หลายคนอาจคิดว่า การเริ่มต้นธุรกิจสักแห่งต้องอาศัยแผนงานที่รัดกุม เงินทุนจำนวนมาก หรือการมองเห็นโอกาสทางการตลาดที่แตกต่างจากคนอื่น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ธุรกิจที่เติบโตอย่างงดงามหลายแห่ง กลับมีจุดเริ่มต้นที่เรียบง่ายกว่านั้นมากเพราะบางครั้ง เมล็ดพันธุ์แห่งความสำเร็จอาจงอกงามขึ้นจาก “ความสุขเล็กๆ” ที่เกิดจากการได้ทำในสิ่งที่รัก และค่อยๆ เติบโตตามกาลเวลา
วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้าน จะมาแชร์เรื่องราวของ “ทำสวนกับมาดาม” ที่เป็นทั้งสวนผัก คาเฟ่ และพื้นที่สีเขียวกลางย่านพระราม 2 ที่ถือกำเนิดขึ้นจากความหลงใหลในต้นไม้ของเพื่อนสนิทสองคน คุณยุ้ย อภิรดี นกสุวรรณ และคุณแหม่ม พัฐพศิญา ทิพย์สุมณฑา จากความชอบปลูกต้นไม้ในวันว่าง สู่การสร้างพื้นที่แห่งความสุขที่เปิดโอกาสให้ผู้คนได้สัมผัสธรรมชาติ เรียนรู้เรื่องการปลูกผัก และค้นพบคุณค่าของวิถีชีวิตที่เรียบง่ายท่ามกลางเมืองใหญ่
เมื่อความคลั่งไคล้ต้นไม้ เจอกับเพื่อนที่เข้าใจ
จุดเริ่มต้นของ “ทำสวนกับมาดาม” เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่โลกกำลังเผชิญกับวิกฤตโควิด-19 ช่วงเวลาที่หลายคนต้องใช้ชีวิตอยู่ภายในบ้าน และเริ่มหันกลับมาให้ความสำคัญกับสุขภาพและคุณภาพอาหารที่รับประทานมากขึ้น
สำหรับคุณยุ้ย การปลูกผักไม่ได้เริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะทำธุรกิจ แต่เริ่มจากความต้องการง่ายๆ ที่อยากมีผักปลอดภัยไว้รับประทานในครอบครัว “ตอนนั้นเราอยากกินผักที่มั่นใจได้จริงๆ ว่าปลอดสาร เราเลยเริ่มปลูกผักไว้กินเองที่บ้าน พอได้กินผักที่เราปลูกเอง ตั้งแต่เพาะเมล็ด ดูแล รดน้ำ จนถึงวันเก็บเกี่ยว ความรู้สึกมันแตกต่างจากการซื้อผักทั่วไปมาก มันทั้งภูมิใจและอร่อยขึ้นอย่างบอกไม่ถูก” คุณยุ้ย กล่าว
จากแปลงผักเล็กๆ หน้าบ้านที่เริ่มต้นด้วยความสุขเรียบง่าย การได้เห็นเมล็ดพันธุ์ค่อยๆ งอกงามและกลายเป็นอาหารบนโต๊ะ ทำให้ความหลงใหลในการปลูกผักเติบโตขึ้นทุกวัน ไม่นานนัก พื้นที่เล็กๆ ที่เคยเพียงพอสำหรับการปลูกผักไว้กินเอง ก็เริ่มคับแคบเกินกว่าจะรองรับความฝันที่กำลังเติบโต ความสุขจากการปลูกผักไม่ได้หยุดอยู่แค่ในรั้วบ้านอีกต่อไป แต่กำลังพาพวกเขาก้าวไปสู่การสร้างพื้นที่สีเขียวแห่งใหม่ ที่ต่อมากลายเป็น “ทำสวนกับมาดาม” ในวันนี้
เริ่มจากความชอบเล็กๆ วันนี้กลายเป็น “ทำสวนกับมาดาม”
เบื้องหลังการเติบโตของ “ทำสวนกับมาดาม” ไม่ได้มีเพียงความรักในการปลูกผักเท่านั้น แต่ยังเกิดจากมิตรภาพของเพื่อนสองคนที่มีความชอบและความเข้าใจในธรรมชาติไปในทิศทางเดียวกัน คุณแหม่มเล่าย้อนถึงเพื่อนสนิทว่า ตลอดเวลาที่รู้จักกันมา คุณยุ้ยเป็นคนที่หลงใหลในต้นไม้อย่างจริงจัง ชนิดที่หากสนใจอะไรแล้ว จะศึกษาและลงมือทำอย่างเต็มที่
ตั้งแต่ช่วงกระแสแคคตัสฟีเวอร์ที่กำลังได้รับความนิยม คุณยุ้ยก็เป็นหนึ่งในคนที่สะสมและทดลองปลูกแคคตัสหลากหลายสายพันธุ์ ไปจนถึงการนำผักต่างประเทศอย่าง “เคล” ซึ่งในเวลานั้นยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง มาทดลองปลูกด้วยตัวเอง
“ยุ้ยเป็นคนที่ถ้าชอบอะไรแล้วจะไปให้สุด เขาชอบค้นหาเมล็ดพันธุ์ใหม่ๆ พันธุ์พืชแปลกๆ จากต่างประเทศ แล้วนำมาทดลองปลูกอยู่เสมอ”
ความสนใจที่มีร่วมกันยิ่งทำให้ทั้งคู่เข้าใจกันได้ง่าย เพราะต่างก็จบการศึกษาจากคณะเทคโนโลยีการเกษตร สาขาพืชสวน จากสถาบันเดียวกัน อีกทั้งยังทำงานในสายงานออกแบบภูมิทัศน์และคลุกคลีอยู่กับต้นไม้มาโดยตลอด
เมื่อวันหนึ่งคุณยุ้ยเริ่มมองหาพื้นที่ใหม่สำหรับขยายแปลงผัก ความฝันจึงเริ่มมีความเป็นรูปธรรมมากขึ้น กระทั่งได้พบกับที่ดินของครอบครัวในย่านพระราม 2 ซึ่งในเวลานั้นยังเป็นเพียงพื้นที่รกร้างที่เต็มไปด้วยป่ากระถินและวัชพืชนานาชนิด
แม้หลายคนอาจมองเห็นเพียงที่ดินว่างเปล่า แต่สำหรับทั้งสองคน พื้นที่แห่งนั้นกลับเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ และกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างสวนผักในฝัน ที่ต่อมาเติบโตเป็น “ทำสวนกับมาดาม” พื้นที่สีเขียวที่หลายคนรู้จักในวันนี้
จากเลม่อน 6 ต้น สู่สวนในฝันที่เติบโตจากความสุข
ไม่มีใครคาดคิดว่า จุดเริ่มต้นของจะเริ่มต้นจากต้นเลม่อนเพียง 6 ต้น ในวันที่พื้นที่แห่งนี้ยังเป็นเพียงที่ดินว่างเปล่า คุณยุ้ยและคุณแหม่มค่อยๆ ลงมือสร้างสวนในแบบที่ฝันไว้ เริ่มจากปลูกเลม่อน ทดลองทำโรงเรือน และปลูกพืชผักหลากหลายชนิด โดยเรียนรู้ทุกอย่างไปพร้อมกับธรรมชาติในแต่ละวัน
ช่วงแรก เป้าหมายของทั้งคู่ไม่ได้ซับซ้อนอะไร เพียงแค่อยากมีผักสดปลอดภัยไว้รับประทานกันในครอบครัว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผลผลิตในสวนเริ่มเติบโตงอกงามจนมีมากเกินกว่าจะบริโภคกันเองได้หมดผักสดนานาชนิดจึงถูกเก็บเกี่ยว แพ็กใส่ถุงอย่างตั้งใจ และนำไปแบ่งปันให้เพื่อนร่วมงานได้ลองชิม ผลตอบรับที่ได้รับกลับเกินความคาดหมาย
หลายคนรู้สึกตื่นเต้นกับผักบางชนิดที่ไม่เคยเห็นมาก่อน หลายคนประทับใจในความสดและรสชาติที่แตกต่างจากผักทั่วไป จนเริ่มมีคำถามตามมาว่า “มีขายอีกไหม” และ “รอบหน้าขอจองด้วยได้หรือเปล่า” จากการแบ่งปันด้วยความตั้งใจ กลายเป็นจุดเริ่มต้นของโอกาสทางธุรกิจโดยไม่รู้ตัว
นั่นคือช่วงเวลาสำคัญที่ทำให้ทั้งสองคนมองเห็นว่า สิ่งที่เริ่มต้นจากงานอดิเรกและความสุขในการปลูกผัก อาจเติบโตเป็นมากกว่าสวนสำหรับกินเอง และค่อยๆ พัฒนาเป็น “ทำสวนกับมาดาม” ธุรกิจที่งอกงามขึ้นจากความรักในต้นไม้และความสุขจากการได้ส่งต่ออาหารดีๆ ให้กับผู้คน
จากสวนผักเล็กๆ สู่คาเฟ่กลางสวนที่ผู้คนตั้งใจเดินทางมาเยือน
แม้จะปลูกผักคุณภาพดีได้มากเพียงใด แต่โจทย์สำคัญในช่วงเริ่มต้นกลับไม่ใช่เรื่องการผลิต แต่เป็นเรื่องของการเข้าถึง ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ลึกจากถนนใหญ่ การจะทำให้ผู้คนตั้งใจขับรถเข้ามาซื้อผักเพียงอย่างเดียวไม่ใช่เรื่องง่ายนัก คุณยุ้ยและคุณแหม่มจึงเริ่มมองหาวิธีต่อยอดพื้นที่แห่งนี้ให้เป็นมากกว่าสวนผัก
“เราคิดกันว่าถ้าจะให้คนขับรถเข้ามาซื้อผักอย่างเดียวคงยาก ต้องทำให้ที่นี่กลายเป็นสถานที่ที่คนอยากมาใช้เวลา อยากมาเดินเล่น แล้วค่อยได้รู้จักผักและการเกษตรของเราไปพร้อมกัน”
จากแนวคิดเล็กๆ นั้น จึงค่อยๆ พัฒนากลายเป็นคาเฟ่กลางสวนที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร บ้านสีขาวสไตล์นอร์ดิกถูกสร้างขึ้นท่ามกลางพื้นที่สีเขียว ตามมาด้วยบ้านอิฐบรรยากาศอบอุ่นและเรือนไม้กลางสวนที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางต้นไม้นานาพรรณ ทุกอาคารได้รับการออกแบบให้กลมกลืนกับธรรมชาติ รายล้อมด้วยแปลงผัก ดอกไม้กินได้ และโรงเรือนปลูกพืชที่ยังคงทำหน้าที่เป็นหัวใจของพื้นที่แห่งนี้
สิ่งที่แตกต่างคือ ทุกมุมของสวนไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่ถูกออกแบบให้บอกเล่าเรื่องราวของการทำเกษตรในรูปแบบใหม่ ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสเส้นทางตั้งแต่แหล่งปลูกไปจนถึงจานอาหารที่อยู่ตรงหน้า
จากวันที่ต้องหาวิธีดึงคนให้เข้ามาถึงสวน วันนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางของผู้คนจำนวนมาก ที่ตั้งใจเดินทางมาเพื่อสัมผัสบรรยากาศสีเขียวกลางเมือง ลิ้มรสอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ และเรียนรู้ว่าการเกษตรสามารถเชื่อมโยงเข้ากับวิถีชีวิตของคนรุ่นใหม่ได้
พื้นที่เพียง 1 ไร่ แต่สร้างมูลค่าได้มากกว่าการขายผัก
หลายคนอาจมองว่าการทำเกษตรจำเป็นต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่จึงจะสร้างรายได้ได้อย่างมั่นคง แต่ “ทำสวนกับมาดาม” กลับพิสูจน์ให้เห็นว่า พื้นที่เพียง 1 ไร่ ก็สามารถต่อยอดเป็นธุรกิจที่เติบโตได้ หากรู้จักสร้างมูลค่าเพิ่มจากสิ่งที่มีอยู่
แม้พื้นที่ปลูกจริงของสวนจะมีเพียงประมาณ 1 ไร่ แต่คุณยุ้ยและคุณแหม่มมองเห็นตั้งแต่แรกว่า การพึ่งพารายได้จากการขายผักสดเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอต่อการเติบโตในระยะยาว พวกเขาจึงเริ่มมองหาวิธีเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทุกชนิดที่ปลูกได้ในสวน
เลม่อนที่เคยจำหน่ายเป็นผลสด ถูกนำมาต่อยอดเป็น “เลม่อนดองน้ำผึ้ง” เมนูซิกเนเจอร์ที่กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของร้าน ขณะที่ผักเคลซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร ก็ถูกพัฒนาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน แนวคิดการเพิ่มมูลค่าไม่ได้หยุดอยู่เพียงการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังขยายไปสู่การสร้างประสบการณ์ให้กับผู้มาเยือน
ทั้งการเปิดคอร์สเรียนปลูกผัก ปลูกดอกไม้กินได้ เวิร์กช็อปสำหรับเด็ก การจัดกิจกรรมเรียนรู้กลางสวน ตลอดจนการเปิดพื้นที่สำหรับถ่ายภาพและจัดงานในบรรยากาศธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้ทำให้พื้นที่ขนาดเล็กเพียง 1 ไร่ กลายเป็นแหล่งรายได้ที่หลากหลาย และช่วยลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาผลผลิตเพียงรูปแบบเดียว
แม้รายได้จะมาจากหลายช่องทาง แต่หัวใจสำคัญของทุกกิจกรรมยังคงเชื่อมโยงกลับมาที่สิ่งเดิม นั่นคือ “การทำเกษตร” และการส่งต่อคุณค่าของพื้นที่สีเขียวให้ผู้คนได้เข้ามาสัมผัส เรียนรู้ และเห็นว่าการเกษตรในยุคใหม่สามารถสร้างทั้งคุณค่าและมูลค่าได้ในเวลาเดียวกัน
สวนที่เติบโตจากความสุข และส่งต่อความสุขให้ผู้คน
แม้วันนี้จะกลายเป็นทั้งสวนผัก คาเฟ่ และจุดหมายปลายทางของคนรักธรรมชาติที่มีผู้คนแวะเวียนมาเยี่ยมเยือนอยู่เสมอ แต่สำหรับคุณยุ้ยและคุณแหม่ม หัวใจของสถานที่แห่งนี้ยังคงเหมือนเดิมไม่เคยเปลี่ยน นั่นคือการได้ทำในสิ่งที่รัก และแบ่งปันสิ่งดีๆ ให้กับผู้อื่น จากวันแรกที่เริ่มปลูกผักเพียงไม่กี่ต้นไว้กินเองหน้าบ้าน สู่วันนี้ที่พื้นที่สีเขียวแห่งนี้กลายเป็นแหล่งเรียนรู้และแรงบันดาลใจให้กับผู้คนมากมาย ทุกก้าวของการเติบโตล้วนเกิดขึ้นจากความสุขเล็กๆ ที่ค่อยๆ สะสมและงอกงามไปพร้อมกับต้นไม้ในสวน
คุณแหม่มฝากข้อคิดถึงคนที่มีความฝันอยากทำสวนหรืออยากเริ่มต้นทำในสิ่งที่ตัวเองรักว่า “หลายคนบอกว่าถ้าเกษียณแล้วจะมาทำแบบนี้ แต่จริงๆ แล้วอยากให้เริ่มตั้งแต่วันนี้ ถ้าเราชอบอะไร อย่ารอเวลา เพราะวันหนึ่งเราอาจไม่มีแรงขุดดิน ไม่มีแรงจับจอบเหมือนเดิมแล้ว”
คำพูดสั้นๆ แต่สะท้อนแนวคิดของ “ทำสวนกับมาดาม” ได้เป็นอย่างดี เพราะสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนี้ไม่ได้มาจากการรอคอยจังหวะที่สมบูรณ์แบบ แต่เกิดจากการลงมือทำในวันที่หัวใจยังมีพลัง และค่อยๆ เรียนรู้ เติบโต และพัฒนาไปทีละก้าว
หากอ่านมาถึงตรงนี้แล้วรู้สึกอยากออกไปสัมผัสความสุขเล็กๆ ท่ามกลางแปลงผัก ดอกไม้ และพื้นที่สีเขียวด้วยตัวเอง “ทำสวนกับมาดาม” สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดตามกิจกรรม หรือวางแผนเดินทางไปเยี่ยมชมสวนได้ทาง Facebook : ทำสวนกับมาดาม (Tumsuankabmadam) แล้วคุณอาจค้นพบว่า ความสุขจากการปลูกต้นไม้และการใช้ชีวิตใกล้ชิดธรรมชาติ ไม่ได้อยู่ไกลอย่างที่คิด
ปลานิล เป็นปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะเนื้อปลามีรสชาติที่อร่อยราคาขายไม่แพงมาก และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด จึงทำให้ยังมีคนนิยมบริโภคเป็นที่ต้องการของตลาด ส่งผลให้มีการเลี้ยงปลานิลกันอย่างแพร่หลายเพื่อเป็นอาชีพ การที่จะได้ปลานิลให้เป็นปลาเนื้อที่มีคุณภาพนั้น สิ่งที่สำคัญขาดเสียไม่ได้คือ เรื่องของลูกพันธุ์ปลานิล ต้องมีการเพาะพันธุ์ที่ดี พร้อมทั้งมีการลดต้นทุนในเรื่องของการเลี้ยงเข้ามาช่วยอีกหนึ่งช่องทาง ก็จะส่งผลให้การเลี้ยงปลานิลสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงได้อย่างยั่งยืน คุณจิรทีปต์ คงทอง อยู่บ้านเลขที่ 6/1 หมู่ที่ 4 ตำบลหนองตีนก อำเภอบ้านโพธิ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่เพาะพันธุ์ปลานิลที่มีคุณภาพ ทำให้ลูกพันธุ์ปลาที่ได้เป็นที่ต้องการของตลาด เกิดเป็นรายได้ให้กับคุณจิรทีปต์มากว่า 20 ปีทีเดียว โดยมีการผลิตเป็นแบบปลานิลแปลงเพศและปลานิลแบบปกติที่ลูกค้าสามารถนำไปเลี้ยงเป็นพ่อแม่พันธุ์ต่อไปได้ จากผู้เลี้ยงปลาเนื้อ สู่ผู้ผลิตลูกพันธุ์ปลานิลคุณภาพ คุณจิรทีปต์ เล่าให้ฟังว่า ผู้ที่ริเริ่มมาดำเนินการประกอบอ
หลายคนอาจคิดว่า การเริ่มต้นธุรกิจสักแห่งต้องอาศัยแผนงานที่รัดกุม เงินทุนจำนวนมาก หรือการมองเห็นโอกาสทางการตลาดที่แตกต่างจากคนอื่น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ธุรกิจที่เติบโตอย่างงดงามหลายแห่ง กลับมีจุดเริ่มต้นที่เรียบง่ายกว่านั้นมากเพราะบางครั้ง เมล็ดพันธุ์แห่งความสำเร็จอาจงอกงามขึ้นจาก “ความสุขเล็กๆ” ที่เกิดจากการได้ทำในสิ่งที่รัก และค่อยๆ เติบโตตามกาลเวลา วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้าน จะมาแชร์เรื่องราวของ “ทำสวนกับมาดาม” ที่เป็นทั้งสวนผัก คาเฟ่ และพื้นที่สีเขียวกลางย่านพระราม 2 ที่ถือกำเนิดขึ้นจากความหลงใหลในต้นไม้ของเพื่อนสนิทสองคน คุณยุ้ย อภิรดี นกสุวรรณ และคุณแหม่ม พัฐพศิญา ทิพย์สุมณฑา จากความชอบปลูกต้นไม้ในวันว่าง สู่การสร้างพื้นที่แห่งความสุขที่เปิดโอกาสให้ผู้คนได้สัมผัสธรรมชาติ เรียนรู้เรื่องการปลูกผัก และค้นพบคุณค่าของวิถีชีวิตที่เรียบง่ายท่ามกลางเมืองใหญ่ เมื่อความคลั่งไคล้ต้นไม้ เจอกับเพื่อนที่เข้าใจ จุดเริ่มต้นของ “ทำสวนกับมาดาม” เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่โลกกำลังเผชิญกับวิกฤตโควิด-19 ช่วงเวลาที่หลายคนต้องใช้ชีวิตอยู่ภายในบ้าน และเริ่มหันกลับมาให้ความสำคัญกับสุขภาพและคุณภาพอาหารที่รับประทานม
ในยุคที่ปุ๋ยแพงจนแบกต้นทุนไม่ไหว ทางรอดเดียวของเกษตรกรคือการพึ่งพาตัวเอง วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านพาไปเปิดสูตรปุ๋ยอินทรีย์สารพัดประโยชน์จาก คุณสมศักดิ์ เครือวัลย์ (ปราชญ์เกษตรเศรษฐกิจพอเพียง ปี 2558) เกษตรกรชาวสวนผลไม้ชั้นครูจากจังหวัดระยอง สูตรนี้ทำง่าย และตอบโจทย์คนรักต้นไม้ที่สุด เพราะผสมครั้งเดียวสามารถบำรุงได้ ทั้งพืชผักสวนครัว ไม้ผล ไม้ดอก ไม้ประดับ ยันไม้กระถางในบ้าน ทำอย่างไรมาดูกัน วิธีการผลิตปุ๋ยอินทรีย์ มีกระบวนการผลิต ดังนี้ 1.1 มูลสัตว์แห้งละเอียด 1 ส่วน 1.2 แกลบดำ 1 ส่วน 1.3 อินทรียวัตถุอื่นๆ ที่หาได้ง่าย เช่น แกลบ ชานอ้อย ขี้เลื่อย เปลือกถั่วลิสง เปลือกถั่วเขียว และขุยมะพร้าว เป็นต้น อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือหลายอย่างรวมกัน 3 ส่วน 1.4 รำละเอียด 1 ส่วน 1.5 นำน้ำสกัดชีวภาพ 1 ส่วน+น้ำตาล 1 ส่วน + น้ำ 100 ส่วน คนจนละลายเข้ากันดี 1.6 กระสอบป่านเก่าๆ สำหรับคลุมปุ๋ยที่ผสมแล้ว 1.7 จอบ 1.8 พลั่ว และ 1.9 ฝักบัวรดน้ำ 2.1 เตรียมพื้นที่ผสมปุ๋ยบนพื้นซีเมนต์ หรือถ้าเป็นพื้นดินให้ปูผ้ายางเพื่อป้องกันปุ๋ยซึมลงดิน 2.2 นำเอาวัสดุต่างๆ มากองซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วคลุกเคล้าจนเข้ากันดี 2.3 เอาส่วนผสม
ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา “ผำ” หรือไข่น้ำ กลายเป็นพืชเศรษฐกิจดาวรุ่งที่คนไทยรู้จักกันมากขึ้น ในฐานะหนึ่งในพืชอาหารที่มีโปรตีนสูง และถูกจับตามองในฐานะทางเลือกใหม่ด้านความมั่นคงทางอาหารของโลก แต่ในอนาคต บทบาทของผำอาจไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่การเป็นซูเปอร์ฟู้ดเท่านั้น หากยังมีศักยภาพก้าวสู่การเป็น “พืชคาร์บอนต่ำ” ที่สอดรับกับทิศทางการพัฒนาเศรษฐกิจสีเขียวและเป้าหมาย Net Zero ของประเทศ ด้วยคุณสมบัติที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตรวดเร็ว ใช้น้ำน้อยเมื่อเทียบกับพืชหลายชนิด และสามารถดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านกระบวนการสังเคราะห์แสงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผำจึงถูกมองว่าเป็นพืชแห่งอนาคตที่อาจมีบทบาททั้งในมิติอาหาร สิ่งแวดล้อม และการค้าระหว่างประเทศ โดยเฉพาะในตลาดที่ให้ความสำคัญกับสินค้าที่มีรอยเท้าคาร์บอนต่ำ มากขึ้นเรื่อยๆ ดร.อันนา ปาจรียางกูร Co-Founder ของ Dr. WellnessX ฟาร์มผำแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 2021 บนพื้นที่กว่า 2 ไร่ ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ดำเนินการในรูปแบบฟาร์มระบบกึ่งปิด โดยใช้บ่อขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางกว่า 8 เมตร จำนวน 13 บ่อ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในระบบเพาะเลี้ยงผำขนาดใหญ่ของประเทศไทย สามารถ
