มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ในปัจจุบันโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความเหลื่อมล้ำทางสังคม ความไม่สมดุลของการพัฒนา ตลอดจนผลกระทบจากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ภายใต้บริบทของยุคแห่งนวัตกรรม คำถามสำคัญจึงมิได้อยู่เพียงที่ความสามารถของเทคโนโลยี หากแต่อยู่ที่การกำหนดทิศทางการพัฒนาให้สอดคล้องกับหลักความยั่งยืนและความเป็นธรรมทางสังคมอย่างแท้จริง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ขอเชิญผู้สนใจร่วมรับฟังเสวนาพิเศษ สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ เรื่อง “Rethinking Sustainability and Social Justice in the Age of Innovation: ทบทวนความยั่งยืนและความเป็นธรรมในยุคแห่งนวัตกรรม”  ในงานการประชุมทางวิชาการมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 64 ภายใต้แนวคิด “บูรณาการนวัตกรรมและสังคม: ก้าวสู่อนาคตที่ชาญฉลาดและยั่งยืน” ในวันที่ 19 มีนาคม 2569 เวลา 09.30 – 12.00 ณ ห้อง 306 ชั้น 3 สำนักบริการคอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พร้อมรับชมการถ่ายทอดสดผ่านระบบ Webex Breakout Session 1 และ Youtube : Nontri Live การเสวนาครั้งนี้ได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิจากหลากหลายสถาบัน ร่วมแลกเปลี่ยนองค์คว

 ปกติ มะพร้าวน้ำหอมโดยทั่วไป มักมีอายุการเก็บสั้น ไม่เกิน 7 วันก็หมดอายุเสียแล้ว  หากแช่เย็นเก็บได้นานสุดก็ไม่เกิน 14 วัน ปัจจุบันคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  ประสบความสำเร็จในการพัฒนานวัตกรรมฆ่าเชื้ออาหารด้วยความร้อนแบบโอห์มมิคม สามารถยืดอายุการเก็บรักษามะพร้าวน้ำหอมได้นานถึง 2 เดือน ที่สำคัญ มะพร้าวน้ำหอมที่ผ่านขบวนการผลิตนี้ยังเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพู สร้างจุดขายได้อีกทางหนึ่ง ที่มาของนวัตกรรมเด่น รศ.ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ อาจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  ได้เล่าถึงที่มาของการพัฒนานวัตกรรมนี้ว่า ทุกวันนี้ เทรนด์ของผู้บริโภคเปลี่ยนไป มองหาความสะดวกสบาย อยากได้อาหารพร้อมทานที่มีรูปรส กลิ่นสีที่ดี มีรสชาติที่ดี  ตลอดจนมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีด้วย   สามารถฉีกซองแล้วทานได้เลย  ที่ผ่านมา มีผู้ประกอบการด้านอาหารที่ใช้เทคโนโลยีรีทอร์ท (Retort) แบบเดิมที่ใช้น้ำร้อนจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการฆ่าเชื้ออาหาร  ได้มาขอคำปรึกษาว่า มีเทคโนโลยีใหม่แบบใดบ้าง ที่สามารถผลิตอาหารคุณภาพดี เก็บ

          ดร ดำรงค์ ศรีพระราม รักษาการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นประธานมอบรางวัลแก่ผู้ชนะการประกวดนวัตกรรมและเทคโนโลยีระบบเกษตร หัวข้อ “นวัตกรรมเกษตร สืบสานพระราชปณิธาน เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน” ภายในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2569 เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 ณ ลานจอดรถ อาคารคณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ดังนี้           ประเภทบุคคลทั่วไป           รางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 10,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลพระราชทาน สมเด็จพระเจ้าน้องนางเธอเจ้าฟ้าจุฬาภรณวลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี กรมพระศรีสวางควัฒน วรขัตติยราชนารี และใบประกาศเกียรติคุณ           ไร่นา อีวี:รถไฟฟ้าอเนกประสงค์เพื่อการเกษตร เจ้าของผลงาน นางถวิดา มณีวรรณ์ นายพงศกร พลจันทร์ขจร นายณัฐธนาวุฒิ สุขดี และนายณชพล โพธิแท่น           รางวัลรองชนะเลิศ อันดับ 1 รับเงินรางวัล 8,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลและใบประกาศเกียรติคุณ           เครื่องนวัตกรรมลดความชื้นและเก็บรักษาข้าวเปลือก เจ้าของผลงาน รศ.ดร.วีรชัย ชัยวรพฤกษ์ รศ.ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น รศ.ดร.ด

ดร.ดำรงค์ ศรีพระราม รักษาการแทนอธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พร้อมด้วย รศ.ดร.ธานินทร์ คงศิลา รองอธิการบดีฝ่ายทรัพยากรมนุษย์และยุทธศาสตร์ ผศ.ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มสมบุญชัย รองอธิการบดีฝ่ายบริหารทรัพย์สิน รศ.ดร.สุรีย์ เจียรณ์มงคล รักษาการแทนคณบดีคณะเภสัชศาสตร์ และ รศ.ดร.วรัทยา ธรรมกิตติภพ รองผู้อำนวยการด้านพัฒนาคุณภาพและงานวิจัย สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร ลงพื้นที่เยี่ยมชมโซนกิจกรรม “อุทยานการแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์สู่ความยั่งยืนทางสุขภาพ” และร่วมชมแฟชั่นโชว์ “นีโอ-ล้านนา” ณ อาคารวิทยบริการ สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยสำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต ร่วมกับคณะแพทยศาสตร์ คณะพยาบาลศาสตร์ และคณะเภสัชศาสตร์ จัดกิจกรรมโซน “อุทยานการแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์สู่ความยั่งยืนทางสุขภาพ” ภายในงานเกษตรแฟร์ ประจำปี 2569 ระหว่างวันที่ 30 มกราคม – 7 กุมภาพันธ์ 2569 ณ อาคารวิทยบริการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ใกล้โซน C เทคโนโลยีก้าวไกล โดยเปิดให้ประชาชนเข้าร่วมกิจกรรมด้านสุขภาพ การแพทย์ นวัตกรรม และ

สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกับภาคีเครือข่ายกว่า 23 หน่วยงาน เตรียมจัดกิจกรรม ภายใต้โครงการถ่ายทอดเทคโนโลยี นวัตกรรม เพื่อส่งเสริมอาชีพ ในงาน “เกษตรแฟร์” ประจำปี 2569 ระหว่างวันที่ 30 มกราคม – 7 กุมภาพันธ์ 2569 ณ อาคารวิทยบริการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ชวนคนไทยมาอัปสกิลทักษะอาชีพ และดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ภายใต้ธีม “ล้านนาตะวันออก: จากพระปณิธาน สู่เกษตรสร้างสรรค์ สุขภาพยั่งยืน” เพื่อส่งเสริมทักษะอาชีพและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน ผ่านกิจกรรมที่หลากหลายครอบคลุม 3 มิติการเรียนรู้ ได้แก่ การแพทย์และพยาบาล อาหารและความเป็นอยู่ และมิติทางด้านการเกษตร รศ.ดร.วีระเกษตร สวนผกา ผอ.สำนักพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิต กล่าวว่า “สำนักฯ ได้รับมอบหมายจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ให้เป็นแหล่งพัฒนาการเรียนรู้ตลอดชีวิตเพื่อประชาชน มีบทบาทในการบริการวิชาการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อพัฒนากำลังคนทุกช่วงวัย ซึ่งในงานเกษตรแฟร์ปีนี้ นำเสนอแนวคิดหลัก คือ “ล้านนาตะวันออก: จากพระปณิธาน สู่เกษตรสร้างสรรค์ สุขภาพยั่งยืน”   ด้านรศ.ดร.วรัทยา ธรรมกิตติภพ รองผู้อำนวยการด้านพัฒนาคุณภาพและงานวิจัย ในฐาน

Facebook: ศูนย์การเรียนรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านนกแอ่นกินรัง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประชาสัมพันธ์เชิญชวนผู้ประกอบการบ้านนกแอ่น เกษตรกร และผู้ที่สนใจเข้าร่วมอบรมฟรี! (ไม่มีค่าใช้จ่าย) ในหัวข้อ “การจัดการบ้านนกแอ่นกินรังตามการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี”ภายใต้กรอบ KU Standard ในวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2569   เวลา 09.00 – 16.00 น. ซึ่งกิจกรรมฝึกอบรมเพื่อถ่ายทอดความรู้ดังกล่าวเป็นลักษณะ อบรมแบบ On-site และ Online (Webex) ​กิจกรรมนี้ เป็นส่วนหนึ่งของ งานเกษตรแฟร์ 2569 มีวัตถุประสงค์ ​เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานการจัดการบ้านนกแอ่นกินรัง (KU Standard และ มกษ. 6918-2568) ​เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับผู้ประกอบการในการยื่นคำขอรับรองการปฏิบัติที่ดีสำหรับบ้านนกแอ่นกินรัง และ​เสริมสร้างความเข้าใจที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์และการจัดการฟาร์มสมัยใหม่ เนื้อหาการอบรมประกอบด้วย 1.  แนวคิดและหลักการจัดการบ้านนกแอ่นกินรังตามมาตรฐาน 2.  กระบวนการพัฒนาและจัดทำมาตรฐาน 3.  ขั้นตอนการประเมินและการรับรอง  4.  แนวทางการนำมาตรฐานไปใช้จริงอย่างเป็นรูปธรรม สำหรับกิจกรรมอบรมครั้งน

ปัจจุบันประเทศไทยมีผลผลิตรังนกไม่ต่ำกว่า 200 ตันต่อปี จากการเก็บรังนกจากธรรมชาติและธุรกิจรังนกเลี้ยง หรือคอนโดนก คิดเป็นมูลค่าประมาณ 9,000 ล้านบาท เมื่อรวมกับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มรังนกสำเร็จรูป มูลค่าตลาดรังนกไทยไม่ต่ำกว่า 10,000 ล้านบาท ซึ่งส่วนใหญ่ส่งออกไปยังประเทศจีนซึ่งเป็นตลาดรังนกสำคัญ เพราะคนจีนเชื่อในสรรพคุณรังนกว่าสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงได้ เมื่อ 10 กว่าปีก่อน เกิดเหตุการณ์สินค้ารังนกด้อยคุณภาพเล็ดลอดเข้าไปยังประเทศจีน รัฐบาลจีนจึงออกนโยบายตรวจสอบคุณภาพรังนกอย่างเข้มงวด ส่งผลกระทบไปหลายประเทศ รวมทั้งประเทศไทย ต้องคัดกรองมาตรฐานสินค้ารังนกนางแอ่นให้สูงขึ้น โดยกำหนดกฎเกณฑ์ในการวัดคุณภาพ 10 ข้อเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบสุขลักษณะและโภชนาการเพื่อประเมินมูลค่าและป้องกันปัญหาการทุจริตสินค้า  เช่น การตรวจสอบประเภทรังนก พ่อค้ารับซื้อรังนกถ้ำในราคาสูงกว่ารังนกที่มาจากคอนโดนกหลายเท่าตัว เพราะมีปริมาณที่น้อยกว่าและมีวิธีการเก็บเกี่ยวที่ซับซ้อนยากกว่ารังนกที่มาอาคาร การกำหนดมาตรฐานของสีรังนก โดยรังนกสีเหลืองทอง มีราคาแพงที่สุด เกรดรองลงมาคือ รังนกสีแดง และรังนกสีขาว ที่สามารถพบเห็นได้ท

ไฮไลต์ “การใช้ประโยชน์ด้วยการบริโภค” เป็นแนวทางสำคัญในการจัดการและควบคุมประชากร “ปลาต่างถิ่น” โดยเฉพาะ ปลาหมอคางดำ (Blackchin tilapia) ทีมนักวิจัยของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มองเห็นการวิจัยพัฒนาแปรรูปปลาเพื่อส่งเสริมการ “กินเพื่อคุมและกำจัด” ขยายวงกว้างขึ้น และมีผลลัพธ์ต่อยอดโอกาสทางธุรกิจของชุมชน จึงได้พัฒนากระบวนการแปรรูป “เนื้อปลาฟู” ให้อยู่ในรูปของผลิตภัณฑ์ขั้นต้น (Raw material) ที่สามารถนำไปต่อยอดเพิ่มมูลค่าในรูปผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค ช่วยส่งเสริมให้การบริโภคปลาชนิดนี้ง่ายและหลากหลายยิ่งขึ้น โดยเนื้อปลาฟูดังกล่าวเก็บได้นานถึง 6 เดือนในสภาวะอุณหภูมิห้อง พร้อมตอบโจทย์ทั้งด้านโภชนาการ สร้างโอกาสให้กับผู้ประกอบการ และผู้บริโภคในพื้นที่ห่างไกล ปลาหมอคางดำจัดเป็นปลาต่างถิ่นที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารจานหลัก ของกินเล่น น้ำพริก ไปจนถึงน้ำปลา หรือผลิตภัณฑ์แปรรูปในครัวเรือนอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มาตรการควบคุมและการเฝ้าระวังในการเคลื่อนย้ายปลา ทำให้ประชาชนในหลายพื้นที่อาจจะเข้าถึงปลาหมอคางดำนี้ได้ค่อนข้างยาก สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม

โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ศูนย์ค้าส่งวัตถุดิบอาหาร ที่มีความสดใหม่ตลอดเวลาเพื่อผู้ประกอบการ ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล ตอกย้ำนโยบายที่มุ่งเน้นการให้บริการอย่างเป็นเลิศ ด้วยความร่วมมือครั้งสำคัญกับ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในการสร้างหลักสูตรเพื่อพัฒนาพนักงานสู่การเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการแล่เนื้อ – แล่ปลา ที่ตอบโจทย์ทั้งธุรกิจและการพัฒนาสกิลพนักงานสู่การเติบโต นางสาวยิ่งลักษณ์ นิพนธ์ศิริ ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด กล่าวว่า โก โฮลเซลล์ เป็นบริษัทในเครือเซ็นทรัล รีเทล ซึ่งที่ผ่านมา เราได้มีการลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือกับ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อสร้างความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ในการพัฒนาบุคลากรรุ่นใหม่ ซึ่ง โก โฮลเซลล์ ได้ดำเนินการต่อยอดด้วยการพัฒนาหลักสูตรที่ตอบโจทย์ความต้องการของธุรกิจในสองหลักสูตรเฉพาะทางภายใต้โครงการ FRESHTINATION ประกอบด้วย หลักสูตร “มาตรฐานการดูแลคุณภาพเนื้อและการตัดแต่งอย่างมืออาชีพ” และ หลักสูตร “มาตรฐานการดูแลคุณภาพปลาและการตัดแต่งแบบมืออาชีพ” ที่ได้ม

สตรอเบอร์รี่ ผลสีแดงสดรสชาติเปรี้ยวหวาน เนื้อแน่น อร่อย มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมของคนไทย จัดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดใหม่ ที่น่าสนใจลงทุน สตรอเบอร์รี่สามารถให้ผลผลิตได้ในระหว่างเดือนธันวาคมถึงเดือนมีนาคมรวมพื้นที่การผลิตทั้งประเทศมากกว่า 3,000 ไร่ต่อปี สตรอเบอร์รี่ ให้ผลผลิตสูง สร้างรายได้ดี เป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก ทั้งการบริโภคผลสด และใช้ในเชิงอุตสาหกรรมแปรรูป ปัจจุบัน ประเทศไทยสามารถปลูกสตรอเบอร์รี่ได้ในพื้นที่ราบและบนที่สูง ทางภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่น เชียงใหม่ เชียงราย อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ อำเภอภูเรือ จังหวัดเลย เทือกเขาในอำเภอทองผาภูมิและอำเภอสังขละ จังหวัดกาญจนบุรี ฯลฯ บนพื้นที่สูงของประเทศไทยซึ่งมีสภาพอากาศหนาวเย็นพอเหมาะตลอดทั้งปี มีศักยภาพสูงมากสำหรับการผลิตสตรอเบอร์รี่ ให้ผลออกนอกฤดูกาลได้   มูลนิธิโครงการหลวง ได้ส่งเสริมให้ ชาวไทยภูเขาปลูกสตรอเบอร์รี่ เป็นพืชทางเลือก สร้างอาชีพและรายได้ให้ดีขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้รับทุนวิจัยในการศึกษาพัฒนาการปลูกสตรอเบอร์รี่ โดยนำสตรอเบอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ เข้ามามากมาย เพื