พันธุ์ข้าวพื้นเมืองล้านนา
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ข้าวถือเป็นอาหารหลักของคนไทย หลายคนมักเข้าใจผิดว่า “กินข้าวทำให้อ้วน” แต่แท้จริงแล้วภาวะโรคอ้วนเกิดได้จากหลายสาเหตุด้วยกัน อาทิ ใช้พลังงานน้อยกว่าที่กินเข้าไป หรือกินอาหารที่ไม่เหมาะสม โดยข้าวไม่ใช่สาเหตุหลักที่ทำให้อ้วน อีกทั้งพันธุ์ข้าวที่ได้รับการพัฒนา และวิจัยจากศูนย์วิจัยข้าวล้านนา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ยังมีประโยชน์และคุณสมบัติเด่นที่ดีต่อผู้บริโภค ปรับปรุงพันธุ์ข้าวที่มีลักษณะเด่น ศูนย์วิจัยข้าวล้านนา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ บทบาททางด้านการอนุรักษ์และการใช้ประโยชน์จากพันธุ์ข้าวพื้นเมืองเพื่อการเพิ่มมูลค่าสู่เกษตรกร โดยความร่วมมือจากนักวิจัยที่มีความเชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขา ทำงานวิจัยร่วมกันตั้งแต่ระดับต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำอย่างครบวงจร งานปรับปรุงพันธุ์ข้าวเป็นงานต้นน้ำที่สำคัญและได้รับความร่วมมือจากนักปรับปรุงพันธุ์ข้าว คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จนได้พันธุ์ข้าวที่มีผลผลิตสูง รสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่สามารถนำไปใช้ต่อยอดในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากข้าว และส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกเพื่อยกระดับรายได้และความเป็นอยู่ของเกษตรกรใน
