เตาอบ
อาหารปิ้ง ย่าง เป็นอาหารการกินที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน และได้รับความนิยมทุกระดับกลุ่มผู้บริโภค ร้านอาหารปิ้ง ย่าง มักจะเลือกใช้เตาปิ้ง ย่าง ที่ใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิงหลัก เพราะได้กลิ่นหอมจากถ่าน แต่ปัญหาที่พบคือ ถ่านเชื้อเพลิงกระจายตัวในเตาไม่สม่ำเสมอ ทำให้การสุกของอาหารแต่ละชิ้นสุกไม่พร้อมกัน “เตาย่างกึ่งอบไร้ควัน KU” ตอบโจทย์การใช้งานของผู้ประกอบการ และยังเป็นการส่งเสริมและพัฒนาการประกอบอาชีพได้อย่างยั่งยืนและเป็นรูปธรรม ผลงานวิจัยและพัฒนาของ ผศ.ปัญญา เหล่าอนันต์ธนา ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายกิจกรรมนิสิต และอาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และนักวิจัย ได้แก่ คุณธนัตถ์ ศรีสุขสันต์ และ คุณต้องใจ สัตราศรี ซึ่งทำการพัฒนาทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่ การพัฒนาสูตรหมักไก่ย่าง กระบวนการใช้งานเตา การพัฒนาสูตรน้ำจิ้มไก่ย่าง และปลาเผา ไปจนถึงการทดลองประกอบธุรกิจจริง (ออกขายอาหารปิ้ง ย่าง ตามตลาดนัด) รวมถึงการออกงานเพื่อการเผยแพร่ผลงานและทดสอบการตลาดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภค ผศ.ปัญญา กล่าวว่า “เตาย่างกึ่งอบไร้ควัน KU” ประกอบด้วย แผ่นส
ใครที่กำลังมองหา แนวทางทำธุรกิจง่ายๆ วันนี้เรามีแนวทางธุรกิจที่ได้กำไร ทำได้จริง มาแนะนำกัน ไม่ว่าจะยุคสมัยไหน ธุรกิจด้านอาหารก็เป็นสินค้าที่ขายดีอยู่ตลอด เนื่องจากคนเราจำเป็นต้องบริโภค แต่…ข้อจำกัดของอาหาร คือ เน่าเสียเร็ว แล้วจะดีแค่ไหนถ้าสามารถเปลี่ยน วัตถุดิบธรรมดาให้เก็บได้นานขึ้น อีกทั้งยังขายได้ราคาสูงกว่าเดิม เหมือนยิงปืนนัดเดียวได้นก 2 ตัวเลย ตากแดด แปรรูปอาหารสิ ใช่ค้า นอกจากจะทำให้เก็บอาหารได้นานขึ้นแถมยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าได้อีกด้วย ฟังดูดีนะคะแต่อุปสรรคของการตากแดด คือ ต้องใช้เวลานานเป็นวันๆ ต้องคอยกังวลกับฝนฟ้าหรือแดดที่ไม่เป็นใจ อีกทั้งสิ่งแปลกปลอมที่ปนเปื้อนในอากาศ แถมยังโดนเจ้านกตัวฉกาจย่องมาแอบกินอาหารของเราอีก ต้องนี่เลย !!! เจ้าเครื่อง GE-Black ตอบโจทย์ทุกปัญหา สามารถอบลมร้อนและแปรรูปอาหารได้โดยไม่ต้องคอยกังวลเรื่องสภาพอากาศ ที่แปรปรวน หรือระแวงกับสิ่งปนเปื้อนที่ลอยมาทางอากาศ เครื่องอบแห้งช่วยลดระยะเวลาในการทำให้สินค้าแห้งได้มากกว่าครึ่ง เมื่อเทียบกับการตากแดดโดยธรรมชาติ ยกตัวอย่าง การอบกล้วยที่ต้องใช้เวลาตากแดดนานถึง 5 วัน ซึ่งเครื่องอบแห้งใช้เ
ผศ.ดร.คุณยุต เอี่ยมสอาด รศ.ดร.วรัทยา ธรรมกิตติภพ นายกิตตินาถ วรรณิสสร คณะนักวิจัยและคิดค้นประดิษย์เตาอบปลาและเนื้อสัตว์แดดเดียวโดยไม่ง้อแสงอาทิตย์ เพื่อช่วยเหลือเกษตรกร ปัจจุบันผู้ผลิตปลาแดดเดียวไม่สามารถควบคุมคุณภาพการผลิตได้ตามต้องการ เนื่องจากต้องอาศัยพลังงานจากธรรมชาติซึ่งควบคุมไม่ได้ เช่น ความร้อนจากรังสีดวงอาทิตย์และลมจากธรรมชาติ ในการตากปลาหรือเนื้อสัตว์หากอยู่ในช่วงฤดูฝน มีพายุเข้า หรือมีเมฆมาก รวมไปถึงความชื้นสัมพัทธ์ ทำให้ไม่สามารถตากปลาหรือเนื้อสัตว์ได้เป็นสาเหตุให้คุณภาพและปริมาณการผลิตลดลง หรือไม่สามารถผลิตได้ ทางผู้วิจัยจึงได้พัฒนาเครื่องอบปลาและเนื้อสัตว์ โดยอาศัยอุปกรณ์ให้ความร้อนด้วยไฟฟ้า เพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว เครื่องอบปลาและเนื้อสัตว์แดดเดียวโดยอาศัยอุปกรณ์ให้ความร้อนด้วยไฟฟ้ามีจุดเด่น คือ 1.สามารถทำความร้อนและลดความร้อนได้อย่างรวดเร็ว 2.เตามีขนาดเล็กกว่าเตาประเภทอื่นๆ เพราะตัวให้ความร้อนมีขนาดเล็กและสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วจึงต้องการพื้นที่ (ปริมาตร) ในเตาน้อยลงกว่าเตาประเภทอื่นๆ 3.เป็นเตาสะอาด ไม่ส่งผลต่อสิ่งแวดล้อม 4.มีการควบคุมที่แม่นยำกว่าเตาประเภทอื่นๆ 5
