กล้วย

สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร เผยผลศึกษาโซ่อุปทานสินค้ากล้วยแบบเจาะทุกมิติ ระบุ โลจิสติกส์ด้านต้นทุนต่อยอดขายและระยะเวลาของกล้วยหอมใช้มากที่สุด ในขณะที่การใช้เวลาในห่วงโซ่ของกล้วยไข่น้อยกว่ากล้วยชนิดอื่นๆ เนื่องจากไม่มีการแปรรูป แต่ประสิทธิภาพด้านความน่าเชื่อถือ กล้วยหอมและกล้วยไข่มีความน่าเชื่อถือใกล้เคียงกัน คือ 93.62 และ 95.17 ในขณะที่กล้วยน้ำว้าความน่าเชื่อถืออยู่ที่ร้อยละ 86.87 นายภูมิศักดิ์  ราศรี   ผู้อำนวยการศูนย์ปฏิบัติการเศรษฐกิจการเกษตร สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) เปิดเผยว่าจากที่ สศก. ได้ดำเนินการจัดทำร่างยุทธศาสตร์การพัฒนาระบบโลจิสติกส์และโซ่อุปทานภาคเกษตร ฉบับที่ 2 (ปี2560-2564) และศึกษาศักยภาพการบริหารจัดการสินค้าเกษตรเป้าหมาย  ในวันนี้ (25 กันยายน 2560) สศก. ได้จัดสัมมนาเรื่อง  “การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและระบบโลจิสติกส์สินค้าเกษตร ณ  โรงแรมรามาการ์เด้นส์  โดยการสัมมนาดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอผลการศึกษาด้านโซ่อุปทานสินค้ากล้วย ครอบคลุมในมิติสำคัญประกอบด้วย มิติด้านต้นทุน มิติด้านเวลา และมิติด้านความน่าเชื่อถือ เพื่อเป็นเกณฑ์วัดผลการดำเนินงานของหน่วยธุรกิจการเกษตร

  สวนกล้วยหอมเขียวคาเวนดิชของกลุ่มบ้านช้างไทยแลนด์ ตำบลหนองไม้ไผ่ อำเภอหนองบุญมาก จังหวัดนครราชสีมา           กล้วยหอมเขียวคาเวนดิช หรือ กล้วยหอมเขียวคาเวนดิช นับเป็นพืชเศรษฐกิจมีการส่งออกมากที่สุดถึง 95 เปอร์เซ็นต์ในตลาดโลก ซึ่งในการประชุมกล้วยนานาชาติ ของสมาคมวิทยาศาสตร์พืชสวนนานาชาติ (ISHS) พบว่า ประเทศที่ส่งออกกล้วยหอมเขียวคาเวนดิชมากที่สุดคือ เอกวาดอร์ รองลงมาคือ ฟิลิปปินส์ และส่วนใหญ่จะเป็นประเทศในอเมริกาใต้ เช่น คอสตาริก้า กัวเตมาลา โคลัมเบีย โดยบริษัทที่มีบทบาทในการพัฒนาเทคนิคการผลิตและพัฒนาพันธุ์มายาวนานนับร้อยปีคือ บริษัทโดล (Dole) ซึ่งเป็นบริษัทสัญชาติอเมริกันที่ตีคู่กันมากับเดมอนเต้แห่งประเทศฝรั่งเศส สำหรับประเทศไทยนั้นมีการปลูกและส่งออกน้อยกว่ากล้วยหอมทอง เนื่องจากคนไทยไม่นิยมบริโภคจึงส่งผลให้มีการปลูกน้อยตามไปด้วย ทว่าในตลาดโลกมีการส่งออกมากจึงถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของโลกเลยก็ว่าได้ เพราะกล้วยหอมเขียวคาเนดิชมีลักษณะเด่นที่ เปลือกหนา การขนส่งทำได้ง่ายไม่บอบช้ำ อีกทั้งรสชาติยังหวานน้อยถูกปากผู้บริโภคทั่วโลกโดยเฉพาะคนที่รักสุขภาพ ข้อมูล คุณประสาธน์ เปรื่องวิชาธร ประ

ชื่อพ้อง : กล้วยทิพรส กล้วยสิ้นปลี กล้วยปลีหาย กล้วยสังกิโว กล้วยช้าง ข้อมูลทั่วไป ถิ่นอาศัย : ประเทศไทย แหล่งที่พบ : มีทั่วไปทุกภาค แต่ไม่มาก ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ลำต้นเทียมสูง 3.5-4 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกมีปื้นดำปานกลาง ตรงโคนมีสีชมพู ด้านในสีเขียวอ่อน โคนก้านใบสีเขียวอมชมพู มีร่องแคบ ไม่มีครีบ ก้านใบสีเขียว ก้านช่อดอกสีเขียว ไม่มีขน ใบประดับรูปร่างค่อนข้างป้อม ปลายมน ด้านบนสีแดงอมม่วง มีนวลมาก ด้านล่างสีซีด การเรียงของใบประดับซ้อนกันเล็กน้อย ช่อดอกมีแต่ดอกตัวเมียไม่มีดอกตัวผู้จึงไม่เห็นปลี บางต้นไม่มีปลีจึงเรียกว่า ปลีหาย ก้านผลยาว ผลขนาดใหญ่กว่ากล้วยทิพรส และจะมีเพียง 2-3 หวี

ข้อมูลทั่วไป ถิ่นอาศัย : เชิงเขาภาคใต้ แหล่งที่พบ : จังหวัดยะลา ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ลำต้นเทียม สูงประมาณ 3.5-4 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกสีเขียว ไม่มีประดำ กาบลำต้นด้านในเขียวอ่อน ก้านใบปิด มีสีเขียว เส้นกลางใบสีเขียว ก้านเครือและปลีห้อยลง ก้านช่อดอกไม่มีขน ใบประดับรูปไข่ค่อนข้างป้อม ปลายสีเหลืองและมน มีไข ไม่ม้วนด้านบน สีม่วงแดง มีนวลมาก ด้านล่างสีแดงเข้ม การจัดเรียงของใบประดับซ้อนกันลึก เครือหนึ่งมีน้อยกว่า 7-10 หวี ขึ้นไป หวีหนึ่งมี 10-15 ผล ผลรูปร่างคล้ายกล้วยหักมุกและขนาดใกล้เคียงกันแต่จุกสั้นมาก เมื่อสุกสีเหลือง เนื้อแน่น เหนียว ไม่มีเมล็ด มักนำมาต้มหรือทำกล้วยบวชชีจะอร่อยมาก

ชื่อพ้อง : กล้วยโกก กล้วยหมอนทอง กล้วยยักษ์ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ลำต้นเทียมสูง 3.5-4 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นเทียมมากกว่า 15 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกสีชมพูแดง มีปื้นดำค่อนข้างมาก ด้านในสีเขียวอ่อน มีเส้นสีชมพู ก้านใบมีประดำเล็กน้อย มีร่องค่อนข้างแคบ ครีบสีชมพูอ่อน เส้นกลางใบสีเขียวอ่อน ช่อดอกประกอบด้วยดอกตัวเมียซึ่งมีดอกตัวผู้ที่เป็นหมัน ไม่มีดอกตัวผู้ เมื่อดอกตัวเมียเป็นผลจึงไม่มีปลีเหลืออยู่ ก้านช่อดอกไม่มีขน เครือหนึ่งมีมากกว่า 2 หวี หวีหนึ่งมี 2-3 ผล ผลยาวประมาณ 36 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5-7.5 เซนติเมตร เรียงไม่เป็นระเบียบเช่นกล้วยชนิดอื่นๆ ก้านผลสั้น โค้งงอ มีเหลี่ยม และเมื่อแก่เต็มที่เหลี่ยมจะลบ เปลือกค่อนข้างหนา เมื่อสุกมีสีเหลืองทองคล้ายกล้วยหอมทอง เนื้อสีส้ม รสหวาน

กล้วยหอมทอง เป็นผลไม้ประจำท้องถิ่นท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี มายาวนาน จุดเด่นรสหวาน กลิ่นหอม เนื้อแน่นละเอียด ผิวสวย หวีใหญ่ เนื่องจากปลูกในสภาพแวดล้อมเหมาะสม ทั้งอากาศ พื้นที่ดินแร่ธาตุสูง และน้ำอุดมสมบูรณ์ รวมถึงมีไอทะเลขับไล่แมลง ช่วยให้ปลูกได้โดยไม่ต้องพึ่งสารเคมี ใช้เวลาปลูกนานประมาณ 9 เดือน โดยหัวใจสำคัญคือ น้ำต้องอุดมสมบูรณ์ดีตลอด มีการรวมกลุ่มจัดตั้งเป็นสหกรณ์การเกษตรท่ายาง มีพื้นที่ปลูก 1,500 ไร่ เริ่มส่งเข้าร้านสะดวกซื้อเซเว่นอีเลฟเว่น ใน พ.ศ. 2556 เพียง 900 ลูก ต่อวัน ปรากฏว่าตลาดตอบรับดีมาก ปี 2559 เติบโตมากกว่า 32,000 ลูก ต่อวัน หรือคิดเป็นยอดขายไม่ต่ำกว่า 80 ล้านบาท ต่อปี เป็นสหกรณ์แห่งแรกและแห่งเดียวที่ส่งกล้วยหอมทองปลอดสารพิษไปยังประเทศญี่ปุ่นโดยตรง โดยผ่านสหกรณ์โตโต้ของญี่ปุ่น และพบว่าตลาดต่างประเทศมีความต้องการบริโภคกล้วยหอมทองปีละไม่น้อยกว่า 180 ตัน ตลาดในประเทศปีละ 3,600 ตัน แหล่งที่มา : สหกรณ์การเกษตรท่ายาง ตำบลท่ายาง อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี โทรศัพท์ 032-461-153

เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า กล้วยหอมเขียว ต้น ลำต้นสูง 3.5-4.5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกมีปื้นดำใหญ่ ด้านในมีสีชมพูอมแดง ใบ ก้านใบมีร่องค่อนข้างกว้าง และครีบมีสีชมพูอมแดง เส้นกลางใบสีเขียว ดอก ปลีรูปไข่ค่อนข้างยาว ปลายแหลม ด้านนอกมีสีแดงอมม่วง ด้านในมีสีแดงซีด ผล เครือหนึ่งมีประมาณ 8-10 หวี หวีหนึ่งมี 14-18 ผล ผลกว้าง 3-4 เซนติเมตร ยาว 21-25 เซนติเมตร ปลายผลมนจุกสีเขียวสดเปลือกหนากว่ากล้วยหอมทอง เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว เนื้อสีขาว กลิ่นหอมฉุนค่อนข้างแรง รสหวาน เนื้อเละ

กล้วยน้ำว้ายักษ์ มีลำต้นสูงประมาณ 5 เมตร วัดรอบโคนประมาณ 1.3-1.5 เมตร ลักษณะพันธุ์คล้ายคลึงกับกล้วยน้ำว้า พันธุ์มะลิอ่อง แตกต่างในเรื่องขนาดลำต้น ขนาดเครือ ขนาดผล กล้วยน้ำว้ายักษ์ 1 หวี มีประมาณ 13-14 ผล น้ำหนักประมาณหวีละ 3-4 กิโลกรัม น้ำหนักเฉลี่ยทั้งเครือ 45-50 กิโลกรัม เป็นกล้วยน้ำว้าไส้ขาว เปลือกบาง ผลสวย คุณสมบัติด้านรสชาติและเนื้อของกล้วยจะหวาน เนื้อแน่น เนื้อเหนียว เหมาะสำหรับการแปรรูปในเมนูอาหารหวาน แหล่งที่มา : คุณพัชนี ตุษยะเดช ไร่พัชชา จังหวัดราชบุรี โทร. 084-548-9000 และ 086-128-8000

ทำไมสหกรณ์การเกษตรท่ายาง จึงส่งออกกล้วยหอมทองรายใหญ่ที่สุดของประเทศ ?? นับเป็นเวลากว่า 40 ปี สำหรับการจัดตั้งสหกรณ์การเกษตรท่ายาง จำกัด เพื่อเป็นการช่วยเหลือชาวบ้านในพื้นที่ทางด้านการส่งเสริมปลูกและจำหน่ายไม้ผลของจังหวัดเพชรบุรีให้ได้มาตรฐานตรงตามความต้องการของตลาด  ขณะเดียวกัน เมื่อ 25 ปีที่ผ่านมา สหกรณ์แห่งนี้ประสบผลสำเร็จด้วยการส่งออกกล้วยหอมทองไปขายยังประเทศญี่ปุ่น ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องไม่ง่ายนัก โดยมียอดการส่งออกที่ทวีจำนวนขึ้นจนกลายเป็นรายใหญ่ที่สุดในขณะนี้ นอกจากนั้น ยังมียอดการส่งขายให้แก่ห้างดังและร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศในจำนวนมากเป็นลำดับต้น จึงเกิดคำถามว่า อะไรคือปัจจัยที่ทำให้สหกรณ์ท่ายางสามารถทำได้เช่นนั้น ?? คุณมานะ บุญสร้าง หัวหน้าฝ่ายการตลาด สหกรณ์การเกษตรท่ายาง จำกัด จังหวัดเพชรบุรี ให้คำตอบว่า สหกรณ์การเกษตรท่ายาง จำกัด สังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้ดำเนินงานมาเป็นเวลากว่า 40 ปี อีกทั้งโครงการกล้วยหอมทองส่งออกได้ดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 2535 ซึ่งในตอนแรกเริ่มจากการรวมตัวของสมาชิกที่ปลูกไม้ผลหลายชนิด แต่ไม่เน้นปลูกกล้วย ด้วยโครงสร้างการทำงานที่ต้องเกี่ยวข้องกับสินเชื่อ มีเ