ไข่

เจ้าของฟาร์มไก่ไข่ญี่ปุ่น เผย 2 วิธีเก็บไข่ที่ถูกต้อง แนะอย่าวางไข่ข้างตู้เย็น ทำให้เกิดแบคทีเรียเกาะไข่ได้ง่าย ไข่เป็นอาหารที่หลายคนบริโภคทุกวัน แต่รู้หรือไม่ว่า วิธีการเก็บรักษาไข่ไก่สดที่ดีควรทำอย่างไร ล่าสุด มาซาโนริ ทาคาโนะ เจ้าของฟาร์มและเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ชาวญี่ปุ่น ออกมาแนะนำเคล็ดลับการเก็บไข่ไก่แล้ว โดยมาซาโนริ ทาคาโนะ ปรากฏตัวในรายการ “チECOちゃんに叱られRU!” เผยว่า เนื่องจากชั้นวางไข่ของตู้เย็นส่วนใหญ่อยู่ที่ประตูตู้เย็น ทุกครั้งที่เปิดและปิดประตูตู้เย็นอุณหภูมิของตู้เย็นและการเก็บรักษาความสดจึงไม่คงที่ อีกทั้งคุณมาซาโนริ ทาคาโนะ อธิบายว่าพื้นผิวเปลือกไข่มีรูขุมขนประมาณ 10,000 รู เมื่ออุณหภูมิแตกต่างกันมาก หยดน้ำมักจะปรากฏบนพื้นผิวเปลือกไข่ ในเวลานี้ ความชื้นจะปกคลุมรูขุมขน ทำให้เกิดแบคทีเรียไปเกาะกับไข่ทำให้ไข่เสื่อมง่ายขึ้น มาซาโนริ ทาคาโนะ แนะนำว่า วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไข่คือ 1. นำไข่ในกล่องบรรจุภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็น 2. ให้เก็บไข่โดยไม่ต้องเปิดกล่องบรรจุภัณฑ์ กล่องบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงแต่สามารถปกป้องไข่ระหว่างการขนส่งเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับกลิ่นของอาหารอื่น ๆ ในตู้

ผมสามารถเก็บไข่เป็ดขายได้ทุกวัน ขายแผงละ 120 บาท หักต้นทุนค่าอาหารวันละ 300 บาท จะมีรายได้เฉลี่ยวันละ 1,000 กว่าบาท ลูกค้าเป็นชาวบ้านในหมู่บ้าน ซึ่งไข่จำนวนนี้ไม่พอขายด้วยซ้ำ” ชีวิตโปรแกรมเมอร์ หรือนักพัฒนาโปรแกรมคอมพิวเตอร์ แต่ละวันต้องคลุกคลีอยู่แต่หน้าจอคอมพิวเตอร์ เพื่อรับค่าจ้างในอัตราที่สูง แต่มีบางคนเลือกจะปฏิเสธงานในห้องแอร์เย็นๆ รับเงินเดือนเกือบแสน เพื่อไปตากแดด ตากลม ตากฝน ทำอาชีพที่รัก นั่นคือ การเป็นเกษตรกร  เลี้ยงเป็ด เลี้ยงไก่ เก็บไข่ขายได้เงินวันละ 1, 000 บาท ใช้ชีวิตหรูๆ อยู่ต่างจังหวัดได้สบาย คุณจักรกรินทร์ ต้นตระกูลโฆษณา หรือคุณเอ็ม เรียนจบคณะวิทยาศาสตร์ วิทยาการคอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง ปัจจุบันเป็นหัวหน้าฝ่ายไอที บริษัทขายรถแท๊กซี่แห่งหนึ่ง เงินเดือน 60,000 บาท นอกจากนั้นยังสวมบทบาทเจ้าของฟาร์มเป็ด และไก่ไข่ อยู่ที่จังหวัดชัยภูมิ คุณเอ็ม เผยว่า เกิดและเติบโตมาในครอบครัวทำไร่อ้อย ทำนา เข้ามาเรียนกรุงเทพฯ ตั้งแต่มัธยมศึกษาตอนปลาย จนกระทั่งเรียนจบมหาวิทยาลัย ก็ยังทำงานอยู่ในเมืองหลวง  ช่วยเหลือครอบครัวด้วยการส่งเงินกลับไปจุนเจือ กระทั่งเมื่อปี 55 ชายหนุ่ม ซื้อไก

กระทรวงเกษตรฯ เตรียมเปิดมหกรรมสินค้าสหกรณ์ทั่วไทย ภายใต้งาน “Fresh From Farm เนื้อ นม ไข่ ผักผลไม้ พรีเมี่ยม By CO-OP” กระจาย 16 จังหวัด ระหว่างเดือนสิงหาคม – กันยายนนี้ หวังขยายช่องทางการตลาดสินค้าสหกรณ์ให้เข้าถึงผู้บริโภค พร้อมเปิดโต๊ะเจรจาธุรกิจระหว่างสหกรณ์กับภาคเอกชนภายในงาน เพื่อต่อยอดธุรกิจสินค้ากลุ่มปศุสัตว์ของสหกรณ์กระจายสู่ตลาดทั้งในและประเทศ นางสาวมนัญญา ไทยเศรษฐ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นประธานแถลงข่าวการจัดงานมหกรรมสินค้าสหกรณ์ ภายใต้งาน “Fresh From Farm เนื้อ นม ไข่ ผักผลไม้ พรีเมี่ยม By CO-OP” โดยมีนายพิเชษฐ์ วิริยะพาหะ อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ ร่วมกับผู้แทนสหกรณ์โคเนื้อกำแพงแสน จำกัด สหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อนครปฐม จำกัด จังหวัดนครปฐม และสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่เชียงใหม่-ลำพูน จำกัด จังหวัดเชียงใหม่ ร่วมในการแถลงข่าว ณ ห้องประชุม 115 กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ถนนราชดำเนิน กรุงเทพฯ ซึ่งในงาน แถลงข่าวครั้งนี้มีสหกรณ์ต่าง ๆ ได้นำสินค้าและผลิตภัณฑ์เนื้อ นม ไข่ ผัก ผลไม้ กาแฟ สินค้าแปรรูปมาร่วมจัดแสดงภายในงานแถลงข่าวครั้งนี้ด้วย ทั้งนี้ ในช่วงระหว่างเดือนสิงหาค

“ไข่จุลินทรีย์ ดร.สุวรรณ” เริ่มต้นจากความร่วมมือทางวิชาการ เพื่อพัฒนาการผลิตปศุสัตว์ในจังหวัดน่าน โดย รศ.น.สพ.เกรียงศักดิ์ พูนสุข คณะสัตวแพทย์ศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ดร.สุวรรณ ช่างกลึงดี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พื้นที่จังหวัดน่าน ตั้งแต่ปลายปี 2548 เป็นต้นมา โดยวิธีการสุ่มเก็บตัวอย่าง คัดเลือกและวิจัยจุลินทรีย์ที่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ปลา มูลสุกร และไก่พื้นบ้าน ที่มีความทนทานต่อโรคและสภาพแวดล้อมในเขตพื้นที่จังหวัดน่าน จำนวน 11 สายพันธุ์ คัดเลือกจนเหลือ 7 สายพันธุ์ นำมาผสมเป็นอาหารเสริมจุลินทรีย์ใช้ผสมในอาหารไก่ไข่ทดลองในระยะการเจริญเติบโตและระยะการให้ผลผลิต จำนวน 2,500 ตัว เพื่อทดสอบความสามารถในการให้ผลผลิตไข่และความสามารถในการป้องกันโรค สรุปผลได้ว่า ลูกไก่ไข่มีอัตราการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการใช้อาหารดีกว่ากลุ่มลูกไก่ที่ไม่ได้รับอาหารเสริมจุลินทรีย์ ลูกไก่โตเป็นไก่สาวเร็ว สามารถให้ไข่ฟองแรกเมื่ออายุ 15-17 สัปดาห์ แม่ไก่สามารถให้ไข่ไก่ฟองโตและมีอายุการให้ไข่ไม่น้อยกว่า 90 สัปดาห์ จุลินทรีย์ช่วยให้เปลือกไข่ไก่แข็งแรง ไก่จุลินทรีย์ ที่เลี้ยงแบบปล่อยฝูงสามารถให้ไข่ได้เฉล

แก้ไข่ไก่ราคาตกต่ำ – นายกฤษฎา บุญราช รมว.เกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยภายหลังประชุมกับผู้ประกอบการเลี้ยงไก่ไข่รายใหญ่ 16 บริษัท ว่า ได้หารือถึงปัญหาราคาไข่ไก่ตกต่ำ เนื่องจากผลผลิตไข่ออกสู่ตลาดมากเกินความต้องการของตลาด ที่ประชุมจึงเห็นชอบ 3 มาตรการเร่งด่วน เพื่อปรับลดปริมาณการผลิตไข่ ประกอบด้วย 1. ให้ปลดแม่ไก่ไข่ยืนกรง จำนวน 1 ล้านตัว ภายใน 1 สัปดาห์ ซึ่งมีบริษัทให้ความร่วมมือ 15 บริษัท 2. ส่งออกไข่ไก่ 60 ล้านฟอง ภายใน 1 เดือน ซึ่งมีบริษัทให้ความร่วมมือ 13 บริษัท คือ ซีพี 40 ล้านฟอง เบทาโกร 10 ล้านฟอง อื่นๆ 10 ล้านฟอง และ 3. ปลดพ่อ-แม่พันธุ์ไก่ไข่ (ps) อายุ 25-60 สัปดาห์ จำนวน 1 แสน ตัว ภายใน 1 สัปดาห์ ซึ่งมีบริษัทให้ความร่วมมือ 16 บริษัท นอกจากนี้ ได้สั่งให้กรมปศุสัตว์ติดตามตรวจสอบให้บริษัทดำเนินการตามมติ โดยติดตามการปลดแม่ไก่ยืนกรง ไก่ไข่พ่อ-แม่พันธุ์ ให้แล้วเสร็จภายใน 1 สัปดาห์ อย่างช้าต้องไม่เกิน 30 พ.ย. นี้ ติดตามการส่งออกไข่ไก่ทุกสัปดาห์ และติดตามตรวจสอบห้องเย็น เก็บไข่ไก่รอการส่งออก ห้ามนำไข่ไก่ 60 ล้านฟอง มาจำหน่ายตลาดภายในประเทศ ซึ่งการดำเนินการตามมาตรการข้างต้น คาดว่าจะสามารถทำให้ราค

พลตรีพิเศษ ศิริเกษม ผู้อำนวยการสำนักจิตวิทยา กรมกิจการพลเรือนทหารบก และนายพิชญา นาควัชระ  รองปลัดกรุงเทพมหานคร เป็นประธานเปิด “โครงการกองทัพบกร่วมกับกรุงเทพมหานคร มอบความสุขให้กับประชาชน” พร้อมร่วมสนับสนุน “โครงการรณรงค์บริโภคไข่ไก่ 300 ฟอง” ด้วยการปรุงเมนูสลัดไข่ม้วนแจกจ่ายผู้มาร่วมงาน โดยมี นายพรชัย เอี่ยมสงวนจิตต์ (ซ้ายสุด) กรรมการโครงการณรงค์บริโภคไข่ไก่ 300 ฟอง ร่วมปรุงเมนูดังกล่าว ณ ตลาดธนบุรี (สนามหลวง 2) เขตทวีวัฒนา กรุงเทพฯ นายพรชัย เอี่ยมสงวนจิตต์ กรรมการโครงการณรงค์บริโภคไข่ไก่ 300 ฟอง เปิดเผยว่า “โครงการรณรงค์บริโภคไข่ไก่ฯ และคณาจารย์ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎธนบุรี ได้ร่วมกันสร้างสรรค์เมนู “สลัดโรลไข่ม้วน” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพจากไข่ไก่ที่ทำได้ง่ายๆ และมีรสชาติอร่อย ภายใต้แนวคิด “กินไข่ทุกวัน กินได้ทุกวัย” สำหรับแจกจ่ายให้กับผู้มาร่วมงาน เพื่อร่วมมอบความสุขให้กับประชาชน และส่งเสริมการบริโภคไข่ไก่ที่มีประโยชน์ต่อทุกคน ถือเป็นการสนับสนุนโครงการรณรงค์บริโภคไข่ไก่ สู้เป้าหมายที่ตั้งไว้เพื่อให้คนไทยบริโภคไข่ไก่ 300 ฟองต่อคนต่อปี

นายมาโนช ชูทับทิม อดีตผู้ทรงคุณวุฒิ คณะกรรมการนโยบายพัฒนาไก่ไข่และผลิตภัณฑ์(เอ้กบอร์ด) เปิดเผยว่า เมื่อวันที่ 10 มกราคมที่ผ่านมา กลุ่มผู้เลี้ยงไก่ไข่และกลุ่มสหกรณ์ทั่วประเทศ ได้ประชุมฉุกเฉินเพื่อลดปัญหาปริมาณผลิตล้นตลาดและราคาไข่ไก่ตกต่ำ ซึ่งจะนำผลสรุปข้อเสนอของผู้เลี้ยงไปหารือกับหน่วยงานรัฐและภาคเอกชน อาทิ กรมปศุสัตว์ กรมการค้าภายใน บริษัทผู้เลี้ยงและจำหน่ายรายใหญ่ เพื่อชี้แจงสถานการณ์และขอความร่วมมือในการแก้ปัญหาทั้งระบบและต่อเนื่อง ทั้งนี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ ขอสนับสนุนแนวทางแก้ปัญหาราคาไข่ไก่ตกต่ำของเอ้กบอร์ด ด้วยการลดการนำเข้าพ่อแม่พันธุ์ไก่ไข่ ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ประมาณ 5-5.5 แสนตัวต่อปี จากเดิมนำเข้า 6.1 แสนตัวต่อปี เพื่อสร้างความสมดุลของการผลิตไข่ไก่และความต้องการบริโภค ส่งผลให้ราคาไข่ไก่มีเสถียรภาพมากขึ้น ช่วยบรรเทาความเดือดร้อนของเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ทั่วประเทศ ที่ได้รับผลกระทบจากปัญหาราคาไข่ไก่ตกต่ำจากปริมาณผลผลิตล้นตลาดสะสมมาตั้งแต่ปี 2557 ซึ่งแนวทางบริหารจัดการความสมดุลระหว่างการผลิตไข่ไก่ให้เหมาะสมจะเห็นผลระยะยาว โดยต้องดำเนินการควบคู่กับมาตรการอื่นด้วย เช่น ความ

ปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจฟาร์มเลี้ยงไก่ประสบความสำเร็จไม่ได้อยู่แค่มีพันธุ์สัตว์ที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เช่น อาหารสัตว์ ยาสัตว์ อุปกรณ์การเลี้ยงสัตว์ สภาพโรงเรือนที่เหมาะสม ฯลฯ ล้วนมีบทบาทสำคัญที่ช่วยให้ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มมีสุขภาพแข็งแรง ให้ผลผลิตที่ดีไปพร้อมๆ กัน ในฉบับนี้ จะพาไปพูดคุยกับ น.สพ.กิตติ ทรัพย์ชูกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลีนกรีนเทค จำกัด ตั้งอยู่เลขที่ 156 โครงการศศิมณฑล ถนนบางแวก แขวงบางไผ่ เขตบางแค กรุงเทพฯ โทร. (02) 866-4264 น.สพ.กิตติทำงานในแวดวงธุรกิจเวชภัณฑ์สำหรับสัตว์ และอุตสาหกรรมการผลิตปศุสัตว์มานานกว่า 26 ปี มุ่งมั่นพัฒนาอาหารสัตว์และยาสัตว์คุณภาพดี มีชื่อเสียง เป็นที่ยอมรับทั้งในวงการปศุสัตว์ของประเทศไทยและต่างประเทศ มีผลงานวิจัยที่คว้ารางวัลจากเวทีประกวดนานาชาติมาแล้วมากมาย เช่น Zeta-Technology ซึ่งเป็นนวัตกรรมดูดจับสารพิษปนเปื้อนในวัตถุดิบอาหารสัตว์ สร้างมูลค่ายอดขายนับร้อยล้านบาทในระยะเวลาไม่กี่ปี น.สพ.กิตติ ใช้ประสบการณ์จากชีวิตการเป็น “Starup” ตัวจริง ที่ประสบความสำเร็จเขียนหนังสือ “สตาร์ทอัพธุรกิจด้วยนวัตกรรม” ได้อย่างน

เอเอฟพีรายงานว่า นักวิจัยชาวญี่ปุ่นจากสถาบันเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์อุตสาหกรรมขั้นสูงแห่งชาติในเขตคันไซ ได้ทดลองตัดแต่งพันธุกรรมของแม่ไก่ให้ออกไข่ที่มีตัวยาที่สามารถรักษาโรคร้ายแรง รวมถึงโรคมะเร็ง เพื่อลดต้นทุนค่าใช้จ่ายในการรักษา โดยได้นำยีนที่สามารถผลิตสารอินเตอร์เฟอรอน เบต้า (interferon beta) ผสมเข้าไปในเซลล์ที่เป็นสารตั้งต้นของตัวอสุจิของไก่ จากนั้นนำไปปฏิสนธิกับไข่ และเกิดเป็นแม่ไก่ที่มียีนดังกล่าว ซึ่งจะทำให้แม่ไก่ออกไข่ที่มีสารอินเตอร์เฟอรอน เบต้าได้ ปัจจุบันมีแม่ไก่ที่เกิดจากไข่ที่มีตัวยาดังกล่าวแล้ว 3 ตัว และทุกตัวนั้นออกไข่เกือบจะทุกวัน นักวิทยาศาสตร์ยังวางแผนที่จะขายยาดังกล่าวให้กับบริษัทผลิตยา เพื่อนำไปใช้การวิจัย ซึ่งจะสามารถทำให้ราคาของยาอินเตอร์เฟอรอน เบต้าลดลงได้ ทั้งนี้ อินเตอร์เฟอรอน เบต้า นั้นเป็นตัวยาที่ใช้รักษาโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ไม่ว่าจะเป็นโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง (multiple sclerosis) โรคตับอักเสบ (hepatitis) ซึ่งราคายาดังกล่าวในปัจจุบันนั้นมีราคาสูงถึง 100,000 เยนต่อไมโครกรัม อย่างไรก็ตามการใช้ยาในไข่ไก่จากการตัดต่อพันธุกรรมนั้นอาจจะต้องใช้ระยะเวลานาน เนื่องจากประเ

ปัญหาไข่ไก่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงกลายเป็นวิกฤตครั้งใหญ่ในประเทศแถบยุโรปหลังจากที่พบว่า ไข่ไก่จากประเทศเนเธอร์แลนด์ที่เป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกไข่ไก่รายใหญ่ของยุโรปมีสารปนเปื้อน “ฟิโปรนิล” ได้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่วยุโรป ได้แก่ เนธอร์แลนด์ เบลเยียม สวีเดน สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส อังกฤษ และเยอรมนี ล่าสุดสำนักข่าวต่างประเทศรายงานว่า สำนักงานด้านความปลอดภัยทางอาหารประเทศเดนมาร์กเปิดเผยว่า ตรวจพบไข่ไก่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลงวางจำหน่ายในเดนมาร์กกว่า 20 ตัน ซึ่งจากการตรวจสอบในห้องทดลองของเนเธอร์แลนด์นั้นพบสาร”ฟิโปรนิล” ปนเปื้อนอยู่ในไข่ไก่ และระบุว่าไข่ไก่ Danæg Products ที่เป็นของประเทศเดนมาร์กเองนั้นไม่ได้มีผลกระทบต่อการบริโภคของประชาชน นอกจากนี้ทางการเดนมาร์กยังได้ขอให้ประชาชนตื่นตระหนกกับข่าวดังกล่าว ขณะเดียวกันเจ้าหน้าที่ได้บุกตรวจค้นโรงงานผลิตไข่ไก่ 2 แห่งในเนเธอร์แลนด์ และเบลเยียม พร้อมกับจับกุมผู้ต้องสงสัย 2 ราย ซึ่งเป็นผู้จัดการของบริษัทแห่งหนึ่งที่คาดว่าจะมีส่วนเกี่ยวข้องในการใช้สารเคมีที่ไม่ได้รับอนุญาตในฟาร์มไก่ ซึ่งสื่อท้องถิ่นระบุว่าบริษัทที่ถูกตรวจค้นและจับกุมนั้นเป็นบริษัทชิคเฟรนด