หากพูดถึงผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่มีหน้าตาคล้ายกันจนหลายคนสับสน ก็คงหนีไม่พ้น มะยงชิด และ มะปราง แฝดคนละฝาที่ดูเผินๆ อาจแยกไม่ออก แต่จริงๆ แล้วทั้งสองมีความแตกต่างที่ชัดเจน ทั้งในเรื่องของรสชาติ ลักษณะภายนอก และสายพันธุ์

มะปรางและมะยงชิดแท้จริงแล้วเป็นพืชในตระกูลเดียวกัน นั่นก็คือ “ตระกูลมะปราง” ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 5 ชนิด ได้แก่ มะปรางหวาน, มะปรางเปรี้ยว, มะยงชิด, มะยงห่าง และ กาวาง ทั้งหมดนี้มีลักษณะใกล้เคียงกันมาก แต่สามารถแยกความแตกต่างได้จาก รสชาติและขนาดของผล แต่ละชนิด ใครที่เป็นสายมะปรางลองชิมดู อาจจะแยกออกได้โดยไม่ต้องดูชื่อเลย
ทำไม “มะยงชิด” ถึงนิยมปลูกมากที่นครนายก
มะยงชิด ถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดนครนายก ที่ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้ง ผลขนาดใหญ่ เปลือกสีสวย และรสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี ทำให้มะยงชิดจากที่นี่โดดเด่นไม่เหมือนใคร จนกลายเป็นของดีประจำจังหวัด และเป็น ซิกเนเจอร์ ที่ใครมาเยือนก็ต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับไปเสมอ
มะยงชิดและมะปราง เหมือนหรือต่างกันยังไง ตามมาดูกัน
1. ลักษณะผล
- มะยงชิด ผลค่อนข้างกลมรี ผิวตึงเนียน สีส้มอมเหลืองสดใส
- มะปราง มีทั้งผลรีและผลกลม แต่โดยรวมจะเรียวยาวกว่ามะยงชิด
2. รสชาติ
- มะยงชิด รสชาติหวานฉ่ำ มีความเปรี้ยวนิดๆ ให้พอสดชื่น
- มะปราง มีทั้งพันธุ์หวาน (รสหวานคล้ายมะยงชิด) และพันธุ์เปรี้ยว (เปรี้ยวจี๊ดถึงใจ กินกับพริกเกลืออร่อยมาก)
3. เนื้อสัมผัส
- มะยงชิด เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ รสชาติหวานจัด
- มะปราง เนื้อนุ่มกว่า มีทั้งพันธุ์ที่เนื้อละเอียดและหยาบขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
4. เมล็ด
- มะยงชิด เมล็ดเล็ก เนื้อเยอะ
- มะปราง เมล็ดใหญ่กว่าเล็กน้อยในบางสายพันธุ์
วิธีแยกมะยงชิดกับมะปรางแบบง่ายๆ
- ถ้าหวานฉ่ำตั้งแต่คำแรก แทบไม่มีเปรี้ยวเลย = มะยงชิด
- ถ้าเปรี้ยวจี๊ด หรือหวานแค่ปลายลิ้น = มะปราง
- ถ้าผลกลมเนียน ดูอวบอิ่ม = มะยงชิด
- ถ้าผลรี ดูเรียวยาวกว่า = มะปราง
https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_105859
มะยง คนสมัยสุโขทัยเรียกว่า ลำยง ซึ่งกลายพันธุ์มาจากมะปรางพื้นบ้าน และผลจะใหญ่กว่ามะปรางพื้นบ้าน ส่วนรสชาติจะแตกต่างกัน ถ้าหวานมาก เปรี้ยวน้อย จะเรียกว่า มะยงชิด ถ้าหวานน้อยเปรี้ยวมาก จะเรียกว่า มะยงห่าง ถ้าเปรี้ยวอย่างเดียว เรียกว่า กาวาง
การปลูกมะยงชิด การเลือกสายพันธุ์ให้เหมาะกับสภาพพื้นที่มีความสำคัญมาก สิ่งที่ต้องคำนึงถึงก่อนตัดสินใจเลือกพันธุ์ก็คือ จะต้องเป็นพันธุ์ที่ติดผลง่าย ผลมีขนาดใหญ่ เมล็ดเล็ก เนื้อแน่น รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องเนื้อแน่นจะได้เปรียบมะยงชิดจากแหล่งอื่น เพราะถ้าเนื้อแน่นจะสามารถวางขายผลผลิตในตลาดได้ยาวนานกว่าพันธุ์ที่มีเนื้อนิ่ม พ่อค้า แม่ค้า จะชอบมาก ผู้บริโภคก็ติดใจ

