่วเหลืองในระยะฝักไม่อ่อนและไม่แก่เกินไป ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานถั่วแระเป็นกับแกล้มเบียร์ หรืออาหารว่างเกือบทุกครัวเรือน จึงมีการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลืองให้มีฝักและเมล็ดใหญ่กว่าถั่วเหลืองธรรมดา 2 เท่า เมล็ดนุ่ม รสชาติหวานมัน ทั้งนี้ เพื่อประโยชน์สำหรับบริโภคฝักสดเพียงอย่างเดียว และมีความพยายามปลูกถั่วแระส่งตลาดตลอดทั้งปี ซึ่งความต้องการบริโภคถั่วแระญี่ปุ่น หรือถั่วเหลืองฝักสด (Vegetable Soybean) ของชาวญี่ปุ่น ประมาณปีละ 150,000 ตัน แต่สามารถผลิตภายในประเทศได้เพียง 100,000-110,000 ตัน จึงต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นพืชโปรตีนสูง (ถั่วแระญี่ปุ่น มีโปรตีน 12.7% ถั่วฝักยาว มีโปรตีน 2.4%) รสชาติอร่อย สามารถนำไปประกอบอาหา
คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดย ศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม (Agritech and Innovation Center) (AIC จุฬาฯ สระบุรี) จัดงาน “Chula Dairy Conference & Expo 2026″ ภายใต้แนวคิด “Resilient Thai Dairy: พลิกอนาคตอุตสาหกรรมโคนมไทยสู่ความยั่งยืน” ในวันที่ 11-12 มิถุนายน 2569 ณ อาคารสระบุรี 4 ศูนย์พันธกิจเพื่อสังคม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อำเภอแก่งคอย จังหวัดสระบุรี ปัจจุบันอุตสาหกรรมโคนมไทยกำลังเผชิญแรงกดดันพร้อมกันหลายด้าน ทั้งต้นทุนการผลิตที่พุ่งสูงต่อเนื่อง ภาวะโลกร้อนและปัญหา Heat Stress ในโคนมที่ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณและคุณภาพน้ำนม แรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจก รวมถึงการแข่งขันจากตลาดโลกที่ทวีความรุนแรงขึ้นทุกปี เกษตรกรโคนมจำนวนมากยืนอยู่บนทางแยกระหว่างการปรับตัวหรือการยุติกิจการ รองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม จุฬาฯ ในฐานะประธานจัดงาน กล่าวว่า “งาน Chula Dairy Conference & Expo 2026 จัดขึ้นเพื่อเป็นเวทีกลางในการเชื่อมโยงองค์ความรู้ นวัตกรรม และสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐ เอกชน แล
