เทคนิคเกษตร

“ความขม” ของพืชหลายชนิดที่นิยมลิ้มรสกัน แล้วแต่คนชอบ ขมมากขมน้อย หรือบางคนไม่ชอบขมเลย คงจะให้คำตอบว่า ชีวิตนี้ก็ขมมากพอแล้วไม่อยากเติมความขมเข้าตัวเองอีก ก็ว่ากันไป นิยมขมมากหน่อยก็ต้องเจอแบบ คนอื่นไม่กล้ากิน กัดทีขมติดลิ้น ซึมเข้าประสาทลิ้มรสแบบไม่ต้องกลืน เช่น บอระเพ็ดแสนเข็ดขม ฟ้าทลายโจรก็สุดขม หนานเฉาเหว่ย (ป่าช้าหมอง) ก็ที่สุด บางคนแม้แต่ขมผลมะแว้ง ก็เมินหน้าหนีแล้ว แต่ที่แนะนำวันนี้คือ ของขมอร่อย มีขมหลายระดับ แต่ถ้ารู้จักทำกินจะขมแบบพึงใจ ขมของสะเดาเป็นขมที่ตบท้ายด้วยหวาน ที่จริงสะเดามีความขมหลายระดับ ตั้งแต่ขมจัด ขมมาก ขมปานกลาง ขมน้อย จนถึงไม่ขมแต่มีรสจืดปนมัน คือแต่ละต้น แต่ละสายพันธุ์ มีความแตกต่างกัน คนซื้อหาสะเดาจากตลาด หมดโอกาสเลือก หรือจะใช้วิธีชิมเอา ก็ลองหาวิธีดู ตอนนี้ที่ตลาดมีขายเป็นกำเป็นมัด มีทั้งสด และลวกน้ำร้อนแล้ว ติดตามต่อไป จะแนะนำวิธีลดความขมของสะเดา ลดได้จริงแบบเอาที่สบายใจได้ครับ สะเดา ณ เวลานี้ไม่กล้ายืนยันว่ามีถิ่นต้นกำเนิดมาจากไหน เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่เมื่อไร เพราะมีข้อมูลไม่ชัดเจนนัก แต่มีในบันทึกให้ศึกษาได้ว่า คนสยามนิยมกินสะเดาเป็นผักแกล้มน้ำพริกมา

พืชที่คนบ้านเรานำมาประกอบเป็นอาหาร เป็นกับข้าว หรือเป็นผักสด ส่วนใหญ่ที่เป็นชนิดนำเอาใบมาเป็นอาหาร มักจะเรียกคำนำหน้าว่า “ผัก” มีตั้งแต่ต้นที่ยอดใบต่ำเรี่ยดิน จนถึงไม้สูงใหญ่ที่มีใบยอดให้เอื้อมสอยเด็ดได้ ผักบางอย่างต้องปีนป่าย ใช้บันได ใช้ไม้สอย ผักบางอย่างต้องก้มเก็บแทบจะหมอบคลาน บ้างก็ต้องลุยน้ำ พายเรือเก็บยอดใบอ่อน เพียงเพื่อนำมาเป็นผักเป็นอาหาร เหล่านั้นคือวิถีชีวิตของคนกับธรรมชาติที่อยู่ร่วมกันมาแต่โบราณกาล มีผักชนิดหนึ่งที่มีต้นเตี้ยต่ำติดดิน บางคนจัดให้เป็นวัชพืช มีชื่อเรียกหลายอย่าง แล้วแต่พื้นถิ่นนั้นจะเคยเรียกว่าอะไร “ผักขม ผักโขม ผักโหม ผักหม” ซึ่งมีหลากหลายชนิด ที่จะกล่าวถึง คือ “ผักโขมไทย หรือ ผักหมหัด” ซึ่งดูจะเป็นผักพื้นบ้านของไทยเรา เป็นชนิดแรกที่เรารู้จักกัน จากนั้นจึงมีผักโขมชนิดอื่นๆ เช่น ผักโขมหิน ผักโหมเกลี้ยง ผักโขมหนาม ผักโขมสวน ผักโขมฝรั่ง หรือผักหมหลวง ผักโขมจีนต้นก้านใบใหญ่ยาวอวบ คล้าย “ป๋วยเล้ง” ผักบำรุงกำลังของ ป๊อปอาย ผักโขมไทย ผักหมหัด จะนับเป็นผักก็ได้ เป็นวัชพืชก็ได้ เป็นพืชสมุนไพรก็ได้ โดยเฉพาะ ผักหมหัด จะเรียกผักโขม ผักโหม ผักขม ก็เรียกได้ตามพื้นถิ่น เ

เมืองไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว มักจะมีเศษวัสดุเหลือใช้ต่างๆ เช่น ฟางข้าว แกลบ ซังข้าวโพด กากอ้อย เหง้ามันสำปะหลัง ที่ผ่านมา เกษตรกรส่วนใหญ่มักจะปล่อยเศษวัสดุเหลือใช้เหล่านี้ไว้ในหัวไร่ปลายนา ความจริง เศษวัสดุเหลือใช้เหล่านี้ สามารถกลับมาใช้ใหม่เป็นพลังงานชีวมวลสำหรับใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวัน เป็นอีกหนึ่งทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น นายจันทร์ แสงศรีจันทร์ เกษตรกรชาวสวนลำไยในตำบลน้ำแวน อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา นำเศษกิ่งไม้ที่เหลือจากการตัดแต่งกิ่งลำไยนำมาเผาเป็นถ่านไม้ลำไย ใช้ทำเชื้อเพลิงในครัวเรือนและสร้างรายได้เสริม จำหน่ายให้แก่ผู้สนใจในราคากิโลกรัมละ 12 บาท แต่ละปีตัดแต่งกิ่งลำไยนำมาแปรรูปเป็นถ่านไม้ลำไย น้ำหนักไม่น้อยกว่า 500 กิโลกรัม ผู้บริโภคนิยมถ่านไม้ลำไยอย่างแพร่หลายเพราะเป็นถ่านไม้คุณภาพดี เนื้อแน่น ขี้เถ้าน้อย ไฟแรง ช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร นอกจากนี้ การใช้ถ่านไม้ในการหุงต้ม สามารถประหยัดต้นทุนได้มากกว่าการใช้ก๊าซหุงต้มที่มีราคาขาย 423 บาทต่อถัง เทคนิคการผลิต “ถ่านอัดแท่งไร้ควัน” หากใครต้องการสร้างมูลค่าเพิ

เมื่อพูดถึง “กะทิ” หลายคนคงนึกถึงหัวใจของเมนูอาหารไทยทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวาน ห่อหมก หรือขนมครก แต่เคยสงสัยกันไหมว่า “หัวกะทิ” กับ “หางกะทิ” ที่มักถูกพูดถึงในสูตรอาหารต่างๆ นั้นต่างกันอย่างไร? มาดูกันแบบละเอียดเข้าใจง่าย พร้อมเคล็ดลับการใช้ให้เหมาะกับอาหารแต่ละจาน สายเข้าครัวทำอาหารต้องรู้ กะทิเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารทั้งคาวและหวาน ทำได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่แกงกะทิ ต้มกะทิ น้ำยำที่มีส่วนผสมของกะทิ โดยเฉพาะขนมไทยหลายเมนูที่ใช้ “กะทิ” เป็นวัตถุดิบ ช่วยทำให้อาหารมีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม อร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น หัวกะทิ คืออะไร? หัวกะทิ คือส่วนของกะทิที่ได้จากการคั้นมะพร้าวขูดครั้งแรกโดยไม่ผสมน้ำ หรือใช้น้ำน้อยที่สุด มีลักษณะเป็นครีมข้น หนา และมีความมันสูง เพราะมีปริมาณน้ำมันมะพร้าวเข้มข้น หัวกะทิเป็นตัวชูรสสำคัญของเมนูที่ต้องการความมันละมุน เช่น แกงกะทิที่ต้องการให้มีกลิ่นหอมมัน เช่น แกงเขียวหวาน ขนมหวาน เช่น ขนมหม้อแกง ขนมครก น้ำพริกกะทิ เช่น น้ำพริกกุ้งเสียบ หางกะทิ คืออะไร? หางกะทิ คือกะทิที่ได้จากการคั้นครั้งที่สองหรือครั้งถัดๆ ไป โดยเพิ่

ศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์แม่ฮ่องสอนดำเนินกิจกรรมส่งเสริมอาชีพด้านงานหัตถกรรมที่ใช้ผลผลิตพื้นฐานของกิจกรรมด้านปศุสัตว์ให้กับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มทอผ้าขนแกะปางตอง ซึ่งเป็นการรวมกลุ่มกันของเกษตรกรในชุมชนที่ตั้งอยู่บริเวณใกล้กับศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์แม่ฮ่องสอน (ศูนย์ปางตอง) ตั้งอยู่ภายในศูนย์บริการและพัฒนาที่สูงปางตองตามพระราชดำริ จังหวัดแม่ฮ่องสอน มีวัตถุประสงค์และเป้าหมายเพื่อรวมกลุ่มกิจกรรมด้านงานหัตถกรรม โดยนำองค์ความรู้จากภูมิปัญญา การย้อม และประสบการณ์ด้านการทอผ้ามาช่วยกันสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ผ้าทอจากเส้นใยขนแกะออกมาเป็นเสื้อ กระเป๋า ผ้าพันคอ ผ้าคลุมไหล่ และอื่นๆ จำหน่ายให้แก่นักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างประเทศเพื่อสร้างรายได้และทรงไว้ตามวิถีชุมชนดั้งเดิมให้คงอยู่ยาวนาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผ้าทอขนแกะเป็นการผสมเส้นใยขนแกะกับเส้นใยฝ้าย ไหม หรือแม้แต่กันชง ผ่านกระบวนการย้อมสีจากวัตถุดิบที่มีอยู่ตามธรรมชาติ ผสมผสานด้วยฝีมือการถักทอของลวดลายตามแนวทางภูมิปัญญาโบราณแบบฝีมือเฉพาะ (handmade) เพื่อต่อยอดเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ให้สูงขึ้น โดยไม่สามารถเลียนแบบได้ วิสาหกิจชุมชนทอผ้าขนแกะปางตองมีความเ

เคยรู้สึกไม่สบายท้อง รับประทานอะไรเข้าไปก็แน่นท้อง เป็นๆ หายๆ บ้างไหม? ทราบหรือไม่ว่าอาการดังกล่าว คือ อาการหนึ่งของโรคกระเพาะอาหาร! ที่หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่าโรคกระเพาะอาหาร คือ โรคที่เกิดจากกระเพาะโดนน้ำย่อยกัดจนเป็นแผล แต่ความจริงแล้วมีผู้ป่วย 60-90% เป็นโรคกระเพาะอาหารชนิดไม่มีแผล พบเพียงการอักเสบเล็กน้อยของกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ไม่ว่าจะเป็นโรคกระเพาะอาหารแบบมีแผลหรือไม่มีแผล อาการของโรคก็มีความคล้ายคลึงกัน คือ ผู้ป่วยจะรู้สึกปวดจุกแน่นใต้ลิ้นปี่ หรือบริเวณเหนือสะดือ ท้องอืด อาการมักเป็นๆ หายๆ มักเป็นเวลาท้องว่างหรือเวลาหิว อาการปวดหรือแน่นท้องจะดีขึ้นหลังทานอาหาร หรือได้รับยาลดกรด บางรายจะไม่มีอาการปวดท้อง แต่จะมีอาการแน่นท้องหรือรู้สึกไม่สบายในท้อง มีลมมากในท้อง ต้องเรอหรือผายลมจะดีขึ้น หรืออาจมีคลื่นไส้อาเจียน หรืออาการแสบร้อนยอดอกร่วมด้วย เเล้วรู้หรือไม่ว่าโรคกระเพาะอาหารเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ? เช่น การติดเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร มีการหลั่งกรดในกระเพาะมากเกินไป หรืออาจเกิดจากความเครียด การทานอาหารรสจัด การดื่มชา กาแฟ น้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และคา

คุณสาคร หวานคง กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอสพีพี บูรณาการเกษตร จำกัด อธิบายถึงประสิทธิภาพและประโยชน์ของรถตัดหญ้าบังคับวิทยุว่า สำหรับรถตัดหญ้าบังคับวิทยุตัวนี้ นิยามได้ว่า “จิ๋วแต่แจ๋ว” ด้วยขนาดของตัวรถที่มีขนาดเล็ก ขนาดความกว้างและยาวอยู่ที่ประมาณ 50×50 เซนติเมตร หนักประมาณ 25-30 กิโลกรัม ล้อแทร็กตีนตะขาบสามารถใช้งานได้กับงานสวนเกือบทุกชนิด ใช้งานได้ดีกับร่องสวนเล็กๆ ที่เครื่องตัดหญ้าขนาดใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ ประสิทธิภาพการทำงาน ใช้งานได้นานต่อเนื่อง 1 ชั่วโมง ชาร์จแบตเตอรี่ลิเธียม ความรวดเร็วในการทำงานกำหนดไว้ที่ 3 เมตรต่อวินาที ระยะในการควบคุมอยู่ที่ 500 เมตร ถึง 1 กิโลเมตร ใช้ระบบกำหนดตำแหน่งบนโลก (GPS) พร้อมติดตั้งกล้องนำทางไว้เพื่อป้องกันสิ่งกรีดขวางที่อยู่ด้านหน้ารอบตัวรถ เมื่อเจอสิ่งกรีดขวางข้างหน้าสามารถยกใบพัดหลบได้ทัน ซึ่งรถตัดหญ้าบังคับวิทยุตัวนี้ ยังเป็นโมเดลต้นแบบ ซึ่งคาดการณ์ไว้ว่าจะพร้อมจัดจำหน่ายสู่ตลาดได้ภายในเร็วๆ นี้ หากทานใดสนใจสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ บริษัท เอสพีพี บูรณาการเกษตร จำกัด โทร. 062-696-7755