แม่ค้าสายเฮลท์ ฟังทางนี้! ขาย อาหารคลีน ก็ทำยอดขายปังๆ ได้ ด้วยเทคนิค 4 ข้อ
เมื่อเทรนด์รักสุขภาพมาแรง ทำให้เกิดธุรกิจสายสุขภาพมากมาย และหนึ่งในธุรกิจที่เป็นที่นิยม คงหนีไม่พ้น ร้านอาหารสายคลีน ซึ่ง คุณธนพร อุดมสินค้า เจ้าของแบรนด์ Cleanparadise อาหารคลีนและสินค้าสุขภาพที่ส่งตรงถึงมือลูกค้าทั่วประเทศ มาแชร์เทคนิค ที่จะทำให้มียอดขายสุดปัง แถมเป็นแบรนด์ในใจของลูกค้าสายคลีน ผ่านเว็บไซต์ POST Family ดังนี้
ความต้องการของลูกค้ามาที่หนึ่ง
ถือเป็นปัจจัยสำคัญลำดับต้นๆ เลยก็ว่าได้ ในเรื่องของความต้องการของลูกค้า โดยทางร้าน Cleanparadise จะให้ความสำคัญกับเรื่องนี้อย่างมากจนได้รับฉายาประจำร้านว่า “ร้านอาหารคลีนตามสั่ง” โดยลูกค้าสามารถเสนอเมนูใหม่ๆ ที่อยากรับประทานได้เสมอ หรือจะเป็นการผสมผสานเมนูของทางร้านในแบบที่ต้องการ รวมถึงการเพิ่ม ลด หรือปรับเปลี่ยนวัตถุดิบบางอย่างทางร้านก็พร้อมให้บริการ
ความหลากหลายของเมนู ไม่ซ้ำ ไม่จำเจ
ปัจจัยสำคัญต่อมาที่ช่วยมัดใจลูกค้ามาได้อย่างยาวนาน คือ การที่ทางร้านจะมีเมนูอาหารให้เลือกมากมายหลายชนิดทั้งอาหารไทย อย่าง กะเพรา ผัดไทย รวมไปถึงอาหารต่างชาติ สปาเกตตี ยากิโซบะ ที่มีเมนูรวมกันแล้วมากกว่า 100 เมนู นอกจากอาหารแล้วยังมีของหวาน ขนมกินเล่น ไปจนถึงเครื่องดื่ม ที่มีเมนูหลากหลายไม่แพ้กัน พร้อมให้บริการลูกค้าสายสุขภาพแบบครบจบในแบรนด์เดียว
ความอร่อยแบบครบรส ตามสไตล์สายคลีน
หนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ของการทำแบรนด์อาหาร นั่นก็คือ รสชาติของอาหาร ยิ่งโดยเฉพาะอาหารคลีนที่มีข้อจำกัดหลายอย่างในการปรุง ซึ่งลูกค้าสายคลีนแต่ละประเภทก็มีข้อจำกัดและความต้องการที่แตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่น สายคีโต การปรุงต้องไร้แป้ง และน้ำตาล โดยต้องใช้สารให้ความหวานอื่นๆ ทดแทน สาย Low Sodium ต้องใช้เครื่องปรุงเฉพาะ ลดการปรุงรสเค็ม สาย Low Calorie ปรุงแบบไร้น้ำมัน ใช้วัตถุดิบ 0 Cal โดยทางร้านได้ออกแบบรสชาติอาหารให้ตอบโจทย์ลูกค้าสายคลีนทุกประเภท แต่ไม่ลืมที่ยังคงรสชาติและความอร่อยให้ใกล้เคียงกับอาหารทั่วไปมากที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารคลีนอย่างมีความสุข
ความสะดวกสบายในการสั่งซื้อและขนส่ง
ถ้าอยากเข้าถึงลูกค้าอย่างทั่วถึง ความสะดวกในการสั่งซื้อก็เป็นอีกสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม โดยทางร้านมีช่องทางในการสั่งซื้อให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ดีลิเวอรี, Shopee, Instagram, Line@ รวมถึงการสั่งผ่านร้านสุขภาพที่เป็นคู่ค้าทั่วประเทศ นอกจากการสั่งซื้อแล้วการขนส่งก็เป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ ยิ่งโดยเฉพาะอาหารสดไปยังต่างจังหวัด โดยทางร้านใช้การขนส่งโดยรถควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารถึงมือลูกค้าอย่างสะอาด ปลอดภัย อย่างแน่นอน
ร้านอาหารเพื่อสุขภาพรายไหนที่กำลังมองหากลยุทธ์ดีๆ ไปใช้กับธุรกิจ ลองหยิบเอาเทคนิค “4 ความ…(สำคัญ) ที่ร้านคลีนต้องมี” ไปปรับใช้กับธุรกิจ รับรองว่าเวิร์ก เพราะ Cleanparadise เขาการันตีว่าทำแล้วดี ยอดขายเข้ารัวๆ
เหตุการณ์แผ่นดินไหวที่เกิดขึ้นต่อเนื่องในหลายพื้นที่ สะท้อนให้เห็นว่า “ภัยพิบัติไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป” แม้ประเทศไทยจะไม่ได้อยู่ในพื้นที่เสี่ยงรุนแรง แต่เมื่อเกิดเหตุ สิ่งที่ได้รับผลกระทบไม่ใช่เพียงอาคาร บ้านเรือน หรือระบบสาธารณูปโภค หากแต่รวมถึงระบบบริการสุขภาพที่อาจเข้าถึงได้ยากในช่วงเวลาวิกฤต ดร.ภญ.สุภาภรณ์ ปิติพร ประธานกรรมการบริหารมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า การเตรียมพร้อมรับมือภัยพิบัติในวันนี้ ไม่ได้หมายถึงการเตรียมเพียงอาหาร น้ำดื่ม หรือไฟฉาย แต่ต้องรวมถึง “การเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพ” เพื่อให้ประชาชนสามารถดูแลตนเองและคนในครอบครัวได้ในช่วงเวลาที่ความช่วยเหลือยังเข้าไม่ถึง “เมื่อเกิดภัยพิบัติ โรงพยาบาลอาจมีผู้ป่วยจำนวนมาก ถนนอาจถูกตัดขาด ร้านขายยาอาจปิดชั่วคราว แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่กับเราเสมอ คือความรู้และทรัพยากรที่มีอยู่รอบตัว” ดร.สุภาภรณ์ กล่าว ดร.สุภาภรณ์ กล่าวว่า ประเทศไทยโชคดีที่มีสมุนไพรเป็น “เสบียงสุขภาพ” กระจายอยู่ในทุกชุมชน หลายชนิดปลูกอยู่ในรั้วบ้าน อยู่ในสวนครัว หรือหาได้จากตลาดใกล้บ้าน ไม่ว่าจะเป็น ขิง สำหรับบรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และช่วย
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
ในยุคที่ภาคเกษตรกรรมไทยต้องเผชิญกับความผันผวนด้านราคาและกลไกตลาด การปรับตัวจากเกษตรกรถือเป็นทางรอดสำคัญ และหนึ่งในนั้นเป็นเรื่องราวของ คุณนพเก้า จันโย เกษตรกรรุ่นใหม่แห่ง “บ้านสวนย่าน้อย” อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ผู้ที่เปลี่ยนความหลงใหลในการปลูกกุหลาบให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ด้วยการบริหารจัดการในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ พร้อมต่อยอดเป็น“กุหลาบอินทรีย์อบแห้ง” ขายในราคากิโลกรัมละ 5,000 บาท และยังถูกนำไปพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น โลชั่นบำรุงผิว รวมถึงผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค จุดเริ่มต้นกุหลาบอินทรีย์ จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2555 เมื่อคุณนพเก้าตัดสินใจกลับมาสานต่ออาชีพเกษตรของครอบครัว พร้อมกับตั้งโจทย์ว่า “จะทำเกษตรอย่างไรให้ยั่งยืน และไม่ทำลายสุขภาพ” คำตอบจึงตกอยู่ที่การทำ “เกษตรอินทรีย์” เริ่มจากนาอินทรีย์ และขยายผลมาสู่ “กุหลาบ” ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ตนเองชื่นชอบและสะสมสายพันธุ์ไม้ต่างๆ มาโดยตลอด โดยมองเห็นโอกาสในตลาดคนรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เธอจึงเลือกปลูกเป็นกุหลาบพันธุ์ไทยที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มอญไกลกังว
ในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันที่ผู้บริโภคต้องรัดเข็มขัดและมีเงินในกระเป๋าลดลง แบรนด์เครื่องสำอางระดับตำนานอย่าง Mistine (มิสทิน) ได้ปรับตัวและวางหมากรุกทางธุรกิจไว้อย่างน่าสนใจ ทั้งการตอบโจทย์กลุ่ม Gen Z การพัฒนาผลิตภัณฑ์สกินแคร์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไปจนถึงการขยายฐานการผลิตในต่างประเทศ แม้ตลาดบิวตี้และสกินแคร์จะมีการแข่งขันอย่างดุเดือด โดยเฉพาะการรุกคืบอย่างหนักของแบรนด์จากประเทศจีน (C-Beauty) แต่มิสทินแบรนด์เครื่องสำอางไทยระดับตำนาน ได้เปิดเผยถึงมุมมอง ทิศทาง และกลยุทธ์การปรับตัวเพื่อครองใจผู้บริโภคทุกเจเนอเรชัน ชูศักยภาพการปรุงสูตรของไทย ปฏิเสธไม่ได้ว่าแบรนด์จีนมีความเชี่ยวชาญด้านโซเชียลมีเดียสูงมาก ทั้งการใช้ KOL และการยิงแอดโฆษณาที่เข้าถึงผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเติบโตมาจากแพลตฟอร์มออนไลน์เป็นหลัก อย่างไรก็ตาม สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์สกินแคร์ (Skincare) การจะเปลี่ยนให้ผู้บริโภคมาเปิดใจใช้แบรนด์ที่ไม่รู้จักนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องเกิดจากการทดลองใช้จริง ซึ่งนี่คือจุดที่ประเทศไทยยังคงมีข้อได้เปรียบ แม้สารสกัดสำคัญ (Ingredients) หรือเทคโนโลยีใหม่อย่าง PDRN จะเป็นเทรนด์ระดับโ
