นายศักดา ศรีนิเวศน์ นักวิชาการอิสระด้านการเกษตร โพสต์ข้อความในเฟซบุ๊กส่วนตัว “ ศักดา ศรีนิเวศน์ ” ภายใต้หัวข้อ อะโวคาโดพืชทดแทนทุเรียน ความหวังใหม่ของเกษตรกรไทย ” เมื่อวันที่ 9 กันยาย 2568 โดยระบุว่า การปลูกอะโวคาโดในประเทศไทยเพื่อทดแทนทุเรียนยังถือว่า เป็นโอกาสมากกว่าความเสี่ยง แต่ต้องเลือกกลยุทธ์ให้เหมาะสมกับข้อจำกัดของเกษตรกรไทย การมุ่งเน้นตลาด “ภายในประเทศเพื่อลดการนำเข้า“ ซึ่งมีราคาแพงถือว่าเป็นแนวทางที่ดีมาก สำหรับรองรับการขายผลสดในประเทศ และรองรับการส่งออกผลสด รวมทั้งการแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารเสริม เครื่องดื่ม ตลาดสุขภาพและความงาม ตลาดเครื่องสำอาง เนื่องจาก อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เป็นที่ต้องการของตลาดทั่วโลก
นายศักดาสนับสนุนการปลูกอะโวคาโดเพื่อจำหน่ายผลสดในประเทศ เพราะมีจุดแข็ง ปัจจุบันมีความต้องการบริโภคปลูกอะโวคาโดในประเทศเพิ่มขึ้นมาก โดยเฉพาะกลุ่มผู้รักสุขภาพ โรงแรม ร้านอาหาร และซูเปอร์มาร์เก็ต ในอนาคตผู้บริโภคทั้งโลกจะเน้นการเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นยิ่งขึ้น และมีข้อจำกัดที่ต้องนำมาพิจารณา คือ เรื่องความหลากหลายของสายพันธุ์ เนื่องจากอะโวคาโดบางพันธุ์ไม่เหมาะกับอากาศร้อนชื้น ทำให้คุณภาพไม่คงที่ นอกจากนี้ เกษตรกรไทยจำนวนมากยังขาดทักษะด้านการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา เพราะอะโวคาโดถ้าเก็บไม่เหมาะสม รสชาติฝาด แข็งเกิน หรือสุกไม่ดี นอกจากนี้ อะโวคาโดมีข้อจำกัดเรื่องอายุการเก็บเกี่ยวสั้น การกระจายผลผลิตสู่ตลาดจึงมีความเสี่ยงด้านราคา
การส่งออกผลสด อาจยังไม่ใช่เป้าหมายหลักในระยะสั้น แต่สามารถพัฒนาได้ในอนาคต หากมีการรวมกลุ่มเกษตรกรและยกระดับมาตรฐาน ประเทศไทยยังไม่ใช่ผู้เล่นหลักในตลาดโลก เพราะปัจจุบันผู้ส่งออกอะโวคาโดรายใหญ่ของโลกคือ เม็กซิโก เปรู และเคนยา นอกจากนี้ ตลาดโลกต้องการมาตรฐานสูง เช่น GAP, GLOBALG.A.P., ระบบตรวจสอบย้อนกลับ ซึ่งเกษตรกรไทยต้องใช้เวลาเตรียมความพร้อมในเรื่องนี้ ดังนั้นในระยะแรก ผู้บริโภคต่างประเทศอาจยังไม่เชื่อมั่นในคุณภาพอะโวคาโดไทยมากนัก
คุณศักดาสนับสนุนให้เกษตรกรไทยให้ความสำคัญเรื่องการแปรรูปอะโวคาโดในระยะยาว เพราะมองว่าเป็นโอกาสสำคัญ ที่ช่วยแก้ปัญหาผลสดคุณภาพไม่สม่ำเสมอ และยืดอายุการเก็บรักษาการแปรรูปช่วยสร้าง อัตลักษณ์สินค้าไทย เช่น “Avocado Oil from Thailand” คล้ายกับที่มะพร้าวไทยกลายเป็นสินค้าแปรรูปที่โดดเด่นในตลาดโลก โดยยกตัวอย่างการแปรรูปที่น่าสนใจสำหรับส่งออก เช่น ผลิตภัณฑ์น้ำมันอะโวคาโด รองรับตลาดสุขภาพและความงาม สินค้าผงอะโวคาโด หรือสินค้า Freeze-dried เป็นวัตถุดิบอาหารเสริม และเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ซอส สินค้าสแน็กเพื่อสุขภาพ โดยเน้นเจาะตลาดพรีเมียม และผลิตภัณฑ์ครีมบำรุงผิว สบู่ แชมพู ที่สามารถเพิ่มมูลค่าและเจาะตลาดเครื่องสำอางธรรมชาติได้ทั่วโลก
นายศักดาได้อธิบายเพิ่มเติมว่า อะโวคาโด ถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ครบถ้วนทั้งไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ซึ่งหาได้ยากในผลไม้ชนิดอื่น โดยอะโวคาโดมีจุดเด่นเรื่องกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) ที่ดีต่อหัวใจ ช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลดี (HDL) อุดมด้วย ใยอาหาร ช่วยการย่อยและควบคุมน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมสูง ใกล้เคียงหรือมากกว่ากล้วย ช่วยควบคุมความดันโลหิต มีสารลูทีนและซีแซนทีน ดีต่อดวงตา มี วิตามิน E, K, C, B-complex และสารต้านอนุมูลอิสระ
ขณะเดียวกันอะโวคาโดไม่ได้จำกัดแค่เป็นผลไม้สด แต่เป็นผลไม้ที่มีศักยภาพสูงสามารถต่อยอดแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็น อาหารสุขภาพ–เครื่องสำอาง–ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ได้หลายอย่าง คือ 1) ด้านอาหารและเครื่องดื่ม สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันอะโวคาโด (Avocado Oil)สำหรับใช้ปรุงอาหาร เหมือนน้ำมันมะกอก มีไขมันดีสูง รวมทั้งผงอะโวคาโด (Avocado Powder) ใช้เป็นส่วนผสมในขนมปัง เครื่องดื่ม หรืออาหารเสริม ผลิตภัณฑ์ไอศกรีม โยเกิร์ตและ สมูทตี้ โดยใช้เนื้ออะโวคาโดให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่มันนุ่ม นอกจากนี้ยังแปรรูปเป็นซอสกัวคาโมเล่ (Guacamole) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมทาน หรือแช่แข็งเพื่อส่งออกได้ หรือ ขนมขบเคี้ยวเช่น อะโวคาโดอบกรอบ (freeze-dried), ช็อกโกแลตไส้อะโวคาโด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่น ขนมปัง เค้ก คุกกี้ที่ใช้เนื้ออะโวคาโดแทนเนยหรือไขมัน
นอกจากนี้ อะโวคาโด ยังแปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่ม ด้านสุขภาพและอาหารเสริม เช่น สกัดเป็นแคปซูลน้ำมันอะโวคาโดเพื่อเป็นอาหารเสริมบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ควบคุมน้ำหนัก เพราะมีใยอาหารและไขมันดีช่วยให้อิ่มนาน หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนและสมูทตี้ผงโดยผสมกับโปรตีนจากพืชอื่น ประการต่อมา อะโวคาโดยังเหมาะสำหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ด้านความงามและเครื่องสำอาง เช่น ครีมบำรุงผิวหรือ โลชั่น เพราะในน้ำมันอะโวคาโดมีวิตามิน E สูง ให้ความชุ่มชื้น หรือ เป็นผลิตภัณฑ์สบู่ แชมพูและครีมนวดเพื่อบำรุงเส้นผมและหนังศีรษะ หรือเป็นผลิตภัณฑ์ มาส์กหน้าและลิปบาล์มโดยใช้น้ำมันอะโวคาโดเป็นเบส
นอกจากนี้ อะโวคาโด ยังมีประโยชน์ ด้านอื่น ๆ เช่น เม็ดอะโวคาโด สามารถนำไปสกัดสารต้านอนุมูลอิสระ ใช้ทำชา หรือวัตถุดิบสีย้อมธรรมชาติได้ ส่วนเปลือกและกาก สามารถใช้เป็นปุ๋ยหมักหรืออาหารสัตว์ ดังนั้น การปลูกอะโวคาโดจึงเป็นทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง เพื่อลดความเสี่ยงจาการปลูกทุเรียนในอนาคต เกษตรกรควรเน้นการผลิตอะโวคาโด เพื่อทดแทนการนำเข้าผลสดจากต่างประเทศ เพราะจะมีราคาถูกกว่า ผู้บริโภคเชื่อมั่นได้มากกว่าการนำเข้าจากต่างประเทศ ส่วนการส่งออกควรเน้นที่สินค้าที่แปรรูป ที่มีคุณค่าเพิ่มและแข่งขันได้ในระดับโลกมากกว่าผลสด ขณะเดียวกันเกษตรกรที่ปลูกอะโวคาโดควรเร่งพัฒนายกระดับการผลิตผลสดให้มีคุณภาพมาตรฐานสากล เพื่อเปิดประตูสู่การส่งออกในอนาคต
อ้างอิงข้อมูลและภาพประกอบข่าว จาก เฟซบุ๊กส่วนตัว “ ศักดา ศรีนิเวศน์ ”
อีกไม่นานประเทศไทยจะได้เป็นเจ้าภาพจัดงานระดับโลก ที่รวมเอาความงดงามของพืชพรรณ เทคโนโลยีด้านการเกษตร และวัฒนธรรมจากหลายประเทศ มาไว้ในที่เดียว กับ งานมหกรรมพืชสวนโลกจังหวัดอุดรธานี พ.ศ. 2569 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 พฤศจิกายน 2569 ถึงวันที่ 14 มีนาคม 2570 รวมระยะเวลา 134 วัน ณ พื้นที่ชุ่มน้ำหนองแด ตำบลกุดสระ อำเภอเมือง จังหวัดอุดรธานี ถือเป็นอีกหนึ่งงานสำคัญที่เปิดโอกาสให้ประชาชนได้ท่องเที่ยว เรียนรู้ และสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ผ่านโลกของพืชสวนและนวัตกรรมด้านการเกษตร พร้อมช่วยสร้างสีสันให้กับการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ นายรพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า ขณะนี้การเตรียมความพร้อมของงานมีความคืบหน้าอย่างมาก และพร้อมเกือบสมบูรณ์แล้ว โดยการจัดสวนภายในพื้นที่งานดำเนินการไปได้เกือบ 100% เหลือเพียงสวนขององค์กรภายในประเทศบางส่วน และสวนจากนานาชาติอีก 15 ประเทศ ที่กำลังทยอยเข้ามาดำเนินการจัดแสดง ซึ่งหลายองค์กรได้เริ่มเข้าพื้นที่แล้ว ถือเป็นความคืบหน้าที่สำคัญก่อนการเปิดงานอย่างเป็นทางการ นอกจากพื้นที่จัดแสดงสวนแล้ว อาคารสำคัญภายในงานจำนวน 4-5 หลัง ก็สร้
ในภาวะที่โลกกำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เอลนีโญที่ส่งผลกระทบไปทั่วทุกหย่อมหญ้า แน่นอนว่ากลุ่มที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุดคือเกษตรกรที่ต้องพึ่งพาน้ำในการทำมาหากิน เมื่อเกิดสภาวะฝนทิ้งช่วง ปริมาณน้ำฝนสะสมต่ำกว่าเกณฑ์ปกติ ส่งผลให้ระดับน้ำในเขื่อนหลักลดลงจนเสี่ยงต่อการเกิดวิกฤตภัยแล้งอย่างรุนแรง “โคก หนอง นา โมเดล” จึงถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางสำคัญที่จะเข้ามาช่วยบรรเทาและแก้ปัญหาเหล่านี้ แม้ในบางพื้นที่อาจจะยังไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาได้เต็ม 100 เปอร์เซ็นต์ แต่อย่างน้อยก็เป็นเสมือนหลักประกัน ที่ช่วยทุเลาความเดือดร้อน ช่วยให้เกษตรกรรอดพ้นจากภัยแล้ง และยังสามารถสร้างรายได้เลี้ยงปากท้องจากพืชผลที่ปลูกไว้ได้ในคราวเดียวกัน คุณรินทร์-นรินทร์ แสงพิชัย อดีตเทรดเดอร์หนุ่มผู้เคยใช้ชีวิตในเมืองหลวง แต่เมื่อต้องเผชิญกับวิกฤตโควิด-19 ทำให้ทุกอย่างหยุดนิ่ง และไม่สามารถออกไปใช้ชีวิตตามปกติได้ จึงเกิดความเบื่อหน่ายและทำให้ได้ตระหนักถึงความไม่มั่นคงในชีวิตเมื่อยามอาหารเริ่มขาดแคลน กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้เขาตัดสินใจกลับมาตั้งหลักที่บ้านเกิดในจังหวัดเชียงราย เพื่อพลิกฟื้นผืนดินทำกินเดิมของครอบครัว และก้าวสู่บทบาทผู้ก
“โรคใบด่าง” กลายเป็นคำที่เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง ไม่อยากได้ยินมากที่สุดในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เพราะเพียงแค่โรคระบาดเข้าพื้นที่ ผลผลิตที่เคยหวังไว้ก็อาจหายไปในพริบตา ทำให้รายได้ลดลง ต้นทุนเพิ่มขึ้น และส่งผลกระทบไปทั้งระบบ ตั้งแต่เกษตรกร โรงงานแปรรูป ไปจนถึงการส่งออกของประเทศ วันนี้ กรมวิชาการเกษตรจึงไม่ได้มองการแก้ปัญหาเพียงแค่การกำจัดโรค แต่กำลังวางหมากใหม่ทั้งระบบ ตั้งแต่การพัฒนาพันธุ์มันสำปะหลังต้านทานโรค การใช้เทคโนโลยีในแปลงปลูก การลดต้นทุนไปจนถึงการยกระดับการผลิตสู่ “มันสำปะหลังโลว์คาร์บอน” เพื่อให้เกษตรกรไทยแข่งขันได้ในตลาดโลกอีกครั้ง ระหว่างการนำคณะสื่อมวลชนลงพื้นที่ศูนย์วิจัยพืชไร่ระยอง นายรพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า ปัจจุบันโรคใบด่างมันสำปะหลังถือเป็นปัญหาเร่งด่วนของประเทศ เนื่องจากมันสำปะหลังเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญที่สร้างรายได้ แต่กลับได้รับผลกระทบจากการระบาดของเชื้อ Sri Lankan Cassava Mosaic Virus ซึ่งมีแมลงหวี่ขาวและท่อนพันธุ์ที่ติดเชื้อเป็นตัวแพร่กระจายโรค “ประเทศไทยเคยส่งออกผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังได้ปีละ 30-40 ล้านตัน แต่ปัจจุบันเหลือเพียงประมาณ 20
คณะกรรมการบริหารกองทุนฟื้นฟูฯ อนุมัติ 25 แผนองค์กรเกษตรกร เตรียมพร้อมงานฟื้นฟูและพัฒนาทั่วประเทศ นางวรรณี มหานีรานนท์ เลขาธิการสำนักงานกองทุนฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกร (กฟก.) และในฐานะเลขานุการคณะกรรมการบริหารกองทุนฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกร เปิดเผยว่า สำนักงาน กฟก. ได้จัดประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกร ครั้งที่ 23/2569 โดยมี นายกุญชร สุธรรมวิจิตร ทำหน้าที่ประธานการประชุม ซึ่งที่ประชุมได้พิจารณาอนุมัติแผนองค์กรเกษตรกร จำนวน 25 แผน โดยไม่ผูกพันงบประมาณ ประกอบด้วย โครงการเงินกู้ยืม 8 แผน โครงการเงินอุดหนุน 6 แผน และโครงการเงินอุดหนุนกรณีภัยพิบัติ 11 แผน เพื่อเตรียมความพร้อมในการขับเคลื่อนโครงการฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกรในทุกภูมิภาคของประเทศ สำหรับโครงการที่มีวงเงินเกิน 500,000 บาท คณะกรรมการบริหารฯ ได้อนุมัติเงินกู้ยืมให้แก่องค์กรเกษตรกร จำนวน 2 โครงการ วงเงินรวม 1,900,000 บาท ได้แก่ โครงการพัฒนาการแปรรูปพืชสมุนไพร (ข่าตากแห้ง) ของกลุ่มบ้านทรายงาม 2 จังหวัดอุตรดิตถ์ และโครงการรวบรวมผลผลิตเกษตรอินทรีย์และการแปรรูป ของกลุ่มฮักน้ำจาง จังหวัดลำปาง นอกจากนี้ที่ประชุมยังรับทราบผลการเบิกจ่า
