วันที่ 14-15 มีนาคม 2568 เชิญชมงานอานนท์ไบโอเทคแฟร์ ครั้งที่ 1 เทศกาลเห็ด อาหารเห็ด และเห็ดเป็นยา ระหว่าง ณ สถาบันอานนท์ไบโอเทค ซอยไอยรา 38 อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี
วัตถุประสงค์หลักของการจัดงานครั้งนี้ เพื่อใช้เป็นเวทีแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องเห็ดเป็นยาและฉลองวันเกิด 6 รอบ 72ปี ของ ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล อดีตผู้เชี่ยวชาญอาวุโสด้านเห็ดองค์การสหประชาชาติ (ระหว่างปี 2524-2548) และผู้ก่อตั้ง สถาบันอานนท์ไบโอเทค
วันศุกร์ที่ 14 มีนาคม พ.ศ. 2568
08.30 น.- ลงทะเบียน ผู้เข้าร่วมกิจกรรม
10.00-12.00 u. Live Online : รับชมรายการสด ทาง KU Radio Plus “เห็ดเป็นยา และการพัฒนาผลิตภัณฑ์” ของเครือข่ายสถาบันอานนท์ไบโอเทคดำเนินรายการโดย นายถวิล สุวรรณมณี
09.30 – 12.00 น. เสวนา งานวิจัยด้านเห็ดเป็นยา และการพัฒนาเห็ดเป็นยา
นำโดย : – รศ.ดร.เกียรติทวี ชูวงศ์โกมล, คณะวิทยาศาสตร์ มก.
– ดร.ภัทร์ หนังสือ, เวชกรโอสถ
– หมอทวีศักดิ์ พลสวัสดิ์ (หมอวี คนคอน)
– Mr. Idan Benshimol, อิสราเอล
ผู้ดำเนินรายการ : กาญจนา เพชรมณี (ช่อลัดา)
13.30 – 16.30 น. – เสวนา เห็ดเป็นยา และการใช้ประโยชน์ทางการแพทย์
นำโดย : – พอ.นพ.พงศ์ศักดิ์ ตั้งคณา > เห็ดเป็นยารักษามะเร็ง
– นพ.ชัยพร กันกา > การใช้เห็ดเป็นยาร่วมกับการใช้เอนไซม์รักษาตับอักเสบและมะเร็งตับ
– Mr. Idan Benshimol > > การรักษาโรคหอบหืดด้วยเห็ดเป็นยา
ผู้ดำเนินรายการ : กาญจนา เพชรมณี (ช่อลัดา)
วันเสาร์ที่ 15 มีนาคม พ.ศ. 2568
15.03 ลงทะเบียน ผู้เข้าร่วมกิจกรรม72 ปี อานนท์ เอื้อตระกูล สภาบันอานนท์ไปโอเทศ
– เยี่ยมชม ผลงาน / การพัฒนาผลิดภัณฑ์จากเห็ดเป็นยาของเครือข่ายอานนท์ไบโอเทค
09.30 – 11.00 น. – พิธีทำบุญ เจริญพระพุทธมนต์ ถวายภัดดาหารเพล พระภิกษุ 9 รูปเนื่องในโอกาส อายุครบ 6 รอบ ของ ดร.อานนท์ เอื้อดระกูล – แขกผู้มีเกียรติ ร่วมรับประทานอาหารกลางวัน
13.30 – 17.30 น. – เสวนา การผลิตเห็ดเป็นยา และอาหารจากเห็ด
นำโดย : – ดร.อานนท์ เอื้อดระกูล, สถาบันอานนท์ไบโอเทค
– บริษัทวิไอพี ไบโอเทค > การผลิตเห็ดเป็นยาและอาหารจากเห็ด เพื่อการส่งออก
– Mr. Jiten Bhakhda > การพัฒนาธุรกิจด้านการเพาะเห็ดไทย-อินเดีย
– นายวีรศักดิ์ กาญจนรุ่ง > เห็ดป่า เพาะได้ และการพัฒนาสู่อาหารจานเด็ดของคนเมือง
– ดร.บัวบาล กัวประเสริฐ > การผลิตวิตามินดีจากเห็ด
– นายพรเทพ ธนกูลรังสฤษฏ์ > น้ำมันพืชบีบเย็น กับการพัฒนาเห็ดเป็นยา
– การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเห็ด > กรมวิทยาศาสตร์บริการ
> เครือข่ายอานนท์ไบโอเทค.
ผู้เข้าร่วมงาน จะได้ชมและชิมอาหารเพื่อสุขภาพพิเศษสุดสำหรับงานนี้เท่านั้น โดย สวนเห็ดจันทบุรี เตรียมนำเห็ดเยื่อไผ่สดๆ มาแปรรูปในเมนูหอยทอดเป็นครั้งแรกของโลก และโชว์การเพาะเห็ด การแปรรูปเห็ดโดยนำเห็ดเยื่อไผ่สดๆ มาแปรรูปเป็นเครื่องสำอาง และอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนบ้านสวนลุงหนวดจะนำเสนอเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับเชื้อเห็ดปลวกเห็ดป่า ที่ใช้ความรู้ทางวิชาการมาปรับเข้ากับวิถีธรรมชาติของระบบวงจรชีวิตเห็ดซิมไบโอซิส ซึ่งทางบ้านสวนลุงหนวดพัฒนาการเก็บเชื้อแอคโตไมคอร์ไรซาร์ที่เปิดดอกเห็ดป่าเห็ดอาหารเห็ดเป็นยาด้วยการเน้นการขยายพันธ์เห็ดด้วยสปอร์และปรับพัฒนามาตลอดเวลา ได้แก่ มูลไส้เดือนอัดเม็ดใส่เชื้อเห็ดป่า อาบัสคูลาไมคอร์ไรซาร์ที่เลี้ยงเชื้อจากสปอร์อาบัสคูลาไมคอร์ไรซาร์ 5สายพันธ์ และ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสุขภาพในรูปแบบน้ำเอนไซม์ และไวน์ จากผลสุกพิลังกาสา
นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมงานจะมีโอกาสเข้าเยี่ยมชมกิจกรรมต่างๆของสถาบันอานนท์ไบโอเทค อาทิเช่น ขบวนการผลิตเห็ดเป็นยา ขบวนการทำแห้งด้วยระบบเย็น(Super freeze dry) โรงเพาะเห็ดระบบปิดแบบง่ายๆแต่ได้ผลดีมาก โดยใช้ถ่านไม้เบา การผลิตหัวเชื้อแบบแท่งไม้ ที่จะเปลี่ยนไปจากการทำหัวเชื้อด้วยข้าวฟ่างอย่างสิ้นเชิง การเพาะเห็ดไมคอไรซ่ากับต้นไม้ที่มีชีวิตและการตรึงไนโตรเจนจากอากาศต้นทุนต่ำ ผู้สนใจสามารถเข้าร่วมงานและกิจกรรมได้ฟรี จำนวนไม่จำกัด แต่ต้องแจ้ง ลงทะเบียนล่วงหน้า ได้ที่เบอร์โทร 0860830202, 0813147147(อ.ชไมพร) ไลน์ : mushroom10
ปัญหาปลาหมอคางดำ สร้างความปวดหัวให้แก่ชาวประมงอย่างมากเพราะเป็นสัตว์ต่างถิ่นที่ปรับตัวได้เก่ง สามารถอยู่ได้ในแหล่งน้ำทุกประเภท สามารถแพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว กำจัดเท่าไหร่ก็ไม่หมดไม่สิ้น ในรายการ เปลี่ยนมุมคิด สถานีโทรทัศน์รัฐสภา วันที่ 25 พฤษภาคม 2569 เวลา 20.15 น.คุณธวัช สุระบาล ประธานคณะกรรมาธิการการเกษตรและสหกรณ์ วุฒิสภา กล่าวตอนหนึ่งว่า ปัญหาปลาหมอคางดำไม่ควร “หาคนผิด” เพราะมีหลายปัจจัยไม่รู้ว่ามาจากอะไร กรณีปัญหาการลักลอบนำเข้าสัตว์ต่างถิ่นรวมทั้งประเด็นความรับผิดชอบคงต้องรอฟังข้อเท็จจริงจากกระบวนการศาล ทุกวันนี้ หลายพื้นที่ประสบปัญหาเรื่องคุณภาพน้ำอยู่แล้ว จำเป็นต้องจัดการทั้งระบบนิเวศ ไม่ใช่มองแค่ปัญหาปัญหาหมอคางดำเพียงอย่างเดียว ปัญหาเฉพาะหน้าที่ต้องเร่งเดินหน้าจัดการก็คือ ช่วยเหลือเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบ รวมทั้งควบคุมการแพร่ระบาด ลดประชากรปลา ผ่านโมเดล “จับ-ลด-ใช้ประโยชน์” พร้อมเปลี่ยนมุมมอง หมอคางดำ จากวายร้ายเป็นทรัพยากร ที่สามารถ นำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายทั้ง อาหารคน อาหารสัตว์ อาหารพืช ปลาป่น วัตถุดิบเลี้ยงปูขาว และสินค้าโอท็อป เพื่อสร้างห่วงโซ่เศรษฐกิจใหม่ให้ชุมชน
ในวันที่โลกกำลังเผชิญวิกฤตสภาพภูมิอากาศ ทั้งภัยแล้ง อุณหภูมิสูง ดินเสื่อม และต้นทุนการผลิตที่พุ่งสูงขึ้น การทำเกษตรจึงยากกว่าที่เคย โดยเฉพาะปัญหาราคาปุ๋ยและคุณภาพดินที่ถดถอยต่อเนื่อง จนเกษตรกรจำนวนมากต้องลงทุนเพิ่ม แต่ผลผลิตกลับไม่เพิ่มตาม “ไบโอชาร์” จึงถูกมองว่าเป็นหนึ่งในทางรอดสำคัญของภาคเกษตรยุคใหม่ เพราะไม่ใช่เพียงถ่านธรรมดา แต่คือคาร์บอนจากชีวมวลพืชที่มีโครงสร้างรูพรุนสูง ช่วยฟื้นฟูดินถึงระดับโครงสร้างพื้นฐาน ทำให้ดินร่วนซุย อุ้มน้ำได้ดี ลดการสูญเสียธาตุอาหาร และช่วยให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เติบโตได้มากขึ้น และสิ่งที่น่าสนใจคือ เกษตรกรสามารถผลิตไบโอชาร์ใช้เองได้จากเศษวัสดุในไร่นา ไม่ว่าจะเป็นฟางข้าว ใบอ้อย กิ่งไม้ ซังข้าวโพด หรือเศษพืชจากสวนผลไม้ เพราะพืชทุกชนิดล้วนมีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ เมื่อนำมาเผาภายใต้สภาวะออกซิเจนจำกัด ก็จะได้ไบโอชาร์ที่สามารถนำกลับไปฟื้นดินในแปลงของตัวเองได้อีกครั้ง คุณประสาน สุขสุทธิ์ อดีตหัวหน้ากลุ่มอารักขาพืช สำนักงานเกษตรจังหวัดสระแก้ว และเจ้าของสวนไผ่โป๋ยแจ่ม สระแก้ว ได้ให้มุมมองในเรื่องของไบโอชาร์ไว้ว่า แม้ไบโอชาร์จะไม่ใช่ยาวิเศษที่แก้ได้ทุกปัญหาในทั
“ถั่วแระญี่ปุ่น” คือถั่วเหลืองฝักสด เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบน ยาวรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักมีสีเขียว ฝักจะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน เมล็ดไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป เมล็ดสีเขียว มีรสชาติหวานมันกว่าเมล็ดใหญ่กว่า นุ่มกว่า มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น ต่อมาได้มีปลูกกันมากในหลายประเทศทั่วโลก ญี่ปุ่น จีน และเกาหลี มีประวัติการบริโภคถั่วเหลืองในระยะฝักไม่อ่อนและไม่แก่เกินไป ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานถั่วแระเป็นกับแกล้มเบียร์ หรืออาหารว่างเกือบทุกครัวเรือน จึงมีการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์ถั่วเหลืองให้มีฝักและเมล็ดใหญ่กว่าถั่วเหลืองธรรมดา 2 เท่า เมล็ดนุ่ม รสชาติหวานมัน ทั้งนี้ เพื่อประโยชน์สำหรับบริโภคฝักสดเพียงอย่างเดียว และมีความพยายามปลูกถั่วแระส่งตลาดตลอดทั้งปี ซึ่งความต้องการบริโภคถั่วแระญี่ปุ่น หรือถั่วเหลืองฝักสด (Vegetable Soybean) ของชาวญี่ปุ่น ประมาณปีละ 150,000 ตัน แต่สามารถผลิตภายในประเทศได้เพียง 100,000-110,000 ตัน จึงต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นพืชโปรตีนสูง (ถั่วแระญี่ปุ่น มีโปรตีน 12.7% ถั่วฝักยาว มีโปรตีน 2.4%) รสชาติอร่อย สามารถนำไปประกอบอาหา
ข้อมูลหน่วยงาน สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร เลขที่ 50 ถนนพหลโยธิน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 โทรศัพท์ 02-940-6578 อีเมล : [email protected]
