ผลิตภัณฑ์จากผ้าคราม
“จังหวัดสกลนคร” เป็นเมืองเก่าแก่ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนบนที่มีความสำคัญทางด้านประวัติศาสตร์ สังคม การเมือง ศาสนา วัฒนธรรม สิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติ และเป็นศูนย์กลางทางการศึกษาที่สำคัญในกลุ่มจังหวัดสนุก (สกลนคร นครพนม และมุกดาหาร) ปัจจุบัน จังหวัดสกลนครมีสถานศึกษาหลายแห่งในสังกัด สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) ได้แก่ วิทยาลัยเทคนิคสกลนคร วิทยาลัยการอาชีพพรรณานิคม วิทยาลัยอาชีวศึกษาสกลนคร (ชื่อเดิม วิทยาลัยสารพัดช่างสกลนคร) วิทยาลัยเทคนิคสว่างแดนดิน (ชื่อเดิม วิทยาลัยการอาชีพสว่างแดนดิน) แจ่วฮ้อนถ้วยกึ่งสำเร็จรูป โคขุนโพนยางคำ “โคขุนโพนยางคำ” กลายเป็นสินค้าเด่นขึ้นชื่อของจังหวัดสกลนคร หลังจากชาวบ้านโพนยางคำ ตำบลโนนหอม อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร ประสบความสำเร็จในอาชีพเลี้ยงโคเนื้อลูกผสมไทย-ฝรั่งเศส จนได้เนื้อโคขุนคุณภาพสูง รสชาติดี มีมาตรฐาน เนื้อนุ่ม มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้ออย่างพอเหมาะ นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ชาวบ้านที่มีอาชีพเลี้ยงโคขุนมีผลกำไรไม่ต่ำกว่าปีละ 300,000-350,000 บาท นอกจากนี้ “แจ่วฮ้อน” ยังเป็นอาหารพื้นบ้านที่รู้จัก เป็นที่นิยมทั่วประเทศ แต่ด้วยวิธีการต้มน้ำซุปและ
“จังหวัดสกลนคร” เป็น 1 ในพื้นที่นำร่องโครงการสร้างต้นแบบแนวทางลดความเหลื่อมล้ำด้วยนวัตกรรมภาครัฐ ที่สำนักงานขับเคลื่อนการปฏิรูปประเทศ ยุทธศาสตร์ชาติ และการสร้างความสามัคคีปรองดอง (สำนักงาน ป.ย.ป.) ดำเนินการร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและออกแบบกระบวนการติดตามประเมินผลแผนแก้ปัญหาความยากจนในพื้นที่ตำบลกุดบาก อำเภอกุดบาก ภายใต้นโยบาย “กุดบากออนซอน” เพื่อสร้างชุมชนออนซอนมีอาชีพเสริมสร้างรายได้เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต นโยบาย “กุดบากออนซอน” แบ่งเป็นแผนดำเนินงานเป็น 3 ระยะ ได้แก่ แผนระยะสั้น 3-6 เดือน เป้าหมายคือ “ความอยู่รอด” โดยมุ่งยกระดับรายได้ เช่น เลี้ยงหอยเชอรี่เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร แปรรูปผลิตภัณฑ์ผ้าคราม “ออนซอนผ้าคราม” เพื่อเพิ่มรายได้ แผนระยะกลาง 1-3 ปี เป้าหมายคือ “อยู่ได้” ให้มีอาหารในครัวเรือนที่เพียงพอ ยกระดับรายได้ครัวเรือน มีแหล่งอาหารในธรรมชาติเพิ่มขึ้น แผนระยะยาว เป้าหมายคือ กุดบากออนซอน เกิดชุมชนสุขภาวะ ฐานะเศรษฐกิจชุมชนดีขึ้น เลี้ยงปลาในบ่อผ้าพลาสติก กศน.อำเภอกุดบาก สังกัดสำนักงาน กศน.จังหวัดสกลนคร ต้องการส่งเสริมพัฒนาศักยภาพประชาชนให้มีทักษะชี
