Featured
สาววัย 24 ปิ๊งไอเดีย จากวิกฤตบ้านล้มละลาย นำลูกชิ้นธรรมดาๆ มาสร้างแบรนด์ “แม่ประณาม” จนขยายสาขาได้ 120 แห่งภายใน 9 เดือน จากลูกชิ้นธรรมดาๆ ที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่แบรนด์แม่ประณามนำมายกระดับ เพิ่มความน่าสนใจและสร้างตัวตนให้แบรนด์ จนปัจจุบันสามารถขยายสาขาทำเป็นแบรนด์สตรีตฟู้ด ที่เติบโตอย่างรวดเร็วมีสาขา 120 แห่ง ภายในระยะเวลาเพียง 9 เดือน วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มีโอกาสพูดคุยกับ Brand Manager ของแบรนด์แม่ประณาม ที่มีเจ้าของคือ คุณวา-ธันวาพร ดงไร CEO รุ่นใหม่ไฟแรง อายุ 24 ปี อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง เครียดจากงานประจำ เบนเข็ม ขายไอศกรีม 15 บาท สูตรลับจากรุ่นสู่รุ่น ขายดีพีกสุด 1,000 กิโลต่อเดือน แซ่บถึงใจลูกค้าต่างชาติ นายแบบ ผันตัวเปิดร้าน ส้มตำตอปิโด รายได้พีก 7 หมื่นบาทต่อวัน นับ 1 ถึง 100 ล้าน กับซ้อการ์ด Love Potion แบรนด์สินค้าที่ใช้ความจริงใจนำทาง จุดเปลี่ยนจากบ้านล้มละลาย เธอเล่าว่า จุดเริ่มต้นของ ‘แม่ประณาม’ มาจากทางบ้านล้มละลาย จึงคุยกันในครอบครัวว่าจะไปทางไหนต่อดี จึงคิดหาทางกัน โดยเริ่มแรกเธอได้บอกกับคุณแม่ว่าจะขายลูกชิ้น ซึ่งคุณแม่ตอบกลับทันทีว่า “ขายลูกชิ้น คนขายเต็มไปห
SMEs สู้ลำพัง สูญพันธุ์แน่!?! เมื่อ รัฐไทย (ยัง) ไร้กำแพงชะลอ “คลื่นจีน” การ “อพยพ” เข้ามาแผ่นดินสยาม ของ “คนจีน” พบหลักฐานตั้งแต่สมัยสุโขทัย แต่สำหรับการ “อพยพใหม่” ของคนจีนห้วงศตวรรษที่ 21 นั้น นักวิชาการด้านความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ อย่าง รศ.วรศักดิ์ มหัทธโนบล ชี้ว่า มีปริมาณเพิ่มขึ้นทุกขณะ ถ้าไทย ไม่หาทางตั้งรับไว้แต่เนิ่นๆ อาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ พร้อมยกตัวอย่าง การค้าขายย่านพาหุรัด ทุกวันนี้ มีคนจีน “อพยพใหม่” เข้ามาเซ้งร้านจากคนไทย และนำสินค้าจีนเข้ามาขายในราคาที่ถูกกว่ามาก ทำให้ร้านคนไทยขาดทุนกันระนาว จนมาถึงปัจจุบัน การ “อพยพใหม่” ในนามของ “ทุนจีน” ได้ทยอยเข้าไทยมาเป็นระลอก ไม่ว่าจะเป็น ร้านไอศกรีม-เครื่องดื่ม อย่าง Mixue ที่มาบุกตลาดด้วยราคา “ขายถูก” จนน่าตกใจ หรืออย่างร้าน Zhengxin Chicken Steak ไก่ทอดที่ราคาเริ่มต้นเพียง 15 บาท ตัวอย่างการ “ซัด” เข้ามาของแฟรนไชส์สัญชาติจีน ดังกล่าว นับเป็นปรากฏการณ์สร้างความระส่ำระสาย ให้กับบรรดาแฟรนไชส์ไทยไม่น้อย ซึ่งกูรูในแวดวง อย่าง อมร อำไพรุ่งเรือง วิเคราะห์ว่า ผู้ประกอบการผู้ขายแฟรนไชส์ หรือ “แฟรนไชซอร์ – Franchisor” ของไทย ได้ร
เปลี่ยนวัตถุดิบเหลือ รังสรรค์เป็นเมนูใหม่ “God of Grill Steak” ลดปัญหาขยะอาหาร ขายดีแซงจานหลัก แม้จะผ่านการทำร้านอาหารเปิดและปิดมาร่วม 10 กว่าร้าน ถึงอย่างนั้น คุณปอนด์-อังกูร ไชยปรีชาวิทย์ ก็ไม่เคยหมดแพชชันในการทำธุรกิจ เมื่อถึงจังหวะและเวลาที่เหมาะสม เขาจึงนำประสบการณ์ นำทุกองค์ความรู้ที่มีมาเปิดร้าน God of Grill Steak Everyday Steak Food คุณปอนด์ตั้งใจให้ God of Grill Steak เป็น “Everyday Steak Food” ลูกค้าสามารถแวะมาทานได้ทุกวัน แม้ไม่ใช่โอกาสพิเศษ สามารถใส่เสื้อยืด สวมกางเกงขาสั้น หรือชุดออฟฟิศมาทานได้แบบไม่เขิน God of Grill Steak โดดเด่นในเรื่อง “คุณภาพ” และ “ราคา” ที่ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ในราคาเริ่มต้น 99 บาท คุณปอนด์ บอกว่า เมนูของร้านเป็นเมนูสแตนดาร์ด ทั้งสเต๊กไก่สไปซี่ สเต๊กหมูหมักพริกไทยดำ สเต๊กหมูสันนอก หรือสเต๊กปลาทอด เป็นต้น แต่ในความพิเศษของเมนูเหล่านี้คือ “การคัดสรรวัตถุดิบ” ที่เขายอมเหนื่อยในฝั่งโอเปอเรชัน เพื่อเสาะหาวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุดมาให้ลูกค้า “เราทำร้านอาหาร รู้ดีอยู่แล้วว่าใช้ซัพพลายเออร์เจ้าเดียวจบ เพราะเขามีครบ แต่เราจะไม่ยอมในเรื่องนี้ เราใช้ซัพพลายเออ
สินค้าแค่ 15 บาท ขายแบบไหนกำไรดี ถอดเทคนิครวยแบบ MIXUE แฟรนไชส์ดังจากจีน MIXUE (มี่เสวี่ย) แฟรนไชส์ชานม-ไอศกรีมชื่อดังจากจีน เริ่มก่อตั้งเมื่อปี 1997 โดย Zhang Hongchao (จาง หงเชา) ที่เมืองเจิ้งโจว มณฑลเหอหนาน หลังเรียนจบเขาตัดสินใจยืมเงินยายมาลงทุนจำนวน 4,000 หยวน (ประมาณ 20,000 บาท) ตอนนั้นเป็นร้านง่ายๆ ขายง่ายๆ มีเพียงตู้แช่ เก้าอี้และโต๊ะพับไม่กี่ตัวก็สร้างรายได้ให้เขาวันละ 100 หยวน ปัจจุบัน MIXUE (มี่เสวี่ย) ขยายสาขาไปแล้วกว่า 45,000 แห่งในประเทศจีนและอีก 11 ประเทศทั่วโลก รวมถึงสิงคโปร์และไทย ซึ่งมากกว่า McDonald’s ที่มีจำนวนกว่า 43,000 สาขา และ Starbucks จำนวน 40,576 สาขา วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปถอดความสำเร็จ เป็นไอเดียแนวคิดการต่อยอดธุรกิจให้เป็นที่น่าสนใจ บอกได้เลยว่าถ้าได้เทคนิคการขายสักเสี้ยวก็อาจจะพาธุรกิจของเราไปต่อได้ง่ายๆ กลยุทธ์หลักของ MIXUE มีหลายอย่าง แต่จุดเด่นหลักๆ มีดังนี้ มีราคาที่ย่อมเยา MIXUE ตั้งราคาสินค้าไว้ต่ำกว่าคู่แข่งอย่างมาก ซึ่งชานมไข่มุกเริ่มต้นที่ 25 บาท และไอศกรีมเริ่มต้นที่ 15 บาท นับเป็นกลยุทธ์ที่ทำให้ MIXUE เข้าถึงผู้บริโภคในวงกว้าง
Beer People Festival 2025 อีเวนต์แห่งปี @ช่างชุ่ย “รายได้ไม่ใช่เรื่องใหญ่ พวกเราอยากเห็น…การเปลี่ยนแปลง” บ่ายวันทำงาน เมื่อปลายสัปดาห์ก่อน “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสนั่งล้อมวงสนทนา กับ 3 หัวเรือใหญ่ของการจัดงาน Beer People Festival 2025 เทศกาลเบียร์คราฟต์สเกลใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ณ พ.ศ. นี้ ประกอบด้วย คุณเบนซ์–ธนากร ท้วมเสงี่ยม ผู้ร่วมก่อตั้ง “ประชาชนเบียร์” กลุ่มคนจากหลากหลายสาขาอาชีพ แต่มีพันธกิจสำคัญร่วมกันเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง คือเรียกร้องให้มีกฎหมายคุ้มครองผู้ผลิตเบียร์คราฟต์และสุราชุมชน ให้สามารถมีศักยภาพแข่งขันได้จริงในตลาดที่เสรี คุณเลียว-โอมา ส่งวัฒนา Managing Director ช่างชุ่ย Creative Park ในฐานะเจ้าของสถานที่จัดอีเวนต์ Beer People Festival ต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 2 และ คุณไอซ์-วรุตม์ วิมลคุณารักษ์ ผู้ก่อตั้งและครีเอทีฟ STUDIO11206 ในฐานะผู้ออกแบบประสบการณ์พิเศษที่ให้มากกว่าอีเวนต์ทั่วไป “ผมเคยโดนเทที่ มาก่อน” คุณเบนซ์ เปิดประเด็นพูดคุย ด้วยน้ำเสียงเรียบ ท่าทางสุภาพ ก่อนย้อนเหตุการณ์ให้ฟังต่อ “ตอนนั้นจองที่จัดงานไว้เสร็จหมดแล้ว ที่ห้างสรรพสินค้าหนึ่ง ใช้พื้นที่ 3,
คนไทยชอบทำหน้า! โดยเฉพาะ ‘ตา-จมูก-หน้าอก-ฉีดโบทอกซ์’ แต่หมอศัลย์ไทยมีแค่ 500 คน ขณะที่เกาหลีใต้มีกว่า 2,700 คน ที่น่าสนใจคือ LGBTQIA+ Gen Z และผู้ชาย กลายเป็นลูกค้ากลุ่มใหม่ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดว่า ในปี 2568 มูลค่าตลาดธุรกิจศัลยกรรมและเสริมความงามของไทย จะอยู่ที่ 76,500 ล้านบาท โต 2.8% เมื่อเทียบกับปีก่อน จากจำนวนการใช้บริการ รวมถึงอัตราค่ารักษา และบริการที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ดี ด้วยภาวะเศรษฐกิจ กำลังซื้อและการแข่งขันในตลาดที่รุนแรง ส่งผลให้อัตราการเติบโตในปีนี้ใกล้เคียงกับปีก่อน แต่ไม่ได้เร่งตัวเช่นในอดีต โดยคาดว่า สัดส่วนมูลค่าตลาดของกลุ่มคลินิกจะอยู่ที่ 85% ลดลงจากปี 2564 ที่ 90% เป็นผลมาจากการแข่งขันด้านราคาที่รุนแรง ขณะที่กลุ่มโรงพยาบาลมีสัดส่วนเพิ่มขึ้นมา อยู่ที่ 15% จากจำนวนลูกค้าชาวต่างชาติที่เพิ่มขึ้น รวมถึงจุดแข็งด้านมาตรฐานการรักษา และความมีชื่อเสียงของศัลยแพทย์ ปัจจุบันคนรุ่นใหม่เปิดกว้างและกล้าทำศัลยกรรมมากขึ้น สะท้อนจาก ปี 2566 สัดส่วนการทำศัลยกรรมแบบผ่าตัดอยู่ที่ 79% เพิ่มขึ้นจาก 75% ในปี 2562 ส่วนหนึ่งมาจากเทคโนโลยีการรักษาที่ทันสมัย มีความปลอดภัยแล
ปัจจุบันเทคโนโลยีเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ธุรกิจต้อง ‘ปรับตัว’ ถึงจะอยู่รอดและเติบโต ซึ่ง AI สามารถช่วยให้พนักงานทำงานได้เร็วขึ้น ในโลกที่เทคโนโลยีขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว องค์กรที่สามารถปรับตัวและนำเทคโนโลยีมาสร้างคุณค่าได้จะเป็นผู้ที่อยู่รอดและเติบโตได้อย่างยั่งยืน ด้วยความตระหนักถึงความสำคัญของดิจิทัลทรานส์ฟอร์เมชัน (Digital Transformation) และการนำ AI มาปรับใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทีเอ็มบีธนชาต หรือ ทีทีบี จึงได้จัดงาน ttb spark REAL change พร้อมด้วยงานเสวนา Spark Talk ภายใต้หัวข้อ “Digital Transformation : Spark the Future” เพื่อให้แนวคิดและแนวทางในการนำองค์กรไปสู่โลกดิจิทัลอย่างมีประสิทธิภาพ งาน Spark Talk เน้นย้ำว่า Digital Transformation ไม่ใช่แค่การใช้เทคโนโลยี แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงแนวคิดและวัฒนธรรมองค์กร โดยการนำ AI และ Data Analytics มาใช้ในการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ สามารถเพิ่มขีดความสามารถให้ธุรกิจแข่งขันได้ในยุคที่ทุกอย่างขับเคลื่อนด้วยข้อมูล หัวใจสำคัญของ Digital Transformation คือ การที่องค์กรต้อง “เริ่มต้นจากวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนR
ลองผิดลองถูก 3 เดือน จนได้สูตรหมูกรอบขายดี! ‘หมูกรอบตลอดไป’ เริ่มจากขายริมฟุตปาธ สู่แฟรนไชส์สร้างอาชีพหลักหมื่น เพราะไม่อยากปล่อยเวลาให้เสียเปล่า ประกอบกับอยากหารายได้เข้าบ้าน ทำให้ คุณตี๋-ไผทชนม์ คำมี กับ คุณกุ๊กไก่-กรกนก สุนทราวันต์ ลุกขึ้นมาทำธุรกิจ ขาย “หมูกรอบตลอดไป” แม้ทั้งคู่จะไม่เคยค้าขายมาก่อน และในบรรดาเมนูอาหารก็ถนัดแค่ผัดกะเพรา ทำให้ช่วงเริ่มต้น ต้องใช้เวลาหาสูตรและทดลองทำ กว่าจะได้หมูกรอบที่ใช่ ก็ใช้เวลานานถึง 3 เดือน “แฟนผมเป็นคุณแม่ฟูลไทม์ ลูกกำลังจะเข้าโรงเรียน ทำให้เขาอยากใช้เวลาว่างหารายได้เสริม ส่วนผมทำงานประจำด้านโปรดักชัน ก็เป็นส่วนหนึ่งที่เขาอยากช่วยแบ่งเบา เพราะรายรับเริ่มไม่สอดคล้องกับรายจ่าย ที่มีค่าเทอมลูกเพิ่มเข้ามา เราก็เลยต้องเริ่มทำอะไรสักอย่าง เรารู้ว่าอยากขายของ แต่ก็ทำอะไรไม่ค่อยเป็น ทำเป็นแค่กะเพรา ส่วนหมูกรอบคือเมนูที่ชอบกิน มันอร่อยที่สุดสำหรับเรา งั้นขายหมูกรอบกับกะเพราไปเลย” คุณตี๋ เล่าจุดเริ่มต้นให้ฟัง อย่างที่เล่าในตอนแรก ว่าคุณตี๋กับคุณกุ๊กไก่ถนัดแค่เมนูกะเพรา การทำหมูกรอบจึงเป็นเรื่องใหม่สำหรับทั้งคู่ การหาสูตร ลองชิมจาก
สาวแบงก์ ทิ้งเงินเดือนหลายหมื่น ไม่วิ่งตามเศรษฐกิจ ทำสวนผักออร์แกนิก เลี้ยงตัวสบาย คุณวันเพ็ญ นิสภวาณิชย์ เป็นอดีตสาวแบงก์ ที่ผันตัวเองมาเป็นเกษตรกรเต็มตัวได้หลายปีแล้ว ย้อนกลับไปเมื่อราวปี 2536 เธอจบการศึกษาจากคณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จากนั้นได้เข้าทำงานธนาคารเป็นสาวแบงก์เต็มตัว ระหว่างทำงานศึกษาต่อปริญญาโท สาขาเอ็มบีเอ (การบริหาร) ที่มหาวิทยาลัยเดียวกัน และทำงานแบงก์เรื่อยมา เธอเล่าว่า มุ่งมั่นตั้งใจมาตั้งแต่เป็นพนักงานออฟฟิศแล้วว่า จะเกษียณตัวเองจากงานประจำที่อายุ 45 ปี และความตั้งใจก็เป็นจริง โดยมุ่งหน้าสู่ ต.หนองบัว อ.พัฒนานิคม จ.ลพบุรี เพื่อทำการเกษตรในที่ดิน 18 ไร่ ที่ซื้อเก็บไว้ระหว่างที่ทำงานประจำ โดยตั้งชื่อว่า ไร่สบายจิต ออร์แกนิกฟาร์ม เริ่มต้นด้วยการทดลองปลูกพืชผักไปเรื่อย อะไรที่ไม่ได้ผลก็ตัดทิ้งเปลี่ยนใหม่ ส่วนที่ได้ผล ก็ขายผลผลิต ขายหน่อ ขายต้น ได้เงินพอเป็นทุนรอนสำหรับการลงทุนเพิ่มผลผลิตใหม่ๆ ต่อไป พืชที่ปลูกในช่วงแรกคือ กล้วยน้ำว้า ราว 500 ต้น มะขามเปรี้ยวยักษ์ 60 ต้น และไผ่กิมซุง หรือเรียกอีกชื่อว่าไผ่ลืมแล้ง อีก 200 ต้น กล้วยน้ำว้าได้ขายผล ไผ่ขายหน่อ และขายต้น
ขายดี-ไม่ดี มาตรฐานห้ามตก! เปิด How to เจ้าของร้านอาหารดัง รางวัลระดับโลก “How to เป็นเจ้าของร้านอาหาร ในแบบของผมคือ ต้องโฟกัสกับมัน โฟกัสที่จะพัฒนามันไปเรื่อยๆ แล้วเราต้องรักในสิ่งนั้นจริงๆ เราถึงจะทำมันได้” คุณแบงค์-ปภากร นิยมทรัพย์ บอกกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ อย่างนั้น และว่า โฟกัสในที่นี้คือ แบบว่าเอาใจใส่มัน อยู่กับมัน พัฒนามัน ทั้งหน้าบ้าน หลังบ้าน ระบบการจัดการ ระบบหลายๆ อย่างที่จำเป็นที่ต้องมี ต้องมองให้ละเอียด ไม่ใช่ว่าฉันมีเงิน ฉันอยากจะทำ แต่ฉันไม่สนใจอะไรเลยว่า เรื่องบัญชี เรื่องสต๊อก เรื่องคนงาน เรื่องตลาด ไม่ได้ มันต้องดูทุกอย่างให้ละเอียดจริงๆ ก่อนบอกต่อ แล้วพอคุณอยู่กับความละเอียดตรงนั้นได้ คุณก็จะเจอปัญหา แล้วคุณต้องแก้ แก้ไปเรื่อยๆ ห้ามท้อกับมัน เหมือนผมใช่ไหม เริ่มจากทำร้านเล็กๆ พอเริ่มเขยิบขึ้นมา ปัญหาก็เพิ่มขึ้น เจอปัญหาใหม่ ก็ต้องแก้อีก ทุกวันนี้ก็ยังต้องแก้ไปเรื่อยๆ เมื่อถามถึงปัญหาใหญ่ ของร้านอาหาร ที่ต้องเจอ คุณแบงค์ บอก คือ เรื่องคน เรื่องพนักงาน เรื่องการฝึกฝน พนักงาน ซึ่งคุณภาพที่ได้ออกมาจากคนแต่ละคนก็ต่างกัน เราต้องสอนเขา บอกเขาว่าต้องการอะไร สื่อสารออกไป