แปรรูปสินค้าเกษตร

บริษัท ซี.พี.อินเตอร์เทรด จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายข้าวสารบรรจุถุงแบรนด์ ‘ข้าวตราฉัตร’ โดยนายสุเมธ เหล่าโมราพร ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจการค้าระหว่างประเทศ เครือเจริญโภคภัณฑ์ ขอเชิญชวนดูภาพยนตร์สั้น น่ารัก อบอุ่นหัวใจ ชุด “รักนี้ นิรันดร” จากฝีมือผู้กำกับภาพยนตร์ยอดเยี่ยมแห่งปี คุณบาส-นัฐวุฒิ พูนพิริยะ ภายใต้แนวคิด “Rice is Love” ให้ “ข้าว เป็นสัญลักษณ์ของความรัก” เพื่อส่งเสริมสัมพันธภาพและเสริมสร้างความเข็มแข็งให้สถาบันครอบครัว เชิญชวนทุกคนมาอุ่นหัวใจตัวเอง และหัวใจคนที่คุณรัก ให้อบอุ่นขึ้นอีกครั้ง ใส่ใจ ดูแลความรักกันและกัน ทำให้รักกลับมาสดใหม่เสมอ การดูแลความรัก ก็เหมือนกับการดูแลข้าว ถ้าดูแล รักษาถูกวิธี ความรักก็จะสดใหม่เสมอ เสมือน ข้าวหอมมะลิใหม่ตราฉัตร ไม่ว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหน ก็ยังสดใหม่เสมอ ด้วยระบบเทคโนโลยีจัดเก็บข้าวด้วย Grain Cooler นั่นเอง นายสุเมธฯ เปิดเผยว่า การทำภาพยนตร์สั้นข้าวตราฉัตร ชุด “รักนี้ นิรันดร” ครั้งนี้ เป็นหนังรักสุดอบอุ่น ภายใต้แนวคิด “Rice is Love” ให้ “ข้าว เป็นสัญลักษณ์ของความรัก” นำเสนอถ่ายทอดออกมาเป็นความรักที่อบอุ่นหัวใจอีกครั้ง ไม่ว่าเวลาจะผ่

เป็นเวลากว่า 8 เดือนแล้ว ที่ราคาหมูไทยตกต่ำอย่างต่อเนื่อง เริ่มเห็นเค้าลางมาตั้งแต่ไตรมาสที่ 3 ของปี 2560 จนถึงปัจจุบัน ส่วนหนึ่งมาจากอุตสาหกรรมยังไม่มีการรวบรวมผู้ประกอบการและขนาดการผลิต จากจำนวนผู้เลี้ยงทั้งอุตสาหกรรมที่มีอยู่ประมาณ 195,000 ราย ปัจจุบัน คาดว่าประเทศไทยมีแม่พันธุ์หมู ประมาณ 1.3-1.4 ล้านตัว ซึ่งระดับแม่พันธุ์ที่ทำให้เกิดความสมดุลของผลผลิตไม่ควรเกิน 1 ล้านตัว เท่ากับมีแม่หมูเกินอยู่ประมาณ 3-4 แสนตัว ส่งผลให้มีผลผลิตลูกหมูขุนออกมาเกินความต้องการของตลาด วันละ 4.5-5 หมื่นตัว จากความต้องการบริโภคของตลาดที่มีไม่เกิน 4.2 หมื่นตัว ต่อวัน ปริมาณที่เกินความต้องการราวๆ 3,000-8,000 ตัว ต่อวัน ทำให้ราคาหมูตกต่ำติดต่อกันเป็นเวลานาน สร้างความเสียหายทั้งอุตสาหกรรมเป็นจำนวนมหาศาล และส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจประเทศ ภาระหนี้สิน และผลขาดทุนทั้งอุตสาหกรรม แม้วันนี้สถานการณ์จะดูเหมือนดีขึ้น แต่เบื้องหลังนั้นใครจะรู้ว่าเกิดจากความร่วมมือร่วมใจโดยแท้ของพี่น้องเกษตรกรและภาคเอกชนในวงการเลี้ยงหมู ที่เดินหน้าช่วยกันแก้ปัญหา เรียกว่า “ผู้เลี้ยงรวมใจ รายใหญ่ร่วมตัดวงจรหมูต่อเนื่อง” ด้วยการดำเนินมาตรการ

ใครไปอำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส ของฝากอย่างหนึ่งที่ผู้มาเยือนมักซื้อไปฝากเพื่อนฝูงญาติพี่น้องนั่น คือ ปลากุลาเค็ม ซึ่งมีหลายเจ้า แต่สำหรับร้านกุเลาทองแม่แป้นตากใบ อยู่ที่ตำบลเจ๊ะเห อำเภอตากใบ มีความโดดเด่นตรงแพ็กเกจจิ้งที่ทันสมัยและพกพาสะดวก แถมถ้าลูกค้าคนไหนขี้เกียจหิ้วเองสามารถให้ทางร้านจัดส่งทางไปรษณีย์ได้ด้วย สูตรต้นตำรับจากอาม่า สาเหตุที่แพ็กเกจจิ้งสวยงามโดนใจลูกค้า เพราะ คุณปัญจพร พันธเสน หรือ คุณกล้วย ทายาทรุ่นที่ 3 ของทางร้าน เป็นผู้ออกแบบ ซึ่งเธอเรียนจบและทำงานทางด้านนี้อยู่แล้วที่กรุงเทพฯ จึงนำความรู้ด้านการดีไซน์มาใช้กับธุรกิจของครอบครัว หลังจากอาม่าหรือคุณยายและคุณแม่ของเธอทำปลากุเลาเค็มขายมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว และนอกจากจะวางขายที่ร้านในอำเภอตากใบแล้ว แบรนด์กุเลาทองแม่แป้นตากใบ ยังขายผ่านออนไลน์ด้วยทั้งทางเฟซบุ๊ก ไอจี และทางไลน์ พร้อมกันนั้น ยังออกบู๊ธในบางครั้ง อย่างเมื่อไม่นานมานี้ก็มาออกบู๊ธที่ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต จัดโดยสำนักงานพาณิชย์จังหวัดนราธิวาส ปรากฏว่าขายดีมาก สินค้าที่เตรียมมาขายหมดก่อนวันจบงาน และมีลูกค้าติดต่อเข้ามาจากนามบัตรที่แจกในงาน และจากข้อมูลข้างถุงที

เมื่อครั้งที่ผู้เขียนยังเป็นเด็ก พ่อแม่มักจะซื้อข้าวเหนียวหน้ากลอยมาให้กินอยู่บ่อยๆ แต่ ณ ช่วงเวลานั้นผู้เขียนก็ยังไม่รู้ว่ากลอยทำมาจากอะไร วันนี้ ได้เดินทางผ่านอำเภอเด่นชัย เห็นเขาวางขายสินค้าชนิดหนึ่ง บ้างก็นำมาแขวนไว้หน้าร้าน เป็นถุงใสๆ ภายในเป็นอะไรสักอย่าง แผ่นสีขาวๆ จึงจอดรถลงไปสอบถามดูก็ได้ความว่านั่นคือ “กลอย” กลอยแห้งที่จะนำไปผ่านกระบวนการเพื่อทำเป็นอาหารต่อไป แต่ดูๆ แล้ว มิได้มีเฉพาะกลอยแห้ง แม่ค้าชี้ให้ดู นั่นกลอยทอด นี่กลอยนึ่ง ที่อยู่ในซึ้งนึ่ง (หม้อนึ่ง) ตั้งอยู่บนเตาไฟ ผู้เขียนจึงขออาสานำข้อมูลมาสื่อสารยังท่านผู้อ่าน หากท่านได้แวะเวียนหรือเดินทางผ่านอำเภอเด่นชัยก็ขอให้แวะซื้อกลอย กินเป็นอาหาร อาหารว่าง หรือเป็นของฝากก็ได้นะครับ สอบถามแม่ค้าบอกว่า ก่อนจะมาเป็นกลอยที่วางขายอยู่นี่ มีหลายขั้นตอน ใช้เวลานาน ต้องสะอาด จุดเริ่มต้นของการเดินทาง เพื่อไปยังแหล่งขายของฝาก “กลอย” ตามเส้นทางหลวงหมายเลข 11 (มาจากจังหวัดอุตรดิตถ์-เด่นชัย) ถึงสามแยกปากจั๊วะ หากเลี้ยวขวาก็จะไปยังตัวจังหวัดแพร่ น่าน หรือเชียงราย แต่ให้ท่านเลี้ยวซ้าย จะไปทางจังหวัดลำปาง ขับรถไปตามเส้นทางนี้ก็จะผ่านวัดพระธ

บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) โดย คุณจุฑารัตน์ พัฒนาทร รองผู้อำนวยการฝ่ายประกันคุณภาพ (คนที่ 4 จากขวา) รับมอบโล่พร้อมประกาศนียบัตร ในโครงการสถานที่จำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ได้มาตรฐาน เพื่อเป็นการรับรองว่าแม็คโครเป็นสถานที่จำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ได้มาตรฐาน ปลอดภัย มีคุณภาพ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งมีการตรวจประเมินและได้รับการรับรองจากสำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช) แล้วจำนวน 14 สาขา ได้แก่ สาขาลาดพร้าว สาขาแจ้งวัฒนะ สาขาศรีนครินทร์ สาขาบางบอน สาขารังสิต สาขาจรัญสนิทวงศ์ สาขาสาทร สาขาสามเสน สาขารามอินทรา สาขาคลองหลวง สาขาบางพลี สาขาบางบัวทอง สาขาหนองจอก และสาขาศรีนครินทร์ 2 โดยมี นายลักษณ์ วจนานวัช รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (คนที่ 3 จากซ้าย) ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีมอบ ณ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เมื่อเร็วๆ นี้

“เห็ด” ยังคงเป็นอาหารที่น่าสนใจต่อการบริโภค เพราะตอบสนองความอร่อยได้หลายเมนู แต่สำหรับกลุ่มผู้ดูแลสุขภาพจะให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของเห็ดเป็นอย่างมาก ถึงแม้จะไม่การันตีร้อยเปอร์เซ็นต์ถึงความปลอดภัย แต่อย่างน้อยก็ยังมีความสบายใจอยู่บ้าง ขณะเดียวกัน มีสถานที่หลายแห่งเปิดคอร์สอบรมการเพาะเลี้ยงเห็ดง่ายๆ ให้แก่ผู้สนใจ เนื่องจากพบว่าผู้คนจำนวนมากนิยมเพาะเลี้ยงเห็ดไว้บริโภคเองในครัวเรือนเพราะมั่นใจในความปลอดภัย จึงไม่แปลกที่ความรู้สึกเช่นนี้จะเกิดขึ้นกับครอบครัวของ คุณจิระศักดิ์ ถิระศุภศรี หรือ คุณปุ้ม ซึ่งภรรยานิยมรับประทานเห็ดแล้วคิดว่าถ้าเพาะเลี้ยงไว้เองในบ้านน่าจะสบายใจกว่าเพราะเห็ดดูแลไม่ยาก กระทั่งประสบความสำเร็จอย่างดีจนแม่ค้าที่ตลาดสนใจรับซื้อจำนวนมาก ดังนั้น จึงตัดสินใจลงมือขยายจำนวนการผลิตทันที คุณจิระศักดิ์ มีดีกรีปริญญาตรี จากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า พระนครเหนือ สาขาวิศกรรมอุตสาหการ ปัจจุบันมีธุรกิจหลักเกี่ยวกับการผลิตชิ้นส่วนเครื่องปรับอากาศยี่ห้อดัง ด้วยความรู้และทักษะด้านช่างจึงทำให้สามีอย่างคุณปุ้มให้ความช่วยเหลือภรรยาด้วยการออกแบบโรงเรือนรวมถึงอุปกรณ์ประกอบอื่นๆ เพื่อช่วยใ

อำเภอสิเกา เป็นชุมชนเล็กๆที่มีพื้นที่ทางทิศตะวันตกและทิศใต้ติดกับชายฝั่งทะเล ประชาชนที่อาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมง และค้าขาย เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของทะจึงมึสัตว์น้ำ  เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา เต่า ปลาหมึก และ ฯลฯ อาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก  ซึ่งในแต่ละครั้งจะจับได้ในปริมาณมาก สามารถนำไปจำหน่ายขายในตลาดและแบ่งบางมาแปรรูปทำเป็นปลาเค็มไว้รับประทาน  โดยเฉพาะคนในชุมชนตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จะยึดถือสืบทอดทำกันมาอย่างต่อเนื่อง  ส่วนใหญ่จะทำในรูปของอุตสาหกรรมครอบครัวขนาดเล็ก แต่หลังจากชุมชนมีการพัฒนามากขึ้น การแปรรูปปลาเค็มจึงมีการพัฒนาขึ้นตามความเจริญ “ปลาเค็ม เป็นสินค้าที่ดำเนินการผลิตขึ้นมาเพื่อจำหน่ายมานานแล้ว เนื่องจากมีพื้นที่ตั้งอยู่ริมชายทะเล ทำให้อาชีพหลักของชาวบ้านใน ตำบลบ่อหิน คือ การทำประมง เวลาออกเรือได้ปลามาจำนวนมาก ก็จะมีการแปรรูปเก็บไว้บริโภคนานๆ แต่วิธีการผลิตปลาเค็ม แบบเดิมๆ นั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้  ชาวบ้านจึงพยายามคิดค้นวิธีการต่างๆ จนมาได้ข้อสรุปที่วิธีการทำปลาเค็มกางมุ้ง” รูปแบบและขั้นตอนการแปรรูปของการแปรรูปปลาเค็มกางมุ้งได้รับการสนับสนุนจากพัฒนาชุมชน