สูตรลับจากฟาร์ม แปรรูปสินค้าเกษตร

สมุทรปราการแก้ปัญหามะม่วงน้ำดอกไม้ล้นตลาด แปรรูปเป็นผงมะม่วง หมักต่อเป็นเครื่องดื่มคีเฟอร์เพื่อสุขภาพ

ตำบลบางพลีใหญ่ อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ ได้รับอิทธิพลของน้ำขึ้นน้ำลงทำให้เกิดระบบนิเวศ.3.น้ำ คือ น้ำเค็ม น้ำจืด และน้ำกร่อย และมีแหล่งดินที่มีแร่ธาตุอาหารอุดมสมบูรณ์เอื้อต่อการปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้ซึ่งเป็นไม้ผลอัตลักษณ์ของจังหวัดสมุทรปราการพัฒนาสู่การรับรอง GI

รู้จัก มะม่วงน้ำดอกไม้สมุทรปราการ

“มะม่วงน้ำดอกไม้สมุทรปราการ” เป็นมะม่วงน้ำดอกไม้พันธุ์น้ำดอกไม้เบอร์ 4 รสชาติหวานละมุน ไม่หวานแหลม มีกลิ่นหอม เปลือกบาง เนื้อสีเหลืองอมส้ม เนื้อละเอียด ไม่มีเสี้ยน เม็ดเล็กแบนลีบ มีผลทรงรี ด้านขั้วผลมีขนาดใหญ่และเล็กลงที่ท้ายผลหรือปลายแหลม ผลสุกมีผิวสีเหลืองเข้ม หรือเหลืองทอง มีรสอร่อยและโดดเด่นกว่ามะม่วงจากแหล่งผลิตอื่นๆ สร้างรายได้ให้เกษตรกรในจังหวัดสมุทรปราการกว่า 42,000,000 บาทต่อปี

ที่ผ่านมา จังหวัดสมุทรปราการได้ดำเนินการส่งเสริมและพัฒนาเกษตรกรชาวสวนมะม่วง โดยการรวมกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงในรูปแบบแปลงใหญ่ เพื่อกระตุ้นและปลูกจิตสำนึกการอนุรักษ์มะม่วงน้ำดอกไม้ให้คงอยู่คู่จังหวัดสมุทรปราการ ส่งเสริมให้มีการฟื้นฟู บำรุงรักษาสวนมะม่วงให้ถูกต้องตามหลักวิชาการ พัฒนาการผลิตให้มีคุณภาพที่ดี และเพิ่มมูลค่าผลผลิตด้วยการสร้างแบรนด์มะม่วงน้ำดอกไม้ที่เป็นอัตลักษณ์ของจังหวัดสมุทรปราการ


 เพิ่มมูลค่ามะม่วงน้ำดอกไม้ แก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาด

แม้มะม่วงชนิดนี้เป็นผลไม้คุณภาพสูง แต่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมักประสบปัญหาผลผลิตล้นตลาด ราคาตกต่ำส่งผลให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจ และคุณค่าทางโภชนาการของผลผลิตที่เหลือใช้ ทีมนักศึกษาของ วิทยาลัยเทคโนโลยีไทย-ไต้หวัน (บีดีไอ) ประกอบด้วย นายคุณานันท์ เเสงอนันต์ นายอติชาติ ที่รัก นายพัศรุตม์ เเสนพิสิฐกุล นางสาว ธิดารัตน์ เเรงรอบ นางสาว ศิริพร จันทร์วิเชียร ได้เกิดแนวคิดในการแปรรูปมะม่วงทั้งผล ได้แก่ เนื้อมะม่วง เปลือกมะม่วง และเมล็ดมะม่วง ให้เป็นผงมะม่วงด้วยเทคโนโลยีลํ้าสมัยทั้งฟรีซดราย สเปรย์ดราย ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและสามารถนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และพัฒนาต่อยอดเป็นเครื่องดื่มคีเฟอร์สุขภาพ โดยผสมผงมะม่วงกับน้ำหมักคีเฟอร์ ซึ่งเป็นแหล่งโพรไบโอติก ช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน พร้อมผสมชาเกสรบัวหลวง ซึ่งมีสรรพคุณบำรุงหัวใจ บำรุงประสาท และช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย

นวัตกรรมเด่น ดีต่อสุขภาพ

“บางพลีคีเฟอร์” นวัตกรรมสุดสร้างสรรค์ ของ วิทยาลัยเทคโนโลยีไทย-ไต้หวัน (บีดีไอ) ที่นำมะม่วงน้ำดอกไม้และชาเกสรบัวหลวงมาเป็นวัตถุดิบหลัก เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรของไทย ผ่านกระบวนการหมักแบบธรรมชาติประโยชน์ต่อสุขภาพ: อุดมไปด้วยจุลินทรีย์โพรไบโอติก ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ เสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย จุดเด่นของผลิตภัณฑ์: เป็นเครื่องดื่มทางเลือกสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาล และผู้ที่มีอาการแพ้นมวัว โดยผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ปราศจากสารกันเสียและสีสังเคราะห์

คว้ารางวัลจากเวทีระดับชาติ

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มคีเฟอร์จากมะม่วงน้ำดอกไม้และชาเกสรบัวหลวง ของวิทยาลัยเทคโนโลยีไทย-ไต้หวัน (บีดีไอ) ใช้ชื่อแบรนด์ว่า “บางพลีคีเฟอร์” มีความโดดเด่นทั้งด้านรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และเอกลักษณ์ท้องถิ่น เป็นแนวทางการพัฒนาสินค้าเกษตรนวัตกรรมเพื่อยกระดับมูลค่าผลผลิต ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน และสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจ BCG ทำให้คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ด้านนวัตกรรมอาหาร จากเวทีประกวดระดับชาติอย่าง Thailand New Gen Inventors Award (I-New Gen Award) ที่จัดโดย สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

Related Posts