ร้านอาหาร

เปิดแนวคิด “ชาบูเพนกวิ้น” ชูโมเดลพบกันครึ่งทาง ทำ “ฉากกั้น” งบแค่ 300 บาท วันที่ 4 พ.ค. คุณธนพันธ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของร้าน Penguin Eat Shabu โพสต์ในกลุ่ม มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์เเละการฝากร้าน ถึงโมเดลพบกันครึ่งทาง หรือ การทำฉากกั้นแบ่งครึ่งโต๊ะ รับมาตรการคลายล็อกอย่างเคร่งครัด ระบุว่า  “กวิ้น Siit รหัส 4x มาฝากแบบตัวอย่างฉากกั้นสำหรับร้านอาหาร และ แวะมาขอฝากร้านเบาๆ ฮะ Penguin Eat Shabu – เพนกวินกินชาบู . 📌เมื่อเราไม่สามารถรอความชัดเจนได้📌 . กวิ้นเลยตัดสินใจว่า คิดว่าทำอะไรได้ แบบไม่ผิดกฎ แล้วเราก็ยังพออยู่รอดได้ก็ลองทำ . แบบตัวนี้คือ ฉากกั้น ที่เราคิดว่าลงตัวมากที่สุดสำหรับเพนกวิ้น หลังจากที่ปรับมาแล้ว 3-4 ครั้ง ตั้งแต่เป็นรูปตัว U แล้วก็มาเป็นรูปตัว S แล้วก็มาเป็นรูปตัว Z ที่ตอนแรกก็คิดว่าดีที่สุดละ . สุดท้ายพอโพสต์ไปแล้ว มีเพื่อนกวิ้นคนหนึ่งได้ลองออกแบบหน้าตา “รูปทรงยึกยัก” ตัวนี้มาให้ เลยลองเอาไปทำตอนบ่ายวันนี้ดู ทุกคนสรุปว่าดีเลย วางจานง่าย และไม่รู้สึกอึดอัด ใช้งบแค่ 300 บาทเอง ใครสนใจ copy แบบไปทำได้เลยนะ . จริงๆ พอลองโพสต์ไป หรือไปตามอ่านข่าวที่เอากวิ้นไปลง

เป็นไปไม่ได้! เจ้าของร้านชาบู ชี้ “เปิดได้แต่นั่งคนเดียว” ถ้าใช้จริง เลือกปิดดีกว่า หลังจากที่ ศบค. ประกาศผ่อนปรน มาตรการล็อกดาวน์ 6 กิจกรรม อาทิ ตลาด หาบเร่ แผงลอย ร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่ม เต้นรำไทเก๊ก เทนนิส ยิงปืน ยิงธนู จักรยาน และมีผลเริ่ม 3 พ.ค.นี้ อีกทั้งมีกระแสข่าว ว่าด้วยเรื่องการอนุญาตให้เปิดร้านอาหารประเภท สุกี้-ชาบู-ปิ้งย่าง ได้ แต่ต้องเว้นระยะห่างโดยการ “นั่งทานคนเดียว” “เส้นทางเศรษฐีออนไลน” ได้สัมภาษณ์ไปยัง คุณหมู-จักรกฤษณ์ พั้วพวง วัย 61 ปี เจ้าของร้าน กั๊ดแต๊กั๊ดกั๊ด ชาบู ในจังหวัดเชียงใหม่ เขาเล่าว่า ตนเพิ่งเปิดร้านชาบูแห่งนี้เมื่อตอนปลายปี 2562 เริ่มมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการ ทำให้กิจการก็กำลังดำเนินไปได้ด้วยดี แต่เมื่อโควิด-19 มาเยือน ตนรู้สึกช็อกเพราะผลกระทบที่ค่อนข้างหนัก แต่ก็พยายามปรับตัวเหมือนเจ้าอื่นๆ โดยการหันมาขายให้ลูกค้าแบบห่อกลับบ้าน อีกทั้งมีมาตรการล็อกดาวน์ออกมาอีก ทำให้ร้านเพิ่มช่องทางการให้บริการดีลิเวอรี่เข้ามาอีกช่องทางทำให้สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ระดับหนึ่ง แต่เมื่อได้ยินข่าวว่าจะให้เปิดร้านได้ แต่ต้องนั่งกินคนเดียว ตนในฐานะเจ้า

ไอคอนสยาม เปิดบริการ “ICONSIAM Eat at Home” พร้อมส่วนลดสูงสุด 50% ตั้งแต่วันนี้ – 30 เมษายน ศกนี้ ไอคอนสยาม – ไอคอนสยาม ขานรับนโยบายลดความเสี่ยงการแพร่ระบาดไวรัสโควิด-19 พร้อมอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าคนสำคัญ เพิ่มบริการพิเศษ “ICONSIAM Eat at Home” รวบรวมเมนูเด็ดจากร้านอาหารดัง อาทิ Jumbo Seafood (จัมโบ้ ซีฟู้ด), Old Street Bak Kut Teh (โอลด์ สตรีท บักกุ๊ดเต๋) และ Zaab อีลี่ (แซ่บ อีลี่) ส่งตรงทุกความอร่อยด้วยบริการ Take Home และ Food Delivery ให้คุณอิ่มอร่อยกับทุกเมนูโปรดที่ปรุงสดใหม่อย่างมีคุณภาพและปลอดภัย พร้อมรับโปรโมชั่นสุดพิเศษส่วนลดค่าอาหารสูงสุด 50% เริ่มจากร้าน Jumbo Seafood ร้านอาหารซีฟู้ดชื่อดังจากประเทศสิงคโปร์ สาขาแรกและสาขาเดียวในไทย จัดเตรียมหลากหลายเมนูและเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ปูผัดซอสพริก, กุ้งผัดไข่เค็ม, หนังปลาทอดไข่เค็ม, ซี่โครงหมูอบซอสมอคค่า ฯลฯ พร้อมจัดเซตเมนูสุดคุ้มราคาเริ่มต้นเพียง 1,199 บาท และโปรโมชั่นลดราคาอาหารสูงสุด 50% อร่อยง่ายแค่โทรสั่งแบบดีลิเวอรี่ที่  โทร. 092-978-3988, 089-006-9175, 086-103-6541หรือสั่งผ่านแอพพลิเคชั่น LINEMAN อีกหนึ่งร้านอร่อย

‘ข้าวกล่องอาม่า’ ปรับกลยุทธ์สู้โควิด ขยายเวลาบริการ-เจาะกลุ่มคอนโด-ออกเมนูมื้อเย็นใหม่ อีกหนึ่งสิ่งที่ต้องทำสำหรับธุรกิจในช่วงเวลานี้ที่โควิด-19 แพร่ระบาด คือการปรับตัว และเพิ่มกลยุทธ์ใหม่ๆ เข้ามา คุณไบรท์-พิชญุตม์ กุศลสิทธิรัตน์ เจ้าของร้านข้าวกล่องอาม่า เผยกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 พอสมควร เพราะลูกค้าส่วนใหญ่คือ กลุ่มงานสัมมนา งานประชุม และงานอีเว้นต์เป็นหลัก “รายได้ 80% ของยอดขายมาจากงานสัมมนา งานประชุม งานอีเว้นต์ แต่เมื่อเกิดโรคโควิด-19 งานทั้งหมดนี้ไม่มีใครจัด และรัฐบาลขอความร่วมมือห้ามจัดเพราะเป็นกิจกรรมที่ต้องมีการรวมตัว ไม่ใช่แค่ยอดขายตก แต่ลูกค้าหายไปด้วย ตอนนี้เหลือเพียงแค่งานประชุมของแพทย์ตามโรงพยาบาลเท่านั้น” อ่านเพิ่มเติม “ข้าวกล่องอาม่า” ธุรกิจต่างวัยของยายหลาน สร้างยอดขายวันละ 1,000 กล่อง ถึงลูกค้ากลุ่มหลักจะหายไป แต่ร้านข้าวกล่องอาม่า ก็ได้ออร์เดอร์จากการสั่งดีลิเวอรี่ เข้ามาเพิ่ม “เราเป็นร้านที่ทำดีลิเวอรี่มาตั้งแต่ต้น ตอนนี้เราได้ลูกค้าดีลิเวอรี่เพิ่มขึ้น เราเข้าร่วมกับ แกร็บ ฟู้ดแพนด้า ไลน์แมน มีลูกค้าสั่งจากบ้

จาก 7 พัน เหลือ 3 พัน! เจ้าของร้านอาหารชี้ ยอดตกครึ่งต่อครึ่ง “ขายไม่คุ้ม แต่ก็ต้องมา” ยอดตก – 4 เดือนแล้ว ที่ทั่วโลกต่างก็รับมือกับสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ซึ่งส่งผลให้เศรษฐกิจในหลายๆ ประเทศชะงักตัว ไม่ว่าจะเศรษฐกิจการท่องเที่ยว โรงแรม สายการบิน โรงเรียน ธนาคาร สถานที่ราชการ ร้านอาหารต่างๆ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้พูดคุยกับ คุณนก-ประทุม บุญทอง เจ้าของร้านครัวเมืองเพชร ร้านขายอาหารตามสั่งในบริษัท เธอเล่าว่า ตนขายอาหารในโรงอาหารบริษัทมาได้หลายปีแล้ว เศรษฐกิจที่ว่าไม่ดี แต่ตนขายในบริษัท ยังไงก็ยังพอมีรายรับเข้ามาบ้าง แต่ตั้งแต่ที่มีการแพร่ระบาดของโควิด ยอดขายของเธอตกลงเกินครึ่ง เนื่องจากคนจะทำงานกันที่บ้าน และบางส่วนก็ห่อข้าวมาทานเอง “ยอดตกลงครึ่งต่อครึ่งเลยหนู ปกติป้าขายได้วันละ 7 พัน ตอนนี้เหลือ 3 พันเอง ลูกน้องป้าก็มี ค่าใช้จ่ายมันก็มีทุกวัน มันมาขายแล้วไม่คุ้ม แต่มันยังต้องมา เพราะพนักงานเขาก็ยังมาทำงานกัน ถ้าไม่มา เขาจะไปกินข้าวกันที่ไหนล่ะ ก็เลยมาขายดีกว่า อยู่บ้านเราไม่มีรายได้ แต่มาขายแม้จะไม่คุ้มแต่เงินมันก็ยังเข้า  เราทำอะไ

‘มาธุสร โพธิ์จันทร์’ รับไม้ต่อธุรกิจ ‘ครัวลุงแถม’ อร่อยติดลม ร้านลึกแต่อร่อยแน่ ติดโผอยู่ในธุรกิจที่คนไทยอยากทำตลอด สำหรับ ‘ร้านอาหาร’ เพราะแม้จะมีทุนไม่มาก แต่ก็ยังสามารถเริ่มต้นกิจการได้ ทำให้ทุกวันนี้มีร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่มากมาย  ซึ่งแต่ละร้านต่างงัดทุกกลยุทธ์เข้าสู้ เนม – มาธุสร โพธิ์จันทร์ หญิงสาววัย 30 ปี เจ้าของร้าน ‘ครัวลุงแถม‘  เล่าว่า ร้านครัวลุงแถม เปิดมาได้ 32 ปีแล้ว ก่อตั้งโดยคุณพ่อและคุณปู่ ร้านตั้งอยู่ในซอยเทียนทะเล 25 ถนนบางขุนเทียน – ชายทะเล เมนูไฮไลต์ คือ แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว ปูไข่ผัดพริกไทยดำ ปลากะพงทอดน้ำปลา “ร้านครัวลุงแถม เปิดมายาวนาน 32 ปี สิ่งที่มัดใจลูกค้าจากรุ่นสู่รุ่น คือ ความสดใหม่ของอาหารทะเล เราเลี้ยงหอยแครง ปูทะเล กุ้ง บางส่วนรับซื้อมาจากฟาร์มไปคัดแบบสดๆ สิ่งสำคัญอีกอย่าง น้ำพริกแกงต่างๆ ทำเองคุมวัตถุดิบตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ  ฉะนั้นอาหารที่มาจึงมีคุณภาพสูง รสชาติอร่อยคงที่ ราคาถูกสุดในย่านบางขุนเทียน” คุณเนม บอกเมนูขายดี เมนูแรก คือ แกงส้มชะอมทอดไข่ปลาริวกิว รสชาติกลมกล่อมไม่เปรี้ยวไม่ห

GET ประกาศรางวัลสุดยอดร้านอาหาร พร้อมเผยปัจจัยความสำเร็จทางธุรกิจ ฉลองครบรอบ 1 ปี ของการดำเนินงาน GET จัดงานประกาศรางวัล GET AWARDS (เก็ท อวอร์ดส์) ขึ้น เพื่อเป็นการยกย่องและสนับสนุนร้านอาหารต่างๆ ที่ได้ให้บริการแก่ลูกค้าของ GET ด้วยอาหารจานอร่อยและบริการที่ดีที่สุดเสมอมาตลอดระยะเวลาหนึ่งปี นอกจากนั้น ยังเผยประเภทอาหารที่ขายดีที่สุดในแอพพลิเคชั่นตลอดปี 2562 ซึ่ง “ชานมไข่มุก” ถือเป็นอาหารยอดนิยมที่มียอดการสั่งซื้อกว่า 10 ล้านครั้ง ในระยะเวลาเพียงแค่ 10 เดือน อาหารขายดีอันดับสองได้แก่ ข้าวหมูทอด ตามมาด้วย ขนมปัง โจ๊ก อาหารญี่ปุ่น ติ่มซำ ไก่ทอด/ไก่ย่าง กาแฟ ข้าวมันไก่ และก๋วยเตี๋ยว โดยสังเกตได้ว่าอาหารยอดนิยมส่วนใหญ่ จะเป็นเครื่องดื่มและอาหารประเภทสตรีทฟู้ดเป็นหลัก  พร้อมเปิดเผย 2 กุญแจสำคัญ ที่ทำให้ธุรกิจอาหารประสบความสำเร็จ จากคุณพงศธร โกยสมบูรณ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Time Out และ เชฟกิ๊ก กมล ชอบดีงาม  โดยทั้งคู่กล่าวตรงกันว่า กุญแจแห่งความสำเร็จ 2 ข้อนั้นคือ 1.ความคุ้มค่ากับเงินที่ลูกค้าต้องจ่าย เพราะหากราคาอาหารสูง แต่ทำให้ลูกค้าหรือผู้บริโภค รู้สึกไม่คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป ก็จะทำ

หม่าล่ายังฮอต! เจ้าของร้านกาแฟเปิดไม่ถึงเดือนลูกค้าเพียบ ปิ้งไม่หยุดวันละ 700 ไม้ ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้จะลงทุนทำอะไรสักอย่าง หลายคนยังคิดหนัก ไม่กล้าเสี่ยงเพราะกลัวจะสูญเงิน ผิดกับหนุ่มวัย 39 รายนี้ เขาคือหนึ่งในคนทำธุรกิจที่กล้าลงทุน เมื่อธุรกิจแรกประสบความสำเร็จ ก็ถึงเวลาเริ่มธุรกิจต่อไป  คุณออส – กิจพัฒน์ กล่ำโพธิ์ อายุ 39 ปี อดีตครูประจำชั้นประถมฯ 1 โรงเรียนอนุบาลโรจนวิทย์ นานกว่า 10 ปี ก่อนผันตัวมาทำธุรกิจร้านกาแฟ “มานี มี กาแฟ” “ผมเป็นคนมีใจรักด้านงานบริการ และรักการเป็นครูด้วย ช่วงมีอาชีพหลัก อยากลองหาธุรกิจที่น่าจะเป็นของตัวเอง เพราะถ้ารอจนเกษียนเกรงจะไม่มีแรงทำ ก่อนลาออกจากงานประจำหนึ่งเดือนจึงเริ่มต้นเปิดร้านนี้เลยตั้งแต่ปี 2559” ปัจจุบัน ร้านกาแฟของคุณออส ยังได้รับความนิยมจากลูกค้าไม่ขาดสาย แม้เงินลงทุนแต่ละวันจะแตะหลักหมื่นบาท แต่ยอดขายที่ได้ยังมากพอให้ชื่นใจ รวมๆ แล้ว 8,000-10,000 บาท อ่านเรื่องราวเพิ่มเติมได้ที่ “มานี มี กาแฟ” ชูจุดขาย ไม่มีเงินล้านก็ซื้อวันวานได้ จากธุรกิจร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ คุณออสได้ขยายกิจการไปอีกหนึ่งธุรกิจคือ ร้านหม่าล่า ยอดขายทะลุเป้าตั้งแต่ร้า

เปิดเคล็ดลับ “คุ้มระกา” ร้านดังเมืองระยอง “เศรษฐกิจแบบนี้ เปิดร้านยังไงให้อยู่รอด?” คุ้มระกา – “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ได้เดินทางไปทำธุระที่จังหวัดระยอง และมีโอกาสได้แวะทานอาหารที่ร้าน “คุ้มระกา” ร้านอาหารไทยพื้นบ้าน โดยมี คุณอ๋อ-นิกร แก้วดวงเล็ก วัย 50 ปี เป็นเจ้าของร้าน และมีคุณมล-พัชรนันท์ เสงี่ยมจิต วัย 46 ปี ผู้เป็นภรรยาคอยช่วยดูแลร้านด้วยอีกแรงหนึ่ง คุณมล เล่าให้ฟังว่า ร้านคุ้มระกาแห่งนี้เปิดมาได้ 12 ปีกว่าแล้ว แรกเริ่มเดิมที เธอและสามีทำงานเป็นพนักงานบริษัททั่วๆ ไป แต่ด้วยความที่คุณอ๋อนั้นชอบสังสรรค์ ชอบชวนเพื่อนๆ มาทานข้าวฝีมือคุณแม่ที่บ้าน เมื่อเพื่อนได้ทานก็ชมเป็นเสียงเดียวกันว่าอาหารอร่อย จึงเชียร์ให้คุณอ๋อเปิดร้าน “ร้านอาหารนี้เป็นธุรกิจแบบครอบครัวค่ะ เราเริ่มจากการเปิดเป็นร้านอาหารไทยพื้นบ้านเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยขยับขยายตกแต่งร้านให้ใหญ่ขึ้น ตอนนี้ก็มี 25 โต๊ะ รับคนได้ประมาณ 180 คน โดยมีแม่ครัวประจำร้านเป็นคุณแม่มาตั้งแต่เริ่ม เพราะท่านทำอาหารได้หลากหลายมาก รสชาติจึงยังไม่เปลี่ยน ร้านเราอาศัยการบอกปากต่อปากของลูกค้า

กรมควบคุมโรค แนะ 4 วิธี จัดร้านอาหารให้ปลอดเชื้อไวรัส กรมควบคุมโรค – เว็บไซต์ กรมควบคุมโรค ได้เผยแพร่อินโฟกราฟิก ในการจัดร้านอาหารให้ปลอดเชื้อไวรัสโควิด-19 หรือ ไวรัสอู่ฮั่น โดยมีขั้นตอนเพียง 4 ข้อที่ทำได้ง่ายๆ ดังนี้