แปรรูปสินค้าเกษตร

  คนไทยจำนวนไม่น้อย นิยมมอบช่อดอกไม้เพื่อแสดงความยินดีในวาระสำคัญต่างๆ เช่น รับปริญญา เลื่อนตำแหน่ง หรือเปิดกิจการใหม่ ทั้งนี้ การนำดอกไม้มาใช้ ควรเลือกดอกไม้แต่ละชนิดและมีสีสันที่บ่งบอกความหมาย ที่เหมาะสมกับโอกาสนั้นๆ เช่น มอบดอกไม้โทนสีสว่าง ประเภทดอกทานตะวัน ดอกกล้วยไม้ หรือดอกลิลลี่ มีความหมายเกี่ยวกับความสำเร็จและพลังบวก ดอกไม้สีส้ม สีชมพู หรือสีเหลืองเหมาะสำหรับแสดงความยินดีในวาระของการเลื่อนตำแหน่ง ส่วนดอกกุหลาบสีชมพู แสดงถึงความชื่นชมและเป็นกำลังใจ  เป็นต้น   วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านไปตะลุยปากคลองตลาด ซื้อดอกไม้ในงบหลักร้อย ราคาน่ารักมาก🌼 แถมสวยอีกต่างหาก มีทั้งดอกไม้สด ดอกไม้แห้ง . ส่วนใหญ่แล้วปากคลองตลาดจะเป็นแหล่งค้าส่งดอกไม้ทั้งราคาปลีกและราคาส่ง มีทั้งดอกไม้ในไทยและต่างประเทศ ยิ่งใครอยากจัดช่อดอกไม้เอง เพื่อส่งต่อความรู้สึกดีๆ ในโอกาสพิเศษ ปากคลองตลาดก็เป็นอีกที่ที่น่าสนใจไม่น้อยเลย แนะนำว่าให้เดินดูให้ทั่วก่อน ยิ่งร้านข้างในๆ ราคายิ่งถูก. ดอกไม้ก็เป็นอีกหนึ่งไอเดียในการสื่อแทนใจ💗 มอบให้คนพิเศษหรือคนคู่ใจ ซึ่งแต่ละดอกไม้ก็มีความหมายแบบกินใจสุดๆ ยิ่งถ้าเราทำเอง ไปซื้อดอกไม้เอ

กระเจี๊ยบเขียว เป็นพืชที่ปลูกมากในภาคกลางของไทยเพื่อบริโภคฝักสด เป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศจีนและญี่ปุ่นมากถึง 62,000 ตัน/ปี ทั้งนี้หลังการเก็บเกี่ยว เกษตรกรจะทำการคัดแยกคุณภาพสินค้าที่ได้มาตรฐานส่งออก ส่วนกระเจี๊ยบเขียวตกเกรดที่มีรูปร่าง ขนาด สี ไม่เป็นไปตามมาตรฐานมากถึง  23% โดยที่คุณค่าทางโภชนาการไม่ได้สูญเสียไปเลย ยังอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญ เช่น วิตามินC สารต้านอนุมูลอิสระ (ฟลาโวนอยด์ สารประกอบฟินอลิก) และ Superoxide dismutase ที่ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ทีมนักวิจัยรุ่นเยาว์ โครงการ วมว.มก.กำแพงแสน  ประกอบด้วย นางสาวอภิญญา ชีววัฒนาพงศ์  นายพุฒิพงศ์ กาญจน์บริรักษ์ นายอีศภัทร เรือนทองดี โดยมี ผศ.ดร.ประภา  โซ๊ะสลาม คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ และ ดร.ฐาปกรณ์ ชุมพล คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน   เป็นที่ปรึกษาโครงการ ทีมนักวิจัยได้ศึกษาพบว่า กระเจี๊ยบเขียวตกเกรดที่ทิ้งเป็นขยะจะกลายเป็นก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศโลกมากถึง 1.5 ล้านตัน CO,/ปี  จึงได้นำกระเจี๊ยบเขียวตกเกรดมาศึกษาแนวทางการแปรรูป 3 วิธี ( ผลสด&nbs

โดยทั่วไป “ลูกตาลสุก” ไม่ค่อยมีใครนำมาใช้ประโยชน์ ส่วนใหญ่จะปล่อยให้สุกคาต้น และหล่นเน่าเสียไป แม้ชาวบ้านหลายรายจะพยายามใช้ประโยชน์จากลูกตาลสุก โดยนำลูกตาลสุกมายีเอาเนื้อออกเพื่อใช้ทำขนมตาล แต่สามารถทำได้บางฤดูกาลเท่านั้น และการเตรียมเนื้อลูกตาลสุกมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก ต้องใช้เวลามาก ที่สำคัญไม่สามารถเก็บเนื้อลูกตาลสุกไว้ได้นาน ผศ.ชไมพร เพ็งมาก อาจารย์ประจำคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช ทุ่งใหญ่ เล็งเห็นว่า ตาลโตนดที่มีมากในภาคใต้ โดยเฉพาะลูกตาลสุกที่ส่วนใหญ่หลายๆ คนอาจมองข้ามไป สามารถนำมาใช้ประโยชน์อะไรได้มากมายที่สำคัญ ลูกตาลสุกมีคุณค่าทางสารอาหารมากมายเพราะเนื้อตาลสุกมีเบต้าแคโรทีนเกือบเท่ากับแคร์รอต จึงได้ทดลองนำลูกตาลสุกนำมาแปรรูปเป็น “ผงแป้งตาลโตนด” การนำเนื้อลูกตาลสุกมาทำให้แห้งเป็นผง เพื่อยืดอายุการใช้งานได้นานขึ้น แป้งตาลโตนดแบบผง สามารถใช้เป็นส่วนผสมของขนมไทยได้หลากหลายชนิด เช่น ขนมชั้น ขนมถ้วย ขนมปุ้ยฝ้าย ฯลฯ รับประกันรสชาติดีเยี่ยม หอมหวาน ปลอดภัย เพราะเป็นแป้งที่สกัดมาจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์ วิธีทำแป้งตาลโตนด เริ่มจากนำลูกตาล

“ มะหาด ” พืชสมุนไพรทำเงินที่น่าสนใจ เพราะสารสกัดจากแก่นมะหาด มีสาร Oxyresvertarol ช่วยยับยั้งการสร้างเอนไซม์ Tyrosinase ช่วยลดการสร้างเมลามิน ลดความเข้มของเซลล์เม็ดสีใต้ผิวหนัง ทำให้ผิวดูขาวกระจ่างใส คุณประโยชน์ดีกว่าวิตามิน C ถึง 4 เท่า ยับยั้ง Tyrosinaase ได้มากกว่า Resvertarol ถึง 20 เท่า ที่ผ่านมา ผงมะหาดจึงถูกนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ขัดผิวลดริ้วรอยฝ้า กระ จุดด่างดำ ที่สาวๆ นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย รู้จักต้นมะหาด ต้นมะหาด เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงใหญ่ สูง 30-40 เมตร ทรงพุ่มกว้าง ใบดกทึบ ตามยอด กิ่งอ่อนมีขนสีน้ำตาลปกคลุม เปลือกต้นสีน้ำตาลแก่ อมดำ ตัดกิ่งทำฟืนได้ แก่นก็ทำยาได้  แก่นมะหาดอายุมากๆ ชาวอีสานนิยมใช้ทำเป็นลูกโปงลางเพราะให้เสียงใส ปนทุ้ม ดังกังวานไพเราะเสนาะหูกว่าไม้ชนิดอื่น ดอกสีขาวอมเหลือง ออกตามซอกกิ่ง ช่วงประมาณเดือนมีนาคม-มิถุนายน ติดผลช่วงปลายเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม ผลดิบสีเขียวกลมๆ รีๆ ผิวขรุขระ ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มอมแดง รสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยดี ในป่า ช่วงผลมะหาดสุก นก หนู กา กระรอก เก้ง กวาง หมูป่า จะมารุมโคนต้นรอกินผลมะหาดสุกร่วงเต็มไปหมด ต้นมะหาดมีประโยชน์แ

    ในช่วงเดือนมกราคมถึงพฤษภาคม ฤดูกาลของขนุนจะหมุนเวียนกลับมาอีกหน กลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์จะคละคลุ้งไปทั่วอาณาบริเวณ ขนุนนั้นถือได้ว่าเป็นผลไม้รสหวานอันเป็นที่โปรดปรานของหลายต่อหลายคน หากแต่ความหวานของเนื้อขนุนสีเหลืองอร่ามไม่ใช่เพียงความอร่อยเดียวที่หาได้จากผลไม้ชนิดนี้      “ขนุนอ่อน” หรือ “ขนุนดิบ” ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเลือกกิน ผลไม้ชนิดนี้ โดยเป็นวัฒนธรรมการกินที่แพร่หลายในหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะทั้งภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคใต้ หรือภาคกลางก็ล้วนแล้วแต่มีการใช้ขนุนอ่อนในการประกอบอาหารทั้งสิ้น นอกจากความนิยมของขนุนอ่อนในแต่ละพื้นที่แล้ว ขนุนอ่อนยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์อีกด้วย เนื่องจากขนุนอ่อนนั้นมีเนื้อสัมผัสคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ ทำให้ในปัจจุบันนั้นขนุนอ่อนเป็นที่ต้องการในตลาดอาหารเจและอาหารแพลนต์เบส (Plant-Based) และนอกจากรสชาติที่อร่อยและประโยชน์ใช้สอยที่สามารถใช้ได้ทั้งคราวสุกและคราวดิบแล้ว ขนุนอ่อนก็ยังเปี่ยมไปด้วยสรรพคุณที่มากล้น อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 1 และ 2 โพแทสเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมุลอิ

“ชีส” คือ ผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งสามารถผลิตได้จากนมวัวหรือแพะ เป็นต้น ที่ผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีน แล้วนำโปรตีนของนมมาทำการผสมเชื้อรา หรือแบคทีเรีย หรือสารอื่นๆ แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภท ซึ่งแตกต่างจากเนยที่ทำมาจากไขมันของนม จัดเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยทำให้อาหารตะวันตกอร่อยและมีรสชาติมากขึ้น โดยชีสนั้นมีบทบาทในแวดวงอาหารยุโรปมาอย่างยาวนาน สำหรับคนไทยในช่วงหลังๆ เริ่มรู้จักกับอาหารสไตล์ตะวันตกกันมากขึ้น ทำให้ชีสได้เข้ามามีบทบาทกับวัฒนธรรมการกินของคนไทยมากขึ้น และหากมองในแง่ของการประกอบอาชีพถือว่าส่งผลดีกับผู้ประกอบการฟาร์มโคนม ในการนำผลผลิตน้ำนมภายในฟาร์มมาต่อยอดผลิตทำเป็นชีสหลากหลายประเภท นับเป็นอีกช่องทางการสร้างมูลค่าที่น่าสนใจไม่น้อย คุณเทวดา ทองสวน หรือ คุณเซ้นต์ เจ้าของฟาร์มโคนม “GOOD DAIRY FARM” ตั้งอยู่ที่ 91 หมู่ที่ 4 ตําบลดอนขวาง อําเภอเมืองอุทัยธานี จังหวัดอุทัยธานี เกษตรกรรุ่นใหม่ดีกรีปริญญาโท ทำฟาร์มโคนม ผลิตน้ำนมคุณภาพ ต่อยอดสร้างมูลค่าด้วยการทำชีส สานฝันอาชีพที่ชอบในวัยเด็ก ให้กลายเป็นอาชีพเลี้ยงตัวเองในชีวิตจริงจนประสบความสำเร็จ ได้ทำสิ่งที่รัก ให้เกิดรายได้อย่างยั่ง

       ตำบลไร่ใหม่พัฒนา อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี ประชาชนส่วนใหญ่มีอาชีพการเกษตร ในปี พ.ศ. 2560  ชาวบ้านในพื้นที่หมู่บ้านหนองเขื่อนได้รวมตัวกันจัดตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนวัยหวาน เพื่อผลิตสินค้าแปรรูปเกี่ยวกับสินค้าชุมชนได้แก่ กล้วยหอมทอง กล้วยน้ำว้า และมะม่วงหาวมะนาวโห่ สินค้าขายดีเพราะมีความแปลกใหม่           ชาวบ้านจึงรวมตัวกันเพื่อปลูกกล้วยหอมทอง มะม่วงหาวมะนาวโห่และกล้วยน้ำว้าส่งให้กลุ่มเพื่อแปรรูปทำให้พืชผลทางการเกษตรของในหมู่บ้าน โดยทางกลุ่มรับซื้อผลผลิตในราคาประกันตลอดทั้งปี คือ กล้วยหอมราคาหวีละ 20 บาท กล้วยน้ำว้ากิโลละ 5 บาท มะม่วงหาวมะนาวโห่ กิโละ 30 บาท           ต่อมาในปี 2564  ทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ ได้จดทะเบียนเป็น บริษัท ป.เปาเล้ง ไทยอินเตอร์ฟรุ๊ต จำกัด ดำเนินธุรกิจแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเป็นสินค้าอุปโภคและบริโภค โดยดำเนินการตามกรอบแนวคิดและการบริหารจัดการแบบ “ขยะเหลือศูนย์” หรือ “zero waste management” เพื่อให้ทุกส่วนของพืชมีประโยชน์การใช้ง