ท่องเที่ยวเกษตร

การดูแลสุขภาพให้มีความแข็งแรง ขั้นพื้นฐานที่ต้องใส่ใจก็คือเรื่องของอาหารการกิน เพราะถ้าเลือกกินผลผลิตที่มีประโยชน์ และเป็นสินค้าที่มีการจัดการที่ดีก็จะช่วยให้การดูแลสุขภาพง่ายยิ่งขึ้น ซึ่งสินค้าที่ปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้บริโภค เพราะเกษตรกรผู้ปลูกได้ใส่ใจตั้งแต่ต้นทางการผลิตไปจนถึงการเก็บเกี่ยวเพื่อจำหน่าย ว่ามีความปลอดภัยก่อนถึงมือลูกค้าอย่างแน่นอน คุณธรรมศักดิ์ พึ่งตนเพียร ฝ่ายสื่อสารการตลาด และประชาสัมพันธ์ ร้านยักษ์กะโจน ได้มาจำหน่ายและจัดแสดงสินค้าเกษตรอินทรีย์และอาหารสุขภาพ ในงาน Sustainability Expo 2022 หรือ SX 2022 มหกรรมการแสดงสินค้าด้านความยั่งยืนที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียน ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 กันยายน ถึง 2 ตุลาคม 2565 ที่ผ่านมา ซึ่งงานนี้ถือว่าเป็นงานที่บอกเล่าเรื่องราวการใช้ชีวิตให้สมดุลกับธรรมชาติได้เป็นอย่างดีทีเดียว คุณธรรมศักดิ์ เล่าว่า ร้านยักษ์กะโจน ถือเป็นร้านอาหารที่นำวัตถุดิบจากธรรมชาติแท้ๆ เข้ามาให้กับคนเมืองได้รู้จัก โดยในเบื้องต้นเครือข่ายของร้านยักษ์กะโจน มีจุดเริ่มต้นที่จะปลูกพืชผักปลอดสารพิษเพื่อให

“เกาะหมาก” จังหวัดตราด ความมีเสน่ห์อยู่ที่บรรยากาศเงียบสงบ ทะเลใส สวยงาม ธรรมชาติยังบริสุทธิ์ไร้มลภาวะ ผู้คนมีอัธยาศัยไมตรี การเดินทางที่สะดวกสบายด้วยเรือ     สปีดโบ๊ตใช้เวลาเพียง 45 นาทีจากฝั่งอำเภอแหลมงอบ จังหวัดตราด แถมเที่ยว 3 เกาะ แบบวันเดย์ทริป คือ เกาะกระดาด เกาะขายหัวเราะได้สบายๆ เกาะหมากเป็นเกาะเล็กๆ มี  รีสอร์ตที่พักเพียง 45 แห่ง จำนวน 600 ห้อง จึงทำให้นักท่องเที่ยวมีจำนวนไม่มากนัก 7-8 ปีที่ผ่านมา เกาะหมากได้รับการพัฒนาจากองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์กรมหาชน) หรือ อพท. เป็นต้นแบบเกาะโลว์คาร์บอน กิจกรรมการท่องเที่ยว การขนส่ง อาหารการกินจึงเป็นแนวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และปี 2564 อบต.เกาะหมากได้รับรางวัลมาตรฐานเมืองท่องเที่ยวสะอาดอาเซียน และเป้าหมาย อพท. กำลังพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนตามเกณฑ์การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนโลก (GSTC)     1 ใน 100 แห่งแหล่งท่องเที่ยวยั่งยืนโลก ปี 2565 นักท่องเที่ยวบนเกาะหมาก 90 เปอร์เซ็นต์ จะเป็นชาวต่างประเทศมาพักยาวนาน 2-3 สัปดาห์ หรือเช่าที่พักรายเดือน แต่ช่วง 2 ปีเศษสถานการณ์โควิด-19 นักท่องเที่ยวต่างปร

บ้านแพะต้นยางงาม หมู่ที่ 11 ตำบลบ้านธิ อำเภอบ้านธิ จังหวัดลำพูน เป็นหมู่บ้านหนึ่งที่มีประชากรเป็นชนเผ่าไตลื้อ กลุ่มไตลื้อที่กระจายตัวกันอยู่ทั่วประเทศ โดยเฉพาะในเขตพื้นที่ภาคเหนือ เช่น ที่อำเภอเชียงคำ อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ และที่อำเภอบ้านธิ จังหวัดลำพูน คุณเกษม ปัญโญใหญ่ ผู้ใหญ่บ้าน เล่าให้ฟังว่า ชาวไตลื้อได้อพยพมาจากแคว้นสิบสองปันนา บางกลุ่มได้หยุดก่อสร้างเป็นหมู่บ้านแต่ละพื้นที่ที่มีความเหมาะสม แต่กลุ่มชาวบ้านแพะได้เดินทางต่อจนถึงเขตพื้นที่อำเภอบ้านธิ เนื่องจากเป็นแหล่งพื้นที่ที่เหมาะสม มีแหล่งน้ำเพื่อการเกษตร เป็นพื้นที่ดอนและมีพื้นที่ราบสำหรับปลูกข้าวใช้บริโภคในครัวเรือน ด้วยความที่เป็นกลุ่มที่รักความสงบ ดำรงชีวิตแบบเรียบง่าย ด้วยวิถีชีวิตพอเพียง จึงได้รับการคัดเลือกให้เป็นหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบ ในปี 2558 และด้วยการดำรงชีวิตของชาวไตลื้อที่อนุรักษ์ขนบธรรมเนียมประเพณี มีสิ่งดีๆ ในหมู่บ้านหลายสิ่งหลายอย่าง จึงได้รับการคัดเลือกจากกรมการพัฒนาชุมชน ให้เป็นหมู่บ้านโอท็อปนวัตวิถี กรมการพัฒนาชุมชนได้จัดทำโครงการชุมชนท่องเที่ยวโอท็อปนวัตวิถี ตาม

เมื่อไม่นานมานี้มีโอกาสลงไปที่ “ไร่ชุนโด” บ้านศรีวิไล ตำบลฝายกวาง อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ สวนเกษตรอินทรีย์และเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมแห่งหนึ่งของ อำเภอเชียงคำ เพื่อชมและชิมรสชาติของ “เสาวรสยักษ์” หรือ “สุคนธรส” ซึ่งถือว่าเป็นพืชที่หาดูยาก ปลูกยาก หากินยาก สารพัดคุณประโยชน์ทางยา ภายในไร่ชุนโด ถูกจัดเป็นแหล่งเรียนรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์อย่างเป็นสัดส่วน มีการปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ และที่พิเศษสุดคือ การปลูกต้นสุคนธรส ซึ่งชื่อเรียกแตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น เช่น ภาคกลางเรียก สุคนธรส ภาคกลางบางส่วนและภาคตะวันตกเรียก แตงกะลา มะแตงสา หรือแตงสา ภาคใต้เรียก มะละกอย่าน ส่วนภาคเหนือเรียก มักซูรด หรือกะทกรกยักษ์ ซึ่งได้รับการดูแลเป็นอย่างดี เนื่องจากความที่เป็นพืชหายาก กลิ่นหอม รสชาติหวานนำเปรี้ยว ปลูกยาก และมีราคาแพง คุณประเสริฐ หาญพิศุทธิ์ อายุ 42 ปี เจ้าของไร่ชุนโด เผยว่า ตนเองได้นำเมล็ดพันธุ์ต้นสุคนธรส มาจากผู้เฒ่าในหมู่บ้านซึ่งเหลือแต่เมล็ดพันธุ์ ส่วนต้นที่เคยปลูกก็ไม่มีแล้ว ด้วยความที่ตนเองรักในการปลูกต้นไม้และชอบปลูกพืชหายาก จึงได้ทดลองปลูก เนื่องจากต้นสุคนธ

บ้านสามหมื่น หมู่ที่ 6 ตำบลเมืองแหง อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ในหุบเขาที่ล้อมรอบด้วยภูเขาและป่าไม้ อุณหภูมิหนาวเย็นตลอดทั้งปี เดิมเรียกว่า “ซางเหมิ่ง” แปลว่า “ประตูสามบาน” ที่เปิดเชื่อมติดต่อ 3 พื้นที่ ได้แก่ อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่, อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ และอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ประชากรในหมู่บ้านสามหมื่นเป็นชาวไทยภูเขา 4 กลุ่มชาติพันธุ์ คือ เผ่าลีซู (ลีซอ), จีน, ไทยใหญ่ และปะหล่อง (ดาละอั้ง) ปัจจุบันมีทั้งหมด 126 ครัวเรือน ประชากร 658 คน เป็นชาย 348 คน และหญิง 310 คน มีนายยงยุทธ หรี่จา เป็นผู้ใหญ่บ้าน   เส้นทางสายโหดที่ท้าทาย และรอคอยนักท่องเที่ยวขาลุย เส้นทางสู่หมู่บ้านสามหมื่น อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นถนนลูกรัง สูงชัน ทางวิบาก คดเคี้ยวเลี้ยวลดไปตามไหล่เขาและยอดดอย เหมือนกับถนนลอยฟ้า สองข้างทางบางจุดอาจพบเห็น ต้นปง-เต่าร้างดึกดำบรรพที่หาดูได้ยาก การเดินทางไปบ้านสามหมื่นขอแนะนำให้นักท่องเที่ยวใช้รถยนต์ขับเคลื่อน 4 ล้อ หรือมอเตอร์ไซค์วิบาก สามารถเดินทางไปได้ 3 เส้นทาง ได้แก่ เส้นทางจาก อำเภอเวียงแหง-บ้านห้วยหก-บ้านสามหมื่น ระยะทางปร

หากเอ่ยชื่อ ของ “คุณสุทธิพงษ์ สุริยะ” หรือ “คุณขาบ” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ขาบ สไตล์ จำกัด เชื่อว่าผู้คนในหลายแวดวงน่าจะรู้จักกันดี เพราะคุณขาบมีหลายบทบาท หน้าที่ ที่เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวาง โดยในแวดวงอาหารของประเทศไทยน่าจะรู้จักกันดี ในฐานะฟู้ดสไตลิสต์ หรือนักออกแบบอาหารให้มีความสวยงาม หากในแวดวงธุรกิจคุณขาบก็เป็นที่ยอมรับในฐานะนักปั้นแบรนด์มือฉมัง รวมทั้งในแวดวงการศึกษาที่ทำหน้าที่เป็นครูผู้ถ่ายทอดวิชาหลากหลายแขนง ทั้งด้านอาหาร สถาปัตยกรรม การออกแบบ ท่องเที่ยว การตลาด นวัตกรรม เรียกได้ว่าหากต้องเขียนประวัติด้านความสามารถของบุคคลท่านนี้ คงไม่เหลือให้เขียนถึงเรื่องอื่นๆ ผู้เติบโตมาจากวิถีเกษตรและอาหาร ทำงานเป็นอาสาสมัครโครงการหลวง เป็นนักปั้นแบรนด์ที่ได้รางวัลครบทั้ง 3 ประเภท คือ Local, Innovative, Design หลังจากโลดแล่นเก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำงานในด้านต่างๆ มาอย่างยาวนานเกือบ 30 ปี สิ่งที่คุณขาบอยากทำมาตลอดชีวิตก็เป็นจริง นั่นก็คือ การกลับไปบ้านเกิด เพื่อพัฒนาชุมชนให้มีความเจริญอย่างเข้มแข็ง ยั่งยืน นั่นก็คือ การเป็นผู้ก่อตั้ง “พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จังหวัดบึงกาฬ” หลังจากที่ปร

หลายคนอาจจะเคยได้ยิน บ้านห้วยห้อม ที่ตั้งอยู่ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน เพราะเกือบ 30 ปีมาแล้ว บ้านห้วยห้อมแห่งนี้เป็นแหล่งปลูกกาแฟขึ้นชื่อ ส่งให้กับร้านกาแฟแบรนด์ระดับบน ทั้งยังเป็นต้นตำรับกาแฟอาราบิก้าส่งให้กับโครงการหลวง นับตั้งแต่ยังไม่มีเครื่องกะเทาะเปลือกเมล็ดกาแฟ รวมถึงเครื่องคั่วบดเมล็ดกาแฟ เพื่อให้ได้กาแฟผงอย่างในปัจจุบัน การเดินทางค่อนข้างลำบาก แม้กระทั่งปัจจุบันจากตัวอำเภอแม่ลาน้อยเข้าไปยังหมู่บ้านห้วยห้อม ก็ต้องใช้เวลานานชั่วโมงเศษ ผ่านเส้นทางที่นักท่องเที่ยวมุ่งมั่นไปในช่วงฤดูหนาว คือ ทุ่งดอกบัวตอง เลยเข้าไปอีกระยะหนึ่ง ตลอดเส้นทางไม่มี คำว่า พื้นราบ มีแต่ทางลาดชันและเขา คุณมะลิวัลย์ นักรบไพร หญิงแกร่งที่ริเริ่มกิจกรรมทางการเกษตรหลายอย่างของหมู่บ้าน ให้การต้อนรับด้วยกาแฟอาราบิก้ารสชาติดี ชักชวนนั่งคุยบนชั้น 2 ของบ้าน ที่เทียบได้กับความสูงของตึก 5-6 ชั้น เพราะตั้งอยู่บนจุดสูงสุดของภูเขาลูกเล็กๆ ใกล้ๆ หุบเขาใหญ่บริเวณนั้น คุณมะลิวัลย์ เล่าย้อนให้ฟังถึงอดีตที่มาของการทำไร่กาแฟ ของชาวเขาเผ่ากะเหรี่ยง ปักหลักฐานที่ทำกินอยู่บริเวณนี้มากว่า 200 ปี คุณพ่อของคุณมะลิวัลย์ เป็นคนริเริ่มการท

ถ้าหากจะเอ่ยถึงเรื่อง คำว่า “รีสอร์ต” คนไทยรู้จักกันดี เริ่มจากภาคใต้ถึงเหนือ และอีสาน ว่ากันอย่างงั้นหลายปีผ่านไป ความนิยมการเที่ยวชมธรรมชาติของคนไทยเริ่มหันเหมาทางภาคเหนือตอนบน ตอนล่าง และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เหตุผลจากอะไร หลายคนอาจไม่ทราบ!!! เพราะสภานที่ดังกล่าวช่างสวยงามตามธรรมชาติ มีป่าเขาลำเนาไพรดูสวยงาม และที่สำคัญ นักท่องเที่ยวรายได้น้อยก็มีโอกาสมาเที่ยวได้ เพราะราคาและการครองชีพรายจ่ายไม่แพงเกินไปนัก ต่างกับภาคใต้ ทั้งระยะทางไกล ค่าที่พัก อาหารทะเล ค่าใช้จ่ายสูง แพงไป ไม่เหมาะกับคนไทยยุคเศรษฐกิจตกต่ำ เลยหันมาท่องเที่ยวภาคอื่นกันดีกว่า แม้ว่าทางภาคใต้จะเปลี่ยนกลยุทธ์ใหม่ หันมาใช้ระบบ “โฮมสเตย์” ที่มีราคาถูกกว่า ทั้งอาหารทะเลสด หรือค่าที่พัก แต่ก็มีอุปสรรคในการเดินทางอยู่ดี ยกเว้นคนชั้นกลางที่พอจะมีเงินเพียงพอพากันไปเป็นกลุ่มคณะที่พอจะกระจายรายได้สู่ต่างจังหวัดได้ นี่คือ เสน่ห์ของโฮมสเตย์ เพราะฉะนั้นแหล่งท่องเที่ยวทางทะเล คนภาคอื่นมักจะไปสนุกกับทะเลพัทยา บางแสน หรือชะอำ ที่เดินทางไม่ไกล แถมสนนราคาอาหารทะเลไม่แพงเว่อร์จนเกินไป ทำให้นักท่องเที่ยวหันเหไปเที่ยวทะเลหมอกภูเขาที่เชียง

คุณชัยศักดิ์ ผิวผ่อง เล่าให้ฟังว่า เดิมครอบครัวประกอบอาชีพทำธุรกิจส่วนตัว ด้านการรับเหมาออกแบบตกแต่งภายใน สมรสกับ คุณปรัชญาวรรณ สารบัน มีบุตรสาว 2 คน ภรรยาทำธุรกิจเสื้อผ้าส่งออก ครอบครัวอาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ เป็นเวลา 15 ปี คุณชัยศักดิ์และภรรยามีความสนใจในด้านการทำการเกษตร เนื่องจากเดิมครอบครัวและบ้านเกิดอยู่ในชนบท และมีแนวคิดอยากกลับไปใช้ชีวิตทำการเกษตรที่บ้านเกิด จึงได้ศึกษาหาความรู้ด้านการเกษตรเสมอมา ต่อมาภรรยาประสบปัญหาเรื่องธุรกิจ เกิดความท้อแท้ใจ อยากหนีความวุ่นวายของเมืองหลวง ประกอบกับบิดาป่วย จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแนวความคิด ทำให้ตัดสินใจพาครอบครัวกลับมาอยู่ที่บ้านเกิด บ้านหนองด่าน ตำบลด่านช้าง อำเภอนากลาง จังหวัดหนองบัวลำภู เพื่อพาบิดามาอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีใกล้ชิดธรรมชาติ อากาศดี ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยจากสารเคมี และสมาชิกในครอบครัวมีสุขภาพที่ดี ปี 2558 ได้เริ่มกลับมาปรับปรุงที่ดินมรดกจากเดิมเป็นแปลงปลูกอ้อย พื้นที่ 62 ไร่ ได้น้อมนำเอาปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง รัชกาลที่ 9 มาเป็นหลักคิดและแรงบันดาลใจในการปรับเปลี่ยนชีวิตจากการใช้ชีวิตในเมืองหลวงที่วุ่นวายมาอ

“กาแฟอาราบิก้า” ต้นแรกอยู่ที่ ดอยมูเซอ จังหวัดตาก นี่คือ ข้อมูลแรกที่เราได้รับ หลังจากเตรียมตัวเดินทางสำรวจเส้นทาง เพื่อนำคณะผู้สนใจศึกษาดูงานด้านการเกษตร กับสมาคมสื่อมวลชนเกษตรแห่งประเทศไทย จากนั้นเป้าหมายแรกของการเดินทางคือ การตามหา “กาแฟต้นแรก” จากพิกัดที่เราอยู่ปลายทาง บอกว่า ระยะทางกว่า 400 กิโลเมตร จึงจะถึงเป้าหมาย นั่นหมายความว่า การเดินทางครั้งนี้ ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง และก็ไปตามนั่น เพราะการเดินทางจากกรุงเทพฯ สู่กำแพงเพชร ใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมง และจากถนนทางแยกขึ้นไปยังดอยมูเซออีก 1 ชั่วโมง บนเส้นทางลาดชันและคดเคี้ยว ในที่สุดเราก็มาถึงศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรตาก (ดอยมูเซอ) และเยี่ยมชมแปลงทดลองวิจัยพืชเศรษฐกิจอีกหลากหลายชนิดที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่เกษตรกรเวลานี้ ไม่ว่าจะเป็น อะโวกาโด แมคคาเดเมียนัท หรือ วานิลลา ที่ว่ากันว่าตอนนี้มีพื้นที่ปลูกใหญ่ที่สุดของหน่วยงานราชการ โดยการเดินทางครั้งนี้ได้พาหนะคู่ใจในการเดินทางอย่าง “ฟอร์ด เอเวอร์เรส เอสยูวี ” พันธุ์แกร่งเพื่องานเกษตร ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรตาก (ดอยมูเซอ) สังกัดกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ตั้งอยู่ร