ตำบลเกาะใหญ่ อำเภอกระแสสินธุ์ จังหวัดสงขลามีพื้นที่ติดกับทะเลสาบสงขลาถึง 3 ด้าน ทำให้ชาวบ้านส่วนใหญ่มีวิถีชีวิตผูกพันกับการทำประมงพื้นบ้านและและการจับสัตว์น้ำในทะเลสาบสงขลา
กุ้งหวาน สินค้าขายดี
กุ้งฝอยหรือที่ชาวบ้านเรียกติดปากว่า กุ้งนา เป็นกุ้งตัวเล็กๆ เปลือกนิ่ม เนื้อหวาน เป็นหนึ่งในสินค้าประมงที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นแห่งนี้ โดยชาวประมงจะออกเรือเล็กไปดักกุ้งในทะเลสาบสงขลาโดยวางไซที่มีอาหารปลาแบบเม็ดไว้รอบ ๆ พื้นที่ที่จะดักกุ้ง จากนั้นในวันถัดมา ช่วงเวลา 03.00-08.00 น. จะออกเรืออีกครั้งเพื่อไปเก็บไซดักกุ้งพร้อมทั้งวางไซชุดใหม่ กุ้งนาหรือกุ้งฝอยจะจับได้มากในบางช่วงเดือนเท่านั้น
ปัจจุบัน กุ้งนาเป็น 1ใน 3ชนิดกุ้งที่พบได้ในทะเลสาบสงขลา นอกเหนือจากกุ้งแต้ และกุ้งแม่น้ำ ทั้งนี้ กุ้งนาถือเป็นกุ้งสดจากธรรมชาติ ทะเลสาบสงขลา-พัทลุง ขนาดของกุ้งไม่ใหญ่มาก แต่เนื้อแน่น เปลือกไม่แข็ง ชาวประมงจะนำมาตัดหัวตัดหนวดตัดขาทุกตัวแล้วทำความสะอาด นำไปผ่านกระบวนการต้มน้ำตาล เรียกว่า “กุ้งต้มน้ำผึ้ง” หรือ “กุ้งหวาน” ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารสูตรท้องถิ่นของชาวประมงที่สืบทอดมาหลายช่วงอายุ ไม่ใส่ผงชูรสหรือสารกันบูด สามารถเก็บได้นาน1-2เดือน
โดยทั่วไป ชาวบ้านนิยมนำกุ้งนามาแปรรูปในเมนู กุ้งหวานมากกว่ากุ้งอีก2ชนิด เพราะกุ้งนาเมื่อนำมาปรุงรสเป็นกุ้งหวาน จะมีเนื้อนุ่มฉ่ำๆความหวานจากน้ำตาล รสชาติอร่อยกว่ากุ้งแต้ และกุ้งแม่น้ำ ทุกวันนี้ กุ้งหวาน ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของเกาะใหญ่ รสชาติ หวาน มัน กรอบ ซื้อติดบ้านไว้กินกับอะไรก็อร่อย นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูได้แก่ ยำมะม่วง แกงส้ม สัมตำ แกงคั่วกะทิ กุ้งหวานใบชะพลู ข้าวคลุกกะปิ กุ้งหวานทอดแป้งกรอบ ทานกับแกงไตปลาคั่ว อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทาทางอาหารสูงทั้งพลังงาน โปรตีน คารโบไฮเดรต ไขมัน แคลเชียม ฟอสฟอรัส เหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ ทำให้เป็นสินค้าขายดี สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนได้เป็นกอบเป็นกำ
วิสาหกิจชุมชนกระแสสินธุ์พาเพลิน
ชูจุดขายเอกลักษณ์ ” ปลาสามน้ำ”
นางสาววรกาญจน์ ทองฉิม ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกระแสสินธุ์พาเพลิน ตำบลกระแสสินธุ์ อำเภอกระแสสินธุ์ จังหวัดสงขลา เดินหน้าประชาสัมพันธ์และจัดแสดงผลิตภัณฑ์เด่นจากชุมชน มุ่งผลักดันสินค้าแปรรูปจากสัตว์น้ำและเกษตรอินทรีย์ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เพื่อสร้างอาชีพ สร้างรายได้เสริม และขับเคลื่อนเศรษฐกิจครัวเรือนให้มีความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรังสรรค์ขึ้นจากพลังความร่วมมือของกลุ่มแม่บ้านครอบคลุม 4 ตำบล 22 หมู่บ้าน โดยมีไฮไลต์สำคัญคือ “ปลาสามน้ำ” วัตถุดิบเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นจากทะเลสาบสงขลา ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติหวาน กรอบ และเนื้อสัมผัสที่ไม่แข็งกระด้าง แตกต่างจากแหล่งอื่นๆ อย่างชัดเจนนอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แปรรูปหลายรายการยังได้รับการสนับสนุนและพัฒนาอย่างใกล้ชิดจากหน่วยงานภาครัฐ จนผ่านมาตรฐาน อย.
นอกจากนี้ สินค้าของกลุ่มยังได้รับเครื่องหมายประมงธงเขียวจากกรมประมง ประกอบด้วย
ปลาเส้นและปลาแผ่น: มีให้เลือกทั้งรสชาติดั้งเดิมและรสคั่วกลิ้ง ผ่านการพัฒนาและรับรองมาตรฐานจากกรมประมงโดยตรง
กุ้งแห้งและกุ้งหวานทะเลสาบสงขลา: คัดสรรกุ้งสามน้ำเนื้อแน่น กรอบอร่อย ปราศจากสารเคมีเจือปน
ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากทะเลอื่นๆ อาทิ ปลาจิ้งจั้ง ปลาทรายแห้ง ปลากระพง และกะปิคุณภาพดีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: งาขี้ม่อนคั่วเกลือ ผลิตจากน้ำตาลโตนดแท้ 100% ปราศจากส่วนผสมอื่น
หากใครสนใจลิ้มลองความอร่อย หรือต้องการร่วมสนับสนุนผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมจากฝีมือกลุ่มแม่บ้านวิสาหกิจชุมชน สามารถติดตามข่าวสาร เยี่ยมชมเบื้องหลังการผลิต หรือสั่งซื้อสินค้าได้ตามช่องทาง Facebook Page: วิสาหกิจชุมชนกระแสสินธุ์พาเพลิน
คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสนได้เปิดตัวนวัตกรรม “บ้านหนีน้ำท่วม” หรือ บ้านประหยัดพลังงาน Eco-houses ใช้พลังงานตัวเอง (โซล่าเซลล์) เพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานให้กับประชาชนและที่สำคัญช่วยแก้ปัญหาอุทกภัยได้อย่างน่าทึ่ง ใน “งานเกษตรกำแพงแสน ประจำปี 2568” ณ บริเวณถังน้ำ (ตะปู) พิกัด: https://maps.app.goo.gl/fu7J8f7iKBQHTeBB6 ผศ.ดร.วัชมา โพธิ์ทอง หัวหน้าศูนย์ทดสอบประตู หน้าต่าง และระบบผนังกระจกสำหรับงานอาคาร (TDWCB)คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน กล่าวว่า ทางศูนย์ฯ ได้ร่วมกับเอกชนพัฒนาระบบบ้านแบบ Eco-houses ที่สามารถพึ่งพาพลังงานไฟฟ้าจากโซลาเซลล์แบบระบบออฟกริด โดยลักษณะบ้านมีขนาดพื้นที่ 3.50 x 6.00 เมตร ที่สามารถปรับระดับและมีความปลอดภัยจากน้ำท่วมและเคลื่อนย้ายได้สะดวกโดยมีระบบ ประตู หน้าต่าง ผนัง รองรับแรงลม พายุ ฝน ตามมาตรฐาน มอก. เพื่อเป็นบ้านนวัตกรรมรองรับภัยธรรมชาติได้ในอนาคต บ้านแบบ Eco-houses นี้สามารถเป็นแนวทางในการสร้างบ้านสำหรับพื้นที่เสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วม หรือท่วมเป็นประจำ และพื้นที่ไกลต่อการใช้ไฟฟ้าหลวง โดยสามารถอยู่อาศัยได้ดีสามารถนำไปประยุ
จากพืชสารพัดประโยชน์ที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตคนญี่ปุ่นมานาน วันนี้ “ไผ่” กำลังกลายเป็นโจทย์ใหญ่ด้านสิ่งแวดล้อม เมื่อป่าไผ่จำนวนมากถูกปล่อยทิ้ง ขาดการดูแล และขยายพื้นที่อย่างรวดเร็ว ญี่ปุ่นจึงเลือกแก้ปัญหาด้วยการสร้าง “ตลาดใหม่” ให้กับไผ่ ตั้งแต่วัสดุปูถนนลดความร้อน อาหารสัตว์ ไปจนถึงปุ๋ย หวังเปลี่ยนทรัพยากรที่ถูกมองข้ามให้กลับมาสร้างมูลค่าอีกครั้ง ไผ่เป็นพืชที่เติบโตเร็ว แข็งแรง และนำไปแปรรูปได้หลากหลาย จึงถูกนำมาใช้ในประเทศญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ทั้งทำเครื่องใช้ในครัวเรือน วัสดุก่อสร้าง งานภูมิทัศน์ รวมถึงอาหารอย่างหน่อไม้ แต่เมื่อรูปแบบการใช้ชีวิตเปลี่ยนแปลงไป การใช้ไผ่ที่ปลูกในประเทศกลับลดลง จากการเข้ามาของวัสดุสมัยใหม่ เช่น พลาสติก การเปลี่ยนแปลงรูปแบบบ้านเรือน รวมถึงการนำเข้าหน่อไม้ราคาถูกจากต่างประเทศ ผลที่ตามมาคือ ป่าไผ่จำนวนไม่น้อยถูกปล่อยให้ขาดการดูแล ในขณะที่การใช้ประโยชน์ลดลง พื้นที่ป่าไผ่กลับเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข้อมูลจากสำนักงานป่าไม้ญี่ปุ่น ระบุว่า พื้นที่ป่าไผ่ของญี่ปุ่นเพิ่มจากประมาณ 147,000 เฮกตาร์ ในปี 1986 เป็น 175,000 เฮกตาร์ ในปี 2022 หรือเพิ่มขึ้นประมาณ 28,000 เฮกตา
หลายคนอาจมองว่าการสร้างสถิติโลกเพียงครั้งเดียวเป็นเรื่องของโชค แต่สำหรับ เจเรไมอาห์ แฮร์ริส (Jeremiah Harris) ชาวอเมริกัน ผู้หลงใหลพืชกินแมลงมาตั้งแต่วัยเด็ก กลับพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าความสำเร็จเกิดจากความพยายามอย่างแท้จริง หลังสามารถทำลายสถิติโลก ปลูกกาบหอยแครงกินแมลงที่มีกับดักใหญ่ที่สุดในโลกได้ถึง 3 ครั้ง และล่าสุดสร้างสถิติใหม่ด้วยขนาดกับดักกว้างถึง 6.6 เซนติเมตร ซึ่งได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 9 มิถุนายนที่ผ่านมา กาบหอยแครงกินแมลง หรือ Venus Flytrap (Dionaea muscipula) เป็นพืชกินแมลงที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งของโลก ด้วยลักษณะเด่นของใบที่เปลี่ยนรูปเป็นกับดักคล้ายปากมีซี่ฟัน เมื่อแมลงสัมผัสขนรับความรู้สึกด้านใน กับดักจะปิดลงภายในเวลาเพียงเสี้ยววินาที ก่อนค่อยๆ ย่อยเหยื่อเพื่อรับธาตุอาหาร ทำให้พืชชนิดนี้กลายเป็นขวัญใจของนักปลูกไม้แปลกและผู้ที่สนใจธรรมชาติทั่วโลก โดยทั่วไปกับดักของกาบหอยแครงจะมีขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตรเท่านั้น แต่ต้นที่แฮร์ริสปลูกสามารถสร้างกับดักได้ขนาด 6.6 เซนติเมตร หรือใหญ่กว่าปกติถึง 2 เท่า วัดจากส่วนสันกลางด้านหลังของกับดัก ซึ่งเป็นจุดที่กว้างที่ส
ชันโรง เป็นผึ้งจิ๋วขนาดเล็กไม่มีเหล็กใน ชอบตอมเกสรดอกไม้ ระยะหาอาหารประมาณ 300 เมตร มีพฤติกรรมเก็บน้ำหวานจากดอกไม้และละอองเกสรของพืชที่ใช้เป็นอาหารแตกต่างจากผึ้ง โดยจะเก็บเกสรดอกไม้ ร้อยละ 80 เก็บน้ำหวาน ร้อยละ 20 ในขณะที่ผึ้งเก็บเกสรดอกไม้ ร้อยละ 50 และน้ำหวานร้อยละ 50 จุดเด่นของน้ำผึ้งชันโรง น้ำผึ้งชันโรง โดดเด่นเรื่องกลิ่นหอม รสอร่อยเปรี้ยวอมหวาน เป็นน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูงจากการผสมผสานจากดอกไม้นานาพันธุ์รวมไปถึงน้ำหวานจากพืชสมุนไพร รังผึ้งชันโรง 1 รังสามารถผลิตน้ำผึ้งได้ประมาณ 500-750 มิลลิลิตร จำหน่ายน้ำผึ้งชันโรงในราคาลิตรละ 1,000-1,600 บาท ชันโรงสามารถผลิตน้ำผึ้งได้ 2-3 ครั้งต่อปี ผลการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำผึ้งชันโรงและรังของชันโรงมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ สร้างภูมิคุ้มกันยับยั้งเชื้อราหรือจุลินทรีย์ต่างๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง หรือแผลอักเสบ ดังนั้น น้ำผึ้งชันโรงและรังของชันโรงจึงถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเสริม ยาและเวชสำอาง สบู่ ยาสีฟัน ยาสระผม รักษาเหงือกอับเสบ และแก้อักเสบผิวหนัง ฯลฯ การเลี้ยงชันโรง อาชีพทำเงินของชาวสตูล จังหวัดสตูลมีการเลี้ยงชันโรงอย่างแพร่หลาย มีการจั
