ชนุดม สุรัตน์ / ผู้เขียน
ความตั้งใจเล็กๆ ของคุณแม่ กลายเป็นแรงบันดาลใจของลูก
เริ่มต้นของ คุณศุภรัตน์ ศรีสุขวงค์ เจ้าของ ไร่กาลเวลา จ.กาญจนบุรี ที่ไม่ได้มาจากแผนธุรกิจหรือการมองเห็นโอกาสในตลาดแต่อย่างใด แต่เริ่มมาจากสมุดบันทึกเล่มหนึ่งของคุณแม่ที่จากไป ที่เขียนความฝันไว้ว่า อยากมีร้านกาแฟเล็กๆ ให้ลูกๆ ได้กลับมาพบกันในวันหยุด เมื่อได้อ่านบันทึกนั้น ลูกสาวคนหนึ่งจึงตัดสินใจเริ่มต้นสานฝันแม่ ด้วยการเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ในตลาด เพื่อให้ครอบครัวและผู้คนได้มาพบปะกันในบรรยากาศอบอุ่น นั่นคือจุดเริ่มต้นของเรื่องราวทั้งหมด
จากร้านกาแฟสู่แปลงผักปลอดสาร
คุณศุภรัตน์ เล่าว่า “ช่วงแรก ร้านกาแฟขายดี มีลูกค้าประจำมากมาย โดยเฉพาะข้าราชการที่มักมานั่งพักในช่วงพักเที่ยงหนึ่งชั่วโมง แต่เพราะลูกค้าหลายคนอยากได้อาหารคาวควบคู่กับกาแฟ”
คุณศุภรัตน์จึงเริ่มเพิ่มเมนูอาหารเข้าไปด้วย ตอนนั้นยังต้องซื้อผักจากตลาด แต่ด้วยความที่ไม่มั่นใจในความปลอดภัยของผักเหล่านั้น เธอจึงเริ่มคิดย้อนกลับว่ามีที่ดินอยู่แล้ว ทำไมไม่ปลูกผักเองล่ะ?
จากคำถามนั้นเอง ทำให้เกิดการฟื้นฟูไร่เก่าของครอบครัวขึ้นมาอีกครั้ง จากเดิมเคยทำพืชผสมผสานในสมัยคุณปู่ สู่ยุคใหม่ที่เน้นปลูกผักสลัดปลอดสารพิษ อย่างเต็มรูปแบบ
ลองผิดลองถูกจนได้สูตรผักปลอดสารบนโต๊ะยกพื้น
คุณศุภรัตน์ เล่าว่า “ในช่วงแรกเธอไม่มีประสบการณ์เลยเกี่ยวกับผักสลัด เพราะสมัยนั้นคนยังรู้จักน้อยมาก ยิ่งเป็นการปลูกบนดินก็ยิ่งท้าทาย เพราะผักสลัดส่วนใหญ่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ ต้องอาศัยน้ำเย็นและอุณหภูมิต่ำ”
แต่ด้วยความตั้งใจ เธอลองผิดลองถูกจนพบเคล็ดลับสำคัญ การปลูกบนโต๊ะยกพื้น ที่ลูกชายช่วยออกแบบขึ้นมาเพราะเห็นแม่ก้มปลูกแล้วปวดหลัง และผลที่ได้รับเกินคาด โต๊ะปลูกไม่เพียงช่วยให้ทำงานสะดวกขึ้น แต่ยังช่วยให้ผักเติบโตดีขึ้น เพราะการยกพื้นช่วยให้ระบายน้ำดี ลดการระบาดของแมลง และป้องกันโรคจากดินได้อีกด้วย
นอกจากนี้ เธอยังสร้างหลังคาพรางแสง เพื่อป้องกันความร้อนในช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ซึ่งอุณหภูมิสูงถึง 35-40 องศา ผักจึงเติบโตได้แม้ในสภาพอากาศร้อนของกาญจนบุรี
ความพิถีพิถันที่ซ่อนอยู่ในทุกต้น
ไร่กาลเวลาปลูกผักกว่า 9 สายพันธุ์ ทั้งกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค คอส บัตเตอร์เฮด และฟินเรย์ ทุกต้นปลูกด้วยดินปรุงพิเศษ ที่ผสมจากขุยมะพร้าว มูลวัวนม มูลไส้เดือน และดินร่วนเบา เพื่อให้ระบายน้ำดี ไม่มีการใช้สารเคมีแม้แต่น้อย ปุ๋ยและฮอร์โมนบำรุงทั้งหมดเป็นน้ำหมักชีวภาพที่ทำเองจากไข่และนมสด รวมถึงการใช้เชื้อจุลินทรีย์ธรรมชาติ อย่างบิวเวอเรีย และไตรโคเดอร์มา ป้องกันแมลง ผักสลัดใช้เวลาเพียง 45 วันต่อรุ่น ก่อนพักดิน 2 สัปดาห์เพื่อปรับสภาพแล้วปลูกใหม่ จึงหมุนเวียนผลผลิตได้ต่อเนื่องตลอดทั้งปี
จากแปลงปลูกถึงจานสลัดบนโต๊ะอาหาร
ผลผลิตจากไร่สดใหม่ทุกวัน ส่งตรงถึงร้านกาแฟกาลเวลา ซึ่งปัจจุบันกลายเป็นร้านอาหารครบวงจร มีทั้งเมนูสลัดโรล และชุดสลัดกล่องพร้อมน้ำสลัดโฮมเมด นอกจากนี้ ยังส่งผักสลัดให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำอย่าง TOPS ภายใต้แบรนด์ ไร่กาลเวลา ซึ่งผ่านการตรวจมาตรฐานกว่า 22 ข้อของกระทรวงสาธารณสุข ทั้งน้ำ ดิน และสิ่งแวดล้อม
ทุกวันนี้ผักสลัดของไร่กาลเวลาขายจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 120-150 บาท หรือถูกกว่านั้นสำหรับลูกค้าประจำและยังมีการแปรรูปเป็นสลัดโรลและสลัดกล่องที่ขายดีมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ
ผลตอบแทน
คุณศุภรัตน์ บอกว่า สิ่งที่ได้กลับมาไม่ใช่แค่เงิน แต่คือสุขภาพ และความสุขของครอบครัว” เธอยิ้มเมื่อพูดถึงจุดนี้
ตั้งแต่เริ่มปลูกผักปลอดสารทุกคนในบ้านได้กินผักที่ปลอดภัย ไม่ต้องสัมผัสสารเคมี และยังได้เห็นลูกหลานช่วยกันดูแลไร่ สิ่งเล็กๆ ที่กลายเป็นความภูมิใจของทั้งครอบครัว
ส่วนเรื่องรายได้จะเฉลี่ยต่อเดือนอยู่ที่มากกว่า 50% จากทั้งผักสดและสลัดแปรรูป บางช่วงถึงขั้นผลิตไม่ทันขาย เพราะตลาดยังเติบโตต่อเนื่อง โดยเฉพาะกลุ่มคนที่หันมาดูแลสุขภาพมากขึ้นทุกปี
ส่วนเรื่องรายได้จะเฉลี่ยต่อเดือนอยู่ที่มากกว่า 50% จากทั้งผักสดและสลัดแปรรูป บางช่วงถึงขั้นผลิตไม่ทันขาย เพราะตลาดยังเติบโตต่อเนื่อง โดยเฉพาะกลุ่มคนที่หันมาดูแลสุขภาพมากขึ้นทุกปี
ฝากถึงคนที่อยากเริ่มต้น
“อย่าเพิ่งกลัวว่าทำไม่ได้ เพราะพี่เองก็เริ่มจากศูนย์เหมือนกัน อีกทั้งการปลูกผักสลัดไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่มาก แค่ศึกษาตลาดให้ดี เริ่มจากลูกค้ารอบตัวก่อน แล้วค่อยขยายต่อ หากทำเองได้หลายขั้นตอนก็จะยิ่งลดต้นทุนและเพิ่มกำไรได้มาก” คุณศุภรัตน์กล่าวทิ้งท้าย
ทุกวันนี้ไร่กาลเวลายังเปิดให้ผู้สนใจเข้าชมฟรี พร้อมแบ่งปันประสบการณ์อย่างไม่หวงวิชา เพราะคุณศุภรัตน์เชื่อว่าการเกษตรจะยั่งยืนได้ ถ้ามีการแบ่งปันความรู้ต่อกัน หากท่านใดสนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณศุภรัตน์ ศรีสุขวงค์ ณ ไร่กาลเวลา ตำบลวังขนาย อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี หมายเลขโทรศัพท์ 093-892-2456
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรก 20 ตุลาคม 2568
สมัยก่อนมักเข้าใจผิดว่ามีพื้นที่น้อยจะไม่สามารถทำการเกษตรได้ แต่ปัจจุบันพื้นที่น้อยสามารถสร้างรายได้ให้กับหลายๆ คนได้ชนิดที่ว่ามากกว่าการทำงานประจำ โดยเฉพาะในช่วงนี้การปลูกดอกไม้ที่สมัยก่อนเป็นเพียงการประดับเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ในยุคนี้เป็นสินค้าสวยงามที่ทำเงินให้กับผู้ปลูกได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ ชนิดที่ว่าแซงเงินเดือนงานประจำและมีเงินเหลือเก็บไว้ใช้ยามฉุกเฉินในอนาคตได้อีกด้วย คุณฐิรนาถ นิธิภัทร์ธนโภคิน หรือ คุณฝน ได้มีแนวความคิดและสร้างจุดเริ่มต้นของการปลูกดอกไม้กินได้ขึ้น โดยศึกษาในเรื่องของสายพันธุ์ต่างๆ ว่าแบบไหนดอกสีอะไรเป็นที่ต้องการของตลาด จากนั้นจึงหาซื้อพันธุ์ดอกไม้จากพื้นที่ต่างๆ เข้ามาปลูกพร้อมกับเรียนรู้การขยายพันธุ์เอง นอกจากทำให้มีผลผลิตตลอดปีแล้ว ยังประหยัดต้นทุนในเรื่องของการซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ๆ ด้วยเช่นกัน ใช้พื้นที่สนามหญ้าหน้าบ้าน ไม่ถึง 20 ตารางวา ปลูกดอกไม้ คุณฝน เล่าให้ฟังว่า ช่วงแรกทำงานประจำอยู่ที่บริษัท ต่อมาเมื่อได้มาแต่งงาน จึงได้ลาออกจากงานมาเป็นแม่บ้านอย่างเต็มตัว เพราะต้องดูแลลูกน้อยที่ยังเล็กอยู่ และในขณะนั้นคุณแม่ของสามีพาคุณฝนไปซื้อต้นไม้ที่มีดอกสวย
หากใครกำลังมองหาเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ รสเปรี้ยวหวาน ซ่าเบา ๆ หอมสดชื่น ดื่มแล้วได้ฟีลพิเศษในทุกโมเมนต์ ขอแนะนำเครื่องดื่มสปาร์คกลิ้ง “ เบียงวิก้า” ( BIENVICA) ที่ผสานพลังธรรมชาติจาก ดอกกุหลาบ แอปเปิ้ลไซเดอร์ และสารสกัดจากต้นกระบองเพชรโนปาล ดื่มสนุก ได้บรรยากาศเหมือนจิบแชมเปญแต่ 0% แอลกอฮอล์ ให้ทั้งความสดชื่นและความผ่อนคลาย เหมาะสำหรับสายสุขภาพในช่วงที่อยากรีเฟรชตัวเอง ผลิตภัณฑ์เบียงวิก้าเป็นผลงานของ Startup สายเกษตร คือ คุณตั้ม – ธนกฤต ลี้ไวโรจน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สกลนคร สร้างสุข จำกัด ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ 172 หมู่ 5 บ้านฮางโฮง อำเภอเมือง เทศบาลนครสกลนคร จังหวัดสกลนคร อีเมล: [email protected]. โทร: 064 654 0592 FB : Bienvica เบียงวิก้า – Beyond Cider รู้จัก “ โนปาล ” กระบองเพชรกินได้ กระบองเพชรกินได้ มีชื่อเรียกในเม็กซิโกว่า โนปาล (Nopal) มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Opuntia ficus-indica ในเม็กซิกมีการค้นพบ Opuntia เป็นพืชในตระกูลกระบองเพชร ประมาณ 114 ชนิด ชาวอเมริกาใต้ใช้โนปาลเป็นพืชอาหารมานานกว่า 1,200 ปี โนปาลเป็นทั้งผักและผลไม้ กินได้ทั้งดิบและสุก นิยมนำใบอ่อนม
ทุกปีผักและผลไม้บนพื้นที่สูงของไทยจำนวนไม่น้อยต้องสูญเสียคุณภาพก่อนถึงมือผู้บริโภค ไม่ใช่เพียงเพราะกระบวนการผลิต แต่เกิดจากข้อจำกัดด้านการขนส่งในพื้นที่สูงที่มีสภาพภูมิประเทศซับซ้อน เส้นทางคดเคี้ยว ภูเขาสูง และบางช่วงถูกตัดขาดในฤดูฝน ส่งผลให้ผลผลิตเกิดความเสียหายระหว่างทาง สูญเสียความสด และต้นทุนโลจิสติกส์ที่สูงกว่าพื้นที่ทั่วไปหลายเท่า ปัญหาดังกล่าวกลายเป็นหนึ่งในต้นทุนแฝงที่ฉุดรั้งรายได้ของเกษตรกร และลดศักยภาพการแข่งขันของสินค้าเกษตรไทยมาอย่างยาวนาน ดร.ทวีศักดิ์ ธนเดโชพล ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร กล่าวว่า การลดความสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวถือเป็นหนึ่งในโจทย์สำคัญของภาคการเกษตรไทย และเป็นนโยบายสำคัญของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เนื่องจากผลผลิตจำนวนมากยังสูญเสียมูลค่าระหว่างการขนส่ง โดยเฉพาะในพื้นที่สูงหรือพื้นที่เข้าถึงยาก ARDA จึงสนับสนุนทุนวิจัยให้ บริษัท อีซี่ (2018) จำกัด ดำเนินโครงการ “การใช้เทคโนโลยีระบบอากาศยานไร้คนขับเพื่อการขนส่งผลิตผลเกษตรพื้นที่สูง”ร่วมกับสถาบันเทคโนโลยีป้องกันประเทศ และสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) หรือ สวพส. โดยมี นายอัศวิน โรมนรัต
รายงานข่าว โดย คุณกาญจนา จินตกานนท์/ตราด “การท่องเที่ยว”เป็นโครงสร้างสำคัญทางเศรษฐกิจของจังหวัดจันทบุรี ซึ่งเป็นจังหวัดเมืองรองที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาจำนวนมากในปี 2567 ข้อมูลกระทรวงท่องเที่ยวและกัฬา นักท่องเที่ยวมีจำนวน 4,439,138 คน และสร้างมูลค่า 18,452.36 ล้านบาท มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี โดยสำนักศิลปวัฒนธรรมและพัฒนาชุมชน เห็นว่าสถาบันการศึกษาเป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยพัฒนาชุมชน เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจและสร้างรายได้ให้กับชุมชน จึงมีโครงการต่างๆที่จะช่วยสนับสนุนส่งเสริมการท่องเที่ยวทั้งในเชิงประวัติศาสตร์และศิลปะวัฒนธรรม ซึ่งในปี 2569 “ชม วัง ชิมผลไม้ เสน่ห์สวนสมเด็จ” เป็นโครงการหนึ่งที่เปิดตัวเมื่อ 27-28 มิถุนายนที่ผ่านมานี้ มีนักท่องเที่ยวสนใจร่วมเดินทางเข้าร่วมทริปที่จัดเป็นรอบๆละ40-50คน ดร.สมพงษ์ เส้งมณีย์ รองผอ.สำนักศิลปวัฒนธรรมและพัฒนาชุมชน เล่าว่า ที่มาของ โครงการ “ชม วัง ชิมผลไม้ เสน่ห์สวนสมเด็จ” เปรียบเสมือนการการเปิดประตูมืองจันท์รองรับนักท่องเที่ยวนักเดินทาง โดยมีรูปแบบที่พัฒนาเพิ่มขึ้น จากเดิมโครงการเปิดเมืองจันทบุรีจัดโปรแกรมเที่ยวให้นักท่องเที่ยวจัดชม วัง“สว
