งานเกษตรแฟร์

          ดร ดำรงค์ ศรีพระราม รักษาการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นประธานมอบรางวัลแก่ผู้ชนะการประกวดนวัตกรรมและเทคโนโลยีระบบเกษตร หัวข้อ “นวัตกรรมเกษตร สืบสานพระราชปณิธาน เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน” ภายในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2569 เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 ณ ลานจอดรถ อาคารคณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดังนี้           ประเภทบุคคลทั่วไป           รางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 10,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลพระราชทาน สมเด็จพระเจ้าน้องนางเธอเจ้าฟ้าจุฬาภรณวลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี กรมพระศรีสวางควัฒน วรขัตติยราชนารี และใบประกาศเกียรติคุณ           ไร่นา อีวี:รถไฟฟ้าอเนกประสงค์เพื่อการเกษตร เจ้าของผลงาน นางถวิดา มณีวรรณ์ นายพงศกร พลจันทร์ขจร นายณัฐธนาวุฒิ สุขดี และนายณชพล โพธิแท่น           รางวัลรองชนะเลิศ อันดับ 1 รับเงินรางวัล 8,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลและใบประกาศเกียรติคุณ           เครื่องนวัตกรรมลดความชื้นและเก็บรักษาข้าวเปลือก เจ้าของผลงาน รศ.ดร.วีรชัย ชัยวรพฤกษ์ รศ.ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น รศ.ดร.ด

ดร.ดำรงค์ ศรีพระราม รักษาการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พร้อมด้วย รศ.ดร.ธานินทร์ คงศิลา รองอธิการบดีฝ่ายทรัพยากรมนุษย์และยุทธศาสตร์ ผศ.ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มสมบุญชัย รองอธิการบดีฝ่ายบริหารทรัพย์สิน รศ.ดร.สุรีย์ เจียรณ์มงคล รักษาการแทนคณบดีคณะเภสัชศาสตร์ และ รศ.ดร.วรัทยา ธรรมกิตติภพ รองผู้อำนวยการด้านพัฒนาคุณภาพและงานวิจัย สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร ลงพื้นที่เยี่ยมชมโซนกิจกรรม “อุทยานการแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์สู่ความยั่งยืนทางสุขภาพ” และร่วมชมแฟชั่นโชว์ “นีโอ-ล้านนา” ณ อาคารวิทยบริการ สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยสำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต ร่วมกับคณะแพทยศาสตร์ คณะพยาบาลศาสตร์ และคณะเภสัชศาสตร์ จัดกิจกรรมโซน “อุทยานการแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์สู่ความยั่งยืนทางสุขภาพ” ภายในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2569 ระหว่างวันที่ 30 มกราคม – 7 กุมภาพันธ์ 2569 ณ อาคารวิทยบริการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ใกล้โซน C เทคโนโลยีก้าวไกล โดยเปิดให้ประชาชนเข้าร่วมกิจกรรมด้านสุขภาพ การแพทย์ นวัตกรรม และ

สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกับภาคีเครือข่ายกว่า 23 หน่วยงาน เตรียมจัดกิจกรรม ภายใต้โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยี นวัตกรรม เพื่อส่งเสริมอาชีพ ในงาน “เกษตรแฟร์” ประจำปี 2569 ระหว่างวันที่ 30 มกราคม – 7 กุมภาพันธ์ 2569 ณ อาคารวิทยบริการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ชวนคนไทยมาอัปสกิลทักษะอาชีพ และดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ภายใต้ธีม “ล้านนาตะวันออก: จากพระปณิธาน สู่เกษตรสร้างสรรค์ สุขภาพยั่งยืน” เพื่อส่งเสริมทักษะอาชีพและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน ผ่านกิจกรรมที่หลากหลายครอบคลุม 3 มิติการเรียนรู้ ได้แก่ การแพทย์และพยาบาล อาหารและความเป็นอยู่ และมิติทางด้านการเกษตร รศ.ดร.วีระเกษตร สวนผกา ผอ.สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต กล่าวว่า “สำนักฯ ได้รับมอบหมายจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ให้เป็นแหล่งพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิตเพื่อประชาชน มีบทบาทในการบริการวิชาการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อพัฒนากำลังคนทุกช่วงวัย ซึ่งในงานเกษตรแฟร์ปีนี้ นำเสนอแนวคิดหลัก คือ “ล้านนาตะวันออก: จากพระปณิธาน สู่เกษตรสร้างสรรค์ สุขภาพยั่งยืน”   ด้านรศ.ดร.วรัทยา ธรรมกิตติภพ รองผู้อำนวยการด้านพัฒนาคุณภาพและงานวิจัย ในฐาน

Facebook: ศูนย์การเรียนรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านนกแอ่นกินรัง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประชาสัมพันธ์เชิญชวนผู้ประกอบการบ้านนกแอ่น เกษตรกร และผู้ที่สนใจเข้าร่วมอบรมฟรี! (ไม่มีค่าใช้จ่าย) ในหัวข้อ “การจัดการบ้านนกแอ่นกินรังตามการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี”ภายใต้กรอบ KU Standard ในวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2569   เวลา 09.00 – 16.00 น. ซึ่งกิจกรรมฝึกอบรมเพื่อถ่ายทอดความรู้ดังกล่าวเป็นลักษณะ อบรมแบบ On-site และ Online (Webex) ​กิจกรรมนี้ เป็นส่วนหนึ่งของ งานเกษตรแฟร์ 2569 มีวัตถุประสงค์ ​เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานการจัดการบ้านนกแอ่นกินรัง (KU Standard และ มกษ. 6918-2568) ​เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับผู้ประกอบการในการยื่นคำขอรับรองการปฏิบัติที่ดีสำหรับบ้านนกแอ่นกินรัง และ​เสริมสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์และการจัดการฟาร์มสมัยใหม่ เนื้อหาการอบรมประกอบด้วย 1.  แนวคิดและหลักการจัดการบ้านนกแอ่นกินรังตามมาตรฐาน 2.  กระบวนการพัฒนาและจัดทำมาตรฐาน 3.  ขั้นตอนการประเมินและการรับรอง  4.  แนวทางการนำมาตรฐานไปใช้จริงอย่างเป็นรูปธรรม สำหรับกิจกรรมอบรมครั้งน

“ทุเรียน ได้รับฉายาว่าเป็นราชาแห่งผลไม้” การบริโภคทุเรียนในประเทศ จะมีเป็นลักษณะการซื้อขายทุเรียนผลสด ซึ่งผู้บริโภคไม่สามารถเห็นคุณภาพสินค้า ซึ่งเป็นภายในเนื้อทุเรียนก่อนตัดใจซื้อได้ บ่อยครั้งที่ผู้บริโภคเจอปัญหาทุเรียนด้อยคุณภาพ ทั้งปัญหาทุเรียนอ่อน ไม่หวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ขายพยายามเสนอขายทุเรียนแบบแกะเนื้อล้วน เพื่อเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค แต่ผู้บริโภคเองยังไม่สามารถตัดสินใจเลือกซื้อทุเรียนได้ตามคุณภาพและรสชาติที่ต้องการได้ ส่วนใหญ่ตัดสินใจซื้อจากรูปลักษณะภายนอกและคำแนะนำจากผู้ขายเท่านั้น หากต้องการทราบคุณภาพภายในทุเรียนแกะเนื้ออย่างแท้จริง ต้องนำเนื้อทุเรียนไปวิเคราะห์เปอร์เซ็นต์เนื้อแห้ง ซึ่งขั้นตอนดังกล่าวต้องใช้เวลาตรวจสอบ 2-3 วัน และต้องทำลายเนื้อทุเรียนเกิดความเสียหาย ดังนั้น ทุเรียนที่ผ่านการตรวจสอบไม่สามารถนำไปขายได้ มก. พัฒนานวัตกรรม ทุเรียนตามสั่งดั่งใจ   ผศ.ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ หัวหน้าห้องปฏิบัติการ Near Infrared Spectroscopy (NIR) และอาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน เล็งเห็นปัญหาที่เกิดขึ้น จึงเกิดไอเดียพัฒนา “ทุเ

มะม่วงเป็นผลไม้ที่นิยมปลูกกันมากในทุกภาคของประเทศไทย และคนไทยส่วนใหญ่รู้จักการแปรรูป มะม่วงสดด้วยการดอง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน ทั้งนี้ ต้องผ่านการดองที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค จากนั้นจึงนำมาทำการแปรรูปปอกเปลือกออกแล้วนำไปแช่อิ่มหรือปรุงแต่งรสแล้วบรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย ซึ่งขั้นตอนการปอกเปลือกนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในกระบวนการแปรรูปผลไม้ที่ส่งผลต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์และใช้แรงงานมาก นอกจากนี้ ยังประสบปัญหาขาดแคลนเครื่องจักรกลที่ใช้ปอกอีกด้วย ประกอบกับ ผลมะม่วงของไทยมีรูปทรงรีมากกว่าสายพันธุ์ต่างประเทศที่มีรูปทรงผลค่อนข้างกลม จึงเป็นปัญหาอุปสรรคทางธุรกิจและปัญหาเชิงเทคนิคที่ต้องพัฒนาเครื่องปอกและทดลองหาเงื่อนไขการทำงานของเครื่องปอกให้สามารถปอกเปลือกได้สมบูรณ์มากที่สุด ที่ผ่านมาผู้ประกอบการมีการประยุกต์ใช้เครื่องปอกเปลือกผลผลิตทางการเกษตรในรูปแบบต่างๆ นำมาใช้งาน เช่น การปอกเปลือกฟักทองโดยการขัดผิว เครื่องปอกเปลือกมันฝรั่ง การปอกมันฝรั่งจะหมุนแยกเปลือกออกจากกัน โดยการขัดถูพ่นน้ำให้เปลือกออกจากถังพร้อมกับการไหลของน้ำ ประสิทธิภาพการปอกเปลือกและการสูญเสียเปลือกที่ 7 เปอร์เซ็นต์ 8

สุขภาพดีมาจากอาหาร ดั่งคำกล่าวที่ว่า “You Are What You Eat” กินอะไรก็เป็นอย่างนั้น อาหารที่ดีต่อสุขภาพ คือจุดเริ่มต้นของการดูแลสุขภาพตัวเองที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ “ข้าว” นับเป็นอาหารหลักของคนไทย ประเทศไทยเป็นผู้ผลิตและส่งออกข้าวที่สำคัญของโลก รู้หรือไม่ พฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนไป ทำให้ทุกวันนี้ คนไทยกินข้าวน้อยลง เฉลี่ยแค่ปีละ 90-100 กิโลกรัมต่อคน กำลังซื้อที่ลดน้อยลง ย่อมส่งผลกระทบต่ออาชีพและรายได้ของชาวนา ซึ่งเป็นประชากรกลุ่มใหญ่ของประเทศ ทั้งนี้ การแปรรูปข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายรูปแบบ สามารถช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตข้าวให้สูงขึ้น เพิ่มกำลังซื้อข้าวในประเทศ และเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวได้อีกทางหนึ่ง สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แจกสูตรวิธีการทำเมนูอาหารทางเลือก (IFRPD) คือ เค้กข้าวปลอดกลูเตน ที่ทำได้ง่าย แม้ไม่มีเตาอบอยู่ในบ้าน เค้กข้าวปลอดกลูเตน ทำง่าย รสชาติอร่อย อิ่มได้ทั้งครอบครัว เริ่มจากจัดเตรียมวัตถุดิบสำคัญ ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม ผงฟู 4 กรัม เกลือ 0.5 กรัม น้ำมันรำข้าว 20 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม ไข่ไก่สด (เบอร์ 2) 3 ฟอง โยเกิร์ต 4

“KU80 นิลกาฬ” ข้าวสีพันธุ์ใหม่ เป็นอีกหนึ่งในผลงานวิจัยและนวัตกรรมเด่นของ ผศ. ดร.วีรชัย มัธยัสถ์ถาวร และ รศ. ดร.ธานี ศรีวงศ์ชัย สังกัดภาควิชาพืชไร่นา คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่นำมาเปิดตัวครั้งแรกใน “งานเกษตรแฟร์ 2567” ภายใต้แนวคิด “นวัตกรรมนนทรี แก้วิถีโลกรวน” ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ผศ. ดร.วีรชัย มัธยัสถ์ถาวร กล่าวว่า งานวิจัยชิ้นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตอบโจทย์กระแสความนิยมบริโภคข้าวสีเพื่อสุขภาพที่ขยายตัวมากขึ้น ปกติข้าวสีที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นข้าวกล้อง มักมีเนื้อข้าวแข็ง ไม่ค่อยถูกใจผู้บริโภคสักเท่าไหร่ เกษตรกรผู้ปลูกข้าวจึงอยากได้ข้าวสีพันธุ์ใหม่ซึ่งมีเนื้อข้าวกล้องนุ่มตรงตามความต้องการตลาด ทีมนักวิจัยใช้ระยะเวลาเกือบ 7 ปีในการศึกษาปรับปรุงข้าวสีพันธุ์ใหม่ โดยใช้พันธุกรรมจากพันธุ์เจ้าหอมนิลที่มีเยื้อหุ้มเมล็ดสีม่วงเข้ม ผสมกับสายพันธุ์ KUB ที่ได้จากโครงการปรับปรุงพันธุ์ข้าวลูกผสม ตั้งแต่การปลูกและคัดเลือกพันธุ์ข้าวที่ให้ผลผลิตสูง มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำ และมีปริมาณอะมิโลสต่ำ จนได้สายพันธุ์ข้าวสี “KU80 นิลกาฬ” ที่มีความคงตัวทางพันธุกรรมคือ ข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ด

คณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์   เปิดตัวผลงานนวัตกรรมอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง  คือ “  แจ็บแจ๋วถั่งเช่า” ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสุนัข ภายในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2568 ระหว่างวันที่ 31 มกราคม  – 8 กุมภาพันธ์ 2568 ณ มหาวิทยาลัยเกษตร ศาสตร์ บางเขน แจ๊บแจ๋วถั่งเช่า ( Cordy Chewy ) เป็นผลงานวิจัย ของ ทีมนักวิจัยคณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  ประกอบด้วย รศ.ดร.ชัยณรงค์ สกุลแถว ( โทร 089-7064869)  รศ.ดร.ชนัตถ์  โชคเจริญรัตน์  ดร.วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล และ ผศ.ดร.อาร์ม อันอาตม์งาม ที่เล็งเห็นคุณค่าของเห็ดถั่งเช่าที่เต็มไปด้วยสาร Cordycepin ( 3′-deoxyadenosine ) ที่มีคุณประโยชน์เหนือระดับ เนื่องจากช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มความแข็งแรงให้กับร่างกาย และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งและการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยต้านจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ที่ผ่าน เห็ดถั่งเช่าถูกนำไปใช้ประโยชน์เฉพาะส่วนดอกและก้าน แต่ส่วนฐานเห็ดถั่งเช่า หรือกากเห็ดไม่ถูกนำไปใช้ประโยชน์ ทีมนักวิจัยคณะเทคนิคการสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้นำฐานเห็ดถั่งเช่า มาท

วันที่ 23 ม.ค. 68 ที่ห้องประชุมกำพล อดุลวิทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดร.ดำรงค์ ศรีพระราม รองอธิการบดีฝ่ายบริหารและความเป็นกลางทางคาร์บอน ประธานคณะกรรมการดำเนินการจัดงาน เกษตรแฟร์ประจำปี 2568 ผู้แทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดร.จงรัก วัชรินทร์รัตน์ เป็นประธานการแถลงข่าวการจัดงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2568 โดยมี ผศ.ดร.นุชนาถ มั่งคั่ง รองอธิการบดีฝ่ายการเงินและบริหารทรัพย์สิน ประธานอนุกรรมการฝ่ายฝ่ายตลาดนัดและสิทธิประโยชน์ ผศ.ดร.กฤษณ์ วันอินทร์ รองอธิการบดีฝ่ายนวัตกรรมและพันธกิจเพื่อสังคม ประธานอนุกรรมการฝ่ายจัดแสดงผลงานนวัตกรรม ผศ.รัชด ชมภูนิช รองอธิการบดีฝ่ายกิจการนิสิตและพัฒนาอย่างยั่งยืน ประธานอนุกรรมการฝ่ายกิจกรรมนิสิต ร่วมกันแถลงข่าวการจัดงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2568 โดยเน้นย้ำถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงานเกษตรแฟร์ เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัยและนวัตกรรมของมหาวิทยาลัยออกสู่สังคม เปิดการเรียนรู้นอกชั้นเรียนให้กับนิสิต บุคลากร และอาจารย์ โดยใช้งานเกษตรแฟร์ เป็นห้องปฏิบัติการภาคสนามเพื่อถ่ายทอดความรู้ทุกมิติจากห้องเรียน ช่วยเหลือสังคมประชาชน อีกทั้งยังเป็นช่องทางในการช่วยเหลือเกษตรกร ผู้ประกอบการ