การแปรรูปกาแฟ

ธุรกิจเกษตรกำลังเผชิญความท้าทายสำคัญด้านปัญหาสิ่งแวดล้อม การขาดแคลนแรงงานและการขาดผู้สืบทอดกิจการ เมื่อคนรุ่นใหม่มีเส้นทางอาชีพให้เลือกมากขึ้น ขณะที่การกลับมารับช่วงต่อกิจการต้องเผชิญทั้งความผันผวนของตลาด ความเสี่ยงจากโรคระบาด ภัยธรรมชาติ ภาวะเศรษฐกิจ และความคาดหวังของคนรุ่นก่อน? จากข้อมูลสถิติสำมะโนการเกษตรปี 2566 ของสำนักงานสถิติแห่งชาติระบุว่า ผู้ถือครองทำการเกษตรมีอายุเฉลี่ยสูงขึ้น โดยผู้ถือครองที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไปมีสัดส่วนเกินครึ่งคิดเป็นร้อยละ 58.2 ขณะที่กลุ่มอายุต่ำกว่า 35 ปีมีสัดส่วนเพียงร้อยละ 4.4 นอกจากนี้ข้อมูลจากสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรชี้ว่า ภาคเกษตรเป็นรากฐานสำคัญของเศรษฐกิจและความมั่นคงของประเทศ เพราะเป็นแหล่งรายได้สำคัญ โดยในปี 2568 ไทยส่งออกสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์รวมมูลค่ากว่า 1.83 ล้านล้านบาท หรือราวร้อยละ 16.5 ของมูลค่าส่งออกสินค้าทั้งหมด การสร้างแรงจูงใจให้คนรุ่นใหม่อยากสานต่อกิจการ ควบคู่กับการเสริมทักษะด้านเกษตร การบริหารธุรกิจ และการใช้เทคโนโลยีดิจิทัล จึงเป็นก้าวสำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและต่อยอดการเติบโตของธุรกิจเกษตรไทย การทำให้คนรุ่นใหม่มองเห็

  ทันทีที่เข้ารับตำแหน่ง “ปิ่นสักก์ สุรัสวดี” อธิบดีกรมประมงคนใหม่ ประกาศนโยบายมุ่งมั่นจะแก้ปัญหาปลาหมอคางดำ โดยเตรียมวางมาตรการ 4 โซนสี และสร้างแรงจูงใจ ในการนำปลาไปใช้ประโยชน์ สร้างรายได้ ช่วยเกิดประสิทธิผลอย่างยั่งยืน โจทย์สำคัญอาจไม่ใช่ “จะจับปลาได้กี่ตัน” แต่คือ “หลังจากจับขึ้นมาแล้วจะเอาไปไหน” แต่สิ่งสำคัญคือ “การกำจัด” ควบคู่กับ “การสร้างมูลค่าเพิ่ม” จะทำได้อย่างไรมากกว่า ที่ผ่านมาหลายฝ่ายขอให้รัฐเร่งสร้าง “ตลาด” รองรับปลาหมอคางดำที่จับได้ เพื่อให้การกำจัดเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและไม่ต้องพึ่งพางบประมาณภาครัฐเพียงอย่างเดียว ปัจจุบันเริ่มมีตัวอย่างความสำเร็จในหลายพื้นที่ที่นำปลาหมอคางดำไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ โดยดึงจุดเด่นสำคัญของปลาหมอคางดำ ซึ่งเป็นปลาที่มีเนื้อค่อนข้างมาก รสชาติใกล้เคียงปลานิล เนื้อมีโปรตีนสูง สามารถนำไปผลิตและแปรรูป เป็นปลาส้ม ลูกชิ้นปลา ปลาแดดเดียว ปลารมควัน หรือปลาบดเพื่อนำไปเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ได้ จากการลงพื้นที่ของสื่อและหน่วยงานวิชาการในหลายจังหวัด พบว่า ขณะนี้หลายพื้นที่ตื่นตัวและให้ความสนใจเริ

ในยุคที่ปุ๋ยแพงจนแบกต้นทุนไม่ไหว ทางรอดเดียวของเกษตรกรคือการพึ่งพาตัวเอง วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านพาไปเปิดสูตรปุ๋ยอินทรีย์สารพัดประโยชน์จาก คุณสมศักดิ์ เครือวัลย์ (ปราชญ์เกษตรเศรษฐกิจพอเพียง ปี 2558) เกษตรกรชาวสวนผลไม้ชั้นครูจากจังหวัดระยอง สูตรนี้ทำง่าย และตอบโจทย์คนรักต้นไม้ที่สุด เพราะผสมครั้งเดียวสามารถบำรุงได้ ทั้งพืชผักสวนครัว ไม้ผล ไม้ดอก ไม้ประดับ ยันไม้กระถางในบ้าน ทำอย่างไรมาดูกัน วิธีการผลิตปุ๋ยอินทรีย์ มีกระบวนการผลิต ดังนี้ 1.1 มูลสัตว์แห้งละเอียด 1 ส่วน 1.2 แกลบดำ 1 ส่วน 1.3 อินทรียวัตถุอื่นๆ ที่หาได้ง่าย เช่น แกลบ ชานอ้อย ขี้เลื่อย เปลือกถั่วลิสง เปลือกถั่วเขียว และขุยมะพร้าว เป็นต้น อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือหลายอย่างรวมกัน 3 ส่วน 1.4 รำละเอียด 1 ส่วน 1.5 นำน้ำสกัดชีวภาพ 1 ส่วน+น้ำตาล 1 ส่วน + น้ำ 100 ส่วน คนจนละลายเข้ากันดี 1.6 กระสอบป่านเก่าๆ สำหรับคลุมปุ๋ยที่ผสมแล้ว 1.7 จอบ 1.8 พลั่ว และ 1.9 ฝักบัวรดน้ำ 2.1 เตรียมพื้นที่ผสมปุ๋ยบนพื้นซีเมนต์ หรือถ้าเป็นพื้นดินให้ปูผ้ายางเพื่อป้องกันปุ๋ยซึมลงดิน 2.2 นำเอาวัสดุต่างๆ มากองซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วคลุกเคล้าจนเข้ากันดี 2.3 เอาส่

นางสาวปิยะรัฐชย์ ติยะไพรัช รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยภายหลังลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานโครงการยกระดับสหกรณ์ยางด้วยนวัตกรรม ภายใต้แนวคิด “บูรณาการเกษตรนวัตกรรม เพื่อความยั่งยืนของชาวสวนยาง” ณ สหกรณ์กองทุนสวนยางตำบลเสอเพลอ จำกัด อำเภอกุมภวาปี จังหวัดอุดรธานี ว่า กระทรวงเกษตรและสหกรณ์มุ่งเน้นการยกระดับรายได้ คุณภาพชีวิต และความมั่นคงในการประกอบอาชีพของพี่น้องชาวสวนยาง โดยสถานการณ์ราคายางพาราในตลาดปี 2569 มีแนวโน้มปรับตัวสูงที่สุดในรอบ 10 ปี ซึ่งราคายางแผ่นรมควันชั้น 3 พุ่งสูงสุดถึง 97.90 บาท/กิโลกรัม, ยางแผ่นดิบ สูงสุด 93.50 บาท/กิโลกรัม, น้ำยางสด สูงสุด 89.95 บาท/กิโลกรัม และยางก้อนถ้วย 100% สูงสุด 82.17 บาท/กิโลกรัม นอกจากนี้ การยางแห่งประเทศไทย (กยท.) ได้บูรณาการร่วมกับกรมส่งเสริมสหกรณ์ กรมตรวจบัญชีสหกรณ์ และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร ถ่ายทอดองค์ความรู้ผ่าน 4 ฐานนวัตกรรม (RAOT SMART AGRICULTURE) ได้แก่ นวัตกรรมการบริหารจัดการสวนยาง (SMART RUBBER INNOVATION), นวัตกรรมการเงินครัวเรือน (SMART MONEY), นวัตกรรมการบริหารสหกรณ์ (SMART COO