พืชมูลค่าสูง

ในฐานะสื่อกลางด้านการเกษตรอันดับหนึ่งของประเทศ “เทคโนโลยีชาวบ้าน” ไม่เคยหยุดนิ่งที่จะเฟ้นหาองค์ความรู้และนวัตกรรมใหม่ๆ มานำเสนอให้แก่พี่น้องเกษตรกรมาตลอด 30 กว่าปี สำหรับปีนี้ เราได้รวบรวมข้อมูลจากการติดตามความเคลื่อนไหวในแวดวงเกษตรกรรมทั่วไทย พร้อมวิเคราะห์จาก “ยอดความสนใจของผู้อ่าน” จนสามารถคัดสรร “อันดับพืชมูลค่าสูงมาแรงประจำปี 2025” ที่ไม่ใช่แค่กระแสชั่วคราว แต่คือโอกาสทางธุรกิจที่จะเติบโตต่อเนื่องไปจนถึงปี 2026 ที่เราคัดมาให้เน้นๆ ได้แก่ วานิลลา โกโก้ กาแฟ อะวาคาโด และกลุ่มอาการซูเปอร์ฟู้ดอย่างไข่ผำ เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองหาแค่ปริมาณหรือหน้าตาของอาหารอีกต่อไป แต่หันมาใส่ใจถึงแหล่งที่มาและคุณภาพ ที่กินต้องดีต่อสุขภาพ ส่งผลให้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ ที่ปราศจากสารสังเคราะห์และกลิ่นปรุงแต่งกลายเป็นที่ต้องการสูงสุด ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการผลิตแบบอินทรีย์ ได้ขยับฐานะจาก “ทางเลือก” มาเป็น “มาตรฐานใหม่” ที่ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความไว้วางใจ พืชที่เทคโนโลยีชาวบ้านรวบรวมมาให้ในครั้งนี้ จึงเป็นกลุ่มสินค้าที่ตอบโจทย์เทรนด์โลกอย่างแม่นยำ เป็นการผสมผสานระหว่าง “วิ

“วานิลลา ชื่อที่ทุกคนคุ้นเคย แต่จะมีสักกี่คนที่เคยได้สัมผัสหรือเห็น ‘ฝักวานิลลาแท้’ อย่างใกล้ชิด เพราะส่วนใหญ่วานิลลาที่เราเคยได้ยินมักปรากฏเป็นเพียงกลิ่นหอมละมุนในไอศกรีม น้ำหอม หรือเครื่องดื่มชั้นดีเท่านั้น วันนี้ ‘เทคโนโลยีชาวบ้าน’ จะพาไปเจาะลึกทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเริ่มต้น ‘ปลูก’ ไปจนถึงกระบวนการ ‘บ่มฝัก’ อันเป็นหัวใจสำคัญ ที่ทำให้วานิลลาดิบธรรมดากลายเป็นฝักหอมเข้มข้นมีมูลค่าสูง เราจะเปิดเผยให้เห็นว่า กว่าจะมาเป็นวานิลลาแท้ที่คุณเห็นนั้น ต้องผ่านกรรมวิธีที่พิถีพิถันอย่างไรบ้าง” แตงกวา-ญาณิศา ทับเจริญ ผู้จัดการเขาใหญ่วานิลลา ตั้งอยู่ที่อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา เล่าถึงจุดเริ่มต้นของเขาใหญ่วานิลลาให้ฟังว่า พื้นที่แห่งนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากความฝันเล็กๆ ของ คุณนิกกี้-วิสุตา โลหิตนาวี หญิงเก่งมากความสามารถเป็นทั้งไวน์เมกเกอร์แถวหน้าของไทย และเป็นผู้ก่อตั้งฟาร์มวานิลลาแห่งนี้ “ย้อนกลับไปเมื่อ 15 ปีก่อน คุณนิกกี้ได้เริ่มต้นเส้นทางวานิลลาด้วยการปลูกทดลองบนพื้นที่เล็กๆ หลังบ้าน จากการทดลองนั้นเอง ท่านได้ค้นพบโอกาสที่น่าตื่นเต้น คุณนิกกี้เล็งเห็นว่า วานิลลาเป็น ‘พืชแห่งโอกาส’ ที่น่าสนใจอ

เมื่อวันที่ 31 ตุลาคม 2568 ที่อาคารข่าวสด แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ เทคโนโลยีชาวบ้าน ในเครือมติชน จัดสัมมนางาน ‘Agri-Next พลิกโฉมเกษตรกรไทย สู่ผู้นำเกษตรมูลค่าสูง’ เปิดโอกาสสำหรับเกษตรกร ผู้ประกอบการ และนักธุรกิจหน้าใหม่ ที่มาอัปเดตความรู้ และอัปสกิลการทำเกษตรแบบเดิมๆ ให้กลายเป็น “เกษตรมูลค่าสูง” ตั้งแต่เวลา 11.00-16.30 น. โดยเปิดให้เข้าร่วมงานฟรี เวลา 14.15 น. เข้าสู่ช่วง Special Talks หัวข้อ “ปลดล็อกโกโก้ไทย โอกาสการเติบโตในตลาดเกษตรมูลค่าสูง” นำโดย คุณไพฑูรย์ กระโทกนอก เจ้าของ COCOA FARM ลำตะคอง และ คุณนที มาลีเพชร ตัวแทนจาก Kad Kokoa แบรนด์โกโก้สัญชาติไทยที่สร้างชื่อเสียงไปไกลระดับชาติ ในตอนหนึ่ง คุณไพฑูรย์ เจ้าของ COCOA FARM ลำตะคอง กล่าวว่า “ก่อนมาปลูกโกโก้ ผมเคยเป็นอาจารย์มาก่อน โกโก้จึงเป็นทั้งพืชและอาชีพสร้างรายได้หลังเกษียณ จุดเริ่มต้นที่เลือกปลูกโกโก้มาจากนิสัยส่วนตัวที่ชอบเรียนรู้และทดลอง ซึ่งโกโก้ตอบโจทย์ความชอบในตอนนั้นได้เป็นอย่างดี แต่ปัจจุบันโกโก้ได้กลายเป็นพืชอนาคตของฟาร์มเราไปแล้ว “อย่างที่บอกคือ ก่อนปลูกโกโก้ ผมเคยเป็นครูสอนวิทยาศาสตร์ ความรู้เรื่องพืชผลจึงมีไม

ลุ่มน้ำแม่กวง แหล่งทรัพยากรธรรมชาติที่หล่อเลี้ยงผู้คนในพื้นที่มายาวนาน มีอาณาเขตครอบคลุมตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ตำบลเทพเสด็จ ตำบลป่าเมี่ยง ตำบลเชิงดอย ตำบลลวงเหนือ ตำบลสง่าบ้าน อำเภอดอยสะเก็ด และตำบลห้วยแก้ว อำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ เป็นแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าที่สำคัญแห่งหนึ่งของประเทศไทย แต่ในช่วงที่ผ่านมาพื้นที่แห่งนี้ต้องเผชิญปัญหาปริมาณและคุณภาพผลผลิตกาแฟที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง อันเป็นผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศที่แปรปรวนอย่างปรากฏการณ์เอนโซ่ (เอลนีโญและลานีญา) และข้อจำกัดด้านองค์ความรู้และเทคโนโลยีของเกษตรกรในการพัฒนากาแฟให้มีคุณภาพตรงตามความต้องการของตลาด นายสุริยนต์ สูงคำ สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา และคณะวิจัยโครงการนวัตกรรมการพัฒนาและยกระดับมูลค่ากาแฟพืชเศรษฐกิจหลักของชุมชนเกษตรกรรมเพื่อการบริหารจัดการทรัพยากรธรรมชาติในพื้นที่ลุ่มน้ำแม่กวง จังหวัดเชียงใหม่-เชียงราย โดยการสนับสนุนของหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) จึงนำเทคโนโลยีพร้อมใช้และองค์ความรู้ที่เหมาะสมผนวกกับภูมิปัญญาท้องถิ่นมาถ่ายทอดให้กับคนในชุมชน เพ

ผู้เขียน : ชนุดม สุรัตน์ ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน หลายคนอาจไม่เคยคิดว่าแท่งช็อกโกแลตที่วางขายในร้านนั้น ต้องผ่าน กระบวนการหลายขั้นตอน ตั้งแต่ต้นไม้โกโก้จนถึงแท่งช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้เป็นหัวใจสำคัญในการสร้างรสชาติ แต่ละขั้นตอนของการแปรรูปตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การหมัก การคั่ว ไปจนถึงการบดและผสม จะมีผลต่อรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลตในที่สุด แม้กระทั่งช็อกโกแลตที่ทำเองที่บ้านก็สามารถสร้างรสชาติและคุณภาพใกล้เคียงคราฟต์ช็อกโกแลตได้ ถ้าเราทำตามขั้นตอนอย่างตั้งใจ บทความนี้จะพาไปรู้จัก การเดินทางของเมล็ดโกโก้สู่ช็อกโกแลตแท่ง แบบเรียบง่าย เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับผู้สนใจทำช็อกโกแลตเอง หรืออยากรู้จักกระบวนการผลิตที่ใกล้ชิดธรรมชาติและสามารถทำตามได้ที่บ้าน 1. การเก็บเกี่ยวผลผลิต  ผลโกโก้จะสุกเมื่อมีสีเหลืองหรือส้มสดใส นี่คือสัญญาณที่บอกว่าเนื้อผลและเมล็ดภายในมีความพร้อม ทางฟาร์มจึงคัดเลือกผลที่สุกเต็มที่มาคัดเก็บ การเก็บในจังหวะที่เหมาะสมสำคัญเพราะผลที่ยังอ่อนหรือสุกเกินไปจะส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลและสารตั้ง

เกษตรยุคใหม่ ใช้ข้อมูลแทนการใช้เเรง ในวันที่เทคโนโลยีก้าวหน้าไปไกล อาชีพเกษตรก็ไม่จำเป็นต้องย่ำอยู่กับที่อีกต่อไป ณัฐวุฒิ จันทร์เรือง หรือ คุณณัฐ ชาวสวนรุ่นใหม่จากตำบลตรอกนอง อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี คือหนึ่งในเกษตรกรที่พิสูจน์ให้เห็นว่า เกษตรกรยุคใหม่ สามารถทำสวนให้มีประสิทธิภาพและยั่งยืนได้ ด้วยการนำ เทคโนโลยี IoT (Internet of Things) เข้ามาช่วยจัดการสวนผลไม้กว่า 50 ไร่ให้เป็นระบบ ลดต้นทุน เพิ่มผลผลิต และสร้างรายได้มั่นคงในระยะยาว ก่อนจะกลับมาจับจอบเสียม คุณณัฐเคยทำงานเป็นวิศวกรเคมีในโรงงานอุตสาหกรรมมานานกว่า 10 ปี เขาเล่าว่า “เมื่อถึงจุดอิ่มตัวในงานประจำ และเห็นว่าพ่อแม่เริ่มมีอายุมากขึ้น จึงตัดสินใจกลับมาสานต่องานสวนของครอบครัว” แต่ไม่ใช่การกลับมาทำแบบเดิม เขาเลือกที่จะอัปเกรดสวนผลไม้ให้ทันยุค ด้วยแนวคิด ผสมผสานภูมิปัญญาเดิมกับเทคโนโลยีใหม่ เพื่อให้การทำเกษตรง่ายขึ้นแต่แม่นยำกว่าเดิม ใช้ IoT จัดการสวน ลดคน ลดต้นทุน เพิ่มผลผลิต จุดเริ่มต้นคือผมอยากทำให้สวนบริหารง่ายขึ้น ไม่ต้องพึ่งแรงงานมาก แต่ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเดิม คุณณัฐ เล่าว่า “ระบบที่เขาพัฒนาใช้เทคโนโลยี IoT เข้ามาเชื่อมต่อข้

ผู้เขียน : ชนุดม สุรัตน์ ในยุคที่เกษตรกรไทยจำนวนไม่น้อยเผชิญปัญหาความผันผวนของราคาพืชเศรษฐกิจ อาจารย์ไพฑูรย์ กระโทกนอก อดีตครูผู้เคยยืนสอนอยู่หน้าชั้นเรียนเมื่อเกษียนเลยเลือกก้าวออกมาสู่เส้นทางใหม่ในฐานะเกษตรกรเต็มตัว ด้วยการสร้าง โกโก้ฟาร์มลำตะคอง ฟาร์มเกษตรผสมผสานขนาดใหญ่กว่า 300 ไร่ ติดกับเขื่อนลำตะคอง จังหวัดนครราชสีมา ที่วันนี้ไม่เพียงเป็นแหล่งผลิตโกโก้คุณภาพ และยังเป็นศูนย์เรียนรู้ต้นแบบให้เกษตรกรรุ่นใหม่ได้เห็นว่า พืชชนิดนี้คือหนึ่งในพืชอนาคต ของไทยอย่างแท้จริง อาจารย์ไพฑูรย์ กล่าว่า “ผมจะเออร์ลี่แล้วจะอยู่เฉยๆ มันเป็นไปไม่ได้ มันต้องรู้ว่ามันจะทำอะไร พอเรารู้ เรามีเวลาประมาณนี้ จะทำอะไรมันก็โอเค”  จุดเริ่มต้นจากยางพาราที่ราคาตกต่ำ เดิมทีพื้นที่แห่งนี้ปลูกยางพาราเต็มพื้นที่ ผลผลิตออกดีแต่ราคากลับผันผวนหนักจนขาดทุน การทำเกษตรในรูปแบบเกษตรอุตสาหกรรม ที่ปลูกทีละมากๆ จึงเริ่มไม่ตอบโจทย์ ความคิดในการหาพืชทางเลือกจึงเกิดขึ้น อาจารย์กล่าวว่า “ถ้ายางราคาตก เราต้องมีพืชสำรอง ต้องหาพืชที่ยั่งยืนได้จริง” เมื่อศึกษาพืชต่างๆ พบว่า โกโก้ เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก ด้วยเหตุผลหลักคือ แปรรูป

🌱อยากปลูกวานิลลา? เริ่มต้นง่ายๆ ไปกับเรา! วานิลลา พืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจและตลาดต้องการสูง วันนี้เราจะมาแชร์ประสบการณ์และสอนแบบจับมือทำ ✅ตั้งแต่การเตรียมแปลงปลูก การเลือกกิ่งพันธุ์ ไปจนถึงการดูแลอย่างถูกวิธี ✅เทคนิคเฉพาะตัว จากประสบการณ์ที่ลองผิดลองถูกมาแล้ว เพื่อให้คุณปลูกได้อย่างมีคุณภาพ ✅ขั้นตอนการดูแลต้นจนถึงการผสมเกสรแบบละเอียด เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุด ✅รวมไปถึงขั้นตอนการบ่มฝักอย่างพิถีพิถันด้วยกระบวนการทางธรรมชาติ เพื่อดึงความหอมหวานและกลิ่นอันซับซ้อนออกมาอย่างเต็มที่ และไม่ว่าจะอยากทำเป็นงานอดิเรกหรืองานหลัก วานิลลาก็เป็นพืชที่ให้ผลตอบแทนคุ้มค่าและปลูกได้ไม่ยากอย่างที่คิด พร้อมที่จะเปลี่ยนพื้นที่ว่างให้เป็นรายได้แล้วหรือยัง? มาเรียนรู้การปลูกวานิลลาไปพร้อมๆ กันนะ!

ภัยแล้งเป็นหนึ่งในปัญหาสำคัญที่เกษตรกรไทยต้องเผชิญมาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะไม่กี่ปีมานี้สภาพอากาศมีความแปรปรวนมากขึ้น ส่งผลให้ปริมาณน้ำฝนลดลง แหล่งน้ำธรรมชาติแห้งขอด และส่งผลต่อผลผลิตทางการเกษตรโดยตรง เกษตรกรที่พึ่งพาน้ำฝนเป็นหลักต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนของการเพาะปลูก รายได้ลดลง และต้นทุนการผลิตสูงขึ้น ในท่ามกลางวิกฤตแล้งยังมีโอกาส หากเกษตรกรสามารถปรับตัวและนำเทคโนโลยีการบริหารจัดการน้ำที่มีประสิทธิภาพมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นระบบน้ำหยด การปลูกพืชใช้น้ำน้อย หรือการสร้างแหล่งน้ำสำรองภายในแปลงของเกษตรกรเอง ย่อมช่วยลดความเสี่ยงและเพิ่มความมั่นคงในการผลิต  วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านพามารู้จักกับการจัดการน้ำในช่วงหน้าแล้ง ว่าเกษตรกรควรจัดการอย่างไรกันบ้างในช่วงวิกฤต อย่างน้อยจะช่วยเป็นแนวทาง เพื่อให้ผู้ที่สนใจสามารถนำแบบอย่างหรือแนวทางเหล่านี้ไปปรับใช้กับพื้นที่ทางการเกษตรของตนเอง    เกษตรกรไทยกับระบบให้น้ำพืช ในประเทศไทยระบบให้น้ำพืชกำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในสวนผลไม้ สวนผัก และพืชไร่ เพราะช่วยลดความเสี่ยงจากภัยแล้งและเพิ่มความสะดวกในการดูแลพืช ซึ่งปัจจุบันมีอุปกรณ์ระบบให้น้ำหลา

นายระพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ เลขาธิการสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) เปิดเผยถึงการประชุมคณะกรรมการความร่วมมือกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 1/2563 ซึ่งการประชุมดังกล่าว มีเลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ นายธนา ชีรวินิจ เป็นประธานการประชุม โดยที่ประชุมได้มีการพิจารณาแนวทางความร่วมมือระหว่างสองภาคส่วนในการพัฒนาการเกษตร รวมทั้งส่งเสริมเกษตรกรให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี และมีรายได้เพิ่มขึ้น ตลอดจนเพิ่มศักยภาพการแข่งขันสินค้าเกษตรไทยในตลาดต่างประเทศ ซึ่งสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย ได้เสนอประเด็นความร่วมมือที่สำคัญ อาทิ การส่งเสริมขีดความสามารถในการแข่งขันและลดความเหลื่อมล้ำ ด้วยการส่งเสริมให้เกษตรกรเพาะปลูกพืชที่มีมูลค่าสูงเพื่อสร้างรายได้ (Cash Crop) เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดฝักอ่อน กล้วยหอมทอง กาแฟ โกโก้ อินทผลัม กุ้ง และถั่วลิสง เป็นต้น ในการนี้ ที่ประชุมได้มอบหมายให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจัดทำแผนส่งเสริมการปลูกหน่อไม้ฝรั่ง และข้าวโพดฝักอ่อน ตลอดจนศึกษาปัญหาการผลิตและจัดทำแผนส่งเสริมการผลิตกล้วยหอมทองเพื่อการส่งออกของจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่นซ