ภูมิปัญญาชาวบ้าน
ภูมิปัญญาพื้นบ้าน ย่างไข่กับต้นกล้วย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ได้”ไข่ย่าง”กินร้อนๆ ภูมิปัญญาพื้นบ้าน ย่างไข่กับต้นกล้วย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ได้”ไข่ย่าง”กินร้อนๆ เครดิต: Kihala ที่มา : ข่าวสดออนไลน์
ดร. มุจลินทร์ ผลกล้า อาจารย์ประจำโปรแกรมวิชาภาษาไทย คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา (มรภ.สงขลา) เผยถึงการลงพื้นที่ให้บริการวิชาการชาวชุมชนเกาะยอ จังหวัดสงขลา ในโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การพูดเพื่อโฆษณาและประชาสัมพันธ์” เมื่อเร็วๆ นี้ว่า วัตถุประสงค์เพื่อช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจให้คน ในชุมชนด้วยการนำศาสตร์ภาษาไทยที่โปรแกรมมีความเชี่ยวชาญถ่ายทอดให้ชาวบ้าน เพื่อสร้างองค์ความรู้และพัฒนาทักษะด้านการประชาสัมพันธ์สินค้าที่มีอยู่ให้เป็น ที่รู้จักของคนทั่วไปมากขึ้น ทั้งยังสนองพันธกิจมหาวิทยาลัยในการเป็นสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น คณาจารย์โปรแกรมวิชาภาษาไทยลงพื้นที่เกาะยอรวม 5 ครั้ง เพื่อสำรวจพื้นที่และสอบถามความต้องการของชุมชน พบว่าสิ่งที่ต้องการคือให้สินค้าขายดีและมีนักท่องเที่ยวมาเยือนมากยิ่งขึ้น ดังนั้น ในการอบรมจึงพยายามให้คนในชุมชนได้ประโยชน์มากที่สุด โดยเฉพาะการเขียนสื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์ และเปิดโอกาสให้จัดรายการวิทยุ บอกเล่าถึงผลิตภัณฑ์ของดีเกาะยอ ถ่ายทอดไปทั่วทั้งจังหวัดสงขลา พร้อมแพร่ภาพสดทางเฟซบุ๊ก “สิ่งสำคัญอีกอย่างคือการทำวิจัยร่วมด้วย คือการวิจัยสนับสนุนกา
ข้าว เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญพืชหนึ่งของประเทศไทย การปลูกข้าวให้ได้ผลผลิตจำนวนมากและคุณภาพดีนั้น ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายๆ อย่าง การบำรุงดูแลรักษาต้นข้าวให้สมบูรณ์ แข็งแรง ปราศจากศัตรูต่างๆ ที่มารบกวนต่อต้นข้าว อันส่งผลถึงเมล็ดข้าวสมบูรณ์ มีผลผลิตมากขึ้น เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่สำคัญ ดังนั้น จึงมีการคิดค้น พัฒนาสร้างเครื่องมือ หรืออุปกรณ์ต่างๆ เข้ามาช่วยในการทำนา ขณะเดียวกันแรงงานเริ่มขาดแคลน ค่าแรงงานสูงขึ้น จึงมีการสร้างเครื่องมือ อุปกรณ์การเกษตรที่มีหลายๆ รูปแบบ เพื่อเป็นทางเลือกให้กับเกษตรกรเลือกใช้งานและมีความจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น จากปัญหาดังกล่าว รศ. อำนวยพศ ทองคำ อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ (มทร. สุวรรณภูมิ) จึงได้ศึกษา คิดค้นประดิษฐ์เครื่องแหวกร่องต้นข้าวขึ้นมา โดยมีความมุ่งหมายของการประดิษฐ์ คือสร้างเครื่องแหวกต้นข้าวที่สามารถแหวกให้เป็นร่อง เพื่อให้เกษตรกรเดินฉีดพ่นสารเคมี หรือฮอร์โมนบำรุงต้นข้าวได้สะดวกรวดเร็วขึ้น รวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานโดยไม่ทำให้ต้นข้าวได้รับความเสียหาย รศ. อำนวยพศ บอกว่า ก
อาจารย์บัณฑิต สุทธมุสิก ปราชญ์เมืองนครศรีธรรมราช ได้เล่าเรื่องราวพร้อมแสดงข้อมูลที่ปรากฏในพงศาวดารเมืองนครศรีธรรมราช ฉบับหอสมุดแห่งชาติพระนคร เลขที่ 36 ฆ บั้นกลาง จากต้นฉบับเต็มในไตรภูมิพระร่วง เรื่อง พระเจ้าศรีธรรมโศกราชสร้างวัดท่าช้าง พระอารามหลวง วัดเสมาทองและวัดบริวารอีก 9 วัด มี วัดสมิทพิไชย วัดพระไทรสามต้น วัดตะปัง วัดน้ำดำ วัดปะ วัดตาหมาย วัดจันพอ วัดทุ่งพระ วัดเสมาเมือง ทั้ง 9 วัดนี้ขึ้นแก่สมเด็จเจ้าโพธิสมภาร เจ้าอธิการวัดท่าช้างอารามหลวง ซึ่งเป็นหลานปู่ของพระเจ้าศรีธรรมโศกราช และหลานตาของโคตรคีรีเศรษฐี ในพงศาวดารเล่มนี้ยังได้กล่าวถึงประเด็นสำคัญสี่ประการ เรื่องแรกเป็นการบอกกล่าวถึงอานิสงส์การเผาศพตั้งแต่ศพ พ่อแม่ ครูอาจารย์ พี่น้อง ลุงป้า น้าอา และการเผาศพบุคคลที่ไร้ญาติว่า มีอานิสงส์มาก ด้วยอาศัยศรัทธาตลอดจนการเผาซากศพสัตว์เดรัจฉาน เรื่องที่สองได้กล่าวถึง พงศาวดารพระเจ้าศรีธรรมโศกราชสร้างวัดท่าช้างอารามหลวง เมื่อปี พ.ศ. 1535 พร้อมทั้งผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้าง รวมไปถึงประวัติการสร้างวัดเสมาทองและวัดบริวารอีก 9 วัด ในเมืองนครศรีธรรมราช ส่วนเรื่องที่สามได้จดจาร วัน เดือน ปี ข้า
เรื่องปลาทูมีอะไรมากกว่าที่คิด…ชีวิตคนไทยผูกพันกับปลาทู และเราก็ชอบกินน้ำพริก-ปลาทูกันทุกครัวเรือนจนกลายเป็นอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งไปแล้ว โดยทั่วไปชาวประมงจะแบ่งปลาทูออกเป็น 2 ชนิด คือ ปลาสั้น และ ปลายาว ปลาสั้น มักจะหมายถึงปลาทูแม่กลอง มีลักษณะหน้าเป็นสามเหลี่ยม ตัวสั้น แบน เนื้อนิ่มเวลากดลงไปที่ตัวปลาแล้วเนื้อปลาจะกลับคืนสภาพเดิมไม่บุ๋มลงไปตามลอยแรงกด ปลาสั้นจะมีลำตัวสีเงิน หรือ อมเขียว ตาดำ ปลายาว จะมีชื่อเรียกกันหลายชื่อ เช่น ปลาลัง ปลายาว ปลาอินโด ซึ่งก็เป็นปลาชนิดเดียวกันทั้งหมด ลักษณะของปลายาว ตัวจะใหญ่และยาวกว่าปลาทูแม่กลอง ปากแหลม นี่เป็นข้อสังเกตง่ายๆ ที่จะเลือกซื้อปลาทู แต่ในทางวิทยาศาสตร์แล้วสกุลปลาทูของไทยคือ Rastrelliger เป็นสกุลของปลาทะเลในวงศ์ Scombridae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับปลาโอ, ปลาอินทรี และปลาทูน่า ซึ่งปลาในสกุล Rastrelliger มีด้วยกัน 3 สายพันธุ์ได้แก่ ปลาทู (ชื่อสามัญ Short Mackerel) ปลาลัง หรือปลาทูโม่ง (ชื่อสามัญ Indian Mackerel) ปลาทูปากจิ้งจก (ชื่อสามัญ Island mackerel) ปลาทูที่เป็นปลาทูไทย (Short Mackerel) หรือปลาทูแม่กลองที่เราเข้าใจกันนั้น พูดได้เต็มป
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พบบัวบาชนิดใหม่ของโลก 5 ชนิด จากแหล่งน้ำของประเทศไทย บ่งชี้ถึงความร่ำรวยทรัพยากรพืชของไทย และความสำคัญของงานวิจัยวิทยาศาสตร์พื้นฐาน ของสถาบันการศึกษา นักวิจัย มก. นำโดย รศ.ดร. เฉลิมพล สุวรรณภักดี จากภาควิชาพฤกษศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ค้นพบบัวบาชนิดใหม่ของโลกจำนวน 5 ชนิด โดยตีพิมพ์เผยแพร่การค้นพบนี้ในวารสาร Aquatic Botany ฉบับปี 2026 การค้นพบครั้งนี้เป็นการบูรณาการวิจัยร่วมระหว่างหน่วยงานซึ่งประกอบด้วย ดร. ณัฐพล นพพรเจริญกุล นักวิจัย จากองค์การพิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ (อพวช) และ Prof. Dr. Trevor R. Hodkinson จากทรินิตี้คอลเลจ มหาวิทยาลัยแห่งกรุงดับลิน ประเทศไอร์แลนด์ โดยเป็นการบูรณาการวิจัยร่วมทางด้านอนุกรมวิธานพืช สัณฐานวิทยาและเซลล์วิทยา รศ.ดร. เฉลิมพล สุวรรณภักดี กล่าวว่า พืชสกุลบัวบา (Nymphoides) วงศ์ Menyanthaceae เป็นพืชน้ำที่มีการใช้ประโยชน์ทางด้านการใช้เป็นพืชประดับ และผักพื้นบ้าน ในประเทศไทยเคยมีรายงาน 5 ชนิด จากการศึกษาวิจัยพบว่า บัวบาของประเทศไทยมีทั้งหมด 10 ชนิด และเป็นพืชชนิดใหม่ของโลก 5 ชนิด แต่ละชนิดมีศักยภาพในการนำไปใช้ปร
คุณแคต – “วิภาดา โควินท์” เกษตรกรรุ่นใหม่ จ.ราชบุรี ได้เปลี่ยนกิจการสวนกล้วย ของครอบครัวให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรครบวงจร ใกล้ตัวเมืองจังหวัดราชบุรี เปิดให้ผู้สนใจเข้ามา เรียนรู้ด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่ผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ากับเทคโนโลยีอย่างลงตัว ที่นี่ไม่เพียงปลูกพืชปลอดภัย แต่ยังปลูกความยั่งยืนให้ชุมชน โดยจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนคนคลองบางป่า รับซื้อผลผลิตจากสมาชิกมาแปรรูป สร้างอาชีพและรายได้สู่ชุมชนในระยะยาว Gen 4 สืบทอดธุรกิจครอบครัว คุณแคต – นางสาววิภาดา โควินท์ เจ้าของสวนเกษตรผสมผสานชื่อ “ สวนโควินท์ ” ตั้งอยู่หมู่ 2 ต.บางป่า อ.เมือง จ.ราชบุรี เป็นหนึ่งในเกษตรกรรุ่นใหม่ที่มีจิตสำนึกรักบ้านเกิด คุณแคตนำความรู้ที่เล่าเรียนจากภาควิชาพืชสวน จากมหาวิทยาเกษตรศาสตร์ บางเขน มาใช้พัฒนาธุรกิจครอบครัวที่บรรพบุรุษได้สร้างไว้ จนกลายเป็นแหล่งเรียนรู้เกษตรอินทรีย์วิถีพอเพียงที่ได้รับความสนใจจาก นักท่องเที่ยวทั่วประเทศ “ ที่นี่เป็นบ้านเกิดของคุณพ่อค่ะ แคตเป็นเจเนอเรชันที่ 4 ของครอบครัว สวนโควินท์ ปลูกกล้วยเป็นหลักมีทั้งกล้วยหอม
“อะโวคาโด” เป็นไม้ผลที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้รักสุขภาพและความงาม แม้ว่าจะสามารถปลูกได้ในประเทศ แต่ยังขาดคุณสมบัติทางด้านคุณภาพ ด้วยเหตุนี้จึงมีการนำเข้าอะโวคาโดจากต่างประเทศมาขายในตลาดบ้านเราในราคาค่อนข้างสูง อีกทั้งมีมูลค่าในการสั่งนำเข้าเพื่อการบริโภคและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปีละมากมาย จังหวัดตาก เป็นอีกแหล่งที่มีพื้นที่และผลผลิตอะโวคาโดมาก จึงทำให้บรรดานักท่องเที่ยวต่างแวะซื้อกัน เหตุผลประการหนึ่งเพราะการมีพื้นที่จำนวนมากทางภาคตะวันตกของจังหวัดตากมีความเหมาะสมและได้เปรียบทางด้านภูมิประเทศ เนื่องจากลักษณะทางกายภาพส่วนใหญ่ล้วนเป็นป่าไม้และภูเขาสูง ทั้งนี้ การปลูกอะโวคาโดของชาวบ้านในช่วงแรกไม่ได้เน้นคุณภาพ เมื่อมีผลผลิตก็มักขายเหมาทั้งสวน จึงทำให้ได้ราคาต่ำ ภายหลังการเข้าไปส่งเสริมของภาคราชการที่รับผิดชอบ เพื่อมุ่งหวังให้ชาวบ้านปรับแนวทางการปลูกอะโวคาโดให้มีคุณภาพเทียบเท่าต่างประเทศ เพื่อประโยชน์ทางด้านการขาย ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตรจังหวัดตาก (เกษตรที่สูง) สังกัดกรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นอีกหน่วยงานหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมพัฒนา พร้อมกับ