นอกจากจะเป็นนักแสดงมากความสามารถที่แฟนๆ รักและติดตาม อีกหนึ่งบทบาทที่ คุณดัง – ณัฎฐ์ฐชัย บุญประเสริฐ ทุ่มเทและตั้งใจไม่แพ้กัน คือการเป็นเจ้าของแบรนด์ NAVORI ขนมเปี๊ยะพรีเมียมของ Gen Z ที่ปรับรสชาติให้แตกต่าง ไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ยังเป็นขนมที่มีความเทรนดี้ตามสไตล์คนรุ่นใหม่
NAVORI ขนมเปี๊ยะพรีเมียมของ Gen Z
ในงาน สสว. UNLOCK ปลดล็อกธุรกิจ SME ไทย คุณดังได้มาแชร์เรื่องราวการปั้นแบรนด์ไว้อย่างน่าสนใจ โดยเริ่มต้นแนะนำแบรนด์ให้ทุกคนรู้จัก รวมถึงการสร้างสรรค์รสชาติของขนมเปี๊ยะที่แตกต่าง
“แบรนด์นี้ผมตั้งใจทำมาก เป็นขนมเปี๊ยะของ Gen Z ที่มีความพรีเมียม ออกแบบรสชาติจาก Seasonal Fruit และทำรูปทรงคล้ายผลไม้ให้มากที่สุด อย่างเช่น Tea Peach รสชาติขายดีของร้าน”
นอกจากนี้ยังมีอีกหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น Ube มันม่วงสายพันธุ์ฟิลิปปินส์, Tea Peach Cheese เพิ่มครีมชีส, ข้าวเหนียวมะม่วง ดิปกะทิคั้นสด หรือ นม Hokkaido ส่งตรงจากญี่ปุ่น เป็นต้น
แม้ปัจจุบัน NAVORI จะมีรสชาติหลากหลายและสร้างสรรค์ขึ้นเรื่อยๆ แต่รสชาติแรกที่คุณดังเริ่มทำคือ ถั่วไข่เค็มจากไข่เป็ด โดยเขาคุยกับครอบครัวว่าหากทำรสชาติพื้นฐานให้ลูกค้าชอบได้ก็น่าจะชอบรสชาติอื่นๆ ด้วย
จากชอบทำอาหารสู่เจ้าของแบรนด์
จุดเริ่มต้นของ NAVORI มาจากความชอบทำขนมและอาหารของคุณดัง ผู้เติบโตมาท่ามกลางธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) มีคุณพ่อคุณแม่ชอบทำและชอบเทสต์เมนูต่างๆ อยู่เสมอ เพราะเคยทำร้านอาหารมาก่อน
โดยมีสูตรขนมเปี๊ยะสูตรเฉพาะของครอบครัวที่ถูกส่งต่อมาจากรุ่นสู่รุ่น ตั้งแต่คุณทวด คุณย่า คุณแม่ มาจนถึงรุ่นปัจจุบันคือคุณดัง เข้ามาสานต่อด้วยความตั้งใจ “อยากเชิดชูขนมเปี๊ยะ”
จากภาพลักษณ์เดิมที่คนมองเป็นขนมของคนมีอายุหรือขนมประจำเทศกาล
“พอได้ไปลองชิมฝีมือคุณย่า รู้สึกว่าอยากกินขนมเปี๊ยะทุกวันเลย ผมเรียนโรงเรียนอินเตอร์ เพื่อนหลายคนยังไม่รู้จักขนมชนิดนี้ด้วยซ้ำ เพราะส่วนใหญ่เขาจะกินแต่ขนมฝรั่ง เลยให้คุณย่าทำมาแจกที่โรงเรียน ทุกคนชมว่าอร่อยมาก” คุณดังเล่าเสริม
จนมาถึง “จุดเปลี่ยน” จากความชอบสู่การทำธุรกิจ เบื้องหลังคนสำคัญคือ “คุณแม่” ที่เห็นถึงความสามารถด้านการทำขนมและอาหารของลูกชาย แม้เจ้าตัวจะเป็นนักแสดง แต่วงการบันเทิงก็เป็นประตูสู่ธุรกิจได้
“อาหารชนิดแรกที่ทำตอนเด็ก คือไข่เจียวไหม้ เป็นจุดเริ่มต้นเลย ถึงจะไหม้แต่ถ้ายอมแพ้ตั้งแต่ตอนนั้น ก็ไม่มีทุกวันนี้ ไม่มี Navori”
โดยตั้งชื่อแบรนด์ NAVORI จากไอเทมเบรทออฟนาโวริในเกมที่เขาชื่นชอบ เพราะรู้สึกว่าถ้าไม่มีไอเทมนี้เหมือนขาดอะไรไป
“ผมรู้สึกว่าถ้าขาดเบรทออฟนาโวริไม่ได้ ก็ขาด NAVORI ไม่ได้เหมือนกัน” เขาเล่าเสริม
จากออนไลน์สู่ Pop-Up Store
NAVORI เติบโตจากออนไลน์สู่การเปิด Pop-Up Store แห่งแรกที่ เซ็นทรัลชิดลม ตามด้วยสยามพารากอน
ซึ่งคุณดังอยากทำ Offline Store มานาน แต่ก็อยากให้แน่ใจก่อนว่าเปิดแล้วจะได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า เขาจึงเริ่มต้นจากออนไลน์ เพราะช่วยประหยัดต้นทุนได้มากกว่า ขณะเดียวกันยังเป็นโอกาสในการสร้างฐานลูกค้าและทำให้แบรนด์ NAVORI เป็นที่รู้จัก
“ผมตั้งใจทำมาก ทั้งดีไซน์ ติดต่อห้าง คิดสูตรใหม่ๆ ให้ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า ช่วงนั้นนอน 4 ชั่วโมงต่อวันก็เก่งแล้ว พอเปิดแล้วได้รับฟีดแบกดี คนชอบ ผมหายเหนื่อยเลย ขอบคุณลูกค้าทุกคนจริงๆ”
ก่อนเสริมว่า “แนะนำให้เริ่มจากออนไลน์ก่อนค่อยขยายสู่ออฟไลน์ แต่ก็ไม่เสมอไปว่าทำออนไลน์ดี แล้วออฟไลน์จะดีด้วย
มันจะได้ Customer Experience คนละแบบ อาหารต้องมี 3 Senses คือ การมองเห็น การดมกลิ่น และการรับรส การมีหน้าร้านทำให้ลูกค้าเลือกได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญจะได้ฐานลูกค้าที่ไม่รู้จักเรามาก่อนด้วย”
ส่วนวิธีการเลือกโลเคชัน ในมุมของแบรนด์ NAVORI คุณดังสะท้อนว่า มีการทำ Market Research จากหลายๆ โลเคชัน จนได้ทำเลที่มีศักยภาพ
“ผมเลือกเซ็นทรัลชิดลมที่แรก เพราะมองว่าเป็นทำเลที่มีศักยภาพ ผมไปนั่งเฝ้าก่อนเปิดเพื่อดู Traffic วันที่ไม่มีอีเวนต์ ไม่มีอะไร คนเดินผ่านมากน้อยแค่ไหน ห้างนี้อยู่ระหว่างเซ็นทรัล เอ็มบาสซี่ ติดรถไฟฟ้า เรามีลูกค้าได้สามทางเลย” คุณดังเล่าถึงการเลือกทำเล
ให้เลือกทำจากความรัก
สำหรับใครที่อยากทำธุรกิจ คุณดังแนะนำว่า “ผมเชื่อว่าทุกคนทำได้ ธุรกิจมีหลายแบบ ไม่จำเป็นต้องเป็นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มก็ได้ อยากให้ทุกคนคิดก่อนว่าชอบอะไร
ที่ผมเลือกทำร้านขนม ทำอาหาร เพราะเกิดมาจากความรักและแพชชันที่ครอบครัวส่งต่อมาถึงตัวผม ถ้าทำอะไรที่เรารัก โดยไม่ฝืน มันจะไปได้ไกล
ตี 2 ตี 3 ตี 4 หรือกลับมาจากอีเวนต์ ผมกลับมาถ่ายคลิปอาหารทำขนมต่อได้ ไม่บ่นเลย เพราะชอบ รู้สึกว่าเป็นพื้นที่เล็กๆ ที่เรามีไว้ให้ตัวเองฮีลใจ แต่ถ้าฝืนสุดท้ายก็ไม่สนุก ไม่ยั่งยืน” เจ้าของแบรนด์ NAVORI กล่าวทิ้งท้าย
ถ้ามีบ้านหลังสวยในโลเคชันงามๆ แบบประเทศญี่ปุ่นมาขายในราคาถูก แถมบางหลังถึงขั้นยกให้ฟรีเลย คุณจะสนใจไหม เมื่อพูดถึงคำว่า “บ้านร้าง” คนอาจนึกถึงภาพบ้านน่าหวาดกลัว แต่ในเชิงคำนิยาม บ้านร้าง คือ สิ่งปลูกสร้างประเภทบ้านหรืออาคารที่ถูกทอดทิ้ง ปราศจากผู้คนอยู่อาศัย และไม่มีการดูแลรักษาอย่างต่อเนื่อง จนมักมีสภาพชำรุดทรุดโทรม หรือเสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา ญี่ปุ่นกำลังเผชิญปัญหาบ้านร้างที่ทวีความรุนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปรากฏการณ์นี้มีชื่อเรียกว่า “Akiya” ปัจจุบันมีจำนวนบ้านร้างทั่วประเทศสูงถึงประมาณ 9 ล้านหลัง หรือคิดเป็นสัดส่วนราว 1 ใน 7 ของอสังหาริมทรัพย์ทั้งหมดในประเทศ และในบางจังหวัดมีรายงานว่าสัดส่วนบ้านว่างสูงถึง 1 ใน 4 ของบ้านทั้งหมดในพื้นที่ ปรากฏการณ์นี้ไม่ใช่เพียงปัญหาเล็กๆ แล้ว แต่กลายเป็นการบ้านชิ้นใหญ่ของหน่วยงานท้องถิ่น สะท้อนวิกฤตด้านโครงสร้างประชากรของญี่ปุ่น รากปัญหาประชากรลดลง เมืองใหญ่ดูดคนจากชนบท สาเหตุหลักของวิกฤตบ้านร้างมาจากอัตราการเกิดที่ต่ำที่สุดแห่งหนึ่งของโลก อยู่ที่เพียง 1.2 คนต่อสตรีหนึ่งคน ประกอบกับนโยบายจำกัดการรับผู้อพยพในอดีตของญี่ปุ่น ส่งผลให้จำนวนประชากรลดลงอย่
นอกจากจะเป็นนักแสดงมากความสามารถที่แฟนๆ รักและติดตาม อีกหนึ่งบทบาทที่ คุณดัง – ณัฎฐ์ฐชัย บุญประเสริฐ ทุ่มเทและตั้งใจไม่แพ้กัน คือการเป็นเจ้าของแบรนด์ NAVORI ขนมเปี๊ยะพรีเมียมของ Gen Z ที่ปรับรสชาติให้แตกต่าง ไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ยังเป็นขนมที่มีความเทรนดี้ตามสไตล์คนรุ่นใหม่ NAVORI ขนมเปี๊ยะพรีเมียมของ Gen Z ในงาน สสว. UNLOCK ปลดล็อกธุรกิจ SME ไทย คุณดังได้มาแชร์เรื่องราวการปั้นแบรนด์ไว้อย่างน่าสนใจ โดยเริ่มต้นแนะนำแบรนด์ให้ทุกคนรู้จัก รวมถึงการสร้างสรรค์รสชาติของขนมเปี๊ยะที่แตกต่าง “แบรนด์นี้ผมตั้งใจทำมาก เป็นขนมเปี๊ยะของ Gen Z ที่มีความพรีเมียม ออกแบบรสชาติจาก Seasonal Fruit และทำรูปทรงคล้ายผลไม้ให้มากที่สุด อย่างเช่น Tea Peach รสชาติขายดีของร้าน” นอกจากนี้ยังมีอีกหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น Ube มันม่วงสายพันธุ์ฟิลิปปินส์, Tea Peach Cheese เพิ่มครีมชีส, ข้าวเหนียวมะม่วง ดิปกะทิคั้นสด หรือ นม Hokkaido ส่งตรงจากญี่ปุ่น เป็นต้น แม้ปัจจุบัน NAVORI จะมีรสชาติหลากหลายและสร้างสรรค์ขึ้นเรื่อยๆ แต่รสชาติแรกที่คุณดังเริ่มทำคือ ถั่วไข่เค็มจากไข่เป็ด โดยเขาคุยกับครอบครัวว่าหากทำรสชาติพื้นฐานให้ลูกค้า
ท่ามกลางเสียงผัดกระทะและกลิ่นอาหารอันคุ้นเคยในศูนย์อาหาร Golden Mile Food Centre เสียงและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จากร้าน Ate Cookies กำลังดึงดูดความสนใจของผู้คนที่ผ่านไปมา เน้นขายคุกกี้ชิ้นโตสไตล์ New York Levain ที่เนื้อแน่นและนุ่ม เบื้องหลังร้านนี้คือ Donovan Wong (โดโนแวน หว่อง) วัย 33 ปี อดีตผู้จัดการฝ่ายดูแลลูกค้าธนาคาร ที่ผันตัวมาทำธุรกิจ F&B เต็มตัว สร้างยอดขายประมาณ 60-70 ชิ้นต่อวัน จากโลกการเงินสู่สายงานอาหาร โดโนแวน จบการศึกษาด้านการเงินและการธนาคารจาก University of London และทำงานธนาคารอยู่กว่า 2 ปี แม้ว่าเขาจะชื่นชอบงานด้านการเงิน แต่กลับรู้สึกว่าการไต่เต้าในองค์กรและมิตรภาพในออฟฟิศเป็นเรื่องท้าทาย อย่างช่วงที่พักงานบริษัท เขาได้ไปทำงานพาร์ตไทม์ในครัวของร้านเบอร์เกอร์ Five Guys นานถึงหนึ่งปี จนได้พบกับ เชฟ Joe Cheong และร่วมกันเปิดร้านอาหารไต้หวันชื่อ Wen Li Taiwanese Food ที่ Golden Mile ในปี 2021 ซึ่งปัจจุบันเขายังคงดูแลงานบริหาร การเงิน และการตลาดของร้านนั้นอยู่ การเริ่มต้นใหม่ด้วยตัวคนเดียว เส้นทาง F&B ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ โดโนแวนยอมรับว่าเขาเร่งขยายสาขาแรกเร็ว
เรียกได้ว่าตอนนี้ไม่ว่าจะเลื่อนฟีดไปทางไหนก็จะเจอกับความฟรุ้งฟริ้งเต็มไปหมด กระแสนี้เกิดจากการที่ชาวเน็ตนำสติกเกอร์เพชรไปติดในทุกๆ ที่ ทำให้สิ่งของหลายชิ้นเต็มไปด้วยความประกายวับวาวน่ารัก เทรนด์นี้เรียกว่า Bedazzled Trend หรือการติดคริสตัลและเพชรเทียม ไม่ว่าจะเป็น Rhinestones, Crystals, Gems เป็นต้น ซึ่งเทรนด์นี้ไม่ได้เพิ่งมาเป็นกระแส แต่เคยฮิตมากในช่วงยุค Y2K ซึ่งรอบนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่ในแฟชั่นเฉพาะกลุ่ม แต่แทรกซึมไปในทุกอณูของชีวิตประจำวัน ตั้งแต่เค้กวันเกิด อุปกรณ์ออกกำลังกาย ปลั๊กไฟ แก้วกาแฟ ไปจนถึงคริสตัลติดฟัน และมาส์กหน้า ผู้จุดกระแสเทรนด์นี้คือ Kylie Jenner เซเลบและแฟชั่นไอคอนชื่อดัง โดยเธอได้จัดงานฉลองวันเกิดอายุ 29 ปี ในธีม Princess Kitty ที่เต็มไปด้วยของประดับคริสตัลระยิบระยับ และมีไฮไลต์เป็น “เค้กวันเกิด” ที่ติดสติกเกอร์เพชรสุดอลังการทั้งก้อน จนทำให้ชาวเน็ตและ Gen Z ทั่วโลกพากันนำ “Jewel Stickers” หรือสติกเกอร์เพชรพลอยมาติดข้าวของรอบตัวตาม จากมินิมอล สู่ความสนุกที่ใครๆ ก็เข้าถึงได้ หลังจากที่โลกหลงรักความเรียบหรูและโทนสีมินิมอลมานานหลายปี ผู้คนเริ่มโหยหาความสนุกสนาน การสร
