แปรรูปสินค้าเกษตร

ยุคนี้ สมัยนี้ อาชีพเสริม อาชีพอิสระ ธุรกิจส่วนตัว เป็นที่ต้องการของคนวัยทำงาน ทั้งที่เริ่มทำงาน และทำงานมาสักพักหนึ่งแล้ว  แต่อาชีพอะไรที่เหมาะกับใครนั้น อาจจะต้องเลือกๆ ดูๆ กันไป เอาง่ายๆ ว่า ใครทำอาชีพอะไรแล้วสนุกไปกับมัน ก็อันนั้น นั่นล่ะ เช่นเดียวกับ คุณสันทัต วรรณรัตน์ หรือ คุณต่อ วัย 35 ปี เรียกได้ว่าเป็นหนุ่มเจนวาย มีอาชีพหลักเป็นเจ้ากิจการทางด้านสื่อการเรียนการสอนอยู่แล้ว แต่ก็ไม่วายที่จะเสาะหา มองหาอาชีพเสริม ซึ่งในที่สุดก็มาลงตัวกับ “มะม่วงเบา” (มะม่วงเบา เป็นมะม่วงพื้นเมืองทางภาคใต้ มีผลขนาดเล็ก เนื้อผลกรอบ มีรสชาติเปรี้ยว  เปรี้ยวขนาดที่ว่าแทบจะไม่มีรสชาติอื่นเจือปน ทว่าเมื่อนำมาแปรรูปเป็นมะม่วงแช่อิ่มแล้ว กลับมีรสชาติดี แบบชนิดที่เรียกว่า ยิ่งกินยิ่งเพลิน) คุณต่อ เล่าว่า เคยซื้อมะม่วงเบาแช่อิ่ม จากทางภาคใต้  มาฝากเพื่อนๆ เพื่อนๆ ติดใจ และถามหา จากนั้นก็ไปรับผลผลิต มาทำการตลาด  ทำไปทำมา ขายดิบขายดี มีลูกค้าซื้อซ้ำ  กระทั่งมาสู่การเปิดโรงงานเล็กๆ แปรรูปเองเลยในปัจจุบัน   โดยยังรับซื้อผลผลิตสดจากทางภาคใต้เช่นเดิม ถ้าพูดถึงราคามะม่วงเบา ก่อนหน้านี้ เป็นมะม่วงที่ แม้แต่คนพื้นถ

วันที่ 26 กันยายน 2559  นายอนุรักษ์ โปร่งสุยา นายกองค์การบริหารส่วนตำบล(อบต.)ออย อ.ปง จ.พะเยา กล่าวว่า เนื่องจากปัจจุบันประชาชนนิยมรักษาสุขภาพ หันมาบริโภคอาหารเสริมเพื่อบำรุงร่างกายกันมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่เป็นสมุนไพร ที่มีสรรพคุณในการดูแลสุขภาพ ป้องกันไม่ให้เกิดโรคร้ายต่างๆ เช่น เห็ดถั่งเช่า ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้รักสุขภาพทั้งในและต่างประเทศ มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับสมดุลภายในร่างกาย เป็นต้น สำหรับในประเทศไทยขณะนี้ยังถือว่ามีผู้ผลิตเห็ดถั่งเช่าน้อยราย เพราะต้นทุนการลงทุนค่อนข้างสูง กระบวนการขั้นตอนที่ละเอียดอ่อน และต้องใส่ใจทุกรายละเอียด นายก อบต.ออย กล่าวต่อว่า จากการศึกษาดูงานเรื่องการผลิตและแปรรูปเห็ดถั่งเช่าที่ จ.นนทบุรี ครั้งนี้ จะเห็นว่ากระบวนการผลิตเห็ดถั่งเช่าเริ่มตั้งแต่เพาะเชื้อ ที่จะต้องมีห้องเพาะเชื้อ หม้อต้มแรงดัน ห้องปรับอากาศ เปิด 24 ชั่วโมง เพราะเห็ดถังเช่าต้องการอุณหภูมิประมาณ 22 องศาเซลเซียส ทุกขั้นตอนต้องมีความละเอียดในการเพาะเห็ดพอสมควร ส่วนใหญ่ผู้ผลิตเห็ดถังเช่าจะสร้างแบรนด์เป็นของตนเอง จากนั้นนำเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด ซึ่งใน

วันที่ 24 กันยายน  ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมือง จ.พิษณุโลก ตลาดเช้าที่ชาวพิษณุโลกนิยมมาจับจ่ายอาหารสด คาวหวาน สำเร็จรูปมากที่สุดในเขต อ.เมืองพิษณุโลก ได้พบร้านโรตีมุสลิม หรือนูรีโรตีมุสลิม ตลาดใต้ ร้านขายโรตีเจ้าดังที่มีลูกค้าขาประจำมาอุดหนุนเนืองแน่นทุกเช้า และเจ้าของร้านได้เพิ่มทางเลือกใหม่ นำผงถ่านชาร์โคลมาผสมใส่กับแป้งโรตี ที่ผสมออกมาแล้วจะเป็นแป้งสีออดดำ-เทา ต่างจากแป้งโรตีดั้งเดิมที่สีออกขาวอมเหลือง นูรียา โรตีมุสลิมตลาดใต้ เป็นกิจการในครอบครัวของคุณเสกสรร น้อยวงศ์ และคุณวิไลวรรณ น้อยวงศ์ ที่ขายโรตีในตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลกมา 10 กว่าปีแล้ว นูรียา คือชื่อลูกสาว ที่ทั้งคู่นำมาตั้งเป็นชื่อร้าน โรตีมุสลิมของครอบครัวน้อยวงศ์ แต่ลูกค้าประจำจะคุ้นกับชื่อโรตีตลาดใต้มากกว่า มีหลากหลายเมนู ตั้งแต่เมนูธรรมดา นมเนย โรตีใส่ไข่ กล้วยหอม มะตะบะ โรตีพิซซ่า และเพิ่มเมนูใหม่ขึ้นมา คือ สลัดผัดทอดหน้าไก่หยอง คุณวิไลวรรณเล่าว่า ขายที่ตลาดใต้มากว่า 10 ปีแล้ว ช่วงเช้าขายที่ตลาดใต้ ตั้งแต่เวลา 06.00-10.00 น. คุณวิไลวรรณเปิดเผยว่า เห็นว่ากระแสชาร์โคลกำลังมาแรง มีการนำมาผสมใส่ยาสีฟัน ขนมปั

ผู้สื่อข่าวรายงานจากริมถนนมิตรภาพ ตำบลมิตรภาพ อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี ว่า กว่า 5 ปีมาแล้ว มีผู้ค้า นำรกวัวหรือที่เขียนป้ายแนะนำว่า “น้องวัว” รวมทั้งราวนม ของวัว ออกมาจำหน่าย ริมถนนทั้งขาขึ้นและขาล่อง ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้สัญจรไปมา ซื้อนำกลับไปปรุงอาหารที่บ้าน ส่วนใหญ่แล้วบอกว่าเป็นของหากินยาก ทำให้ราคาค่อนข้างแพงเกือบเท่าเนื้อวัว ทั้งๆ ที่เมื่อก่อนเมื่อวัวคลอดเกษตรกรปล่อยทิ้งให้เสียเปล่า สาเหตุที่มีการซื้อชายบริเวณนั้น เป็นเพราะพื้นที่อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี ติดต่อกับอำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา มีเลี้ยงโคนมกันมาก เมื่อมีแม่วัวคลอดลูก เกษตรกรมีผลพลอยได้จากการขายรกวัว ซึ่งมีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม ต่ออัน   คุณสมศักดิ์ หนูหริ่ง อยู่หมู่ที่ 4 ตำบลมิตรภาพ อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี เปิดเผยว่า ตนเองจำหน่ายรกวัวหรือน้องวัว และราวนมวัว มา 4 ปีแล้ว ตำแหน่งที่ขายอยู่ริมถนน หากไปจากสระบุรีอยู่ขวามือก่อนถึง อ.ส.ค. ราว 1.5 กิโลเมตร รกวัวที่ขายมีทั้งไปรับเองและเกษตรกรผู้เลี้ยงวัวนำมาส่งให้ ช่วงที่แพงสุดรับมา 180 บาท ขาย 250 บาท ต่อกิโลกรัม ช่วงถูกรับมา 150 บาท ขายให้กับผู้ซื้อไปป

โอกาสมีไว้ให้พุ่งชน คงเป็นคำพูดที่ไม่ผิดนัก สำหรับนักธุรกิจวัย 24 ปีคนนี้ ที่สามารถต่อยอดธุรกิจของครอบครัว ไปสู่ธุรกิจทำเงินและสามารถต่อยอดธุรกิจที่มีให้เติบโตและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบได้อย่างดีทีเดียว คุณณัฐวุฒิ เทพเซ่งลี เจ้าของธุรกิจ “ปูนึ่ง นำโชค” วัย 24 ปี เล่าว่า “เดิมเป็นคนสุราษฎร์ธานี  ครอบครัวมีธุรกิจแพปูม้า มีเรือออกจับปูม้าและจับหมึกสายหยุดอยู่ก่อน แต่เป็นแพเล็กๆ ที่เมื่อได้วัตถุดิบมาก็เอาไปขายให้กับแพที่ใหญ่กว่ามารับซื้อไป วัตถุดิบที่ได้ก็ส่งไปขายหมด การขยายธุรกิจที่บ้านค่อยๆ เป็น ค่อยๆ  ไป เพิ่งมาขยายได้จริง ก็เมื่อประมาณ 5 ปีมานี้ ส่วนตนนั้น ตอนเรียน เรียนอยู่ที่จังหวัดหัวหิน หลังเรียนจบก็เข้าทำงานเป็นพนักงานออฟฟิศ ทำได้ประมาณ 6-7 เดือน ก็ได้ตัดสินใจลาออกจากงานประจำที่ได้ทำ ด้วยเหตุผลทางโอกาสจากงานประจำที่ทำ ได้พบปะกับนักธุรกิจ ทำให้ได้ไอเดียและเกิดแนวคิดจากนักธุรกิจหลายท่านแนะนำว่า หากอยากทำธุรกิจ ลองมองหาสิ่งที่ใกล้ตัว รู้จักและชอบในการเริ่มต้น จึงปรึกษากับทางบ้านว่า หากนำเอาวัตถุดิบจากแพของเราเองมาต่อยอด โดยเฉพาะปูม้า ซึ่งทางแพที่สุราษฎร์ธานี มีคนมาแกะปูที่แพเพื่อขา

นับว่าเป็นปีทองของพืชยืนต้นกินผล ตระกูลปาล์ม สำหรับ “มะพร้าว” เพราะปี 2016 มะพร้าวขยับราคาขึ้นสูงสุดในรอบ 10 ปี มะพร้าวหน้าสวนบางที่ลูกละ 30 บาท แต่อย่างไรก็ตาม ตลาดก็ยังมีความต้องการสูงมาก ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวเผา หรือ มะพร้าวกะทิ และหนึ่งในผู้ปลูกและจัดจำหน่ายมะพร้าวครบวงจร ซึ่งเป็นกิจการของคนไทย นั่นคือ บริษัท เค เบสต์ ฟาร์ม จำกัด ปัจจุบัน บริษัทมีสินค้าที่ทำจากมะพร้าวหลากหลายประเภทออกสู่ตลาด ภายใต้แบรนด์ “ออลโคโค” (all coco) เช่น มะพร้าวผลสด มะพร้าวน้ำหอมบรรจุขวด มะพร้าวน้ำหอมเกล็ดหิมะ พุดดิ้ง ซอฟต์ไอศกรีม สโนว์บอล น้ำมันมะพร้าว โดยมีช่องทางจำหน่ายผ่านช็อปคาเฟ่มะพร้าวน้ำหอม ศูนย์การค้าในกรุงเทพฯ เน้นเจาะตลาดกลุ่มคนรักสุขภาพ นอกจากนั้น ยังส่งออกไปหลายประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา รัสเซีย อังกฤษ ออสเตรเลีย จีน คุณเข็มทัศน์ มนัสรังษี หรือ คุณไก่ ประธานบริษัท เค เบสต์ ฟาร์ม จำกัด เล่าถึงการบุกเบิกทำธุรกิจแปรรูปมะพร้าวน้ำหอมว่า พื้นเพเป็นคนจังหวัดสมุทรปราการ เกิดมาในครอบครัวที่ทำธุรกิจน้ำตาลมะพร้าว ราวปี 2540 พบวิกฤตทางเศรษฐกิจครั้งใหญ่ขาดทุนจำต้องปิดกิจการ จากนั้นหันมาเป็นพ่อค้า

คุณพงษ์ลดา พะเนียงเวทย์ หรือ เบลล์ หนึ่งในสตาร์ทอัพ (Startup) ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งแพลตฟอร์ม “เฟรชเก็ต” (Freshket) ที่มีแนวคิดการเป็นศูนย์กลางเชื่อมต่อระหว่างผู้ซื้อและผู้ผลิตในอุตสาหกรรมการเกษตรของไทย โดยมีความมุ่งมั่นที่จะสร้างความยุติธรรมให้เกิดขึ้นกับเกษตรกรทั่วประเทศ นับเป็นเรื่องราวที่ทีมงาน เทคโนโลยีชาวบ้าน ได้นำเสนอไปแล้วก่อนหน้านี้ วันนี้เรื่องราวของ “เฟรชเก็ต” นำมาสู่ความสำเร็จอย่างงดงามอีก เมื่อเธอสามารถนำแพลตฟอร์มที่เธอปั้นมากับมือ คว้ารางวัลแบล็กบ็อกซ์ และ รางวัลกูเกิ้ล ลอนช์ แพด (Google Launch Pad) อีกหนึ่งรางวัลเป็นรางวัลเซอร์ไพรส์ นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งสตาร์ทอัพของไทยคือ ฟาสต์เวิร์ก (FASTWORK) คว้ารางวัล “เว็บ ซัมมิท” ไปครองในงานเวทีการประกวดของ “ดีแทค แอคเซอเรอเลท บาธ 4 เดโม เดย์” (dtac accelerate batch 4 Demo Day) เมื่อเร็วๆ นี้ “เฟรชเก็ต” ผู้ได้รับรางวัล “แบล็กบ็อกซ์” (Blackbox) จะได้ไปซิลิคอน วัลเล่ย์ สหรัฐอเมริกา และ รางวัล “เว็บ ซัมมิท” (Web Summit) ไปกรุงลิสบอน โปรตุเกส ซึ่งงานนี้คัดจากการนำเสนอแผนงานทีมสตาร์ทอัพ 3 กลุ่ม คือ ทีมสตาร์ทอัพที่เก่งที่สุดในประเทศไทย ในร