เคล็ดลับผู้ประกอบการ
เมื่อการตลาดยุคนี้ไม่ใช่แค่เรื่องตัวเลข แต่ต้อง “เข้าใจมนุษย์จริงๆ” Human Lab หน่วยงานใหม่จาก สปา-ฮาคูโฮโด จึงถูกตั้งขึ้นภายใต้แนวคิด Human-Centric Marketing มองผู้บริโภคแบบลึกและรอบด้าน ที่เชื่อว่าเบื้องหลังทุกพฤติกรรมมีหัวใจ มีเหตุผล และความกล้า ซ่อนอยู่ เปิดตัวพร้อมงานวิจัย “Daring Palette” ที่เผยอินไซต์ใหม่ของผู้บริโภคไทย “กล้า” มากขึ้น ชัดเจนขึ้น และไม่กลัวจะ ‘แตกต่าง’ เพื่อเป็นเเนวทางของนักการตลาดยุคใหม่ว่า “จะเข้าถึงใจคนให้ลึกและจริงได้อย่างไร?” จุดเด่นของ “Daring Palette” คือการใช้ภาพแทนพฤติกรรม กล้าท้ากรอบเดิมๆ พร้อมแบ่งออกเป็น 4 Gen ที่เปรียบได้กับเฉดสี Fluorescence (สีเรืองแสง) สื่อถึง “ความกล้า” และกระตุ้นความรู้สึกให้โดดเด่น แตกต่าง และกล้าการแสดงออก สรุปผลวิจัย Daring Palette ในกลุ่มผู้บริโภค 4 Gen ดังนี้ 1. Gen B (Baby Boomer) THE TIMELESS EXPERIMENTERS อายุ 60 ปีขึ้นไป | เริ่มแซ่บหลัง 60 ผู้สูงวัยยุคใหม่ที่ไม่จำกัดชีวิตตามตัวเลข กล้าลอง กล้าเปลี่ยน และมุ่งเติมเต็มความฝันที่เคยหล่นหายไป กระตือรือร้น รักการเรียนรู้ และมองโลกในแง่ดี ออกไปเที่ยวเเละเรียนรู้สิ่ง
วิกฤตสงครามการค้าที่ร้อนระอุ กำลังเขย่าโลกธุรกิจให้ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป รศ.ดร.สมภพ มานะรังสรรค์ อธิการบดีสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ ได้ฉายภาพชัดในงาน พลิกวิกฤตสงครามการค้า สู่โอกาสใหม่ SMEs ไทย เติบโตยั่งยืน เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม 2568 ณ True Digital Park ว่า เศรษฐกิจและการค้าทั้งในและต่างประเทศนับจากนี้ จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ชนิดที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ถึงเวลาที่ผู้ประกอบการ SMEs ไทย ต้องตั้งรับและปรับตัวครั้งใหญ่ รศ.ดร.สมภพ ชี้ชัดว่า ภายใต้นโยบายภาษีของโดนัลด์ ทรัมป์ ประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา ประเทศไทยอาจเผชิญกับอัตราภาษีเฉลี่ยสูงถึง 20% อาจจะบวกลบเล็กน้อย ซึ่งภาระนี้จะตกอยู่กับ ผู้ส่งออกไทย โดยตรง ไม่ใช่ผู้นำเข้าหรือผู้บริโภคอย่างอเมริกา เพราะตลาดผู้นำเข้ายักษ์ใหญ่อย่างสหรัฐฯ มีสิทธิ์เลือก “ช้อปปิ้ง” สินค้าจากประเทศที่มีอัตราภาษีต่ำกว่าได้ง่ายๆ และนี่คือสมรภูมิที่ชาติอื่นๆ ที่มีภาษีใกล้เคียงกันจะต้องแข่งขันกันอย่างดุเดือดเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดเดียวกัน ดังนั้น สำหรับ SMEs ไทย ที่มี Profit Margin (อัตรากำไร) ไม่ถึง 25% จะต้องเผชิญกับความยากลำบาก นี่คือตัวเลขที่ผู้ประกอบการต้องนำกล
ในยุคที่ลูกค้าใหม่หายากและต้นทุนการทำตลาดพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง การรักษาฐานลูกค้าเดิมได้กลายเป็นกลยุทธ์สำคัญที่ช่วยสร้างรายได้อย่างยั่งยืน LINE ในฐานะแพลตฟอร์มเพื่อการใช้ชีวิตดิจิทัลที่อยู่เคียงข้างคนไทย เดินหน้าพัฒนาโซลูชันภายใต้ LINE for Business เครื่องมือด้านการตลาดแบบครบวงจร เพิ่มโอกาสในการขยายธุรกิจให้ผู้ประกอบการทุกขนาดอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมถอดบทเรียนแนะทางรอดธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่จากเวที Thailand Restaurant Conference 2025 ชูกลยุทธ์ทำ CRM สร้างสายสัมพันธ์ เพิ่มกำไร ลดต้นทุน และเติบโตเป็นแบรนด์อันดับ 1 ในใจลูกค้า ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่า ในปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มจะมีมูลค่าตลาดรวมประมาณ 646,000 ล้านบาท โดยเติบโตขึ้น 2.8% จากปีที่ผ่านมา แม้ตัวเลขดังกล่าวจะเป็นสัญญาณบวกที่สะท้อนถึงโอกาสที่น่าจับตา แต่ขณะเดียวกันจำนวนผู้เล่นหน้าใหม่และการแข่งขันก็ยิ่งทวีความเข้มข้นขึ้น คุณสกุลรัตน์ ตันยงศิริ ผู้อำนวยการธุรกิจ LINE Official Account เผยว่า “กลยุทธ์การทำ CRM หรือการบริหารความสัมพันธ์กับลูกค้าในระยะยาว ถือเป็นหนึ่งในหัวใจของการทำธุรกิจในยุคปัจจุบัน
ย้อนไปเมื่อ 26 ปีก่อน หลายคนอาจรู้จักชื่อของ “ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์” ศิษย์เก่าเกียรตินิยมอันดับหนึ่ง สาขาวิชาวารสารศาสตร์ คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต ในฐานะของ “ปลา iberry” ผู้ก่อตั้งร้านไอศกรีมโฮมเมดที่โดดเด่นไม่ซ้ำใคร แต่ในวันนี้ชื่อของเธอถูกจดจำในฐานะเจ้าของอาณาจักร iberry GROUP องค์กรด้านอาหารที่มีแบรนด์ร้านอาหารในเครือถึง 16 แบรนด์ และมีร้านอาหารรวมกันกว่า 100 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งกว่าจะมาถึงวันนี้ได้ไม่ใช่เรื่องง่าย เธอต้องพบกับอุปสรรคและความท้าทายมาหลายรูปแบบ แต่ก็ผ่านพ้นมาได้อย่างแข็งแกร่งและสวยงาม คุณปลา ยอมรับว่า ช่วงระยะเวลา 26 ปีที่ผ่านมา เจอกับความยากลำบากมาทุกช่วง ตั้งแต่ตอนเริ่มต้นทำร้าน iberry ยุคแรก เป็นความยากในเรื่องของการสร้างตัวตนให้คนรู้จัก เพราะยุคนั้นยังไม่มีโซเชียลมีเดีย จึงต้องอาศัยสื่อดั้งเดิม อย่าง หนังสือพิมพ์ นิตยสาร และการบอกปากต่อปากเป็นสื่อกลางในการเผยแพร่ข้อมูล อีกทั้งตอนนั้นเพิ่งเรียนจบใหม่ๆ ยังไม่มีประสบการณ์ การเริ่มต้นธุรกิจจึงเป็นการลองผิดลองถูก โดยที่ไม่รู้ว่าหนทางข้างหน้าจะสวยงามหรือไม่ เมื่อ iberry เป็นที่รู้จักมากขึ้นก็ต้องพบเจอกับความยากในก
เมื่อโลกโซเชียลหมุนเวียนเปลี่ยนไว TikTok ไม่ใช่แค่ความบันเทิงอีกต่อไป แต่คือการเปลี่ยนพฤติกรรม และกลายเป็นช่องทางการตลาดที่เข้าถึงได้ง่าย อีกทั้งมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภค หนึ่งในเวที Talk ของงาน Matichon Thai–Chinese Golden Fest 2025 เทศกาลร้อยเรื่องราวไทย-จีน ฉลอง 50 ปีความสัมพันธ์ทางการทูตไทย–จีน หัวข้อ Talk : “TikTok Revolution : พลังครีเอเตอร์ที่เปลี่ยนโลกและวัฒนธรรมป๊อป” โดย “พ่อมด TikTok” ครีเอเตอร์ไทยเจ้าของผู้ติดตามกว่า 2.2 ล้านคน ได้มาแชร์กลยุทธ์สร้างตัวตนในยุคดิจิทัล ดังนี้ โซเชียลยุคใหม่ เปลี่ยนมุมมอง สร้างโอกาส สำหรับคนรุ่น Gen Baby Boomer อาจต้องเปลี่ยนแนวคิดเดิมๆ ที่มองว่าแพลตฟอร์มเหล่านี้มีไว้เพื่ออวดความสำเร็จ แต่ให้มองว่าโซเชียลมีเดียคือ “สมุดจดบันทึกดิจิทัล” ที่เราสามารถรวบรวมเรื่องราว ประสบการณ์ แล้วแบ่งปันให้คนรุ่นใหม่ “Reach is Rich” การเข้าถึง คือความมั่งคั่ง ใครเข้าถึงได้มาก คนนั้นมีโอกาสรวยกว่า ในโลกยุคดิจิทัล คำว่า “Reach is Rich” กลายเป็นความจริงที่สำคัญ ใครที่เข้าถึงผู้คนจำนวนมากได้ ย่อมมีโอกาสทางธุรกิจสูง ลองจินตนาการง่ายๆ ว่า หา
ท่ามกลางสงครามราคาที่เข้มข้นในธุรกิจอาหารไทย ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายทั้งในด้านต้นทุน วัตถุดิบ และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงรวดเร็ว แต่หนึ่งในเมนูที่ยังคงแข็งแรงและเป็นที่นิยมไม่เสื่อมคลายคือ “เมนูเส้น” ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว สปาเกตตี กวยจั๊บ วุ้นเส้น หรือเมนูเส้นลูกผสมหลากสัญชาติ เส้น กลายเป็นหนึ่งในเมนูที่เติบโตเร็วที่สุดในตลาดสตรีตฟู้ดและธุรกิจอาหารจานเดียวยุคใหม่ ด้วยต้นทุนที่ไม่มากนัก แต่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้สูง หากรู้จักบริหารจัดการและวางกลยุทธ์การตลาดอย่างถูกจุด โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) จึงได้ผนึกกำลังกับสมาคมสมาพันธ์เชฟประเทศไทย จัดกิจกรรมเวิร์กช็อป ในหัวข้อ ครบเครื่องเรื่องเส้น…เส้น ที่เกิดขึ้นระหว่างการจัดแคมเปญใหญ่ HoReCa GO MORE ซึ่งจัดหมุนเวียนตลอดทุกสัปดาห์ เพื่อเพิ่มทักษะอาชีพให้กับผู้ประกอบการร้านอาหาร จนถึงวันที่ 12 สิงหาคมนี้ คุณเสาวกิจ ปรีเปรม นายกสมาคมสมาพันธ์เชฟประเทศไทย ระบุว่า “ปัจจุบันพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการจึงต้องรู้จัก ‘ลดจำนวนเมนู’ และ ‘เพิ่มคุณภาพ’ ให้ชัดเ
ในบรรดาขวดเครื่องปรุงที่คุ้นตา ไว่ว่าจะอยู่ในชั้นวางเครื่องปรุง หรืออยู่บนโต๊ะอาหาร เชื่อว่าหลายๆ บ้าน จะต้องมี 1 ขวดที่เป็นซอสฝาเขียวที่ยืนหยัดเป็นตำนานคู่ครัวเรือนมาอย่างยาวนาน นั่นคือ “ซอสภูเขาทอง” ที่ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสม แต่เป็นส่วนหนึ่งของรสชาติทั้งรสชาติที่คุ้นลิ้น ทั้งกลิ่นที่คุ้นเคย จนเป็นความทรงจำในมื้ออาหารของคนไทยหลายต่อหลายรุ่น วันนี้เราจะพาทุกท่านย้อนรอยประวัติศาสตร์อันยาวนานของซอสภูเขาทอง ภายใต้บริษัท ไทยเทพรส จำกัด (มหาชน) ตั้งแต่จุดเริ่มต้น ไปจนถึงกลยุทธ์สร้างแบรนด์อย่างไรให้ยืนระยะมาได้อย่างยาวนานและมั่นคงจนถึงทุกวันนี้ จุดเริ่มต้นของตำนานเครื่องปรุงคู่ครัวไทย จากเดิมที่นายใช้ แซ่โค้ว และลูกชาย (นายอิทธิพล วิญญรัตน์) ก่อตั้งธุรกิจเกี่ยวกับการซื้อขายและส่งออกพืชไร่ ภายใต้ชื่อร้าน ใช้หลีจั่น แต่เนื่องจากที่บ้าน ชอบทำอาหารและมีเพื่อนชาวเวียดนามได้ชวนนายไช้ร่วมลงทุนผลิตซอสปรุงรสที่เมืองไทย เขาจึงเล็งเห็นว่า ซอส เป็นสินค้าที่คนไทยเริ่มรู้จักมากขึ้นและการสั่งเข้าจากเมืองนอกก็ราคาแพง ถ้าผลิตและขายเองได้ก็จะมีกำไร นายไช้จึงเริ่มศึกษาข้อมูลต่างๆ หาที่ตั้งโรงงานว่าจะก่อ
ในโลกแฟชั่นที่ไม่เคยหยุดนิ่ง การสร้างแบรนด์ให้ “เป็นที่จดจำ” อาจไม่ใช่แค่ดีไซน์ที่สวยงาม แต่คือการสร้างเอกลักษณ์ที่สะท้อนตัวตนอย่างชัดเจนและแตกต่าง ขณะเดียวกัน การขยายธุรกิจสู่โลกอีคอมเมิร์ซคืออีกหนึ่งตัวแปรสำคัญ ที่ช่วยให้แบรนด์เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างตรงจุด พลิกเกมด้วยการเข้าถึง เข้าใจ และสร้างความผูกพัน ทำให้สามารถเข้าไป “นั่งในใจ” ลูกค้าเพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืน Endless Holiday – เมื่อแพตเทิร์นสดใสกลายเป็นลุกส์โปรดที่ทุกคนมีติดตู้ สู่แบรนด์ขายดีติดลมบน Endless Holiday แบรนด์เสื้อผ้าแฟชั่นที่สร้างภาพจำและมัดใจลูกค้าด้วยลวดลายเฉพาะตัวและสีสันสดใสจนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ใครเห็นก็จำได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นลายผ้าดอกไม้หลากสีอย่าง Secret Garden หรือทรงเสื้อที่โดดเด่น แต่ไม่ตะโกนจนเกินไป อย่างดีไซน์เสื้อปกยาวจากคอลเล็กชัน Tokyo Summer ที่ต่างขึ้นแท่นไอเทมฮิตในตำนาน เบื้องหลังความสำเร็จคือ 3 ผู้ก่อตั้ง ผู้หลงใหลแฟชั่นอย่าง เอ้ ฤดีมาศ, อ้อ ฤดีรัตน์ และ กานต์ ที่ใช้ความถนัดเฉพาะตัวทั้งด้านมาร์เก็ตติ้งและกราฟิกดีไซน์มาผสานกัน พร้อมสร้างเอกลักษณ์ให้แบรนด์ด้วยลายผ้าและโทนสีที่แตกต่างแต่สวม
เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กมักต้องทำหน้าที่และบทบาทหลายอย่างในเวลาเดียวกัน อาจเป็นทั้ง CEO, CFO และ CMO ของธุรกิจตัวเอง ดูแลตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การจัดการสต๊อกสินค้า ทรัพยากรบุคคล สื่อสารองค์กร จัดการและสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า ไปจนถึงเรื่องกฎหมาย ซึ่งบางครั้งหน้าที่ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในวันเดียวกัน และด้วยภาระหน้าที่มากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้ประกอบการจำนวนมากจะโฟกัสเฉพาะงานที่เร่งด่วนที่สุดในแต่ละวัน และหลงลืมสิ่งที่สำคัญที่สุดของหน้าที่นี้ไป นั่นคือ “ลูกค้า” ผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จรู้ดีว่าการยึดลูกค้าเป็นศูนย์กลางของสิ่งที่ทำ จะทำให้ผู้บริโภคพึงพอใจจนนำไปสู่การบอกต่อแบบปากต่อปาก และเพิ่มโอกาสในการกลับมาซื้อซ้ำ จอห์น เดอซิโมน ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงิน (Chief Financial Officer) ผู้มีประสบการณ์ทำงานใกล้ชิดกับผู้ประกอบการทั่วโลก ได้รวบรวมเทคนิคมัดใจลูกค้า เพื่อสร้างธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืนที่เจ้าของธุรกิจทุกระดับสามารถนำไปใช้ได้จริง 1. เริ่มจากใส่ใจทีมงาน ลองเดินเข้าไปในร้าน แล้วดูว่าพนักงานทักทายคุณหรือเปล่า ถ้าคุณมีคำถาม มีใครเต็มใจจะช่วยหรือไม่ เพราะพนักงานที่
“มีใครเติบโตมา โดยไม่เคยฟังนิทานบ้าง” ผมฟันธงว่าคงไม่มี… นิทาน คือเรื่องเล่าชนิดหนึ่ง ที่กล่อมเกลาจิตใจผู้คน ทั้งในมุมของความบันเทิงยามเด็ก บางคนอาจตกผลึกแง่คิด ที่กลายเป็นบทเรียนสอนใจไปทั้งชีวิต อิทธิพลของเรื่องเล่าถูกนำมาใช้ในธุรกิจ ในการตลาด มาแสนนาน จนมีคนสรุปเป็นบทเรียน เป็นศาสตร์ให้เรียนรู้กันมาพักใหญ่แล้ว แต่ผมอยากหยิบยกมาเล่าสู่กันฟัง สาเหตุที่อยากหยิบเรื่องนี้มาคุย เพราะก่อนหน้านี้ กระแสของซีรีส์ “สงคราม ส่งด่วน” ร้อนแรงเหลือเกิน มีการหยิบยกแง่มุมทางธุรกิจ ทางการตลาด จากในเรื่องเอามาวิเคราะห์ เอามาเป็นบทเรียนกันมากมายหลายมุม แต่อีกมุม ที่ผมไม่เห็นใครพูดถึง คือ “เรื่องเล่า” เชื่อไหมครับว่า ความสำเร็จของพระเอกในซีรีส์เรื่องนี้ มาจาก “พลังของเรื่องเล่า” ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกับเรื่องเล่ากันก่อนครับ เราคงคุ้นเคยกับคำว่า Storytelling กันนะครับ ซึ่งแปลเป็นไทยก็คือ “เรื่องเล่า” นั่นเอง กับอีกคำที่เราคุ้นเคยเช่นกันคือ Content ซึ่งแปลว่า เนื้อหา แต่เรามักพูดทับศัพท์ว่า “คอนเทนต์” ทุกการสื่อสารต้องมีคอนเทนต์เสมอ โดยจะอยู่ในรูปของคำพูด ข้อความ รูปภาพ ภาพเคลื่อนไหว เสียง หรือผสมผสา