เชื่อหรือไม่ เห็ดที่มีจำหน่ายในตลาดทุกชนิด มีสารที่สำคัญในการเสริมภูมิให้แก่ร่างกายมนุษย์ได้ เห็ดทุกตัวมีคุณสมบัติเป็นยาต่างกัน ดังนั้น เวลานำเห็ดไปปรุงเป็นอาหาร ควรใช้มากกว่า 1 ชนิด เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายในการบำรุงร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น เห็ดมอเรล ช่วยบำรุงปอดและสมอง เห็ดเยื่อไผ่ ช่วยซ่อมแซมเซลล์ประสาทที่เสื่อม เห็ดเยื่อไผ่ ใช้ทำเครื่องสำอาง ช่วยบำรุงผิวได้ดีกว่าครีมหอยทาก เห็ดหัวลิง ใช้บำรุงสมอง เห็ดเผาะ, เห็ดถอบ ช่วยบำบัดอาการเบาหวาน เห็ดพิมาน ช่วยบำรุงต่อมลูกหมาก เห็ดนางรม, นางฟ้า ช่วยบำรุงหัวใจ ลดไขมันในเลือด เห็ดลมหรือเห็ดกระด้าง เห็ดหอม และเห็ดแครงหรือเห็ดตีนตุ๊กแก มีสารต้านมะเร็งสูง ญี่ปุ่นใช้สารสกัดจากเห็ดแครงรักษาผู้ป่วยมะเร็ง เห็ดหูหนูดำและเห็ดหูหนูขาว ช่วยบำรุงเลือด
เห็ดเป็นยา ดีต่อสุขภาพ
“ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล” อดีตผู้เชี่ยวชาญอาวุโสด้านเห็ดองค์การสหประชาชาติ (ระหว่างปี 2524-2548) และผู้ก่อตั้งสถาบันอานนท์ไบโอเทค อ.โคกสำโรง จ.ลพบุรี กล่าวว่า “เห็ดทุกชนิดมีสารสำคัญ” ที่สามารถนำไปทำเป็น “ยารักษาโรค” สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้อย่างมหาศาล หลายประเทศทั่วโลกให้ความสำคัญ ยกตัวอย่าง “มหาเธร์ โมฮัมหมัด” อดีตนายกรัฐมนตรีของมาเลเซีย ครั้งหนึ่งมีปัญหา “เรื่องปอด” สุดท้ายมีหมอพื้นเมืองเอายาแคปซูลมาให้กินไป 2 มื้อ เช้า-เย็น อีกวันหายใจสะดวก รับแขกได้ ปรากฏว่า ยาที่กินเป็นของ “เงาะป่าซาไกฝั่งไทย” ที่มีส่วนผสมสำคัญ คือ “เห็ดนมเสือ” จากฝั่งไทย มหาเธย์จึงผลักดันให้เรื่อง “เห็ดนมเสือเป็นวาระแห่งชาติ” มอบหมายให้นักวิชาการศึกษาเรื่องการเพาะเห็ดนมเสือ จนกลายเป็นสินค้าส่งออกขายไปได้ทั่วโลก ด้านจีนถือว่า “เห็ดเป็นอาวุธทางการเมือง” เป็นอาหารเลี้ยงคนจีน 1,400 ล้านคน และมีสรรพคุณทางยา รัฐบาลจีนจึงมีนโยบายส่งเสริมการเพาะเห็ดอย่างเป็นระบบ
รู้ไหม ทำไมเพาะเห็ดด้วยฟาง เห็ดจะออกเร็ว เชื้อเดินเร็ว แต่ผลผลิตต่ำและหมดเร็ว
ดร.อานนท์กล่าว คนที่สนใจเรื่องการเพาะเห็ด ขอให้ดีโจทย์ให้แตก ว่าการเพาะเห็ดนั้น ส่วนหนึ่งเห็ดจะกินหรือย่อยอาหารได้เอง โดยใช้เอ็นไซม์ของมันที่คายออกมาข้างนอก (Extracellular enzymes) สิ่งที่มันถนัดย่อยมากที่สุด เพื่อได้พลังงานและเพิ่มจำนวนเส้นใยคือ น้ำตาลที่จับกันในโมเลกุลเชิงซ้อน ที่สิ่งมีชีวิตน้อยนักที่จะย่อยมันได้ แม้มันไม่มีฟัน แน่นอนในเมื่อมันย่อยพลังงานให้มีขนาดเล็กลงหรือหมดไป มันก็ได้พลังงานที่ใช้ในการเจริญเติบโตของมัน
“แต่พอมันถึงจุดๆ หนึ่ง เมื่อมันแก่ตัวขึ้นมา มันจะสร้างผนังเซลล์ให้หนาขึ้น สะสมอาหาร แล้วมารวมตัวกันเป็นดอก ช่วงนี้ นอกจากมันต้องการพลังงานแล้ว เกือบครึ่งของเซลล์ของเห็ดจะประกอบไปด้วยโปรตีนที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ 16% ดังนั้น ในเมื่อฟางมีโปรตีนอยู่นิดเดียว นั่นแสดงว่า มีธาตุไนโตรเจนอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จะเห็นว่า การเพาะเห็ดด้วยฟาง เห็ดจะออกเร็ว เชื้อเดินเร็ว แต่ผลผลิตจะต่ำและหมดเร็ว เพราะในฟางมีโปรตีนหรือธาตุไนโตรเจนต่ำ”
“ตรงนี้ไงที่ไม่มีฉงน หรือสนใจว่าเราเสียเวลาเตรียมวัสดุเพาะใส่ถุง นึ่ง ใส่เชื้อ บ่ม แล้วทำให้เกิดดอก ล้วนแล้วต้องอาศัยเวลาและมีต้นทุนทั้งนั้น สุดท้ายผลผลิตค่อนข้างต่ำ จึงเป็นปัญหาที่ไม่ค่อยจะมีใครเพาะเห็ดในฟาง หรือใบอ้อย ใบข้าวโพด ซังข้าวโพด เพราะยังไม่เข้าใจธรรมชาติและความต้องการของเห็ดโดยถ่องแท้”
“จริงๆ แล้ว ผู้เพาะเห็ดผ่านด่านยากๆ มาหมดแล้ว เหลือแต่เพียง ความไม่รู้ ความไม่เข้าใจ จึงไม่สามารถทำการเพาะ ทำการผลิตให้ผลผลิตที่ใช้ฟางเพาะให้สูงขึ้นได้ จริงๆ วิธีที่ง่ายมาก และเสริมไปอีกนิดเดียวก็จะแก้ปัญหาได้แล้ว นั่นก็คือ ช่วงที่เห็ดกำลังจะออกดอกหรือช่วงที่ดอกเจริญเติบโต ท่านต้องเสริมอาหารสำเร็จรูปให้แก่มัน นั่นก็คือ อาหารเสริมนิวคลีโอไทด์ ฉีดเข้าไปหน้าก้อนเห็ดหรือช่วงที่เห็ดกำลังเกิดดอก”
“อาหารเสริมนิวคลีโอไทด์นี้ จะไปเสริมธาตุอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรตีนที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้ ดอกเห็ดจะโต และมันจะดูดอาหารจากก้อนไปน้อย ทำให้ก้อนไม่โทรมเร็ว ดอกเห็ดสมบูรณ์ ผลผลิตสูงเป็นเท่าตัว นี่คือ เรื่องเส้นผมบังภูเขาที่ไม่มีคนรู้ หรือรู้ก็ไม่มีคนบอก”
หลายปีที่ผ่านมา สำนักงานปศุสัตว์อำเภอศรีเชียงใหม่ จังหวัดหนองคาย ได้เข้ามาสนับสนุนองค์ความรู้เพื่อพัฒนาระบบการเลี้ยงไก่ไข่ของเกษตรกรรายย่อยในพื้นที่ จากเดิมที่เคยเน้นการเลี้ยงบนกรงตับ มาเป็นการเลี้ยงแม่ไก่อารมณ์ดี ที่ใช้ระบบการปล่อยอิสระ เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นอาหารสัตว์ เพื่อลดต้นทุนในการเลี้ยง กลายเป็นรูปแบบการเลี้ยงที่ได้รับความสนใจจากเกษตรกรในพื้นที่เป็นอย่างมาก เพราะลดต้นทุนโรงเรือน มีพื้นที่ปล่อยลานแบบอิสระ แม่ไก่มีความสุข สามารถให้ไข่ได้ มาตรฐานและปลอดสารตกค้าง เกษตรกรมีไข่ไว้บริโภคในครัวเรือน เหลือบริโภคสามารถจำหน่ายในชุมชน เลี้ยงอย่างไร สูตรการเลี้ยงแม่ไก่อารมณ์ดีนั้น แนะนำให้เกษตรกรเลี้ยง ในอัตรา เพศผู้ 1 ตัว ต่อเพศเมีย 5 ตัว โดยเลี้ยงไก่ 5 ตัว ต่อตารางเมตร รอบโรงเรือนมีพื้นที่ปล่อยลานแบบอิสระ 10-15 ตารางเมตร ต่อตัว มีรั้วสามารถป้องกันศัตรูและสัตว์พาหะได้ แม่ไก่จะเริ่มให้ไข่ฟองแรก เมื่ออายุ 4 เดือน 6 วัน ดูแลสุขภาพสัตว์ แนะนำให้เกษตรกรทำวัคซีนป้องกันโรคระบาดที่สำคัญในไก่ไข่ และการถ่ายพยาธิ รวมทั้งหมั่นสังเกตอาการ สุขภาพของสัตว์ปีก เสริมวิตามิน เกลือแร่ การจัดการสิ่งแ
(กาฬสินธุ์) 18 กรกฎาคม 2569 – บริษัท อีสท์ เวสท์ ซีด จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ตราศรแดง และ บริษัท ยารา (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำด้านนวัตกรรมธาตุอาหารพืช เดินหน้าความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ครั้งสำคัญ เพื่อบูรณาการองค์ความรู้ด้านการเกษตรระดับสากลส่งมอบสู่เกษตรกรไทย ภายใต้แนวคิด “ศรแดงคู่ยารา ผสานสองพลังคุณภาพ ยกระดับเกษตรกรรมไทย” โดยได้จัดงาน “ฟิลด์เดย์แตงโมพรีเมียม ยกระดับผลผลิตให้ยอดเยี่ยม” ณ จังหวัดกาฬสินธุ์ เพื่อเป็นพื้นที่นำร่องแสดงผลลัพธ์ความสำเร็จของการผนึกกำลังในครั้งนี้ นายสิปปกร ถาวรวันชัย ผู้จัดการฝ่ายขาย บริษัท ยารา (ประเทศไทย) จำกัด และ นายอิสระ วงศ์อินทร์ Head of Marketing บริษัท อีสท์ เวสท์ ซีด จำกัด นายอิสระ วงศ์อินทร์ Head of Marketing บริษัท อีสท์ เวสท์ ซีด จำกัด เปิดเผยว่า “อีสท์ เวสท์ ซีด มีจุดยืนที่ชัดเจนในการมุ่งเน้นวิจัยและพัฒนาเมล็ดพันธุ์ เพื่อให้ได้สุดยอดสายพันธุ์ที่ตอบโจทย์ตลาด อย่างไรก็ตามเมล็ดพันธุ์ชั้นเยี่ยมเปรียบเสมือนเครื่องยนต์สมรรถนะสูง ที่จะแสดงศักยภาพสูงสุดได้ก็ต่อเมื่อได้รับเชื้อเพลิงที่ถูกต้อง นั่นคือ องค์ความรู้เรื่องธาตุอาหาร เราจึงมองหาพันธมิตรที
เมื่อก่อนใครจะซื้อของสด ต้องนึกถึง ตลาดคลองเตย ไม่ว่าจะมาจากพระประแดง สุขสวัสดิ์ หรือพื้นที่ใกล้เคียง ต่างก็แวะมาซื้อของที่นี่ แต่ทุกวันนี้ไม่เหมือนเดิม มีตลาดค้าส่งเปิดใหม่หลายแห่ง บางที่ขายถูกกว่า เดินทางสะดวกกว่า ทำให้การแข่งขันหนักขึ้นทุกปี หลายคนรู้จัก “เจ๊นิดคลองเตย” ผ่านคลิปสั้นบน TikTok ที่มักพูดเรื่องการค้าขาย การใช้เงิน และการสร้างตัวแบบเข้าใจง่าย ด้วยภาษาตรงไปตรงมา จนกลายเป็นคอนเทนต์ที่มีผู้ติดตามจำนวนมาก แต่เบื้องหลังความสำเร็จบนโลกออนไลน์นั้น คือประสบการณ์ชีวิตที่สั่งสมมานานกว่าหลายสิบปี จากแม่ค้าธรรมดาในตลาดคลองเตย สู่เจ้าของธุรกิจที่ขยายกิจการได้ถึง 7 สาขา สิ่งที่ทำให้เรื่องราวของเจ๊นิดแตกต่าง ไม่ใช่เพียงยอดวิวหรือชื่อเสียงบนโซเชียล แต่เป็นบทเรียนชีวิตที่เกิดจากการลงมือทำจริง ผ่านทั้งช่วงเวลาที่ธุรกิจเติบโตและวันที่ต้องเผชิญกับความล้มเหลว ก่อนจะนำประสบการณ์เหล่านั้นมาต่อยอดเป็นคำแนะนำให้คนรุ่นใหม่ที่กำลังมองหาโอกาสสร้างรายได้ วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านได้มีโอกาสพูดคุยกับ ‘เจ๊นิด-พนิดา ณ นคร’ หรือที่ทุกคนรู้จักในชื่อ ‘เจ๊นิด คลองเตย’ แม่ค้าขายของปลีกส่ง ที่โด่งดังในโลกออนไลน์
สมัยก่อนมักเข้าใจผิดว่ามีพื้นที่น้อยจะไม่สามารถทำการเกษตรได้ แต่ปัจจุบันพื้นที่น้อยสามารถสร้างรายได้ให้กับหลายๆ คนได้ชนิดที่ว่ามากกว่าการทำงานประจำ โดยเฉพาะในช่วงนี้การปลูกดอกไม้ที่สมัยก่อนเป็นเพียงการประดับเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ในยุคนี้เป็นสินค้าสวยงามที่ทำเงินให้กับผู้ปลูกได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ ชนิดที่ว่าแซงเงินเดือนงานประจำและมีเงินเหลือเก็บไว้ใช้ยามฉุกเฉินในอนาคตได้อีกด้วย คุณฐิรนาถ นิธิภัทร์ธนโภคิน หรือ คุณฝน ได้มีแนวความคิดและสร้างจุดเริ่มต้นของการปลูกดอกไม้กินได้ขึ้น โดยศึกษาในเรื่องของสายพันธุ์ต่างๆ ว่าแบบไหนดอกสีอะไรเป็นที่ต้องการของตลาด จากนั้นจึงหาซื้อพันธุ์ดอกไม้จากพื้นที่ต่างๆ เข้ามาปลูกพร้อมกับเรียนรู้การขยายพันธุ์เอง นอกจากทำให้มีผลผลิตตลอดปีแล้ว ยังประหยัดต้นทุนในเรื่องของการซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ๆ ด้วยเช่นกัน ใช้พื้นที่สนามหญ้าหน้าบ้าน ไม่ถึง 20 ตารางวา ปลูกดอกไม้ คุณฝน เล่าให้ฟังว่า ช่วงแรกทำงานประจำอยู่ที่บริษัท ต่อมาเมื่อได้มาแต่งงาน จึงได้ลาออกจากงานมาเป็นแม่บ้านอย่างเต็มตัว เพราะต้องดูแลลูกน้อยที่ยังเล็กอยู่ และในขณะนั้นคุณแม่ของสามีพาคุณฝนไปซื้อต้นไม้ที่มีดอกสวย
