Featured
ฟองสบู่ ‘ร้านอาหาร’ แตก! วิกฤตที่คนทำร้านต้องจับตา เอาตัวรอดอย่างไร? ในยุคที่มีแต่ความท้าทายและยุคเศรษฐกิจผันผวน “ฟองสบู่ร้านอาหาร” เป็นคำเปรียบเทียบที่ใช้อธิบายสถานการณ์ที่ธุรกิจร้านอาหารเติบโตอย่างรวดเร็วเกินไป โดยมีจำนวนร้านอาหารเปิดใหม่มากเกินกว่าความต้องการที่แท้จริงของตลาด จนทำให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรง นำไปสู่เหตุการณ์ที่เรียกว่า “ฟองสบู่ร้านอาหารแตก” ที่เมื่อธุรกิจอาหารมีมากเกินความต้องการของตลาด จนเกิดการแข่งขันที่สูง และร้านอาหารจำนวนมากต้องปิดตัวลง โดยมีสาเหตุหลักๆ ดังนี้ การเติบโตที่รวดเร็วเกินไป ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะร้านอาหารประเภทที่กำลังเป็นที่นิยม เช่น ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านหม่าล่า ร้านคาเฟ่ และร้านอาหารเกาหลี ทำให้มีการเปิดร้านอาหารใหม่ๆ เป็นจำนวนมาก เมื่อมีร้านอาหารจำนวนมากเปิดให้บริการ ทำให้เกิดการแข่งขันที่สูง ทั้งในด้านราคา คุณภาพ และการบริการ ทำให้ร้านอาหารที่ไม่สามารถปรับตัว หรือไม่มีจุดเด่นที่ชัดเจนต้องปิดตัวลง ภาวะเศรษฐกิจและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง จากภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอตัว และค่าครองชีพที่สูงขึ้
ปิดฉากตำนาน 12 ปี “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” อำลาวงการธุรกิจอาหาร เหล่านักชิมแห่เสียดาย ร้านอาหารในช่วงนี้ จากที่ได้เห็นตามโซเชียลต่างๆ มีการปิดกิจการกันเยอะขึ้น เพราะปัจจัยหลายอย่างที่กระทบกับธุรกิจโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของต้นทุนวัตถุดิบและค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป การแข่งขันที่สูงมากขึ้น ปัญหาด้านบริหารจัดการ ผลกระทบจากเศรษฐกิจและปัจจัยภายนอก ล่าสุด วงการอาหารไทยต้องสูญเสียอีกหนึ่งตำนานไปอย่างน่าเสียดาย เมื่อ “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา” ร้านอาหารริมน้ำเจ้าพระยาที่ครองใจนักชิมมากว่า 12 ปี ประกาศปิดตัวลงอย่างเป็นทางการ ท่ามกลางความอาลัยของเหล่านักชิมและลูกค้าประจำที่เคยฝากท้องกับกุ้งเผาเนื้อแน่น มันเยิ้ม และบรรยากาศสุดชิล โดยทางเพจ บ้านชิดกรุง กุ้งเผา ได้ออกมาโพสต์ถึงเรื่องราวดังกล่าวว่า “บ้านชิดกรุง กุ้งเผา สามโคก ขอประกาศปิดกิจการ โดยจะ เปิดให้บริการ จนถึงวันที่ 30 เมษายน 2568 ขอบพระคุณคุณลูกค้าทุกท่าน ทุกมื้ออร่อย และทุกความผูกพันที่มีให้กัน มาตลอดระยะเวลา 12 ปี แวะมาอำลาความทรงจำดีๆ ทานกุ้งเผาอร่อยๆ อาหารไทยโบราณรสมือคุณย่ากันนะคะ แล้วพบกันค่ะ บ้านชิดกรุง กุ้งเผา ส
จากเด็ก ม.4 ขายรองเท้าเป็นรายได้เสริม สู่นักล่ารองเท้าหายาก ร้าน ‘MOONBLUE.S’ ขวัญใจสาย Sneaker มีฐานลูกค้ากว่า 2 หมื่นคน MOONBLUE.S ร้านรองเท้าออนไลน์ ขวัญใจคอ Sneaker ของหนุ่มวัย 25 ปี คุณธนโชติ พึ่งธรรม หรือ พลุ้ย หนุ่มชาวเชียงใหม่ เดินหน้าตามเป้าหมาย นำความรักความชอบที่มีต่อรองเท้าผ้าใบและรองเท้ากีฬา หรือ Sneaker มาสร้างเป็นธุรกิจร้านรองเท้าออนไลน์ MOONBLUE.S ที่โดดเด่นด้วยบริการยอดเยี่ยม สามารถเสาะแสวงหาสินค้าหายาก ลิมิเต็ด จากทั่วโลกมาเสิร์ฟให้ลูกค้าได้สำเร็จเสมอ และที่สำคัญที่สุด การันตีของแท้ทุกชิ้น สร้างความประทับใจ จนมีฐานลูกค้าแฟนคลับเหนียวแน่น คุณพลุ้ย เล่าถึงเส้นทางธุรกิจให้ฟังว่า เริ่มตั้งแต่ตอนเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 หารายได้พิเศษ ด้วยการขายรองเท้ากีฬา รองเท้าแตะ และสินค้าแฟชั่นตามกระแส ผ่านช่องทางออนไลน์ จนสามารถสร้างรายได้หลักแสนบาทต่อเดือน และทำมาต่อเนื่อง จนเมื่อจบมหาวิทยาลัย ในวัย 22 ปี เมื่อปี 2563 จึงเดินหน้าเป็นผู้ประกอบการเต็มตัว สร้างธุรกิจร้านขายรองเท้าออนไลน์อย่างจริงจัง บุกเบิกด้วยตัวคนเดียว จนปัจจุบัน เติบโตจดตั้งเป็น บริษัท มูนบูลส์ จำกัด พร
จากวันโกหก “April Fool’s Day” สู่ “สนามแข่งคอนเทนต์” ของแบรนด์ดัง ที่สร้างไวรัล ได้พื้นที่สื่อแบบฟรีๆ “April Fool’s Day” หรือวันโกหก ตรงกับวันที่ 1 เมษายนของทุกปี เป็นวันที่ผู้คนทั่วโลกต่างใช้โอกาสนี้ในการเล่นมุกหลอกกันสนุกๆ ซึ่งในขณะที่ฝั่งนักการตลาดและแบรนด์ต่างๆ ก็ไม่พลาดที่จะเกาะกระแสนี้ ด้วยการสร้าง Real-time Content ทำคอนเทนต์แบบปั่นๆ สร้างความฮือฮา ใช้ความแปลกใหม่ที่อาจจะไม่มีอยู่จริง และหากคอนเทนต์นั้นเป็นไวรัลจะสามารถช่วยเพิ่มยอดการเข้าถึง หรือ Engagement ให้กับแบรนด์ได้อีกด้วย โดยพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันที่มักจะใช้โซเชียลมีเดียเป็นช่องทางหลักในการรับข่าวสาร ทำให้แบรนด์ใหญ่ๆ หรือแม้กระทั่งแบรนด์เล็ก ต้องรีบกระโจนลงสนาม ทำคอนเทนต์วัน April Fool’s Day แข่งขันกัน หากแบรนด์ไหนคิดคอนเทนต์ได้สร้างสรรค์ และมีจุดหักมุมชวนให้คนแชร์โพสต์ โอกาสที่แบรนด์จะได้พื้นที่สื่อโดยไม่ต้องเสียค่าโฆษณาก็ยิ่งสูงมากขึ้น สิ่งที่แบรนด์ควรคำนึงถึงเป็นอันดับต้นๆ ได้แก่ – มุกต้องคิดมาแล้ว ไม่ใช่แค่หลอกให้ขำ แต่ต้องเกี่ยวข้องกับแบรนด์ – มีจุดหักมุม สร้างเรื่องให้ชวนเชื่อก่อน แล้วพลิกให้คนเซ
ของว่างไทย มีหลากหลาย ทำไม่ง่าย แต่กำไรดี มีลูกค้าชอบแน่นอน สาคูไส้หมู ของว่างที่หาซื้อกินง่าย กินอิ่ม แต่เวลาทำยากและเสียเวลา ตัวไส้เราต้องผัดสามเกลอให้หอมและใสก่อน ถึงใส่หมูสับ พอสุกใส่หัวไชโป๊สับ ทีนี้ตักแยกออกไว้ก่อน เอาน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาลงไปเคี่ยวพอเหนียว คำว่า พอเหนียว นี่ยากเอาการ เหนียวมากไปไส้จะออกมาแข็งเป็นลูกอมทอฟฟี่เลย วิธีดูน้ำตาลคือเคี่ยวละลาย ไฟกลาง รอให้เป็นฟองทั่ว จึงหรี่ไฟ เอาหมูที่ผัดไว้ลงไปผัด ไฟอ่อนๆ ผัดไปขูดกระทะไป อย่าให้ไหม้ จนเริ่มเหนียว ถึงใส่ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด ผัดต่อ รอเย็นค่อยปั้นเป็นก้อนกลม ตัวเม็ดสาคูแช่น้ำให้นิ่ม หยิบแป้งสาคูแผ่ออกใส่ไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ที่ยากคือแป้งเม็ดสาคูมันติดมือ ห่อแป้งหนาไป กินไม่อร่อย ห่อแป้งบาง มันขาดติดมือ วิธีหนึ่งคือใช้แผ่นพลาสติกมาช่วยห่อ ทำให้ง่ายขึ้น เม็ดสาคูนี้ถ้าแช่น้ำไม่ได้ที่ เวลานึ่งจะนึ่งนานกว่าเม็ดสาคูจะใส คนห่อจึงต้องรู้ว่าเม็ดสาคูแช่น้ำแค่ไหนถึงพอ ไส้สาคู นี้ ยังเอาไปใส่ ข้าวเกรียบปากหม้อ เทคนิคการทำแป้งปากหม้อให้วนเป็นก้นหอย ยากเกินบรรยาย ต้องมาหัดทำเองครับ ช่อม่วง ใส่ไส้นี้เช่นเดียวกันเป็นไส้เค็ม ส่วนไส้หวานใช้มั
ชิโอะปัง! ขนมปังเกลือ ทำไมถึงดังในไทย ต้นกำเนิดไม่ใช่เกาหลี แล้วมาจากที่ไหน? แจกพิกัดพร้อมสูตรทำขายสร้างรายได้ ช่วงนี้กระแสชิโอะปังกำลังมาแรงแบบต้านไม่ไหว แต่ละคาเฟ่เปิดตัวเมนูใหม่กันรัวๆ ร้านเบเกอรี่ก็มีคนต่อคิวกันยาว บางคนมีหัดลองทำเองที่บ้านด้วย ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เห็นเจ้าขนมปังเกลือนี่เต็มไปหมด เรียกได้ว่ากลายเป็นเมนูที่ตอนนี้ ใครๆ ต่างก็ให้ความสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเกิดเป็นสายขนมปังหรือเบเกอรี่ยิ่งไม่ควรพลาด แต่ทุกคนทราบหรือไม่ว่า อะไรที่ทำให้ขนมปังก้อนเล็กๆ ฮิตได้ขนาดนี้ แล้วต้นตำรับของชิโอะปังมาจากที่ไหน จะมาจากญี่ปุ่นหรือเกาหลี เดี๋ยวผู้เขียนจะพาไปทำความรู้จักถึงที่มาของ ชิโอะปัง ทำความรู้จักกับชิโอะปัง ชิโอะปัง ขนมปังสัญชาติญี่ปุ่นที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวคือ ความกรอบนอก นุ่มใน มีความหอมกลิ่นเนยอ่อนๆ และรสเค็มจางๆ จากเกลือ ทำให้มีรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลงตัว ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นคำว่า “ชิโอะ (塩) แปลว่า เกลือ” พอรวมกับคำว่า “ปัง (パン) ที่แปลว่า ขนมปัง” จึงกลายมาเป็น “ขนมปังเกลือ” แบบที่เราเรียกกัน ต้นกำเนิดชิโอะปังมาจากร้านเบเกอรี่เมืองยาวาตะฮามะ มีชื่อว่า “Pain Maison” อยู่ในจังหวัด
รีบสมัครก่อนเต็ม! แจกพิกัด 10 โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ค่าเรียนเริ่มต้น 105 บาท เปิดลงทะเบียน 1 เม.ย. 68 เรียนจบมีใบประกาศนียบัตรรับรอง ใช้ประกอบการสมัครทำงานได้ทันที โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร มีหลักสูตรการสอนมากกว่า 200 หลักสูตร เป็นคอร์สระยะสั้น ค่าเรียนเริ่มต้น 105 บาท สามารถเลือกเรียนได้ตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็น หลักสูตรยูทูบเบอร์, หลักสูตรด้านภาษาต่างๆ เช่น ภาษาจีน, ภาษาอังกฤษ หรือแม้กระทั่งหลักสูตรการพยากรณ์ด้วยไพ่ทาโรต์ก็มีให้ได้เรียนกัน หลักสูตรเบื้องต้นต่างๆ ได้แก่ การติดตั้งโซลาร์เซลล์, ทำอาหาร, ทำเบเกอรี่, แต่งเล็บ, การจัดดอกไม้, การสร้างเว็บไซต์, ตัดผม, ตัดเย็บเสื้อผ้า, ต่อขนตา ฯลฯ ที่กล่าวมาข้างต้นเป็นแค่ส่วนหนึ่งในหลักสูตรการสอน ซึ่งแต่ละคอร์สมีบุคลากรด้านการศึกษา ครู อาจารย์ประจำหลักสูตรต่างๆ พร้อมกว่า 200 คน เรียนจบแล้วมีใบประกาศนียบัตรรับรอง เพื่อใช้ประกอบการสมัครทำงานได้ทันที เปิดรับสมัครออนไลน์ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2568 สมัครได้ที่ : https://www.bmatraining.ac.th/ (ระบบเปิดวันที่ 1 เมษายน 2568) ซึ่งมี โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ทั้งหมด 10 แห่ง ได้แก่ โรงเรียนฝึกอาชี
ครั้งแรก เครื่องดื่มน้ำดำแบรนด์ยักษ์ มอบรางวัล “สุดยอดร้านอาหารชวนกินแห่งปี” เครื่องดื่มเป๊ปซี่® โดย บริษัท ซันโทรี่ เป๊ปซี่โค เบเวอเรจ (ประเทศไทย) จำกัด นำโดย คุณลัดดาวรรณ เลิศวศิน ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายการตลาดเครื่องดื่มเป๊ปซี่และเป๊ปซี่ไม่มีน้ำตาล เดินหน้าเสิร์ฟความอร่อยให้มิตรรักนักกินทั้งหลาย ต่อยอดความสำเร็จของแคมเปญ “เป๊ปซี่มิตรชวนกิน” ครั้งแรก กับการประกาศรางวัล “สุดยอดร้านอาหารเป๊ปซี่มิตรชวนกินแห่งปี 2025” พร้อมเดินหน้ารันวงการอาหารให้เต็มไปด้วยสีสันอย่างยิ่งใหญ่ผ่านความร่วมมือกับ แกร็บฟู้ด แพลตฟอร์มฟู้ดดีลิเวอรียอดนิยม นำโดย นางสาวจันต์สุดา ธนานิตยะอุดม กรรมการผู้จัดการใหญ่ แกร็บ ประเทศไทย เผยรายชื่อ 5 สุดยอดร้านอาหาร “เป๊ปซี่มิตรชวนกินประจำปี 2025” และจัดอันดับ 55 ร้านอาหารเป๊ปซี่มิตรชวนกิน อร่อยเด็ดทั่วไทย ซึ่งผ่านเกณฑ์การคัดเลือกจากข้อมูลเชิงสถิติ ทั้งจากคะแนนรีวิว และความนิยมจากเป๊ปซี่มิตรชวนกิน มิตรที่รู้จริง กินจริง อร่อยจริง รับรองว่ามื้อไหนก็อร่อย ถ้ามีเป๊ปซี่ ในงาน #GrabThumbsUp Awards ประจำปี 2025 งานประกาศรางวัลครั้งยิ่งใหญ่ที่คัดสรรและมอบรางวัลให้แก่สุดยอดร้านอาหาร
รับทรัพย์เดือนเป็นล้าน! สาววัย 39 ทำอาชีพเสริม สร้างรายได้แบบปังๆ ด้วย 7 วิธีนี้ Jannese Torres สาววัย 39 ปี ที่มีอาชีพหลักเป็นวิศวกร ได้เงินเดือนถึง 80,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปี แต่เมื่อโดนเลิกจ้าง เธอได้ตัดสินใจที่จะทุ่มเทเวลามากขึ้นให้กับอาชีพเสริม ซึ่งก็คือบล็อกอาหารที่ชื่อว่า Delish D’Lites ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมของชาวเปอร์โตริกัน วันเวลาผันผ่าน เธอได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเงินส่วนบุคคลมากขึ้น จากอาชีพเสริมอย่างเดียวก็ค่อยๆ ขยายกลายเป็นหลายอย่าง เมื่อ 5 ปีที่แล้ว เธอได้เปิดตัวพอดแคสต์เกี่ยวกับการเงินที่ชื่อว่า Yo Quiero Dinero เพื่อแบ่งปันประสบการณ์ของตัวเองและช่วยเหลือคนอื่นๆ ในการสร้างฐานะทางการเงิน ปัจจุบันนี้ เธอมีช่องทางของรายได้ถึง 7 ช่องทาง อาทิ การตลาดแบบ Affiliate โฆษณาในบล็อกและพอดแคสต์ การบรรยาย หลักสูตรดิจิทัล และความร่วมมือกับแบรนด์ต่างๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ รวมกันแล้วสร้างรายได้เฉลี่ยเดือนละ 37,394 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือเกือบๆ 1.4 ล้านบาท โดย 9,300 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือประมาณ 341,974 บาท เป็นรายได้แบบพาสซีฟ ในการสร้างธุรกิจที่ยั่งยืนต้องใช้เวลา ในตอนแรกเธอไม่ได้ลาออกจากงา
“Cell Broadcast” ระบบแจ้งเตือนภัยเพื่อกระจายข้อมูลฉุกเฉินผ่าน SMS ที่หลายประเทศทั่วโลกใช้กันมานานแล้ววว จากเหตุการณ์แผ่นดินไหวที่เกิดขึ้นในประเทศไทย ทำให้หลายคนเกิดข้อสงสัยว่าทำไมประเทศไทยจึงไม่มี Emergency Alert System หรือ ระบบแจ้งเตือนภัย ที่หากมีเหตุการณ์ฉุกเฉินที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของประชาชนจะมี “ระบบการแจ้งเตือนภัย” (Emergency Alert System) ผ่านโทรศัพท์มือถือ หรือ “Cell Broadcast” ล่าสุดทาง สำนักงาน กสทช. ได้ออกมากำชับทุกค่ายมือถือให้จัดเตรียมเจ้าหน้าที่ในการดูแลสถานีฐานและขยายสัญญาณให้พร้อมใช้งานได้ปกติ รวมทั้งเตรียมความพร้อมหากเกิดเหตุขึ้นอีกครั้ง พร้อมทั้งรายงานสถานการณ์กับสำนักงาน กสทช. อย่างต่อเนื่อง และได้มีการประสานสถานีโทรทัศน์ทุกช่อง ในการรับสัญญาณถ่ายทอดสด หากมีการรายงานสถานการณ์ฉุกเฉิน Cell Broadcast คืออะไร? Cell Broadcast คือ วิธีการส่งข้อความไปยังโทรศัพท์มือถือหลายๆ เครื่อง ในพื้นที่ให้บริการพร้อมกันในคราวเดียว รองรับตั้งแต่ 2G, 3G, 4G LTE ไปจนถึง 5G ปัจจุบันรัฐบาลในประเทศทั่วโลกมีการนำระบบ Cell Broadcast มาใช้แจ้งเตือนเหตุฉุกเฉินหรือสถานการณ์ภัยพิบัติฉุกเฉินเป็นวง