กาแฟ

  ในวัย 61 ปี ขณะที่หลายคนกำลังวางแผนใช้ชีวิตหลังเกษียณอย่างเงียบสงบ คุณเชา-ชวลิต จริตธรรม อายุ 69 ปี หรือหลายคนเรียกติดปากกันว่า “ปาป้าเชา” ดีกรีอดีตผู้บริหารบริษัทเอกชนผู้คร่ำหวอดในวงการมานานกว่า 30 ปี กลับเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป นั่นคือการเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟเล็กๆ ที่ชื่อว่า “ปาป้าเชา”  อ่านบทความเพิ่มเติม คลิก

ในยุคที่พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไปไว จึงทำให้ความท้าทายของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มไม่ใช่แค่การทำรสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่การที่จะทำให้อยู่รอดและเติบโตได้อย่างยั่งยืนในวงการนี้ นั่นคือ การรักษามาตรฐาน การรักษาความสัมพันธ์ และสร้างจุดแข็งให้กับแบรนด์ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาสรุปความน่าสนใจของ Session “The Unshakable Business ทำอย่างไรให้ธุรกิจมั่นคงในวันที่โลกสั่นคลอน” ในงาน #CTC2025 โดย คุณจุ๊บ-นงชนก สถานานนท์ ผู้จัดการทั่วไป จาก The Coffee Club ธุรกิจที่ขายเครื่องดื่มและ All Day Breakfast เป็นร้านกาแฟที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก และในประเทศไทยก็เป็นส่วนหนึ่งของ Minor Food Group การรักษามาตรฐาน  พฤติกรรมของคนที่ดื่มกาแฟส่วนใหญ่มักจะดื่มทุกวัน แต่ในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคืองแบบนี้ หลายคนอาจจะเปลี่ยนร้านไปเป็นคาเฟ่ หรือร้านสะดวกซื้อแทน แต่ทางแบรนด์ The Coffee Club เชื่อว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดของการทำธุรกิจคือ “ความพึงพอใจของลูกค้า” ที่จะทำให้ร้านอยู่ได้อย่างยั่งยืน แนวทางการปรับตัว ได้แก่ – การเพิ่มคุณค่า (Value) ให้กับเมนูต่างๆ ทั้งในแง่ของรสชาติ บริการ หรือประสบการณ์ – ก

บริษัท กิฟฟารีน สกายไลน์ ยูนิตี้ จำกัด แนะนำไอเทมเด็ด “Giffarine Royal Crown Beaute-Caffe’ Plus” (กิฟฟารีน รอยัลคราวน์ บิวตี้ – แคฟเฟ่ พลัส) ที่กิฟฟารีนชวนคุณมาสวยด้วย กาแฟปรุงสำเร็จชนิดผงสูตรใหม่ กาแฟที่รู้ใจผิว หอมอร่อย กลมกล่อม พร้อมประโยชน์จากคอลลาเจน X2 โดย 1 ซอง เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อผิวและร่างกาย ทั้งคอลลาเจนเปปไทด์เข้มข้นจากปลาที่มีมากกว่าเดิม 2 เท่า มีวิตามินซีสูง ผสมอีจีซีจี (สารสกัดจากชาเขียว) และโครเมียม ใช้ซูคราโลส และแอซีซัลเฟมโพแทสเซียม เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี/ซอง เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ ผู้ที่ต้องการดูแลผิวพรรณ และผู้ที่รักสุขภาพทั่วไป ขนาด 10 ซอง (17 กรัม/ซอง) ราคา 260 บาท พร้อมจำหน่ายแล้ววันนี้ ที่สำนักงานธุรกิจกิฟฟารีนทั่วประเทศ, ไลน์ @giffarinethailand, กิฟฟารีน 1101, www.giffarine.com, Shopee และ Lazada

อาชีพที่ 2 ของคุณครู ใช้วันหยุดเปิดร้านกาแฟ บนเวสป้าคู่ใจ เริ่มต้นด้วยงบไม่เกินหมื่น ขายได้พีกสุดวันละ 80 แก้ว เพราะงาน คือ เงิน เพราะเงิน คือปัจจัยส่วนหนึ่งที่สำคัญมากๆ ต่อการดำรงชีพ หลายต่อหลายคน เฟ้นหาอาชีพที่ใช่ งานที่ชอบ งานที่ตอบโจทย์กับชีวิต ความรู้สึก รวมไปถึงความสุขในทุกๆ ครั้งที่ได้ลืมตาตื่น ลุกขึ้นจากเตียงนุ่มๆ แล้วไปทำงานทุกวัน คุณเบ้น-ภาณุเดช บุญญิกา อายุ 31 ปี อาชีพประจำที่ทำอยู่ในตอนนี้คือ “ครูสอนดนตรีสากล” ส่วนอาชีพเสริมในวันหยุด วางมือจากกีตาร์ กลอง เบส แล้วมาจับเครื่องชงกาแฟ เปิดร้านที่ชื่อว่า Slow’s Coffee เริ่มจากชอบซื้ออุปกรณ์ ก่อนต่อยอดเป็นอาชีพเสริม ปกติเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว และอีกอย่างเลยที่ชอบ คือการไปท่องเที่ยวสไตล์แคมป์ เลยมักจะหาซื้ออุปกรณ์ในการทำกาแฟอยู่บ่อยๆ พอซื้อไปเรื่อยๆ เริ่มเยอะขึ้น เลยคิดว่าอยากจะนำอุปกรณ์เหล่านี้มาสร้างอาชีพเสริมให้เราได้ เมื่อประมาณปี 2565 ยังเป็นช่วงโควิด-19 กำลังระบาด ในตอนนั้นอาชีพประจำที่ทำคือการเป็นครู ทางภาครัฐมีนโยบายออกมาว่าให้เปลี่ยนรูปแบบการเรียนการสอนเป็นออนไลน์ จึงทำให้พอจะมีเวลาว่างอยู่บ้าง เลยตัดสินใจเปิดขายกาแ

ทรูคอฟฟี่ ยกระดับประสบการณ์การดื่มกาแฟแบบเหนือระดับ พร้อมสิทธิพิเศษเฉพาะลูกค้าทรู และดีแทค ลดสูงสุด 50% 10 สิทธิ์ต่อเดือน ผ่านแอปทรูไอดี ลูกค้าทรูและดีแทค รับสิทธิพิเศษที่ ทรูคอฟฟี่ สำหรับเมนูที่ร่วมรายการ สูงสุด 50% – ทรูแบล็ค/ดีแทคแพลตตินัม รับส่วนลด 50% สูงสุด 10 สิทธิ์/ท่าน/เดือน เมนูเครื่องดื่มทุกขนาด ทุกเมนู ยกเว้นโบราณ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ World Selected และเครื่องดื่มบรรจุขวด – ทรูแบล็ค/ดีแทคบลู รับส่วนลด 15% เมนูเครื่องดื่มทุกขนาด ทุกเมนู ยกเว้นเครื่องดื่มหมวดโบราณ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ World Selected และเครื่องดื่มบรรจุขวด – ทรูเรด/ดีแทคโกลด์ รับส่วนลด 10% เมนูเครื่องดื่มทุกขนาด ทุกเมนู ยกเว้นเครื่องดื่มหมวดโบราณ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ World Selected และเครื่องดื่มบรรจุขวด – ทรูบลู ทรูกรีน และดีแทค ซิลเวอร์ รับส่วนลด 5% เมนูเครื่องดื่มทุกขนาด ทุกเมนู ยกเว้นเครื่องดื่มหมวดโบราณ เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ World Selected และเครื่องดื่มบรรจุขวด – ลูกค้าทรู ดีแทค รับส่วนลด 5% เมนูเครื่องดื่มโบราณ – ลูกค้าทรูใช้ 0 ทรูพอยต์ แลกซื้อเมนูเครื่องดื่มโบราณ

บาริสต้าสาววัย 24 ปี ทำคลิป แชร์ประสบการณ์เกี่ยวกับกาแฟ สร้างรายได้จากออนไลน์หลักแสนต่อเดือน การทำธุรกิจบนโลกโซเชียล หลายคนเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการรับรู้ สร้างความเป็นตัวตน และที่สำคัญ สร้างรายได้ให้กับตัวเองได้มากขึ้น ซึ่งการเริ่มต้นทำช่องบนแพลตฟอร์มต่างๆ อาจจะหยิบความเป็นตัวเอง ความถนัดในด้านใดด้านหนึ่ง หรือถ่ายทอดประสบการณ์ที่เรามี แล้วทำคลิปลง จะทำให้ได้รับความสนใจจากผู้ชมมากมาย เช่นเดียวกันกับ Morgan Eckroth บาริสต้าชาวอเมริกันคนนี้ ที่ได้มาถ่ายทอดประสบการณ์เกี่ยวกับกาแฟ ลงในช่องของเธอ ที่จากทำเป็นอาชีพเสริม จนกลายเป็นรายได้ที่มั่นคง แนวคิดเบื้องหลังธุรกิจโซเชียลมีเดียของ Morgan Eckroth บาริสต้าชาวอเมริกัน วัย 24 ปี คือการสร้างความอบอุ่นและความสะดวกสบายของร้านกาแฟในออนไลน์ และเธอทำได้สำเร็จ เพราะ TikTok ของเธอ ที่มีชื่อว่า morgandrinkscoffee มีผู้ติดตามกว่า 6 ล้านคนเลยทีเดียว Morgan Eckroth เปิดช่อง morgandrinkscoffee ของเธอขึ้นในเดือนมิถุนายน 2019 เพื่อเป็นการทดลองฝึกฝนทักษะการตลาดโซเชียลมีเดีย ซึ่งไม่เคยตั้งใจที่จะหารายได้จากการทำการตลาดโซเชียลมีเดีย แต่ตอนนี้ วิดีโอที่เธอทำสามารถ

รวมพลัง 2 เทศกาลใหญ่ส่งท้ายปี Thailand Coffee Fest ‘Year End’ 2024 และ Thailand Rice Fest 2024 พาเปิดโลกกาแฟและข้าวไทยในมุมใหม่ ที่ศูนย์ฯ สิริกิติ์ 12-15 ธ.ค. นี้ ต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขส่งท้ายปี เปิดตัว 2 เทศกาลสุดยิ่งใหญ่ Thailand Coffee Fest ‘Year End’ 2024 และ Thailand Rice Fest 2024 งานเทศกาลกาแฟพิเศษไทยและข้าวไทย ที่ขนทัพกิจกรรมการประกวด ผลิตภัณฑ์สินค้า และเวทีเสวนาความรู้มาให้ทุกคนแบบจัดเต็ม โชว์คุณค่าของอุตสาหกรรมกาแฟและข้าวไทยในมุมมองใหม่ที่หลายคนอาจไม่รู้ พร้อมยกระดับศักยภาพสู่โอกาสใหม่ที่เป็นได้มากกว่า ตั้งแต่วันที่ 12-15 ธันวาคม 2567 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ชั้น LG ฮอลล์ 5 และ 6 นายช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด กล่าวว่า  การจัดงานรวม 2 เทศกาลใหญ่ในปีนี้เป็นการต่อยอดความสำเร็จจากปีที่ผ่านมา ซึ่งเทศกาลกาแฟเองเติบโตต่อเนื่องทุกปี และปีนี้เราพร้อมชูความสำเร็จไปอีกขั้น กับการขยายเครือข่ายวงการกาแฟพิเศษไทย ในระดับนานาชาติ ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขัน Thailand National Cup Tasters Championship, Thailand National Coffee Roasting Champ

ทำความรู้จัก ระดับการบดกาแฟ ปรับอย่างไรให้ถูกใจ ถูกปากลูกค้า ธุรกิจร้านกาแฟ หรือการเปิดคาเฟ่ที่มีเมนูกาแฟให้ลูกค้าเลือกดื่มอย่างหลากหลาย เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน ทั้งนี้ การเปิดร้านกาแฟให้ประสบความสำเร็จ มีลูกค้าประจำแวะเวียนอยู่ตลอด ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เพราะ ‘กาแฟ’ เครื่องดื่มสุดฮิตนี้มีดีเทลยิบย่อยที่เหล่าบาริสต้าต้องพิถีพิถันและให้ความใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอนเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟออกมาดี มีคุณภาพ และถูกปากลูกค้ามากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการเลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟ การเลือกยี่ห้อกาแฟ อุปกรณ์การชง รวมไปถึง ‘ระดับการบดกาแฟ’ อีกหนึ่งตัวแปรสำคัญของการบดเมล็ดกาแฟให้ได้รสชาติที่ดี มีเอกลักษณ์ ซึ่งเหล่าบาริสต้ามือใหม่หลายคนอาจมองข้ามเรื่องนี้ไป วันนี้ Peaberry Thai ผู้นำด้านการขายอุปกรณ์ชงกาแฟครบวงจรขอพาเหล่าบาริสต้ามือใหม่ หรือคนที่สนใจเปิดธุรกิจร้านกาแฟมาทำความรู้จักกับระดับการบดของเมล็ดกาแฟกันให้มากขึ้น ว่ามีความสำคัญอย่างไร มีระดับไหนบ้างเพื่อการรังสรรค์กาแฟเสิร์ฟลูกค้าให้ได้รสชาติดีมากที่สุด ตามไปดูกันได้เลย! ทำไมเหล่าบาริสต้าควรให้ความสำคัญกับระดับการบดกาแฟ?   รู้หรือไม่ ระดับการบดกาแฟเป็

เนสกาแฟ ตอกย้ำการสร้างอนาคตที่ยั่งยืนให้วงการกาแฟไทย เนสกาแฟ ตอกย้ำเจตนารมณ์ในการสร้างอนาคตที่ยั่งยืนให้วงการกาแฟไทย เดินหน้าเสริมแกร่งธุรกิจเนสกาแฟผ่านการนำเสนอภาพลักษณ์แบรนด์ที่สร้างแรงบันดาลใจ ควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด และส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างยั่งยืน  แม้ว่าตลาดกาแฟในประเทศไทยจะเติบโตขึ้นในไตรมาสแรกปีนี้ พร้อมความต้องการบริโภคกาแฟที่เพิ่มสูงขึ้น แต่ปริมาณผลผลิตเมล็ดกาแฟในประเทศกลับลดลง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการหันไปปลูกพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ทำให้จำเป็นต้องมีการนำเข้าเมล็ดกาแฟเพิ่มมากขึ้น ในฐานะผู้นำตลาด เนสกาแฟจะเดินหน้าสร้างธุรกิจกาแฟให้แข็งแกร่ง เพื่อตอบโจทย์คอกาแฟไทยให้ดียิ่งขึ้นและผลักดันการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟไทยควบคู่ไปกับการส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างยั่งยืนเพื่อสร้างความพร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ซึ่งจะช่วยให้ประเทศไทยจะมีผลผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงในระยะยาว ผลผลิตเมล็ดกาแฟในประเทศไทยเผชิญความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการหันไปปลูกพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ส่งผลให้มีความต้องการนำเข้าเมล็ดกาแฟเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ผลผลิตเมล็ดก

ราคากาแฟพุ่งเกือบ 2 เท่า! คนไทยกินกาแฟสูงถึง 9 หมื่นตันต่อปี แต่ผลผลิตไม่เพียงพอกับความต้องการ เนื่องจากโลกร้อน ผลิตได้น้อย ทำราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 10,000 บาท เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม น.ส.ณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย เปิดเผยว่า ภาพรวมกาแฟพิเศษในไทยยังเติบโตต่อเนื่องทุกปีไม่ต่ำกว่า 25% ทั้งในแง่จำนวนร้านและคนชง มีปัจจัยหนุนจากพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนและผู้ประกอบการรายใหญ่มีการขยายตลาดมายังตลาดนี้มากขึ้น ปัจจุบันกาแฟพิเศษคิดเป็นมูลค่า 2,000 ล้านบาท ของตลาดกาแฟพรีเมียม 20,000 ล้านบาท และมูลค่าตลาดกาแฟรวม 1 แสนล้านบาท น.ส.ณัฏฐ์รดา กล่าวว่า สำหรับการบริโภคพบว่า คนไทยมีการบริโภคกาแฟสูงถึง 90,000 ตันต่อปี หรือเฉลี่ยวันละ 1.5 แก้ว ขณะที่การผลิตเมล็ดกาแฟในประเทศมีเพียง 30,000 ตันต่อปี ซึ่งในนี้มีเป็นเมล็ดกาแฟพิเศษประมาณ 6,000 ตันต่อปี ไม่เพียงพอต่อความต้องการ เป็นผลทำให้ต้องนำเข้าจากต่างประเทศอีก 60,000 ตันต่อปี ส่วนหนึ่งเนื่องจากได้รับผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศ โลกร้อน ที่ทำให้ผลิตได้น้อยลง และราคาก็เพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่า สำหรับราคากาแฟพิเศษนั้นไม่มีเพดานราคา โดยปัจจุบันมีราคาตั้งแต่