ความปลอดภัย
ผู้บริโภคหลายคนคงสังเกตได้ว่า ช่วงไม่เกิน 1 ปีมานี้ มีผู้ประกอบการรายย่อยที่หันมาทำอาชีพขายเนื้อหมู มีทั้งขายเนื้อหมูอุ่น และเนื้อหมูในตู้แช่เย็นที่เห็นในชุมชนกันมากขึ้น ซึ่งนอกจากจะตอบโจทย์ในการเป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคในเรื่องของความสะดวก จากเดิมที่ต้องไปซื้อเนื้อหมูตามตลาดสดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้ว ยังเน้นความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้อดีของเนื้อหมูในตู้แช่เย็นที่จัดเก็บที่อุณหภูมิคงที่ไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส ตลอดตั้งแต่ขั้นตอนการขนส่งจนถึงมือผู้บริโภค จึงทำให้เนื้อหมูคงความสดไว้ได้ นอกจากนี้ ยังมีข้อแนะนำในการเลือกซื้อเนื้อหมูเพื่อนำมาประกอบอาหารให้ได้ทั้งคุณภาพและความปลอดภัย ผู้บริโภคควรเลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งที่มาจากฟาร์มและโรงชำแหละที่ได้มาตรฐาน โดยดูจากเครื่องหมายรับรองจากหน่วยงานราชการ เช่น เครื่องหมายปศุสัตว์ OK ของกรมปศุสัตว์ และควรเลือกซื้อเนื้อหมูจากตู้แช่เย็น เพราะการที่เนื้อหมูอยู่ในตู้แช่เย็นตลอดเวลา จะทำให้เชื้อที่อาจก่อโรคหยุดการเจริญเติบโต และเป็นการยืดอายุเนื้อหมูให้เน่าเสียช้าลง และเลือกผู้ขายที่แต่งตัวสะอาดสะอ้าน มีการใส่ถุงมือที่สะอาดก่อนที่จะส
เมื่อเร็วๆ นี้ นายสุเมธ มโหสถ อธิบดีกรมสวัสดิการและคุ้มครองแรงงาน พร้อมด้วยร้อยเอกธเนศ จันทกลิ่น รองอธิบดีกรมโรงงานอุตสาหกรรม นำทีมชุดปฏิบัติการตรวจสอบกำกับดูแลโรงงานฯ ตรวจสอบยกระดับโรงงานด้านสิ่งแวดล้อม กากอุตสาหกรรม ความปลอดภัย อาชีวอนามัยและเพิ่มศักยภาพโรงงาน ณ บริษัท อาหารเบทเทอร์ จำกัด ในเครือเบทาโกร โรงงานอ้อมน้อย อำเภอกระทุ่มแบน จังหวัดสมุทรสาคร โดยมี ดร.ณรงค์ชัย ศรีสันติแสง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่บริหาร สายงานปฏิบัติการกลุ่มธุรกิจอาหาร เครือเบทาโกร ให้การต้อนรับ ภายหลังการตรวจเยี่ยม ดร.ณรงค์ชัย กล่าวว่า เบทาโกร ให้ความสำคัญและตระหนักต่อนโยบายของภาครัฐในทุกด้านอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะการยึดหลักปฏิบัติตามกฎหมายและกฎระเบียบในด้านกระบวนการผลิตและการจัดการภายในโรงงาน ด้านความปลอดภัยอาชีวอนามัยและสภาพแวดล้อมในการทำงานของลูกจ้าง สิ่งแวดล้อม ชุมชนรอบข้าง ฯลฯ และมุ่งยกระดับมาตรฐานโรงงานในเครือฯ สู่ระดับสากล ตลอดระยะเวลา 50 ปีที่ผ่านมา เครือเบทาโกรให้ความสำคัญเรื่อง “คุณภาพ” เข้มข้นในระดับที่เรียกว่า Uncompromising Quality หากตรวจพบข้อผิดพลาดจะไม่ยอมให้สิ่งนั้นออกไปสู่ภายนอก โดยมีองค์
เนื้อหมู เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมบริโภค ถึงแม้เนื้อหมูจะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย แต่หากไม่ปรุงให้สุกก่อนการบริโภค เนื้อหมูก็อาจเป็นตัวนำจุลินทรีย์ก่อโรคตลอดจนพยาธิต่างๆ มาสู่ผู้บริโภคได้ โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูดิบ เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว อาจพบการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ไวรัส โปรโตซัว รวมทั้งพยาธิได้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม มีเชื้อก่อโรคบางชนิดที่สัมพันธ์หรือมักพบในเนื้อหมูดิบได้บอกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ เชื้อเหล่านั้น ได้แก่ สเตรปโตคอกคัสซูอิส (Streptococcus suis) เยอชิเนีย เอนเทอโรโคไลติกา (Yersinia enterocolitical) ไวรัสตับอักเสบ อี (Hepatitis E virus) พยาธิทริคิเนลลา (Trichinella spiralis) และพยาธิตืดหมู (Taenia solium) โดยส่วนใหญ่ผู้บริโภคมักได้รับเชื้อก่อโรคและพยาธิที่กล่าวมาข้างต้นจากการบริโภคเนื้อหมูดิบหรือเนื้อหมูที่ปรุงแบบดิบๆ สุกๆ ซึ่งมักพบในอาหารประเภท ลาบ ลาบเลือด หลู้ และแหนม เป็นต้น โดยเชื้อก่อโรคแต่ละตัวจะก่อให้เกิดอาการป่วยหรืออาการผิดปกติแตกต่างกันออกไป ในกรณีของการติดเชื้อสเตรปโตคอกคัส ซูอิส หรือที่รู้จักกันในชื่อของโรคไข้
