แปรรูปสินค้าเกษตร

น้ำดื่ม เป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต ในอดีตน้ำดื่มบรรจุขวดและถัง จะขายได้เฉพาะในชุมชนเมืองเท่านั้น ส่วนชุมชนในชนบทยังดื่มน้ำฝน แต่ปัจจุบันนี้คนในชนบทดื่มน้ำฝนน้อยลง อาจเนื่องจากมลภาวะทางอากาศมากขึ้น หรือความสะดวก หรือเหตุผลอื่น ทำให้หันมาดื่มน้ำขวดหรือถังมากขึ้น ท่านที่เคารพครับ ตามที่ได้เกิดวิฤตภัยแล้ง ขาดแคลนน้ำ โดยเฉพาะน้ำเพื่อการเกษตร รัฐบาลจึงได้มีนโยบายมาตรการตามแผนพัฒนาอาชีพเกษตรกรตามความต้องการของชุมชนเพื่อบรรเทาภัยแล้ง ปี 2559 โดยมีกรอบโครงการ เช่น ปลูกพืชอายุสั้นใช้น้ำน้อย, การแปรรูปสินค้าเกษตร, รายได้นอกภาคการเกษตร, โครงสร้างพื้นฐานการเกษตร เป็นต้น โดยให้ชุมชนเสนอความต้องการผ่านศูนย์บริการและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตรประจำตำบล ผ่านคณะกรรมการระดับอำเภอและจังหวัด เมื่อได้รับอนุมัติแล้ว ได้โอนเงินให้ไปดำเนินการตามแผนการใช้จ่ายเงิน บ้านหินปูน หมู่ที่ 17 ตำบลเขวาใหญ่ อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม เป็นหมู่บ้านหนึ่งที่ได้ร่วมโครงการ โดยเสนอโครงการผลิตน้ำดื่มชุมชน สามารถสร้างอาชีพในชุมชน และทำรายได้ในระดับน่าพอใจ คุณละออง คำเหลา อายุ 47 ปี ผู้ใหญ่บ้านบ้านหินปูน โทร. (089) 840-3531

วันที่ 6 มกราคม 2560 ภายหลังจากในพื้นที่จังหวัดนครราชสีมากำลังประสบกับสภาพอากาศที่แปรปรวน โดยในช่วงเย็นจนถึงเช้าจะมีสภาพอากาศที่หนาวเย็น และในช่วงกลางวันจะมีสภาพอากาศที่ร้อนจัดนั้นก็ส่งผลดีต่อพืชผักของเกษตรกรในหลายพื้นที่ของจังหวัดนครราชสีมา อย่างเช่นที่ชุมชนท่าตะโก อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นพื้นที่หนึ่งที่มีการเพาะปลูกผักนานาชนิด อาทิ ผักคะน้า พริก ผักสลัด กวางตุ้ง ผักชี ต้นหอม และผักชีลาว ที่ได้รับอานิสงส์จากสภาพอากาศที่แปรปรวน เนื่องจากผักที่เกษตรกรได้เพาะปลูกนั้นมีการเจริญเติบโตเร็วและมีความสมบูรณ์ ทำให้เป็นที่ต้องการของพ่อค้าแม่ค้าเป็นจำนวนมาก   นายเด่น พรหมศรี อายุ 44 ปี เกษตรกรผู้ปลูกผัก เปิดเผยว่า ตนเองนั้นได้ทำการเพาะปลูกพริกและคะน้า ซึ่งสภาพอากาศที่เป็นอยู่ในขณะนี้ได้ส่งผลดีต่อพืชผักที่ตนเองเพาะปลูกเป็นอย่างมาก เนื่องจากผักมีการเจริญเติบโตได้รวดเร็วและมีความสมบูรณ์ อีกทั้งวัชพืชและศัตรูพืชก็น้อย ดังนั้น จึงทำให้การเก็บเกี่ยวได้แต่ละครั้งนั้นจะได้ผลผลิตอย่างเต็มที่ ซึ่งจะแตกต่างจากช่วงฤดูฝนหรือฤดูร้อน ที่จะส่งผลต่อพืชผักเป็นอย่างมาก อีกทั้งการดูแลก็จะดูแลยาก ทำ

เมื่อวันที่ 5 มกราคม ผู้สื่อข่าวรายงานว่าตามท้องนาหลังการเก็บเกี่ยวข้าวนาปี ช่วงนี้ดอกสะเดาเริ่มแตกยอดอ่อนสวยงามเต็มท้องทุ่ง ชาวบ้านต่างพากันออกไปปีนเก็บดอกสะเดา นำไปขาย กำละ 5-10 บาท หารายได้เลี้ยงครอบครัว มีรายรับวันละหลายร้อยบาทเลยทีเดียว นอกจากนี้ ชาวบ้านส่วนใหญ่มักจะนำเอา ดอกสะเดามาลวกน้ำร้อนๆ พอหายขม แล้วจิ้มกินกับน้ำพริกน้ำปลาหวาน รับประทานกับ ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ๆจากหม้อหุงข้าวร้อนๆ เมนูอาหารเด็ดที่ ชวนน้ำลายสอคลอปาก สำหรับคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะ คนสูงวัย คนเฒ่า คนแก่ และวัยกลางคน มักจะชื่นชอบเป็นพิเศษ เพราะว่า สะเดา มีสรรพคุณบำรุงธาตุไฟ สร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย และแก้ไข้ อีกทั้งรสขมของสะเดายังช่วยเรียกน้ำย่อย และช่วยขับน้ำดีตกลงสู่ลำไส้มากขึ้น ทำให้ร่างกายเกิดความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ขับถ่ายคล่อง และช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย ‘สะเดา’ ผักสมุนไพรที่แม้จะมีรสขมขนาดไหน แต่ก็ยังเป็นของโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะเมนูสะเดาน้ำพริกน้ำปลาหวาน กินกับปลาดุกย่าง หรือกุ้งเผา หรือน้ำพริกปลาร้า ที่เมื่อกินพร้อมกันแล้วจะลดความขมของสะเดาลง เหลือแต่ความอร่อย หรือบางบ้านอาจนำสะเดาไปลวกเพื่อลดค

แม้มีอาชีพประจำ เป็นพยาบาลวิชาชีพอยู่แล้ว แต่ คุณอ๊อฟ หรือ คุณพัชรินทร์ ปิ่นทอง วัย 30 ปี ก็ยังสามารถหาอาชีพเสริม อันนำมาซึ่งรายได้เสริมให้กับตัวเองได้ คุณอ๊อฟ เป็นพยาบาลอยู่ที่โรงพยาบาลขาณุวรลักษบุรี จังหวัดกำแพงเพชร โดยเป็นพยาบาลมาราว 7 ปี และใช้เวลาว่างหลังเลิกงาน ค้าขาย กล้วยกรอบคุณแม่ กำแพงเพชร ผ่านออนไลน์โดยส่งทางไปรษณีย์ และเพื่อนๆ ที่ทำงาน ที่มาที่ไปของการขาย “กล้วยกรอบคุณแม่ กำแพงเพชร” คุณอ๊อฟ เล่าว่า “ด้วยความที่จังหวัดกำแพงเพชร มีกล้วยเยอะ ทั้งกล้วยไข่ กล้วยน้ำว้า อย่างที่บ้านก็ปลูกกล้วย คุณแม่ก็เลยทดลองทอดกินกันเองในบ้าน แล้วก็เอามาฝากเพื่อนๆ ที่ทำงานด้วย เพื่อนก็บอกว่าอร่อย พร้อมกับถามว่า ทำขายมั้ย” จากจุดที่ทำกินเอง แจกเพื่อนกินเล่นๆ ก็มาถึงการทำเพื่อจำหน่าย โดยในช่วงเริ่มต้น ได้ออร์เดอร์จากเพื่อนๆ ก่อน  ทีละ 500 กรัม ถึง 1 กิโลกรัม ไม่ได้มากมาย จากนั้น ก็ไปสู่การบอกกันปากต่อปาก ทำให้มีออร์เดอร์เยอะขึ้น ไม่เพียงแต่ ทำเพื่อส่งขายตามออร์เดอร์ แต่คุณอ๊อฟจริงจังกว่านั้น ด้วยการชวนคุณแม่ไปสำรวจในย่านตลาดการค้า ที่มีการค้าขายกล้วยและการแปรรูปกล้วย ว่าเขาทำกันอย่างไร ในตลาดมีการ

กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ร่วมกับแม็คโคร จัดทำโครงการ “ ปีใหม่สุขใจ กระทรวงเกษตรฯใส่ใจผู้บริโภค” เพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค ในการมาเลือกซื้อสินค้าอาหารสดที่แม็คโคร ที่มีความสด สะอาด ปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง ผ่านกระบวนการตรวจสอบที่ได้รับการยอมรับจากภาครัฐ และองค์กรในระดับสากลโดยได้รับเกิยรติจากพณฯท่าน พลเอกฉัตรชัย สาริกัลยะ รมว.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ตรวจเยี่ยมที่แม็คโคร สาขากัลปพฤกษ์ นางศิริพร เดชสิงห์ ผู้อำนวยการอาวุโส ฝ่ายการตลาดและพัฒนาธุรกิจ บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด(มหาชน) กล่าวว่า “ ตลอดระยะเวลา 27 ปี แม็คโครได้คัดสรรอาหารสดคุณภาพ ทั้งผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ต่างๆ และอาหารทะเลที่มีคุณภาพ เพื่อลูกค้าสมาชิก และผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร โดยอาหารสดที่จำหน่ายในแต่ละสาขาผ่านกระบวนการในการควบคุมการปฏิบัติที่ดีทางการเกษตร หรือ GAP ภายใต้การควบคุมดูแล ของกระทรวงเกษตร และสหกรณ์ ซึ่งจะควบคุมตลอดขบวนการตั้งแต่ที่ฟาร์ม หรือ แหล่งเพาะเลี้ยงไปจนถึงสาขา ปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง ผ่านกระบวนจัดเก็บควบคุมอุณหภูมิตลอดการขนส่งเพื่อคงความสดใหม่ และยังมีกระบวนการตรวจสอบย้อนกลับได้ถึงแหล่งผลิต เพื่อให้ผู้บริโภคม

นางอภิรดี ตันตราภรณ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า  ในปี 2560 พฤติกรรมชาวอเมริกันเริ่มหันมาสนใจปลูกพืชผักสดเพื่อทำอาหารในครัวเรือนมากขึ้น  เช่น ปลูกผักสดบนหลังคาร้าน หรือปลูกในอาคารด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ ส่วนร้านอาหารฟาสฟู้ดก็เน้นใช้พืชผักที่มีความสดและคุณภาพดี รวมทั้งเลือกใช้ส่วนผสมวัตถุดิบอาหารแบบธรรมชาติ หรือวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและการบริหารจัดการกับเศษอาหาร การใช้ผัก ผลไม้ที่หาได้จากฟาร์มท้องถิ่น การใช้อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ในท้องถิ่น และลดจำนวนขยะที่เกิดจากเศษอาหาร ซึ่งเมนูอาหารยังนิยมใช้เนื้อวัวเป็นวัตถุดิบ ควบคู่กับผักสดเพื่อสุขภาพ และเครื่องสมุนไพรพื้นเมือง นิยมเมนูอาหารจานด่วนอาหารข้างทางหรือนำไปทำเองมากขึ้น นอกจากนี้  จากผลการสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคตามร้านอาหารทั่วโลก ในส่วนของสหรัฐฯ พบว่า กลุ่มผู้บริโภคในสหรัฐฯที่เป็นกลุ่มมิลเลียนเนียล( Millennials) และกลุ่มเจเนอเรชั่นวาย (Generation Y) ที่มีอายุระหว่าง 18-34 ปี กำลังเป็นผู้บริโภคกลุ่มใหญ่สุดของประเทศ หรือมีจำนวนประมาณ 75.4 ล้านคน มากกว่ากลุ่มเบบี้บูมเมอร์( Baby Boomers ) อายุระหว่าง 51-69 ปี ที่มีจำนวน 74

นางมาลี โชคล้ำเลิศ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า สำนักงานตัวแทนส่งเสริมการค้า ณ เมืองฮิโรชิมา ประเทศญี่ปุ่น รายงานว่า เครื่องดื่มชาหมักเพื่อสุขภาพแบรนด์มาดี้ (Madi) ของบริษัท ทีแกลเลอรี ประเทศไทย จำกัด สามารถเจาะเข้าตลาดญี่ปุ่นได้สำเร็จเป็นครั้งแรก และเริ่มนำเข้าเดือนธันวาคมนี้ โดยบริษัท กรีน ฮาร์ท จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทจำหน่ายสินค้าที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นเป็นผู้นำเข้า ทั้งบริษัท ทีแกลเลอรี ได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาตลาดสินค้าสำหรับผู้สูงอายุของกรมฯ เพื่อรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นในเรื่องบรรจุภัณฑ์และการเขียนฉลากสินค้าให้ถูกต้องตามกฎระเบียบของประเทศญี่ปุ่น จึงได้แพทย์หญิง มาซาโกะ โทสะกะ จากบริษัท กรีนฮาร์ท จำกัด ซึ่งสนใจเครื่องดื่มชาหมักมาดี้ และได้เริ่มเจรจาทำตลาดในญี่ปุ่น ซึ่งการที่นำเข้าจากบริษัทที่ชาวญี่ปุ่นเชื่อถือ ทำให้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากกฎหมายของญี่ปุ่นมีความเข้มงวดมากเรื่องนำเสนอคุณประโยชน์ของสินค้าต่อสุขภาพและร่างกาย นางสาวสุวลี เกียรติกรัณย์ กรรมการผู้จัดการบริษัท ทีแกลเลอรี ประเทศไทย จำกัด กล่าวว่า เครื่องดื่มชาหมักมาดี้ ซึ่งเป็นแบรนด์ของบริษัทเอง โด