ในยุคที่เทรนด์สุขภาพและการเกษตรยั่งยืนกำลังได้รับความสนใจนั้น มะพร้าวน้ำหอมจึงกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่ตอบโจทย์ได้ทั้งสองด้าน ไม่เพียงแต่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในอุตสาหกรรมอาหาร ความงาม และพลังงานทดแทนอีกด้วย บทความนี้จะพาไปสำรวจเรื่องราวของมะพร้าว ตั้งแต่คุณค่าทางเศรษฐกิจ ไปจนถึงนวัตกรรมที่เกิดขึ้น จากสวนมะพร้าวน้ำหอมของ คุณส้ม-ยอดหญิง พรชัยสิทธิ์ เจ้าของสวนมะพร้าวน้ำหอม Coco Cowboy ถือเป็นเกษตรกรคนรุ่นใหม่ที่เกิดและโตในครอบครัวที่คุณพ่อทำสวนมะพร้าวมาตั้งแต่จำความได้
ด้วยความคุ้นชินกับบรรยากาศสวนตั้งแต่เด็ก จึงไม่แปลกเมื่อเรียนจบการศึกษาในระดับปริญญาตรี คุณส้มได้เลือกที่จะกลับบ้านมาช่วยทำสวนมะพร้าวในปี 2561 เพื่อมารับช่วงดูแลสวนแบบเต็มตัว โดยมีเป้าหมายชัดเจนในด้านพัฒนาสินค้าในสวนให้มีมูลค่าเพิ่ม และทำให้ผลผลิตเป็นที่รู้จักในวงกว้าง พร้อมทั้งปั้นรสชาติของมะพร้าวให้มีความหวานหอมเฉพาะตัว บวกกับการดูแลสวนตามหลักวิชาการและนวัตกรรมการตรวจ DNA เป็นการยืนยันความแท้ของสายพันธุ์ ทำให้มะพร้าวน้ำหอมจากสวนของคุณส้มเป็นที่ต้องการในตลาดมากขึ้นทุกปี
จากรสชาติในความทรงจำ
สู่มะพร้าวแปรรูปแบรนด์ไทย
ปั้นตลาดสวนแปดริ้วให้คนรู้จัก
คุณส้ม เล่าให้ฟังว่า ในเรื่องของรสชาติมะพร้าวน้ำหอมของสวน มีการปลูกที่ใส่ใจในทุกฤดูกาล ทำให้ความอร่อยที่กินมาตั้งแต่เด็กยังคงติดอยู่ใจเสมอ เมื่อมีโอกาสได้มารับช่วงอย่างเต็มตัว การปรับเปลี่ยนบางอย่างต้องดำเนินการไปด้วยเช่นกัน เช่น การจัดการ การแปรรูป และการสร้างแบรนด์
“พอมาดูปัญหาหลายๆ อย่างช่วงแรก ต้องบอกเลยว่ามะพร้าวสวนเราอร่อยจริง แต่ยังไม่มีคนรู้จัก เพราะพื้นที่การปลูกมะพร้าวแปดริ้ว เมื่อเทียบกับจังหวัดอื่นอย่างราชบุรี คนจะคุ้นชินมากกว่า พร้อมทั้งสวนส้มขายผ่านพ่อค้าคนกลาง จึงทำให้ในเรื่องของราคายังไม่ดีเท่าที่ควร การสร้างตลาดขายเอง จึงมีความจำเป็นและสำคัญในยุคปัจจุบัน”
สิ่งที่ครอบครัวทำตั้งต้นไว้ดี นำมาต่อยอด
และสร้างแบรนด์ด้วยนวัตกรรม
คุณส้มยังมีจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้สวนมะพร้าวน้ำหอมไม่เหมือนใคร คือการเปิดรับเทคโนโลยีและแนวคิดสมัยใหม่เข้ามาเสริมการทำเกษตร ไม่เพียงแค่ใส่ใจในวิธีการดูแลต้นมะพร้าวเท่านั้น แต่ยังเริ่มวางระบบการพัฒนาแบรนด์สินค้าให้เป็นที่จดจำ หนึ่งในเทคโนโลยีที่คุณส้มนำมาใช้คือ การตรวจ DNA ของมะพร้าวน้ำหอม เพื่อยืนยันความแท้ของสายพันธุ์ ถือเป็นนวัตกรรมที่กำลังได้รับความสนใจในวงการเกษตรปัจจุบัน
โดยเฉพาะงานวิจัยของ รศ.ดร.ศิวเรศ อารีกิจ หัวหน้าทีมวิจัยด้านเทคโนโลยีจีโนมิกส์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (ARDA) ได้พัฒนาเครื่องหมายทางพันธุกรรมชนิด SNP (Single Nucleotide Polymorphism) เพื่อวิเคราะห์พันธุกรรมของมะพร้าวกว่า 129 สายพันธุ์จากทั่วประเทศ
หนึ่งในพันธุ์ที่มีผลวิจัยโดดเด่น คือ “มะพร้าวน้ำหอมพันธุ์แปดริ้ว” ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของจังหวัดฉะเชิงเทรา มะพร้าวน้ำหอมสายพันธุ์นี้มีลักษณะที่โดดเด่น ความหวานสูงถึง 9 องศาบริกซ์ สูงกว่ามาตรฐานส่งออกทั่วไปที่อยู่ระหว่าง 5.5-8.0 องศาบริกซ์ พร้อมทั้งมีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
คุณส้ม ยังบอกอีกด้วยว่า นำผลผลิตที่ผ่านการวิจัยไปทดสอบกับผู้บริโภคให้กับหลายๆ ชาติที่ชอบการบริโภคมะพร้าว อาทิ ในประเทศไทย ประเทศจีน และประเทศอื่นๆ ในจำนวนผู้บริโภคที่ได้ชิมและเปรียบเทียบกับผลผลิตที่อื่น ผู้บริโภคต่างให้การยอมรับให้เป็นที่สุดของความพึงพอใจในมะพร้าวน้ำหอมแปดริ้ว จึงยกให้เป็นมะพร้าวน้ำหอมพิเศษ (Super-sweet)
“การตรวจ DNA ถือว่ามีความสำคัญมากๆ ไม่เพียงแค่ในเรื่องของการคัดสายพันธุ์ แต่ในเรื่องของการทำตลาดต้นพันธุ์ก็ถือว่าช่วยได้มาก เมื่อเทียบกับสมัยก่อนเน้นในเรื่องของราคาต้นพันธุ์ เน้นซื้อถูกไว้ก่อน จึงทำให้ซื้อมะพร้าวที่เป็นพันธุ์ทั่วๆ ไป ที่ยังไม่ได้ผ่านการตรวจ DNA พอผ่านไป 3 ปีหลังปลูก ผลผลิตได้มาไม่ดีอย่างที่คาดหวัง ทำให้เสียทั้งเวลาและเงินลงทุน เพราะฉะนั้นการเลือกซื้อมะพร้าวพันธุ์แท้ที่ผ่านการตรวจ DNA ถือเป็นการการันตีคุณภาพ”
ความรู้จากงานวิจัยนี้จึงกลายเป็นเครื่องมือสำคัญที่คุณส้มนำมาปรับใช้ในสวน เพื่อคัดสายพันธุ์แท้ 100 เปอร์เซ็นต์ เพื่อปลูกต้นพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมที่มีศักยภาพสูง และวางรากฐานให้กับคุณภาพผลผลิตที่ส่งตรงถึงมือผู้บริโภค
ปลูกมะพร้าวน้ำหอมแบบมืออาชีพ
คัดพันธุ์แท้ บำรุงถูกวิธี ผลผลิตดีตลอดปี
การปลูกมะพร้าวน้ำหอมให้ได้คุณภาพเพื่อการค้านั้น คุณส้ม บอกว่า การเตรียมพื้นที่ปลูกและการคัดสายพันธุ์ถือว่ามีความสำคัญ การนำต้นใหม่มาปลูกจะเน้นผลจากต้นแม่พันธุ์แท้เท่านั้น โดยดูจากแหล่งปลูกจริงและมีใบรับรองการันตีจะช่วยได้มาก โดยอายุของต้นกล้าประมาณ 3-4 เดือน ความสูงอยู่ที่ 30-50 เซนติเมตร
การปลูกมะพร้าวน้ำหอมลงในแปลง คุณส้มแนะนำให้ปลูกในช่วงฤดูฝน เพราะน้ำฝนจะช่วยเลี้ยงมะพร้าวน้ำหอมได้เป็นอย่างดี แต่หากฝนไม่ตกในบางช่วงอาจจะต้องช่วยรดน้ำ ซึ่งดูแลอย่างใกล้ชิดจะอยู่ที่ประมาณ 3 เดือน เพื่อให้รากของมะพร้าวลงดินได้อย่างสมบูรณ์
“การดูแลมะพร้าวน้ำหอม ไม่ว่าจะเป็นต้นเล็กหรือว่าต้นใหญ่ การใส่ปุ๋ยก็จะต้องดูพื้นที่เป็นหลัก โดยเฉพาะการตรวจค่าวิเคราะห์ดิน จากนั้นก็เลือกสูตรปุ๋ยให้เหมาะสม แต่ที่สวนของส้มจะเน้นใช้สูตรเสมอ 15-15-15 พร้อมกับใส่ขี้ไก่เข้าไปปีละ 1-2 ครั้ง ดูแลไปประมาณ 3 ปี ต้นเล็กก็จะโตพร้อมให้ผลผลิตได้ ส่วนต้นที่ใหญ่แล้วก็จะมีการบำรุงตามแผนที่กำหนด เพื่อให้ได้ผลผลิตเก็บขายได้ตลอดทั้งปี”
ผลผลิตตัดขายได้ 18 ครั้งต่อปี
1 ทะลาย ได้มะพร้าวอยู่ 5-8 ผล
จากผลลัพธ์ที่มีการพัฒนานี้เอง คุณส้ม เล่าว่า ต้นมะพร้าวในสวนสามารถให้ผลผลิตเฉลี่ย อยู่ที่ต้นละ 100 ผลต่อปี โดยเฉลี่ย 1 ทะลายจะมีผลประมาณ 6-8 ผล ราคาจำหน่ายต่อผลขึ้นอยู่กับฤดูกาล เช่น ในช่วงหน้าฝนที่ผลผลิตล้นตลาด ราคาจะตกลงไปที่ 20-25 บาทต่อผล แต่ในหน้าแล้งซึ่งมะพร้าวมีปริมาณผลผลิตน้อย ราคาอาจจะขยับขึ้นได้ถึง 50 บาทต่อผล
คุณส้มมองไกลไปอีกด้วยว่าแม้จะผลิตมะพร้าวน้ำหอมที่มีคุณภาพมากเพียงใด หากยังยึดการทำตลาดแบบเดิมๆ ก็ไม่น่าจะเป็นที่รู้จักในวงกว้าง คุณส้มจึงได้หันมาให้ความสำคัญกับช่องทางการทำตลาดออนไลน์ ถือเป็นเครื่องมือหลักในการสื่อสารและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นการสร้างเพจบน Facebook การลงคลิปในแพลตฟอร์มต่างๆ
“พอส้มเปิดโอกาสในเรื่องของการตลาดหลากหลาย ลูกค้าที่เข้ามาก็ติดต่อสวนได้โดยตรง ถือว่าการทำตลาดออนไลน์ ช่วยทำให้ตรงจุดลูกค้ามากขึ้น จากที่เห็นลูกค้าก็จะซื้อไปกินเอง รวมทั้งซื้อไปเป็นของฝากด้วย ซึ่งลูกค้าก็จะซื้อสินค้าที่แตกต่างกันไป สิ่งเหล่านี้ทำให้สวนของส้มเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และยังช่วยกระจายผลผลิตถึงมือลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะระบบขนส่งที่รองรับและตอบโจทย์ในปัจจุบัน”
หัวใจของการทำสวน คือ
“ใจรัก” และ “ไม่หยุดเรียนรู้”
สำหรับคนรุ่นใหม่หรือผู้ที่สนใจอาชีพเกษตร คุณส้ม ฝากคำแนะนำว่า “การทำสวนไม่ใช่แค่ปลูกต้นไม้ แต่ต้องปลูกใจให้กับตัวเองด้วย ส้มมองว่าต้องมีใจรัก และต้องเรียนรู้ตลอดเวลา เพราะโลกเกษตรสมัยใหม่เปลี่ยนเร็ว ใครตามไม่ทันก็จะไปไม่รอด โดยเฉพาะกระแสตลาดมีการปรับเปลี่ยนทุกปี”
สวนมะพร้าวน้ำหอมของคุณส้มคือตัวอย่างของเกษตรกรรุ่นใหม่ ที่ผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ากับนวัตกรรม และการตลาดยุคดิจิทัลอย่างลงตัว คุณส้มไม่เพียงพัฒนาผลผลิตให้มีคุณภาพ แต่ยังสร้างคุณค่าให้กับผลผลิตของตนเองผ่านแนวคิดใหม่ๆ ที่ไม่ยึดติดกับวิธีเก่า ทั้งการตรวจ DNA การใช้เทคโนโลยีในสวน และการทำตลาดออนไลน์ ทำให้การพัฒนาสวนมะพร้าวน้ำหอมในพื้นที่มีความแม่นยำทางวิทยาศาสตร์ และสามารถส่งมอบผลผลิตที่มีคุณภาพตรงความต้องการของตลาดอย่างยั่งยืน
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรือสนใจเข้าชมสวน สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ คุณส้ม-ยอดหญิง พรชัยสิทธิ์ เจ้าของสวนมะพร้าวน้ำหอม Coco Cowboy ตั้งอยู่ที่ตำบลบางตลาด อำเภอคลองเขื่อน จังหวัดฉะเชิงเทรา หมายเลขโทรศัพท์ 099-275-7425 หรือ เพจ Facebook : Coco Cowboy
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรก 1 สิงหาคม 2025
กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก สร้างชื่อระดับประเทศ คว้ารางวัลสูงสุด Platinum Award ติดต่อกันเป็นปีที่ 2 พร้อมถ้วยรางวัลพระราชทานจากสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2569 (Thailand Research Expo 2026) กรุงเทพฯ จากการโชว์ผลงานยกระดับ “กระท่อมไทย” พัฒนาเป็นนวัตกรรมยาเม็ดฟู่บำบัดผู้ติดสุรา ดร.นพ.พงศธร พอกเพิ่มดี อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กล่าวว่า รางวัล Platinum Award ที่ได้รับอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ถือเป็นเกียรติยศและความภาคภูมิใจของกรม ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการขับเคลื่อนนโยบายยกระดับสมุนไพรไทยสู่นวัตกรรมบริการสาธารณสุขยุคใหม่ โดยเป้าหมายหลักของกรมคือการขับเคลื่อนสมุนไพรท้องถิ่นให้กลายเป็นสมุนไพรเศรษฐกิจที่มีคุณค่าทางการแพทย์อย่างแท้จริง ทั้งสองผลงานที่ได้รับรางวัลในครั้งนี้ ไม่ว่าจะเป็นมาตรฐานวัตถุดิบกระท่อม หรือการพัฒนายาเม็ดฟู่จากตำรับโบราณ ต่างตอบโจทย์นโยบายรัฐบาลในด้านการส่งเสริมการใช้สมุนไพรไทยในระบบบริการสุขภาพหลัก ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับพืชเศรษฐกิจ ส่งเสริมรายได้ให้แก่เกษตรกรและว
โลกกำลังเดินหน้าเข้าสู่เศรษฐกิจคาร์บอนต่ำอย่างเต็มรูปแบบ ส่งผลให้ภาคการเกษตรทั่วโลกต้องปรับตัวครั้งใหญ่ เพราะการแข่งขันในวันนี้ไม่ได้วัดกันเพียงปริมาณผลผลิตหรือราคาสินค้าอีกต่อไป แต่ยังรวมถึง “วิธีการผลิต” ว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน มาตรการด้านสิ่งแวดล้อมจากประเทศคู่ค้า ไม่ว่าจะเป็น CBAM, EUDR, ESG, Carbon Footprint และ Carbon Credit กำลังกลายเป็นเงื่อนไขสำคัญของการค้าระหว่างประเทศ หากเกษตรกรหรือผู้ประกอบการไทยไม่สามารถปรับตัวให้สอดคล้องกับมาตรฐานใหม่ ก็อาจมีโอกาสสูญเสียความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลกในอนาคต แนวคิดนี้เองจึงเป็นจุดเริ่มต้นของ คุณวชิระวิชญ์ จารุพัฒนวาณิช ผู้ก่อตั้งกลุ่มบริษัท Organic Way Corporation ที่เชื่อว่า การพัฒนาเกษตรไทยต้องเริ่มจาก “ต้นทางของการผลิต” มากกว่าการมุ่งสร้างมูลค่าเพิ่มเฉพาะปลายทาง เริ่มต้นจากฟาร์มเล็กๆ สู่การค้นพบ Pain Point ของเกษตรกร ก่อนก่อตั้ง Organic Way คุณวชิระวิชญ์เริ่มทำฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่อำเภอชัยบาดาล จังหวัดลพบุรี ตั้งแต่ปี 2552 ซึ่งเป็นช่วงที่เกษตรอินทรีย์ยังไม่เป็นที่นิ
หลายคนอาจมองว่า ใบไม้ที่ร่วงอยู่ใต้ต้น หรือพืชที่ปลูกอยู่ริมรั้วบ้าน เป็นเพียงสิ่งธรรมดาที่ไม่มีมูลค่า แต่ในความเป็นจริงแล้ว พืชหลายชนิดที่อยู่ใกล้ตัว ไม่ว่าจะเป็นใบมะละกอ ใบมะม่วง ใบฝรั่ง ใบมะนาว ไปจนถึงไม้ดอกหลากหลายชนิดที่ปลูกไว้เพื่อความสวยงาม ล้วนเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ตลาดสมุนไพรและอุตสาหกรรมสุขภาพยังมีความต้องการอย่างต่อเนื่อง เพราะในสายตาของผู้ที่เข้าใจตลาดสมุนไพรแล้ว “ใบไม้ทุกใบมีมูลค่า” เพียงแต่ต้องรู้ว่าจะนำไปต่อยอดอย่างไร วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านจะพาไปรู้จัก ‘อาชีพรับซื้อสมุนไพร’ กับ คุณนุช–ณิชาดา กิตติโชติธนกุล เจ้าของ “ณิชาดา บ้านสมุนไพร63” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่หลายคนอาจไม่เคยรู้จัก แต่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์สมุนไพร ชาชง หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจำนวนมาก ล้วนต้องอาศัยเครือข่ายผู้รวบรวมวัตถุดิบจากเกษตรกรรายย่อยทั่วประเทศ ก่อนส่งต่อเข้าสู่กระบวนการแปรรูป จุดเริ่มต้นของหลายธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ มักไม่ได้เกิดจากความต้องการกำไรสูงสุด แต่เกิดจาก “ทางรอด” ของชีวิต เช่นเดียวกับเรื่องราวของธุรกิจสมุนไพรแห่งนี้ ที่เริ่มต้นจากวินาทีที่ชีวิตเกือบถึงทางตัน เมื่อ “สมุนไพร” คือโอกาสสุดท้าย คุ
ในวันที่โลกกำลังเผชิญความท้าทายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หลายคนอาจมองว่าการลดโลกร้อนเป็นเรื่องของรัฐบาล องค์กรระหว่างประเทศ หรือบริษัทขนาดใหญ่ที่มีทรัพยากรมหาศาล แต่ในความเป็นจริงแล้ว การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญอาจเริ่มต้นจากพื้นที่เล็กๆ ที่อยู่ใกล้ตัวเรามากกว่าที่คิด นั่นคือ “นาข้าว” ซึ่งเป็นทั้งแหล่งผลิตอาหารของโลก และเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่สามารถช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ หากได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม คุณธนนนท์ เตรียมชาญชัย ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Net Zero Carbon มองว่า การแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมและการสร้างความยั่งยืนทางเศรษฐกิจ ไม่ใช่เรื่องที่ต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่สามารถเดินไปด้วยกันได้ โดยเฉพาะในภาคการเกษตรที่เป็นฐานสำคัญของประเทศไทย เพราะเชื่อว่าการกู้โลกไม่จำเป็นต้องเริ่มจากเทคโนโลยีที่ซับซ้อนเสมอไป แต่อาจเริ่มจากการปรับเปลี่ยนวิธีการทำนาเพียงเล็กน้อย ซึ่งสร้างทั้งผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อม เพิ่มรายได้ให้เกษตรกร และสร้างความสามารถในการแข่งขันให้กับข้าวไทยในอนาคต จากพลังงานสะอาด สู่ธุรกิจคาร์บอนเครดิตภาคเกษตร คุณธนนนท์ เล่าให้ฟังว่า ก่อตั้งบริษัท Net Zero Carbon ขึ้
