ไก่

อาชีพเลี้ยงไก่ เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่ได้รับความสนใจมาก โดยอาจจะเริ่มเลี้ยงในโรงเรือนเล็กๆ เพื่อหาประสบการณ์ จากนั้นก็ค่อยๆ ขยับขยาย หรือต่อยอดเพื่อเลี้ยงเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักต่อไป ส่วนใครที่ยังไม่มีข้อมูล หรือยังตัดสินใจไม่ได้ว่า จะเลี้ยงไก่พันธุ์ไหน ปัจจุบัน กรมปศุสัตว์ มีสัตว์ปีกที่ได้รับการพัฒนามาจากสัตว์พื้นเมืองและพันธุ์จากต่างประเทศให้เป็นสายพันธุ์ไทยแท้ที่มีลักษณะประจำพันธุ์เป็นเอกลักษณ์ ลักษณะภายนอกสม่ำเสมอ มีความเป็นแม่ที่ดี ความหลากหลายทางพันธุกรรม และมีความเหมาะสมตามความต้องการทางเศรษฐกิจที่ได้รับการขึ้นทะเบียนแล้วทั้งสิ้น จำนวน 9 สายพันธุ์  ดังนี้ ไก่โรดไทย เป็นพันธุ์ที่กรมปศุสัตว์ ได้นำเข้าไก่พันธุ์โรดไอส์แลนด์เรด (Rhode Island Red) จากสหรัฐอเมริกาเข้ามาเลี้ยง วิจัยและพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2492 จนได้ชื่อว่าเป็น ไก่โรดไทย (Rhode Thai) ใช้ประโยชน์ได้ทั้งเนื้อและไข่ (Dual Purpose) ลักษณะประจำพันธุ์ ขนลำตัวสีน้ำตาลแดง ปลายปีก-หางสีดำ ใบหน้าสีแดง หงอนจักร ปาก-แข้ง-ตาสีเหลือง เปลือกไข่สีน้ำตาลอ่อน-น้ำตาล ผลผลิตไข่ 240 ฟอง/แม่/ปี น้ำหนักไข่เฉลี่ย 55 กรัม อัตราก

“อะไรนะที่เป็นอาหารการกินของชาวหลวงพระบาง” เป็นคำถามจากเพื่อนร่วมทางที่มาหลวงพระบางเป็นครั้งแรก ถามฉันผู้มาหลวงพระบางไม่รู้กี่ครั้งแล้ว ซึ่งทำให้ฉันต้องมานั่งทบทวนอย่างจริงจัง อาหารการกินของคนหลวงพระบาง   แน่ละมันมิใช่แค่ของกินที่มีขายอย่างกลาดเกลื่อนตามร้านอาหารเท่านั้น ต่อคำถามนี้มันต้องลึกเข้าไปถึงอัตลักษณ์วัฒนธรรมของชาวเมืองหลวงพระบางกันเลยทีเดียว เมืองที่ถูกโอบด้วยแม่น้ำสองสาย อาหารการกินคงไม่พ้นสิ่งที่ได้มาจากสายน้ำ ปลาจึงน่าจะเป็นอาหารอันดับต้นๆ ของชาวเมืองนี้  ภาพเก่าในพิพิธภัณฑ์เมืองหลวงพระบางที่ฉันได้ไปดูมา ส่วนหนึ่งมีภาพที่แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตที่สัมพันธ์กับแม่น้ำ ข้อมูลประวัติศาสตร์บ่งบอกว่าชนเผ่ากาวผู้มาบุกเบิกแผ่นดินแห่งนี้ รอบรู้ในการหาอยู่หากินกับแม่น้ำอย่างหาตัวจับยาก กระนั้นอาหารจานปลาที่เคยได้ลิ้มชิมรสจากฝีมือแม่ครัวร้านอาหารเมืองหลวงพระบาง   ที่มีบริการนักท่องเที่ยวหนาตาแถบริมแม่น้ำโขงและคาน ว่าไปแล้วมิได้แปลกแตกต่างไปจากอาหารจานปลาในที่อื่นๆ ของประเทศลาว หรือกระทั่งในภาคอีสานของไทยเรา ทั้งต้มปลา  นึ่งปลา ปลาทอด ลาบปลา ปลาเผา เหล่านี้คุ้นลิ้นจนอาจบอกไม่ได้ว่า “หลว

จากการติดตามของสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 3 (สศท.3) ในพื้นที่ หมู่ที่ 3 ตำบลนาดี อำเภอเฝ้าไร่ จังหวัดหนองคาย พบว่า เกษตรกรหันมาเลี้ยงไก่พื้นเมืองมากขึ้น ซึ่งจากเดิมเกษตรกรส่วนใหญ่เลี้ยงสุกร แต่ในช่วงปีที่ผ่านมา ราคาสุกรลดลงอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกษตรกรหันมาเลี้ยงไก่พื้นเมืองแทน เพราะได้กำไรดีกว่า แถมเลี้ยงง่าย ต้นทุนต่ำ ทนต่อสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมได้ดี การเลี้ยงนิยมเลี้ยงปล่อยอิสระ ทำให้ไก่ไม่เครียด แข็งแรง เจริญเติบโตตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเร่งการเจริญเติบโตเหมือนกับไก่พันธุ์เนื้อที่เลี้ยงในโรงเรือน อีกทั้งสามารถลดการใช้ยาปฏิชีวนะลงได้มาก และจากที่พันธุ์ไก่ขาดตลาด เกษตรกรจึงเริ่มหันมาปลูกสร้างโรงเรือนเพื่อเพาะพันธุ์ไก่ด้วยตนเอง ด้านต้นทุน พบว่า เกษตรกรเลี้ยงไก่ 1,000 ตัว จะมีต้นทุนค่าพันธุ์ไก่เฉลี่ย 25,000 บาท ค่าอาหารไก่ เฉลี่ย 30,000 บาท ค่ายาปฏิชีวนะและวัสดุอุปกรณ์ เฉลี่ย 5,000 บาท รวมต้นทุน เฉลี่ย 60,000 บาท โดยไก่ใช้ระยะเวลาเจริญเติบโต 3-4 เดือน ได้ผลผลิตอย่างน้อย 800 ตัว น้ำหนักตัว เฉลี่ย 1.5 กิโลกรัม ขายราคากิโลกรัมละ 100 บาท คิดเป็นรายได้ 120,000 บาท (คิดเป็นกำไร ปร

จะว่าไป กีฬาชนไก่ ก็ยังไม่หมดไปจากความนิยมในกีฬาพื้นบ้านของประเทศไทย แม้ว่าสภาพแวดล้อมมีการพัฒนาเปลี่ยนแปลงไปมากแล้วก็ตาม ยังคงมีฟาร์มไก่ชนให้เห็นกันอยู่ทั่วทุกภูมิภาค ที่อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง เรียกได้ว่าเป็นจังหวัดในภาคกลางที่มีความอุดมสมบูรณ์ของวิถีเกษตรกรรมมากที่สุดจังหวัดหนึ่ง เป็นอู่ข้าวอู่น้ำ มีความเจริญรุ่งเรืองของเมืองในอดีต และแน่นอนกีฬาชนไก่ย่อมไม่หมดไปจากจังหวัดนี้ ซึ่งปัจจุบัน ระบบการส่งน้ำโดยคลองชลประทานจังหวัดอ่างทอง จัดเป็นระบบชลประทานที่สมบูรณ์ที่สุดของประเทศไทย คุณสันติ จันทร์สถานนท์ หนุ่มใหญ่ รับราชการในตำแหน่งผู้อำนวยการกลุ่มส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจสหกรณ์ สำนักงานสหกรณ์จังหวัดอ่างทอง ผู้ดูแลการต่อยอดและส่งเสริมด้านการตลาดให้กับเกษตรกรหลายรายในพื้นที่ เมื่องานประจำว่างเว้นก็ใช้เวลาในวันหยุดสร้างความสุขและหารายได้เสริมให้กับอาชีพข้าราชการ โดยหยิบยกความถนัดของตนเองมาเป็นที่ตั้ง กีฬาชนไก่ ที่ยังคงได้รับความนิยมต่อเนื่องมาตั้งแต่อดีต ยาวนานมาถึงปัจจุบัน จึงเป็นสิ่งที่ถ่ายทอดมาถึงรุ่นของคุณสันติ ที่มีคุณตาเลี้ยงไก่ชนเพื่อกีฬาชนไก่ “30 ปีที่แล้วได้ครับ ที่ผมเห็นคุณต

กรมปศุสัตว์ เผยจีนไฟเขียวนำเข้าไก่ จาก 7 โรงงาน ของไทย หลังผลผลิตไม่เพียงพอ เตรียมส่งออกล็อตแรกมี.ค.นี้ 40 ตู้ มูลค่า 80 ล้านบาท เจาะตลาดยูนนาน พร้อมเร่งรัดให้จีนอนุมัติครบ 19 โรงงาน ดันมูลค่าส่งออกไก่ไทยพุ่ง 20,000 ล้านบาท นายสมชวน รัตนมังคลานนท์ รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ เปิดเผยว่า ขณะนี้สำนักงานการขึ้นทะเบียนหรือรับรองแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน หรือ CNCA ได้ประกาศขึ้นทะเบียนบริษัทผู้ผลิตและแปรรูปเนื้อไก่ของไทย จำนวน 7 ราย จากทั้งหมด 19 แห่ง ตามที่กรมปศุศัตว์ส่งคำเชิญให้จีนมาตรวจสอบ โดยเห็นชอบให้ไทยสามารถส่งออกสินค้าเนื้อไก่ไปจีนได้ ตั้งแต่ วันที่ 6 มี.ค. 2561 แต่ให้ผ่านด่านที่ท่าเรือเมืองกวนเหล่ย มณฑลยูนนาน เพียงแห่งเดียวเท่านั้น เพื่อที่จีนจะกระจายสินค้าไปยังพื้นที่อื่นๆ โดยมีเป้าหมายเป็นมณฑลของจีนทางตอนใต้ อาทิ คุนหมิง ยูนนาน เป็นต้น ซึ่งขาดแคลนผลผลิตไก่ เนื่องจากในประเทศยังผลิตได้ไม่เพียงพอกับความต้องการ สำหรับสินค้าที่ตลาดของจีนทางตอนใต้ต้องการมากที่สุด ได้แก่ เครื่องใน ตีนไก่ ปีกไก่ น่องไก่ เนื้อหน้าอก เป็นต้น ซึ่งการนำเข้าจากไทยผ่านท่าเรือเชียงของ จังหวัดเชียงราย ไปยังท่าเรือเมืองกวนเ

วันที่ 14 ก.พ. ที่ร้านบังรูญไก่ทอด เลขที่ 273/51 ถนนการุนราษฎร์ หมู่ 4 ต.มะขามเตี้ย อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี นายไพศาล โต๊ะกันตี อายุ 46 ปี เจ้าของร้าน เร่งนำไก่ที่หมักเครื่องไว้ทั้งตัวลงทอดในน้ำมันร้อนกำลังดี เพื่อเร่งทอดไก่ทั้งตัวให้กับลูกค้าชาวไทยเชื้อสายจีน ที่สั่งจองไว้ล่วงหน้า เพื่อนำไปเป็นไก่ไหว้บรรพบุรุษในวันตรุษจีน ซึ่งคาดว่าจะต้องใช้เวลาทอดทั้งคืน เพื่อให้ทันกับความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมา ที่จะทยอยมารับไก่ในช่วงคืนนี้ถึงพรุ่งนี้เช้า นายไพศาล เปิดเผยว่า ปีนี้ไก่ทอดทั้งตัวได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นกว่าปีก่อน โดยปกติแล้วในทุกๆ ปีจะมีลูกค้ามาสั่งไก่ต้มเพื่อไหว้ตรุษจีนประมาณเกือบ 200 ตัว แต่หลังจากที่ทางร้านลองคิดสูตรการทอดจนได้ไก่ทอดทั้งตัวที่มีหนังกรอบอร่อย ก็มีลูกค้าให้ความสนใจสั่งไก่ทอดทั้งตัวแทนไก่ต้มเพราะจะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า ทำให้ปีนี้มียอดสั่งจองไก่ทอดทั้งตัวแล้วกว่า 200 ตัว และยังมีสั่งเพิ่มต่อเนื่องคาดว่าต้องทอดไก่ทั้งคืน เพื่อส่งให้ทันกับความต้องการของลูกค้า ขณะที่ยอดไก่ต้มลดเหลือประมาณ 50 ตัวเท่านั้น โดยลูกค้าส่วนใหญ่บอกว่าอยากเปลี่ยนรสชาติและสีสัน หลั

น.ส.อารัมภีร์ อุทาน หัวหน้ากลุ่มพัฒนาคุณภาพสินค้าปศุสัตว์ พร้อมเจ้าหน้าที่ ออกตรวจโรงฆ่าสัตว์ทั่วพื้นที่จังหวัดนครสวรรค์ ก่อนถึงเทศกาลตรุษจีนเพื่อตรวจในเรื่องของการขออนุญาติการชำแหละหมูและไก่ และตรวจสอบสารตกค้างในเนื้อสัตว์ เพื่อสร้างความมั่นใจแก่ประชาชนที่จะออกมาจับจ่ายช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ น.ส.อารัมภีร์ กล่าวว่า ช่วงก่อนถึงวันจ่ายในเทศกาลตรุษจีน จะมีการตรวจเข้มโรงเชือดไก่และสุกรว่ามีการลักรอบชำแหละสัตว์ปีกและสุกรหรือไม่ เนื่องจากตรุษจีนจะมีเนื้อสุกร เนื้อไก่ ออกมาจำหน่ายจำนวนมากประชาชนก็จะออกมาจับจ่ายหาซื้อของไหว้เจ้าจำนวนมากเช่นกัน นอกจากนี้จะส่งเจ้าหน้าที่ไปประจำตามฟาร์มเพื่อตรวจสุขภาพสัตว์ก่อนนำออกจากฟาร์มด้วย เมื่อสัตว์มาถึงโรงฆ่าสัตว์จะมีพนักงานตรวจโรคสัตว์ ตรวจสัตว์ก่อนเข้าชำแหละอีกด้วย และตรวจซากสัตว์หลังชำแหละแล้ว เพื่อควบคุมทุกขั้นตอนการชำแหละให้ได้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ทั้งนี้หากพบว่ามีการประทำความผิดจะดำเนินคดีทันที และจะถอนใบอนุญาตทันที   ที่มา : มติชนออนไลน์

คุณสุรเศรฐ คลังนาค อยู่บ้านเลขที่ 222/2 หมู่ที่ 10 ตำบลแพงพวย อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 10 นอกจากจะเป็นผู้ใหญ่บ้านแล้วยังมีอาชีพหลักเป็นชาวสวนมะพร้าวและรับเหมาก่อสร้างเลี้ยงครอบครัวอีกทาง อาชีพที่ทำต่างก็ประสบผลสำเร็จเป็นอย่างดี เมื่อประสบผลสำเร็จกับอาชีพของตนเองแล้ว จึงมีความคิดที่อยากใช้ความรู้และประสบการณ์มาช่วยเหลือชาวบ้าน คิดหาวิธีหรืออาชีพที่จะสามารถสร้างรายได้ สร้างอาชีพให้กับคนในหมู่บ้านได้ จึงคิดว่าจะเลี้ยงไก่พื้นบ้านน่าจะเหมาะสม เพราะพื้นฐานเป็นคนชอบและรักการเลี้ยงไก่มาตั้งแต่สมัยเด็กแต่ต้องหยุดไปเพราะภาระหน้าที่ แต่เมื่อมีโอกาสจึงจับตัวนี้ขึ้นมาใหม่ เพราะไก่เป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่าย ดูแลง่าย ใช้พื้นที่น้อย ชาวบ้านสามารถใช้พื้นที่ข้างบ้านหรือใต้ถุนบ้านเลี้ยงได้ ถ้าเปรียบกับการเลี้ยงวัวที่ต้องใช้พื้นที่เยอะ ต้นทุนสูง แต่เลี้ยงไก่ใช้พื้นที่น้อย ต้นทุนการเลี้ยงต่ำ ถ้าหากเลี้ยงและดูแลดีๆ สามารถขายพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไก่ชน ถ้าตัวที่เก่งๆ ราคาขายสูงถึงหลักแสน หลักล้าน นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่เราจะนำชาวบ้านเลี้ยงและสำเร็จไปด้วยกัน   เลือกเลี้ยง

เพจ หอข่าว ชาวปราการ ได้รายงานเรื่องราวแห่งการแบ่งปัน เมื่อร้านค้าขายไก่สดในตลาดแห่งหนึ่งได้ติดป้ายประกาศว่า “ผู้พิการและผู้ยากไร้ รับเนื้อไก่ฟรี 1/2 กิโลกรัม” โดยระบุว่า การให้และแบ่งปันเกิดขึ้นได้จากจิตสำนึกของสังคมที่มีคำว่า..กันและกัน แอดมินฯประทับใจมาก ใจคุณหล่อมากบนสังคมเล็กๆ ณ ที่นี้ พี่น้องหอข่าวชาวปราการ ใครผ่านแวะอุดหนุนได้นะครับ เพื่อช่วยต่อยอดความดี และ สำหรับท่านที่ยากไร้หรือพิการ ก็ฝากบอกๆต่อๆกันได้นะครับว่าที่นี่มีน้ำใจของคนไทยด้วยกันพร้อมที่จะ “แบ่งปัน” กันและกัน….ทุกๆวัน พิกัด..ตลาดสดแพรกษา (ปากซอยแพรกษา7)   ที่มา : ข่าวสดออนไลน์

สกว. เร่งส่งเสริมเกษตรกรภาคเหนือ ยกระดับไก่ประดู่หางดำ(ไก่เวียงเชียงรุ่ง) สู่มาตรฐานความปลอดภัย food safety และพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่สำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟผู้บริโภค เมื่อเร็วนี้ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) โดยฝ่ายเกษตร จัดศึกษาดูงานโครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่ประดู่หางดำแบบครบวงจร ณ บ้านห้วยห้าง อำเภอเวียงเชียงรุ้ง จังหวัดเชียงราย โดยมี รศ.ดร.ประภาพร  ขอไพบูลย์ ผู้อำนวยการฝ่ายเกษตร สกว. รศ.ดร .ศิริพร กิรติการกุล คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ จังหวัดเชียงใหม่ ในฐานะผู้ประสานงานโครงการฯ นสพ.สุพล ปานพาน นักวิชาการสัตวบาลชำนาญการ ปศุสัตว์ อำเภอเวียงเชียงรุ้ง จังหวัดเชียงราย นายณรงค์ วีรารักษ์  นักวิจัย และหัวหน้าโครงการฯ และนายมรุต ชโลธร ผู้ประกอบการทางด้านอาหาร ร่วมสังเกตการณ์และให้ความเห็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่ประดู่หางดำ   โอกาสนี้ รศ.ดร.ประภาพร  ขอไพบูลย์ กล่าวถึงที่มาของโครงการวิจัย ว่า ช่วงปี 2545-2550 กรมปศุสัตว์ได้ร่วมกับสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย ทำการวิจัยพัฒนาพันธุ์ไก่พื้นเมืองแท้ 4 พันธุ์ ได้แก่ ไก่แดงสุราษฎร์ ไก่ชีท่าพระ ไก่เหลืองหางขาวกบินทร์บุรี ไก่ประดู่หางดำเชี