วิทยาลัยการอาชีพฝาง
ทุกวันนี้ ผู้คนทั่วโลกต่างหันมาดูแลใส่ใจเรื่องการรักษาสุขภาพ โดยเลือกกินอาหารคลีนและเพิ่มการบริโภคโปรตีนจากพืชเพื่อลดอัตราการเกิดมะเร็งและโรคหัวใจแล้ว การบริโภคอาหารจากพืชยังสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการเกษตรปศุสัตว์ ทำให้คนไทยจำนวนมากหันมากินอาหารมังสวิรัติ จากผัก ผลไม้และธัญพืชแบบ 100% เพื่อสุขภาพที่ดีทำให้ร้านอาหารต่างๆ พยายามเพิ่มเมนูไร้เนื้อสัตว์เพื่อเป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคมากขึ้น . “ ไส้อั่ว ” เป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นของภาคเหนือของไทย ปกติทำจากเนื้อหมูบด โดยผสมกับมันแข็งของหมู เพื่อไม่ให้เนื้อหมูด้านเวลาสุก เพื่อสร้างความแตกต่างจากสินค้าในท้องตลาด กลุ่มนักศึกษาวิทยาลัยการอาชีพฝาง เกิดแรงบันดาลใจคิดค้นไส้อั่วที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่หาง่ายในท้องถิ่น เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ คนไม่ทานเนื้อสัตว์หรือคนที่รับประทานเจ วีแกนและ คีโต การทำไส้อั่วถั่วเหลือง มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากเริ่มจากจัดเตรียมส่วนผสมสำคัญ ได้แก่ ถั่วเหลือง เต้าหู้ขาว เส้นบุก ฟองเต้าหู้ พริกแกงสูตรเจ วิธีทำ 1. ล้างถั่ว
