GUGU Chicken ไก่ทอดสัญชาติเกาหลี กับเส้นทางการขยายธุรกิจกว่า 20 สาขาใน 1 ปี
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถือเป็นช่วงที่วงการอาหารมีความคึกคักและตื่นตัวกันอย่างมาก เห็นได้จากการที่มีแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากมาย ไม่ว่าจะเป็นความใหม่ในด้านรสชาติ หรือการบริการทางการส่ง
หนึ่งในผู้เล่นหน้าใหม่ในวงการอาหารแบบฟาสต์ฟู้ด อย่าง GUGU Chicken (กูร์กูร์ ชิกเก้น) ร้านไก่ทอดสัญชาติเกาหลี ที่เริ่มเปิดธุรกิจในเมืองไทยมาตั้งแต่ปี 2563 และแม้จะมีสาขาไม่กี่สาขา แต่ประสบความสำเร็จอย่างมากจากการทำการตลาดออนไลน์ ที่มีพาร์ตเนอร์คนขับ Gojek ต่อคิวเต็มหน้าร้านอยู่บ่อยครั้ง
คุณแนน-ดาวิกา ศรีจันทร์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด GUGU Chicken เล่าว่า GUGU Chicken (กูร์กูร์ ชิกเก้น) เริ่มมาจาก คุณจอห์น เจ้าของร้านชาวเกาหลี ที่มีธุรกิจครอบครัวเป็นร้านอาหารเกาหลีที่ชื่อว่า Sorabol เปิดมากว่า 20 ปี ตั้งอยู่ที่สุขุมวิท ด้วยความที่คุณจอห์นเป็นคนเกาหลีแท้ๆ นอกจากอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมแล้ว จึงอยากจะแนะนำไก่ทอดเกาหลี ที่เป็นไก่ทอดเกาหลีแบบดั้งเดิม ให้คนไทยได้ลองทานกันในราคาที่ไม่แแพงมาก
ตอนปี 2560 จึงตัดสินใจลองนำเข้าแฟรนไชส์ไก่ทอดเกาหลีมาขายในไทย ทำมา 3 ปี แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ คุณจอห์นจึงเก็บบทเรียนจากครั้งนั้น ที่ทำให้เขาเห็นว่า การทำการตลาดไก่ทอดเกาหลีในเมืองไทยนั้นต้องทำอย่างไร กลุ่มลูกค้าต้องการอะไร มาเป็นตัวผลักดันให้เกิดแบรนด์ใหม่ ที่มีชื่อว่า GUGU Chicken ที่เริ่มแรกมีเพียง 3 สาขา และมีพนักงานเพียง 15 คนเท่านั้น มีการพัฒนามาเรื่อยๆ จนในที่สุดก็สามารถขยายสาขาได้กว่า 20 สาขาและประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้
จุดเด่นของ GUGU Chicken คือการนำเข้าวัตถุดิบทั้งหมดจากเกาหลี ทำให้ไก่ทอดมีรสชาติที่เป็นไก่ทอดเกาหลีอย่างแท้จริง กับความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติเครื่องปรุงแบบออริจินัล และมีการรักษาคุณภาพของทุกสาขาให้ได้มาตรฐาน รวมถึงมีราคาที่เข้าถึงได้ ให้สมกับเป้าหมายหลักของแบรนด์ในการมอบอาหารที่คุ้มค่าคุ้มราคา
“ด้วยความที่เราไม่ได้มีสาขาเยอะ เลยมองหาดีลิเวอรี่พาร์ตเนอร์เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น และเราได้เข้าร่วมเป็นพาร์ตเนอร์กับ Gojek โดยโปรโมชั่นและแคมเปญที่เข้าร่วม มีผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจมาก เรียกว่าทำให้ทอดไก่กันไม่ทันเลยทีเดียว มันเลยทำให้เราได้เรียนรู้วิธีการทำงานอย่างไรให้รวดเร็ว ให้รับมือกับคนขับและลูกค้าได้อย่างดีที่สุด นอกจากนั้นยังมีแอพ GoBiz ที่ใช้งานง่ายทำให้ดูแลร้านออนไลน์ได้สะดวก ทำให้เราเป็นที่รู้จักในโลกออนไลน์มากขึ้น ถือเป็นประสบการณ์ที่มีค่าสำหรับแบรนด์เรามากๆ” ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด กล่าว
ด้านผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 ที่เรียกได้ว่าเป็นวิกฤตสำหรับหลายๆ แบรนด์ ในส่วนของ GUGU Chicken นั้น คุณแนน กล่าวว่า มีการปรับตัวกันค่อนข้างเยอะ มีการหันไปโฟกัสกับการดีลิเวอรี่มากยิ่งขึ้น เพื่อปรับวิกฤตนี้ให้เป็นโอกาส เข้าร่วมแคมเปญต่างๆ เพื่อช่วยเพิ่มยอดขาย ซึ่งปัจจุบันยอดขายของเรามาจากออนไลน์ถึง 70% ก็ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากเลยทีเดียวในสถานการณ์แบบนี้
นอกจากไก่ทอดแล้ว GUGU Chicken ยังมีเมนูเด็ดๆ สูตรเกาหลีเข้มเข้นอย่าง ต๊อกบ๊ออกี ข้าวไก่ทอดเกาหลี เกี๊ยวเกาหลี (Mandu) และอีกมากมาย ปัจจุบัน มีสาขาทั่วกรุงเทพฯ กว่า 20 สาขา ให้คนที่ชอบไก่ทอดเกาหลีสูตรเกาหลีแท้ๆ ได้ลิ้มลองความอร่อยกันได้สะดวก รวมถึงสามารถสั่งผ่านแอพพลิเคชั่น Gojek ได้อีกด้วย
สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ก GuGu Chicken Korean Crispy Chicken
ในอดีตชานมไข่มุกอาจเป็นเครื่องดื่มรางวัลชีวิตหนึ่งเดียวที่คนพอจะนึกออก เมื่ออยากเติมความหวานให้ร่างกาย แต่การดื่มชานมมากเกินไปก็สร้างภาระให้ร่างกายไม่น้อย แต่พอมีเครื่องดื่มอย่างโยเกิร์ตสมูทตี้ที่ทั้งอร่อย และเติมหวานทดแทนกันได้ การมอบรางวัลชีวิตแบบรักสุขภาพก็เป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภค หากจะเจาะลงไปในตลาดโยเกิร์ตสมูทตี้ทั่วโลก มีการประเมินว่ามีมูลค่ากว่า 51,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (อ้างอิงจากตัวเลขของ fortunebusiness) หรือราว 1.7 ล้านบาท การเติบโตของตลาดมาจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง หาอาหารทดแทนมื้ออาหาร และเทรนด์รักสุขภาพ คาดว่าจะเติบโตเกิน 71,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ภายในปี 2031 โดยที่อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) จะอยู่ที่ 6-9% ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกยังคงครองส่วนแบ่งการตลาดมากที่สุด (มากกว่า 40%) ในขณะที่อเมริกาเหนือยังคงเป็นตลาดหลักสำหรับสมูทตี้โยเกิร์ต เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมสูตรที่มีน้ำตาลต่ำและโปรตีนสูง YoPPa Yogurt แบรนด์โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพสไตล์เกาหลี ของนักแสดงชื่อดัง “ญดา” นริลญา กุลมงคลเพชร คืออีกหนึ่งแบรนด์ที่มาปลุกกระแ
“ตลาดคลองเตย” เป็นตลาดสดที่เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง เป็นแหล่งค้าส่งวัตถุดิบราคาประหยัดสำหรับพ่อค้าแม่ค้าและผู้บริโภค วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาทุกคนไปพูดคุยกับ เจ๊นิด คลองเตย หรือ เจ๊นิด-พนิดา ณ นคร เจ้าของช่อง TikTok เจ๊นิด คลองเตย แม่ค้าตลาดและอินฟลูเอนเซอร์ชื่อดัง ไวรัลจากการทำคอนเทนต์จ่ายตลาดงบประหยัด “คนเรา รวยได้ก็จนได้ จนได้ก็รวยได้ ขอแค่ใจสู้และอยู่บนความจริง” นี่คือคติที่เจ๊นิดยึดถือมาตลอดเส้นทางชีวิตที่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ โดยเจ๊นิดพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าการทำธุรกิจต้องกล้าที่จะก้าวออกจากแบบเดิมๆ พร้อมกับสร้างตัวตนบนโลกออนไลน์ ปัจจุบันได้ขยายไปแล้วกว่า 7 สาขา พร้อมกับการตั้งเป้าสร้าง “Jarin Mart (จรินมาร์ท)” มินิตลาดสด 24 ชั่วโมงที่จัดการสินค้าให้ลูกค้าได้อย่างแม่นยำ จุดเริ่มสร้างตัว “เจ๊นิด คลองเตย” แม้จะมีพื้นเพครอบครัวที่ฝั่งพ่อมีชื่อเสียงมียศมีศักดิ์ และฝั่งแม่อากงเป็นเจ้าสัวย่านเยาวราช แต่ชีวิตกลับพลิกผันจนถึงจุดที่ไม่มีเงิน “พวกเราทุกคนในบ้านจะไม่ก่อหนี้ เพราะเคยเห็นช่วงที่แย่ที่สุดของพ่อ ตอนที่ร้อนมากจนถึงขั้นต้องผ่อนพัดลม” เจ๊นิดเล่าถึงภาพจำวันที่ครอบครั
เหตุการณ์แผ่นดินไหวที่เกิดขึ้นต่อเนื่องในหลายพื้นที่ สะท้อนให้เห็นว่า “ภัยพิบัติไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไป” แม้ประเทศไทยจะไม่ได้อยู่ในพื้นที่เสี่ยงรุนแรง แต่เมื่อเกิดเหตุ สิ่งที่ได้รับผลกระทบไม่ใช่เพียงอาคาร บ้านเรือน หรือระบบสาธารณูปโภค หากแต่รวมถึงระบบบริการสุขภาพที่อาจเข้าถึงได้ยากในช่วงเวลาวิกฤต ดร.ภญ.สุภาภรณ์ ปิติพร ประธานกรรมการบริหารมูลนิธิโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า การเตรียมพร้อมรับมือภัยพิบัติในวันนี้ ไม่ได้หมายถึงการเตรียมเพียงอาหาร น้ำดื่ม หรือไฟฉาย แต่ต้องรวมถึง “การเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพ” เพื่อให้ประชาชนสามารถดูแลตนเองและคนในครอบครัวได้ในช่วงเวลาที่ความช่วยเหลือยังเข้าไม่ถึง “เมื่อเกิดภัยพิบัติ โรงพยาบาลอาจมีผู้ป่วยจำนวนมาก ถนนอาจถูกตัดขาด ร้านขายยาอาจปิดชั่วคราว แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่กับเราเสมอ คือความรู้และทรัพยากรที่มีอยู่รอบตัว” ดร.สุภาภรณ์ กล่าว ดร.สุภาภรณ์ กล่าวว่า ประเทศไทยโชคดีที่มีสมุนไพรเป็น “เสบียงสุขภาพ” กระจายอยู่ในทุกชุมชน หลายชนิดปลูกอยู่ในรั้วบ้าน อยู่ในสวนครัว หรือหาได้จากตลาดใกล้บ้าน ไม่ว่าจะเป็น ขิง สำหรับบรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และช่วย
กระแสอาหารไทยโบราณยังแรงต่อเนื่อง โดยเฉพาะเมนูประจำฤดูร้อนอย่าง “ข้าวแช่นารา” ของ NARA Thai Cuisine ที่สร้างยอดขายกว่า 10,000 เซ็ต ภายในระยะเวลาเพียง 2 เดือน กลายเป็นเมนูอันดับหนึ่งของร้านในช่วงซัมเมอร์ที่ผ่านมา ภายใต้แคมเปญ “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หรือ TASTE NARA – TASTE OF THAILAND ตอกย้ำจุดยืนการยกระดับอาหารไทยสู่มาตรฐานสากล ผ่านการนำเสนอสำรับไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัย เบื้องหลังความสำเร็จของ ข้าวแช่นารา โดยปีนี้นาราไทย คูซีน ยังได้นางเอกซุปตาร์อย่าง ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่ เป็นตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์สำรับไทยประจำฤดูกาล ผ่านเมนู ‘ข้าวแช่นารา’ จนสามารถขยายฐานกลุ่มนักชิมสู่คนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น ปลุกกระแสความนิยมอาหารไทยโบราณให้กลับมาได้รับความสนใจอีกครั้ง นอกจากกระแสตอบรับจากนักชิมชาวไทยแล้ว ล่าสุดยังได้รับความสนใจจากบุคคลระดับโลก เมื่อ จูเลีย มอร์ลีย์ ประธานและซีอีโอองค์กรมิสเวิลด์ พร้อมด้วย ปิยาภรณ์ แสนโกศิก หรือ แม่ปุ้ย TPN ผู้ถือลิขสิทธิ์เวทีประกวด Miss World Thailand และเวทีนางงามระดับนานาชาติ ร่วมรับประทานอาหารไทย โดยมี คุณยีน-สิริโสภา จุลเสวก ผู้บริหารนารา กรุ๊ป ให้การต้อนรับที่ร้านนาราไท
