คาเฟ่

“มองว่าธุรกิจคาเฟ่ ยุคนี้ หลักๆ แบ่งได้ 2 แบบ คือ คาเฟ่ขายแต่เครื่องดื่มจริงๆ กับคาเฟ่ขายกาแฟควบคู่กับประสบการณ์ด้านการท่องเที่ยวด้วย” คุณพูนศักดิ์ ไตรทิพยวรากุล หุ้นส่วน Uncloud Coffee คาเฟ่ดังจังหวัดชลบุรี ที่ล่าสุดได้รับรางวัล  ตรารับรองผลิตภัณฑ์ชุมชนต้นแบบประเภทบริการ หรือ EEC Select Best Service ประจำปี 2025 ประเภทธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม 2 ดาว เริ่มต้นบทสนทนากับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” อย่างนั้น อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : “กาแฟข้าวหลาม” ขายดิบขายดี ที่ “คาเฟ่ไร้เมฆ” 1 ปี กว่าหมื่นแก้ว ก่อนอธิบายต่อ “หากคาเฟ่ นั้นๆ ขายแต่เครื่องดื่ม จุดเด่นที่จำเป็นต้องมี ก็เป็นเรื่องของผลิตภัณฑ์  แต่สำหรับ Uncloudเป็นกึ่งๆร้านกาแฟและท่องเที่ยว ซึ่งทำเลเป็นเรื่องสำคัญมาก และต้องมีจุดขายของตัวเอง ทั้งการออกแบบ ทั้งเรื่องเล่า  ทุกอย่างต้องเชื่อมโยงไปด้วยกันทั้งหมด ทั้ง อาคาร ทั้งเมนู ทั้งภาพลักษณ์ เพื่อเวลาลูกค้าที่มาจะได้อินกับเรื่องราวและชอบร้านของเรา” เจ้าของ Uncloud Coffee ให้คำแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังคิดว่าเป็นเจ้าของ “คาเฟ่” สักแห่งหนึ่งว่า ดีไซน์ที่สวยงามอาจขึ้นกับความชอบของแต่ละบุคคล แต่

บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ เดินหน้ารุกตลาดคาเฟ่ ต่อยอดจากจุดแข็งในธุรกิจอาหารและเบเกอรี่มากว่า 67 ปี ด้วยกลยุทธ์ใหม่ การขยายบทบาทสู่ “คู่คิดธุรกิจคาเฟ่” ภายใต้แนวคิด “KCG is Your Coffee Companion” พร้อมยกระดับ การทำธุรกิจคาเฟ่ให้ประสบความสำเร็จกลายเป็นเรื่องง่าย ผ่านงาน Thailand Coffee Fest 2025 ด้วยการสนับสนุนธุรกิจคาเฟ่ ในหลายมิติ ตั้งแต่ไอเดียเมนู วัตถุดิบ ไปจนถึงการจัดการต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อเจาะตลาด B2B2C รับการเติบโต ของธุรกิจคาเฟ่และร้านเครื่องดื่มในประเทศไทย ซึ่งศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่าในปี 2568 จะมีมูลค่าตลาดรวมสูงถึง 84,200 ล้านบาท และเติบโตขึ้น 1.9% จากปีก่อนหน้า นายธวัช ธีระนุสรณ์กิจ รองกรรมการผู้อำนวยการอาวุโส บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG กล่าวว่า “จากข้อมูลการเติบโตของตลาดกาแฟไทยในช่วงปีที่ผ่านมา พบว่าตลาดยังคงมีศักยภาพสูงและมีผู้ประกอบการรายใหม่เข้าสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่าในปี 2568 มูลค่าตลาดร้านเครื่องดื่มซึ่งรวมคาเฟ่และเบเกอรี่ จะขยายตัว

เมื่อเร็วๆ นี้ นายธรรมรัตน์ โชควัฒนา (ที่ 4 จากซ้าย) ประธานกรรมการ บริษัท ไทยวาโก้ จำกัด (มหาชน) ประธานในพิธีเปิดสาขาใหม่ Wacoal Yaowarat Space (วาโก้ เยาวราช สเปซ) โดยมี นายบุญดี อำนวยสกุล (ประธานกรรมการบริหารและกรรมการผู้จัดการ นายประณต เวสารัชวิทย์ กรรมการบริหารสายงานการตลาดและขาย Wacoal นางอินทิรา นาคสกุล ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด รวมถึงคณะผู้บริหาร บริษัท ไทยวาโก้ จำกัด (มหาชน) ให้การต้อนรับ และร่วมเปิด Wacoal Yaowarat Space อย่างเป็นทางการ สำหรับ Wacoal Yaowarat Space นี้ ตั้งอยู่ระหว่างเยาวราช ซอย 11 และซอยมังกร เป็นการเนรมิตตึกเก่าใจกลางเยาวราช ก่อนนำมาตกแต่งสไตล์โมเดิร์น โทนชมพูเอกลักษณ์ของวาโก้ ตั้งเป้าเจาะกลุ่มลูกค้าทั้งไทยและต่างชาติ ยกระดับประสบการณ์ใหม่ให้กับวาโก้ ที่เชื่อมโยงแบรนด์ให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ โดยมีทั้งช็อปชุดชั้นใน-เลานจ์แวร์ คาเฟ่ และอาร์ตแกลลอรีจากศิลปินชื่อดังไว้ที่เดียวกัน ณ Wacoal Yaowarat Space ช็อปโมเดลใหม่ แห่งแรกของโลก

จะเกิดอะไรขึ้น เมื่อแบรนด์ “ซอสพริกศรีราชาพานิช” คอลแลบ “After You” สร้างปรากฏการณ์รับซัมเมอร์ทะลุ 40 องศา เสิร์ฟเมนูหวานสุดร้อนแรงแห่งปี! ซอสพริกศรีราชาพานิช ฉีกกรอบเดิม-เพิ่มภาพจำใหม่ “ซอสพริกศรีราชาพานิช” เป็นซอสพริกศรีราชาต้นตำรับรายแรกของคนไทยที่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1935 ดำเนินธุรกิจมาแล้วกว่า 90 ปี แต่ปัญหาคือ แม้แต่คนไทยกันเองยังสับสนว่าแบรนด์ใดเป็นเจ้าแรก นั่นเป็นเหตุผลให้เราทำการบ้านหนักขึ้น โดยศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค (Consumer Insight) ทำความเข้าใจคุณค่าที่แบรนด์จะมอบให้ลูกค้า (Value Proposition) และสื่อสารออกมาให้ตรงจุดและตรงใจผู้บริโภคทุกกลุ่ม ซึ่งที่ผ่านมาผู้บริโภคมีภาพจำว่า ซอสพริกต้องทานคู่กับอาหารคาวรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เราจึงพยายามฉีกกรอบเดิมๆ ว่า ซอสพริกสามารถทานคู่กับหลากหลายเมนูทั้งคาวหวาน ซึ่งแบรนด์แรกในใจที่นึกถึงคือ อาฟเตอร์ ยู จึงเป็นที่มาของความร่วมมือระหว่างทั้ง 2 แบรนด์ เพื่อก้าวข้ามข้อจำกัดเดิมและเพิ่มภาพจำใหม่ๆ แก่ผู้บริโภคด้วยเมนูที่ตั้งใจทำขึ้นเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อนนี้” คุณวรัญญา กล่าว อาฟเตอร์ ยู ท้าทายตัวเอง-สร้างความแปลกใหม่ คุณกุลพัชร์ กล่าวต่อว่า “ที่ผ่านมาอ

มือใหม่ หัดเปิด “คาเฟ่” เน้น Unique Design ใช้ อาร์ตทอย สร้างความตื่นเต้น คุณโอ๋-ภทิรา กุมุทพงษ์พาณิช และ คุณเจี๊ยบ- ภาวัณ จูฑะพุทธิ ร่วมกันถ่ายทอดการทำธุรกิจในฐานะแฟรนไชซี ร้านกาแฟอินทนิล สาขาเลียบคลองรังสิต (คลอง 2) ว่า ร้านของพวกเขา มีรูปแบบ Unique Design ซึ่งเป็นนโยบายของ “บางจาก” ที่อยากจะออกแบบปั๊มและร้านอินทนิลให้ออกมาโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างความแตกต่าง ซึ่งที่ผ่านมา ได้มีการร่วมวางแผนกับทางทีมออกแบบจากอินทนิล ให้ออกมาเป็นร้านที่เจาะกลุ่มลูกค้า Gen ใหม่ๆ และสร้างความประทับใจในความสวยงามของร้านเมื่อมาใช้บริการ โดยเพิ่มจุดเด่นด้านการตกแต่งที่นำ Arts Toy กำลังเป็นกระแสให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการรู้สึกประทับใจและตื่นเต้นเมื่อเข้ามาที่ร้าน สำหรับจุดเริ่มต้นในการลงทุนธุรกิจครั้งนี้ มาจากความเชื่อมั่นที่มีต่อบางจากและอินทนิล เพราะในการตัดสินใจเปิดปั๊มบางจากจะต้องมีการเปิดร้านอินทนิลด้วย ฉะนั้น คุณภาพของน้ำมันและคุณภาพของเครื่องดื่มพร้อมทั้งสินค้าของอินทนิล ทำให้ตัดสินใจได้ไม่ยาก “ยุคนี้ ถ้าอยากเปิดปั๊มน้ำมัน แน่นอนว่าต้องมาคู่กับร้านกาแฟ ซึ่งทางครอบครัว บอกว่า ถ้าจะทำต้องทำให้อลังการ

กระแสแรงจนต้องลอง! ถอดสูตรสำเร็จชาผลไม้ เมนูฮิตจากร้านดัง “จ่าวอัน” ทำเองง่ายๆ วัตถุดิบหาไม่ยาก สร้างยอดขายแบบปังๆ กระแสที่มาแรงมากตอนนี้คงหนีไม่พ้นเมนูชาผลไม้ที่อัดแน่นเต็มขวด ซึ่งต้นกำเนิดความแมสนั้นมาจาก คุณศิฑ-ศิรพงศ์ ศุภภัทรเศรษฐ์ เจ้าของร้าน JAO.UN – 早安 (จ่าวอัน) คาเฟ่สุดชิกย่านเยาวราช ใกล้ MRT วัดมังกร  โดยคุณศิฑใช้กลยุทธ์ในการโปรโมตร้าน เป็นการอัดคลิปลงติ๊กต็อกจนเป็นไวรัลคนดูหลักล้าน มีลูกค้าตามรอยมายังหน้าร้าน และมีการสั่งออร์เดอร์ผ่านทางดีลิเวอรีกันแบบรัวๆ เปิดร้านเพียง 4 นาที มีลูกค้ากดสั่งมาแล้วกว่า 30 ออร์เดอร์ เรียกได้ว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก  อ่านบทความเพิ่มเติม : “คาเฟ่จ่าวอัน” จากร้านกำลังจะเจ๊ง สู่ออร์เดอร์ 30 แก้วใน 4 นาที สำหรับใครที่อยากลิ้มลองชาผลไม้สุดฮิต วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ พาทุกคนมาแกะสูตรทำเมนู “ชาผลไม้” แบบฉบับทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ทั่วไป ปรับสูตรได้ตามชอบ ทั้งอร่อยแและยังเป็นไอเดียในการทำขายได้อีกด้วย วัตถุดิบ ชามะลิ ผลไม้สด  น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม แก้ว ขวดโหล หรือภาชนะที่มีฝาปิด ขั้นตอนการทำ เตรียมผลไม้ ได้แก่ ลิ

ไปรษณีย์ไทยเปิดคาเฟ่! ปรับตัวตามไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ทำแอปช้อปปิ้งสินค้าไทย ส่งฟรี EMS ย้ำ เขียนที่อยู่ผิดก็ส่งถูก ไปรษณีย์ไทย องค์กรเก่าแก่ที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนาน ปัจจุบันได้มีการปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น เนื่องจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และเทคโนโลยีที่พัฒนาไปอย่างรวดเร็ว พวกเขาจึงต้องปรับตัวให้ทันต่อสถานการณ์ เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิม และดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เข้ามาใช้บริการ โดยล่าสุด ไปรษณีย์ไทยได้แตกไลน์ธุรกิจ เปิดคาเฟ่ อีกทั้งยังมีการทำแอปพลิเคชันอีคอมเมิร์ซขึ้น เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง นับ 1 ถึง 100 ล้าน กับซ้อการ์ด Love Potion แบรนด์สินค้าที่ใช้ความจริงใจนำทาง กลยุทธ์กระตุ้นยอดขาย “ขนมจีบป้าพิณ ลำภูรา” OTOP 5 ดาวเมืองตรัง ทำอย่างไร? ให้ขายได้หมื่นชิ้น/วัน! กรี๊ดหนัก โลตัส เล่นใหญ่ ดึง “กงยู” ร่วมกิจกรรมพิเศษ ฉลองครบรอบ 30 ปี “ส่งผิดไม่ต้องห่วง” หนึ่งในปัญหาที่พบเจออยู่บ่อยๆ ในการส่งพัสดุ คือการเขียนที่อยู่ผิดพลาด ไม่ว่าจะเป็นชื่อ หรือเลขที่บ้าน แต่พี่ไปรษณีย์ไทย ทำให้ปัญหานั้นไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพราะพวกเขามีระบบที่สามารถค้นหาที่อยู่ได้อ

เริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ริมรั้วบ้าน ทำคาเฟ่สุดฮิป อดีตลูกจ้างร้านกาแฟ ที่สานฝันจนสำเร็จ กลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟคั่วบดใหม่ ลอยฟุ้งกระจายไปทั่ว สร้างบรรยากาศอบอุ่นผ่อนคลาย คลอด้วยเสียงเพลงเบาๆ ขับกล่อม บ่งบอกถึงปลายทางแห่งใหม่ “Sunbrew Coffee Bar” คาเฟ่ริมรั้วสุดฮิป ย่านสุขุมวิท คุณเลียว-พลัฏฐ์ ปัจฉิมนันท์ อายุ 32 ปี เจ้าของร้าน Sunbrew Coffee Bar เรียนจบจาก คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สาขาออกแบบนิเทศศิลป์ และ คุณฟีม-ศรัณย์ จำปาทิพย์ พาร์ตเนอร์คนสำคัญ ที่มีประสบการณ์การทำอาชีพบาริสต้ามาเกือบ 10 ปี โดยคุณเลียว ได้บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ว่า  “การทำธุรกิจร้านกาแฟนั้น ไม่ต้องไปตามใคร เอาสิ่งที่เราชอบ ร้านจะมีความยูนีกของมันเอง ทำให้เป็นตัวของตัวเองมากที่สุด ผมว่ามันก็ไม่ฝืนเราด้วย แล้วเราก็จะมีความสุขทุกครั้งที่ตื่นมาทำงาน เหมือนผมกับพาร์ตเนอร์” จากหน้าบ้านสู่พื้นที่แห่งความรื่นรมย์ การที่จะเปิดร้านกาแฟสักร้าน มันไม่ได้ง่าย นอกจากจะต้องทำกาแฟให้อร่อยแล้ว สำหรับยุคนี้การทำร้านให้น่าสนใจจะต้องทำให้มีเอกลักษณ์ เนื่องจากธุรกิจคาเฟ่มีคู่แข่งเยอะมากขึ้นในปัจจุบัน คาเฟ่ริมรั้ว ไม่ได้เป็นเพียงร้านกาแฟทั่วไป

เปิดคาเฟ่ที่บ้านเกิด “เมอา” ยูทูบเบอร์ดัง แชร์เคล็ดลับปั้นยอดขายปัง ลูกค้าตามไปอุดหนุนถึงขอนแก่น  หากเอ่ยชื่อของ คุณเมย์-พรพรรณ เรืองปัญญาธรรม อินฟลูเอนเซอร์ชื่อดังจากช่องยูทูบ MayyR (เมอา) ที่มีผู้ติดตาม 1.74 ล้านคน เชื่อว่าบรรดาสาวๆ หลายคนคงรู้จักเธอเป็นอย่างดี เพราะช่องเกิดและโตมาจากการเป็นบิวตี้บล็อกเกอร์ ก่อนที่จะผันมาเป็นช่องท่องเที่ยว และหันมาทำร้านคาเฟ่เพิ่ม แต่ไม่ว่าเธอจะเปลี่ยนไปทำช่องในรูปแบบไหน หรือทำอะไรที่แตกต่างจากเดิม ก็ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดเธอได้หันมาเปิดร้าน 11AM cafe and space คาเฟ่ชื่อดังของ จ.ขอนแก่น ผู้ติดตามก็ยังคงติดตามผลงานของเธออย่างเหนียวแน่นเหมือนเดิม อีกทั้งยังแวะเวียนไปที่ร้านอยู่บ่อยครั้ง นั่นเป็นเพราะเธอสร้างตัวตนของตนเองออกมาได้อย่างชัดเจน และถูกถ่ายทอดออกมาสู่ช่อง MayyR ทำให้ผู้ติดตามเกิดความชื่นชอบ และยินดีที่จะติดตามไปในทุกๆ กิจกรรมที่เมย์ได้ทำ คุณเมย์ บอกว่า การสร้างตัวตนเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะตัวตนที่ดีจะช่วยสร้างการจดจำที่ดี โดยเฉพาะการสร้างผ่านสื่อโซเชียลมีเดียต่างๆ เพราะเป็นสื่อที่เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ง่าย โดยเริ่มจาก

เปิดคาเฟ่นก ย่านเอกมัย ธุรกิจจากความชอบวัยเด็ก รวมนกสุดน่ารักกว่า 100 ตัว บินต้อนรับลูกค้า Happy Bird’s Day ไม่ใช่สุขสันต์วันเกิด แต่คือชื่อคาเฟ่นกใจกลางเมืองย่านเอกมัย ของ คุณเนส-ธนกฤต และ คุณชิชา-วันทิยา สุนทรกัลปกิจ คู่รักที่เป็นคนรักสัตว์ โดยเฉพาะคุณเนส ชายหนุ่มผู้ชื่นชอบและอยากเลี้ยงนกมาตั้งแต่เด็ก แต่…ไม่มีโอกาส กระทั่งโตขึ้นเขาได้เปิดคาเฟ่กระต่ายและเริ่มเลี้ยงนก เมื่อเห็นว่านกสามารถเข้ากับผู้คนได้ดี จึงเริ่มขยับขยายมาเปิดอีกคาเฟ่ในปี 2021 โดยมีนกหลายสายพันธุ์ที่เลี้ยงสะสมไว้คอยบินเล่นต้อนรับลูกค้า  “ผมเปิดคาเฟ่กระต่ายและได้เลี้ยงนกในนั้นด้วย พอเลี้ยงไปเลี้ยงมาเห็นว่านกสามารถเข้ากับคนได้ และคาเฟ่กระต่ายค่อนข้างเล็กเลยตัดสินใจเปิดคาเฟ่นกเพิ่ม อันที่จริงผมตั้งใจเปิดตั้งแต่ปี 2020 แต่เกิดโควิดก่อน เลยได้มาเปิดในปี 2021 ระหว่างนั้นผมใช้เวลาสะสมนกไว้หลายสายพันธุ์จาก 40 กว่าตัว เพิ่มเป็น 100 กว่าตัวครับ” ปัจจุบัน Happy Bird’s Day มีนกสายพันธุ์ม็องก์ พาราคีต, ฟอพัส, เลิฟเบิร์ด, ฮันมาคอว์, กระตั้ว, แบล็กเฮดไคก์, ค็อกคาเทล, ซันคอนัวร์, คริมสันคอนัวร์, กรีนชีคคอนัวร์, จาร