กรมปศุสัตว์ผนึก ‘หอการค้าไทย-เอกชน’ ยกระดับมาตรฐานเครื่องหมายปศุสัตว์ OK มุ่งสร้างร้านต้นแบบคุณภาพดี ตรวจสอบย้อนกลับได้ เสริมความมั่นใจผู้บริโภคสินค้าปศุสัตว์ไทย ปลอดภัยทุกคำ-ไม่แพง
วันที่ 9 กรกฏาคม 2569 นส.พ.อัจฉบุณณ์ แสงศิริรักษ์ นายสัตวแพทย์ชำนาญการพิเศษ กรมปศุสัตว์ นำคณะสื่อมวลชนและอินฟลูเอ็นเซอร์ลงพื้นที่เยี่ยมชมร้านปศุสัตว์ OK ตัวอย่างของผู้ประกอบการในท้องถิ่น ที่ตลาดสยามคู่สร้าง อำเภอพระสมุทรเจดีย์ จังหวัดสมุทรปราการ โดยมี นส.พ.ธวัฒน์ ปิ่นแก้ว ปศุสัตว์จังหวัดสมุทรปราการ เข้าร่วมลงพื้นที่ตรวจสอบการดำเนินงานจริงผ่าน “คนจริง สถานที่จริง” ของร้านค้าที่ยกระดับสู่ร้านต้นแบบมาตรฐานอาหารปลอดภัย เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคและให้ผู้ประกอบการรายอื่นเข้าร่วมโครงการ
นส.พ.อัจฉบุณณ์เปิดเผยว่า โครงการเนื้อสัตว์ปลอดภัยใส่ใจผู้บริโภค (ปศุสัตว์ OK) เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2558 ครบ 10 ปี ก้าวสู่ปีที่ 11 โดยกรมปศุสัตว์ซึ่งเป็นหน่วยงานที่รับผิดชอบดูแลด้านการผลิตสินค้าปศุสัตว์ ได้ดำเนินการพัฒนาปรับปรุงกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ตั้งแต่ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ โรงฆ่าสัตว์ ตลอดจนสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ มาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจว่าได้บริโภคเนื้อสัตว์ที่มาจากฟาร์มมาตรฐาน (GAP) โรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับใบอนุญาตถูกต้องตามกฎหมาย
ซึ่งในอดีตพบว่าสภาพแวดล้อมของสถานที่จำหน่ายโดยทั่วไปไม่ถูกสุขลักษณะ มีปัญหาขยะ น้ำเสีย และเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของแมลงและสัตว์พาหะ ส่งผลให้เนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคและอาจไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์จึงมีความจำเป็นต้องปรับปรุงพัฒนาสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ให้ถูกสุขลักษณะ และคำนึงถึงการจัดหาแหล่งผลิตเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้ผู้บริโภคได้มีโอกาสในการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและได้มาตรฐาน
“ความร่วมมือกับหอการค้าไทย และ CPFGS” เป็นการผสานจุดแข็งระหว่างภาครัฐที่กำหนดมาตรฐานและกำกับดูแล กับภาคเอกชนที่มีเครือข่ายกว้างขวางและมีผู้เชี่ยวชาญลงพื้นที่ให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด”
ซึ่งในระยะต่อไป กรมมุ่งหวังจะเพิ่มความเข้มข้นในคัดสรรร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มาตรฐานให้มากยิ่งขึ้น พร้อมทั้งเพิ่มการรับรู้ตราสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ให้ผู้บริโภคมีความมั่นใจในการเลือกซื้อสินค้าปศุสัตว์ และนำเทคโนโลยีอย่าง Google Maps มาใช้เพื่อให้ประชาชนค้นหาร้านค้าได้สะดวกยิ่งขึ้น
นางพรทิพน้ำ ภักดีแสน เจ้าของร้าน “เจ๊กุ้ง” ในฐานะร้านปศุสัตว์ OK ต้นแบบ กล่าวว่า การมีมาตรฐานที่ดีทำให้ลูกค้าเชื่อมั่น ยอดขายเติบโต และทำให้การบริหารจัดการร้านง่ายขึ้น
“จุดเริ่มต้นเกิดจากการที่ร้านได้รับคำแนะนำจาก CPFGS ที่ต้องการให้ร้านมีความแตกต่างและน่าเชื่อถือมากขึ้น จากเดิมที่เคยมีปัญหาเรื่องการจัดเก็บสินค้าและการควบคุมอุณหภูมิ หลังได้รับการรับรองพบว่ามีลูกค้าประจำเพิ่มขึ้นและลูกค้าใหม่ให้ความสนใจมากขึ้นเนื่องจากเชื่อมั่นในคุณภาพสินค้า”
“สิ่งที่อยากจะฝากคือ อยากให้ร้านค้าอื่นเข้าร่วมโครงการ เพราะไม่ได้ยากอย่างที่คิด นอกจากจะได้ความรู้และมาตรฐานแล้ว ยังช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้าได้จริง”
นายวิน ปิ่นศิโรดม ผู้อำนวยการอาวุโส บริษัท ซีพีเอฟ โกลโบล ฟู้ด โซลูชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ CPFGS ระบุว่า CPFGS ทำหน้าที่เป็น “พี่เลี้ยง” (Coaching) ที่ช่วยเตรียมความพร้อมให้ร้านค้าผ่านมาตรฐาน โดยเข้าไปช่วยสำรวจร้าน วิเคราะห์จุดอ่อน วางแผนปรับปรุง และให้ความรู้เรื่องสุขอนามัย การจัดเก็บสินค้า และการจัดเก็บเอกสาร
“ร้านเจ๊กุ้งเป็นต้นแบบที่มีการปรับตัวที่รวดเร็วและรักษามาตรฐานได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งช่วยลดความสูญเสียและเพิ่มประสิทธิภาพการขาย เป้าหมายต่อไปคือการขยายเครือข่ายร้านต้นแบบและสร้าง Mentor ทั่วประเทศ”
นายพรชัย เอี่ยมสงวนจิตต์ รองประธานคณะธุรกิจปศุสัตว์ฯ หอการค้าไทย ให้ความเห็นว่า ร้านปศุสัตว์ OK ที่ได้มาตรฐาน คือรากฐานสำคัญของเศรษฐกิจท้องถิ่น โครงการนี้มีส่วนช่วยยกระดับ SME และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ซึ่งจะช่วยสร้างเศรษฐกิจฐานรากให้แข็งแรง เชื่อมโยงทั้งระบบ โดยผู้บริโภคเกิดความเชื่อมั่นและเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากสถานที่จำหน่ายที่ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์ ผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ปรับปรุงสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ให้ได้รับการรับรองมาตรฐานจากกรมปศุสัตว์ และเลือกใช้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่ได้รับการรับรองจากกรมปศุสัตว์ เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์และผู้ประกอบการโรงฆ่าสัตว์ปรับปรุงมาตรฐานการผลิตเนื้อสัตว์ตลอดทั้งกระบวนการ เพื่อให้ได้รับการรับรองมาตรฐานจากกรมปศุสัตว์ โดยหอการค้าไทยจะทำหน้าที่ช่วยผลักดันผ่านเครือข่ายจังหวัด การประชาสัมพันธ์ และการจับคู่ธุรกิจ
“มาตรฐานไม่ใช่ต้นทุน แต่เป็นการลงทุนระยะยาวที่จะช่วยสร้างภาพลักษณ์และความยั่งยืนให้กับผู้ประกอบการ”
ทั้งนี้ โครงการปศุสัตว์ OK เกิดขึ้นเพื่อสร้างทางเลือกให้ผู้บริโภคได้มีโอกาสเข้าถึงการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ได้มาตรฐานการผลิต อีกทั้งช่วยส่งเสริมให้ผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ รับซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐานและผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์ไปจำหน่าย รวมถึงนำหลักการปฏิบัติทางสุขลักษณะที่ดีไปใช้ในการจำหน่ายเนื้อสัตว์ เป็นการยกระดับมาตรฐานการผลิตสินค้าปศุสัตว์ภายในประเทศให้ได้รับการรับรองมาตรฐานตลอดทั้งกระบวนการผลิต
โดยมีหลักเกณฑ์การรับรองผู้ประกอบการสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่จะเข้าร่วมโครงการ ต้องผ่านเกณฑ์ทั้งหมด 4 ข้อ ดังนี้
1. เนื้อสัตว์ต้องมาจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองการปฏิบัติที่ดีทางการเกษตร (GAP)
2. เนื้อสัตว์ต้องผ่านกระบวนการเชือดชำแหละจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับใบอนุญาตประกอบกิจการฆ่าสัตว์
3. มีสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์สะอาดและถูกสุขลักษณะ
4. มีเอกสารหลักฐานหรือระบบที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ได้
ปัจจุบันมีร้านค้าเข้าร่วมรับการรับรองแล้ว จำนวน 6,776 ร้าน กระจายไปในพื้นที่ 76 จังหวัดทั่วประเทศ โดยร้านปศุสัตว์ OK ที่ทาง CPFGS เข้าไปส่งเสริม และให้คำแนะนำเข้าร่วมโครงการสำเร็จมีจำนวน 1,230 ร้าน และในปี 2569 มีแผนจะเพิ่มเป็น 1,950 ร้าน
สำหรับผู้ร่วมคณะลงพื้นที่ครั้งนี้ประกอบด้วย นางสาวธัญพร วรรณเจริญ นายสัตวแพทย์ นางสาวศุภจี มณีรัตน์ นักวิชาการสัตวบาล กรมปศุสัตว์ นายอดิศร เดชอัครราช รองประธานคณะธุรกิจปศุสัตว์ฯ (ไก่ไข่, โคนม) หอการค้าไทย นางณัฐกานต์ พันธ์ชัย รองประธานคณะธุรกิจปศุสัตว์ฯ (แพะ) นายณัฐวิทย์ พิมพ์พัทเลิศ และ นายพบยศ ฉัตรจารุวิมล ผู้ช่วยผู้จัดการภาค CPFGS
ในภาวะที่โลกกำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เอลนีโญที่ส่งผลกระทบไปทั่วทุกหย่อมหญ้า แน่นอนว่ากลุ่มที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุดคือเกษตรกรที่ต้องพึ่งพาน้ำในการทำมาหากิน เมื่อเกิดสภาวะฝนทิ้งช่วง ปริมาณน้ำฝนสะสมต่ำกว่าเกณฑ์ปกติ ส่งผลให้ระดับน้ำในเขื่อนหลักลดลงจนเสี่ยงต่อการเกิดวิกฤตภัยแล้งอย่างรุนแรง “โคก หนอง นา โมเดล” จึงถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางสำคัญที่จะเข้ามาช่วยบรรเทาและแก้ปัญหาเหล่านี้ แม้ในบางพื้นที่อาจจะยังไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาได้เต็ม 100 เปอร์เซ็นต์ แต่อย่างน้อยก็เป็นเสมือนหลักประกัน ที่ช่วยทุเลาความเดือดร้อน ช่วยให้เกษตรกรรอดพ้นจากภัยแล้ง และยังสามารถสร้างรายได้เลี้ยงปากท้องจากพืชผลที่ปลูกไว้ได้ในคราวเดียวกัน คุณรินทร์-นรินทร์ แสงพิชัย อดีตเทรดเดอร์หนุ่มผู้เคยใช้ชีวิตในเมืองหลวง แต่เมื่อต้องเผชิญกับวิกฤตโควิด-19 ทำให้ทุกอย่างหยุดนิ่ง และไม่สามารถออกไปใช้ชีวิตตามปกติได้ จึงเกิดความเบื่อหน่ายและทำให้ได้ตระหนักถึงความไม่มั่นคงในชีวิตเมื่อยามอาหารเริ่มขาดแคลน กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้เขาตัดสินใจกลับมาตั้งหลักที่บ้านเกิดในจังหวัดเชียงราย เพื่อพลิกฟื้นผืนดินทำกินเดิมของครอบครัว และก้าวสู่บทบาทผู้ก
“วัชพืช” สำหรับใครหลายคน อาจเป็นเพียงต้นไม้ที่ต้องรีบถอนทิ้ง เพราะแย่งน้ำ แย่งปุ๋ย และบดบังการเจริญเติบโตของพืชเศรษฐกิจ แต่หากมองลึกลงไปในอีกมิติหนึ่ง พืชที่ถูกมองข้ามเหล่านี้อาจเป็น “ขุมทรัพย์ทางยา” ที่เติบโตอยู่ในแปลงเกษตรโดยไม่ต้องลงทุนปลูก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กระแสการดูแลสุขภาพด้วยสมุนไพรกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ขณะเดียวกัน หลายประเทศเริ่มให้ความสำคัญกับ “ความมั่นคงทางยา (Medicinal Security)” หรือการมีแหล่งวัตถุดิบสมุนไพรที่เพียงพอสำหรับใช้ในประเทศ ลดการพึ่งพาการนำเข้า และต่อยอดสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมสุขภาพในอนาคต สิ่งที่น่าสนใจคือ พืชสมุนไพรจำนวนไม่น้อย กลับเป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในไร่นา ริมคันนา หรือสวนหลังบ้าน จนถูกเรียกรวมๆ ว่า “วัชพืช” วัชพืช…ไม่ได้ไร้ค่าเสมอไป ในทางเกษตรศาสตร์ “วัชพืช” หมายถึงพืชที่ขึ้นในพื้นที่ที่ไม่ต้องการ ไม่ได้หมายความว่าเป็นพืชไม่มีประโยชน์ พืชหลายชนิดที่พบทั่วไปในประเทศไทย เช่น ล้วนมีการใช้ประโยชน์ในตำรับยาไทยและภูมิปัญญาท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน บางชนิดยังอยู่ระหว่างการศึกษาวิจัยเพื่อค้นหาสารออกฤทธิ์สำคัญที่อาจต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพในอนาคต นั่น
คณะกรรมการบริหารกองทุนฟื้นฟูฯ อนุมัติ 25 แผนองค์กรเกษตรกร เตรียมพร้อมงานฟื้นฟูและพัฒนาทั่วประเทศ นางวรรณี มหานีรานนท์ เลขาธิการสำนักงานกองทุนฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกร (กฟก.) และในฐานะเลขานุการคณะกรรมการบริหารกองทุนฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกร เปิดเผยว่า สำนักงาน กฟก. ได้จัดประชุมคณะกรรมการบริหารกองทุนฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกร ครั้งที่ 23/2569 โดยมี นายกุญชร สุธรรมวิจิตร ทำหน้าที่ประธานการประชุม ซึ่งที่ประชุมได้พิจารณาอนุมัติแผนองค์กรเกษตรกร จำนวน 25 แผน โดยไม่ผูกพันงบประมาณ ประกอบด้วย โครงการเงินกู้ยืม 8 แผน โครงการเงินอุดหนุน 6 แผน และโครงการเงินอุดหนุนกรณีภัยพิบัติ 11 แผน เพื่อเตรียมความพร้อมในการขับเคลื่อนโครงการฟื้นฟูและพัฒนาเกษตรกรในทุกภูมิภาคของประเทศ สำหรับโครงการที่มีวงเงินเกิน 500,000 บาท คณะกรรมการบริหารฯ ได้อนุมัติเงินกู้ยืมให้แก่องค์กรเกษตรกร จำนวน 2 โครงการ วงเงินรวม 1,900,000 บาท ได้แก่ โครงการพัฒนาการแปรรูปพืชสมุนไพร (ข่าตากแห้ง) ของกลุ่มบ้านทรายงาม 2 จังหวัดอุตรดิตถ์ และโครงการรวบรวมผลผลิตเกษตรอินทรีย์และการแปรรูป ของกลุ่มฮักน้ำจาง จังหวัดลำปาง นอกจากนี้ที่ประชุมยังรับทราบผลการเบิกจ่า
“ดอกไม้กินได้” เป็นอีกหนึ่งผลผลิตทางการเกษตรที่ปัจจุบันตลาดกำลังไปได้กว้าง เพราะในกลุ่มลูกค้าร้านอาหารและคาเฟ่ ไม่ได้รังสรรค์อาหารที่รสชาติดีเพียงอย่างเดียว แต่ยังใส่ใจในเรื่องของรูปลักษณ์และความสวยงามมากขึ้น จึงทำให้ทุกเมนูไม่เพียงมีความอร่อยเพียงเท่านั้น แต่ยังถูกถ่ายทอดด้วยสีสันสวยงาม และถูกลูกค้าถ่ายภาพพร้อมกับลงผ่านทางช่องออนไลน์ออกไปในช่องทางต่างๆ ช่วยให้ความสวยงามของดอกไม้กินได้ที่นำมาประดับตกแต่งนั้น เป็นตัวช่วยชั้นดีที่เพิ่มสีสันจึงเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างต่อเนื่อง ดอกไม้กินได้หลายชนิดสามารถปลูกได้ในประเทศไทย ใช้พื้นที่ไม่มาก ดูแลไม่ยาก และต่อยอดเป็นวัตถุดิบสร้างรายได้ให้เกษตรกรและชุมชนได้อย่างน่าสนใจ วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านรวบรวม ดอกไม้กินได้ 8 ชนิด ที่นิยมใช้ในครัวและร้านอาหาร จะมีชนิดไหนบ้าง ตามไปดูกันเลย ดอกอัญชัน ดอกไม้สีม่วงน้ำเงินที่คุ้นตาคนไทยที่สุด มีประโยชน์ช่วยบำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ลดความเสี่ยงเส้นเลือดอุดตัน ช่วยบำรุงให้ผมดกดำเงางาม และช่วยลดการอักเสบ นิยมนำมาทำเป็นน้ำอัญชัน ข้าวเหนียวอัญชัน ขนมเปียกปูนดอกอัญชันน้ำกะทิ วุ้นอัญช
