แปรรูปสินค้าเกษตร

โครงการอัพไซคลิ่ง : สร้างคุณค่าให้วัสดุเหลือใช้ด้วยการออกแบบ (Upcycling : Value Creation with Design) ดำเนินการโดยโปรแกรมสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม (ITAP) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และ รศ.ดร.สิงห์ อินทรชูโต ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อม จาก ม.เกษตรศาสตร์ เพื่อร่วมกันสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากวัสดุเหลือใช้ จากการผลิตโดยโรงงาน SME ไทย รศ.ดร.สิงห์ อินทรชูโต ผู้เชี่ยวชาญโปรแกรม ITAP และหัวหน้าคณะผู้เชี่ยวชาญ ศูนย์สร้างสรรค์การออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อม คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า “การผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม สร้างขยะมหาศาล การขายเศษวัสดุให้ซาเล้งหรือขายทิ้งในราคาต่ำ ไม่ใช่คำตอบที่จะช่วยสร้างมูลค่าให้เกิดขึ้นได้ แนวคิด “การจัดการเศษวัสดุสู่การออกแบบเพื่อสร้างมูลค่าอย่างยั่งยืน” จึงเป็นคำตอบ โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์ผสมผสานนวัตกรรมที่หลากหลาย เพื่อพัฒนาเศษวัสดุที่เหลือทิ้งในโรงงานให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สวยงาม แปลกตา สร้างสรรค์ และมีมูลค่าเชิงพาณิชย์ สู่ตลาดอีโค่ ซึ่งนับเป็นแนวทางที่สำคัญและกำลังเป็นที่ต้

ปัจจุบันเต้าหู้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นจากผู้ที่รักสุขภาพ เพราะจัดว่าเป็นอาหารที่ให้โปรตีนชั้นดีอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะผัดกระเพรา ยำเต้าหู้ หรือที่ทุกคนเคยกินและรู้จักกันดีก็คือเต้าหู้ผัดถั่วงอก คุณณรงค์ สุธีรพงศ์สิทธิ์ อยู่บ้านเลขที่ 17 ถนนราษฎอุทิศ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี เป็นร้านขายเต้าหู้ดำเจ้าแรกสูตรดั้งเดิมของอำเภอโพธาราม ซึ่งเขาบอกว่าขายอยู่มามากกว่า 50 ปีแล้ว โดยสมัยแรกที่เริ่มคิดสูตรเต้าหู้ดำขายคือคุณแม่ของเขาเอง “สมัยนั้นแม่ก็มีร้านแผงลอย ขายของทั่วไปในตลาดโพธาราม เสร็จแล้วแกก็มาคิดหาสูตร โดยเอาเต้าหู้ขาวมาทำเป็นเต้าหู้ดำ ที่มีรสชาติที่กินง่ายมากขึ้น ซึ่งเดี๋ยวนี้สูตรเราก็เหมือนกับสมัยคุณแม่ทำมา รสชาติยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง หรือที่คนรู้จักในชื่อ เต้าหู้ดำแม่เล็ก โพธาราม” คุณณรงค์ กล่าว   กว่าที่จะออกมาเป็นเต้าหูดำพร้อมขายได้นั้น คุณณรงค์ บอกว่า ต้องผ่านกระบวนการทำมากถึง 3 วัน โดยส่วนประกอบก็จะมีซีอิ๋วดำ และเครื่องยาจีนต่างๆ ที่เป็นสมุนไพรสูตรเฉพาะของที่ร้าน นำมาต้มให้เข้าไปภายในเนื้อของเต้าหู้ขาว ซึ่งเนื้อของเต้าหู้ข้าวที่ใช้ต้องท

ผลิตภัณฑ์ชุมชนหลายพื้นที่ต้องประสบปัญหากับการไปไม่รอดทางด้านการตลาด แม้ว่าสินค้าจะดีเพียงใด แต่หากการตลาดไม่แรงพอ ยอดขายไม่เพิ่ม มีแต่เม็ดเงินในประเทศ ก็ส่งผลให้โอท็อปหลายรายการต้องปิดกิจการ ขณะที่หมอนขิดยางพารา เป็นสินค้าน้องใหม่ จากตำบลศรีฐาน จังหวัดยโสธร ที่สามารถคว้าชัยจากเวทีการประกวดของธนาคารเอกชนมาได้ แต่วันนี้รอแรงสนับสนุนเปิดตลาดในต่างประเทศ หมอนขิดยางพารา บ้านศรีฐาน สะดุดตาจนได้รับรางวัลของ ธ.ไทยพาณิชย์ คุณวิวัฒน์ ป้องกัน อายุ 23 ปี ชาวตำบลศรีฐาน อำเภอป่าติ้ว จังหวัดยโสธร หนึ่งในครอบครัว “ป้องกัน” ที่นำยางพารามาแปรรูปเป็นหมอนขิด เพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัว และสร้างมูลค่าให้กับท้องถิ่น โดยล่าสุดผลิตภัณฑ์ของคุณวิวัฒน์ มีตั้งแต่หมอนขิด ที่รองนั่ง และที่นอนแบบยาว ด้วยการดีไซน์ที่ทันสมัย โดยมีสนนราคาตั้งแต่ 200 บาทขึ้นไป สำหรับต้นกำเนิดไอเดียนำยางพารามาแปรรูปเป็นหมอนขิด มาจากผลงานวิจัยของ อาจารย์ชัยวุฒิ วัดจัง อาจารย์จากสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการยาง คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี คุณวิวัฒน์ เล่าว่า ไอเดียของอาจารย์มาสนับสนุนการแก้ปัญหายางพาราตกต่ำในพื้นที่จังหวัดยโสธ

วันที่ 10กุมภาพันธ์ ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศการสั่งซื้อดอกดาวเรืองที่ จ.ชัยนาท ในช่วงใกล้วันพระใหญ่ วันมาฆบูชา ที่กำลังจะมาถึง ดอกดาวเรือง ราคาขยับขึ้นและมีออเดอร์ล่วงหน้าเข้ามาถึง3เท่าตัว โดยเวลานี้ ชาวสวนดาวเรืองในพื้นที่ ต.ท่าฉนวน อ.มโนรมย์ จ.ชัยนาท กำลังเร่งเก็บดอกดาวเรือง เพื่อจัดส่งให้ลูกค้าที่มีการสั่งซื้อเข้ามาจำนวนมากกว่าปกติถึง 3 เท่าในช่วงนี้ เนื่องจากเหลือเวลาอีกเพียงวันเดียวก็จะถึงวันพระใหญ่ คือวันมาฆบูชา วันที่ 11 กุมภาพันธ์ ซึ่งจะมีความต้องการใช้ดอกดาวเรืองจำนวนมาก ในการทำบุญของวัดและศาสนสถานต่างๆ ซึ่งจากความต้องการของตลาดที่มีมากขึ้นนี่เอง ทำให้ราคารับซื้อดอกดาวเรืองขยับตัวขึ้นตามกลไกของตลาดด้วย นางสำอาง สังข์ธูป ชาวสวนดาวเรือง กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ แม่ค้าจะมารับซื้อดอกดาวเรืองในราคาดอกละ 30 สตางค์ แต่เมื่อ 2 วันที่ผ่านมาราคารับซื้อกฌเริ่มปรับขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนถึงปัจจุบันราคาขยึบขึ้นไปถึงดอกละ 50 สตางค์ และมีการสั่งซื้อล่วงหน้าเข้ามามากกว่าปกติอีกหลายเท่าตัวด้วย ทำให้ชาวสวนมีรายได้เฉลี่ยวันละ 2,500-3,000 บาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันนี้ซึ่งเป็นเตรียมกิจกรรม วันมาฆบูชา ม

นางลำพูน ไพรฤทธิ์ เกษตรกรตำบลวัดพริก อำเภอเมืองพิษณุโลก กล่าวถึงความสำเร็จในการปลูกดาวเรืองขาย ว่า เคยทำงานเป็นลูกจ้างบริษัท ต่อมาตัดสินใจลาออกจากงานกลับมาขายข้าวโพดต้มที่บ้านแต่ต้องประสบปัญหาพิษเศรษฐกิจ จึงตัดสินใจหาช่องทางที่จะประกอบอาชีพ ครอบครัวมีที่นาอยู่หลายไร่จะปลูกข้าวเหมือนเดิมกลัวจะขาดทุนอีก จึงเริ่มศึกษาว่ามีพืชชนิดใดบ้างที่จะมาทดแทนการทำนาได้ กระทั่งมองเห็นดาวเรือง ต่อมานำเงินเก็บที่มีประมาณ 2 หมื่นบาท ลงทุนซื้อเมล็ดพันธุ์ ในราคาเมล็ดละ 1 บาท มาทดลองปลูก ผ่านมาได้ 1 ปี เก็บเกี่ยวได้ 3 รุ่น ใช้ที่นาแบ่งเป็นแปลง แปลงละประมาณ 2 ไร่ หรือ 10,000 ต้น ครบ 1 รุ่น หรือ 3 เดือน ย้ายแปลงไปปลูกแปลงอื่น แปลงเดิมก็จะทิ้งให้ต้นดาวเรืองเหี่ยวแห้งกลายเป็นปุ๋ยพักหน้าดิน ตอนนี้การขายส่งดาวเรืองของตนมีออเดอร์ที่รับซื้อตลอดอยู่ที่ปากคลองตลาด ถึงขั้นว่ามีเท่าไหร่รับซื้อหมดถึงสวน   ขอบคุณข้อมูลจากข่าวสด

วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2560 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงหน้าแล้งชาวนา จ.สุรินทร์ ที่ว่างเว้นจากงานหลักต่างพากันหาอาชีพเสริมเพื่อหารายได้มาจุนเจือครอบครัว ซึ่งในหลายพื้นที่ก็มีอาชีพเสริมที่แตกต่างกันไป โดยพื้นที่ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ เกษตรกรใช้เวลาว่างเก็บผลตาลสดมาปาดขาย ภาษาเขมรท้องถิ่นสุรินทร์เรียกว่าตะหนอด ข้างถนนสายปราสาท-ช่องจอม บริเวณด้านหน้าบ้านบัลลังก์ ต.กังแอน อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ พบว่ามีพ่อค้ารายหนึ่งได้นำผลตาลสดติดเครือมาเต็มกระบะหลังรถยนต์ปิกอัพ และกางร่มขนาดใหญ่บังแดด สมาชิกในครอบครัวใช้มีดปาดตาลกันแบบสดๆ ส่วนลูกค้าก็จะเป็นผู้ที่สัญจรผ่านไปมา และมีลูกค้าประจำที่ชอบแวะซื้อ เพราะหากินยาก นางสุภาพร ดาศรีทอง อายุ 44 ปี อยู่บ้านเลขที่ 479 หมู่ 10 ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ ลูกค้าขาประจำ กล่าวว่า ตนมาซื้อไปทำลูกตาลลอยแก้ว และนำไปปอกกินธรรมดาก็ได้ ผ่านมาจะแวะซื้อเป็นประจำ ขาย 3 ถุง 100 บาท ปกติถุงละ 35 บาท ถ้าซื้อเยอะก็จะลดเหลือ 3 ถุง 100 บาท เมนูเด็ดส่วนมากจะเอาไปทำของหวาน เป็นลูกตาลลอยแก้ว ช่วยดับกระหายและดับร้อน ด้านนายจักรภูมิสิทธิ์ วรรณบันเทิงกูล อายุ 35 ปี พ่อค้าตาลโตนด กล่าวว

“จะไปปลูกอะไรได้ แห้งแล้งอย่างนี้ ปลูกได้ก็แต่ตะบองเพชร” คุณเคยได้ยินเสียงพูดประชดประชันอย่างนี้ใช่ไหม “งั้นก็ปลูกเลย ตะบองเพชร ไม่ต้องใช้น้ำเยอะ อยู่กับความแห้งแล้งได้” ความฝันเป็นจริงได้เลยขอบอก…ตะบองเพชร หรือ แค็กตัส นี่แหละ มีผู้ทำได้มาแล้วค่ะ ขายแค็กตัสแบบออนไลน์ คุณ “อุษา เกษศรี” หรือ น้องเอ๋ เธอปลูกแค็กตัสขาย ขายทางไปรษณีย์ จับใส่กล่องแล้วส่งไปขาย จากความชอบพัฒนาเป็นอาชีพ จากปลูกเล่นๆ ปลูกให้เพื่อน จนเริ่มสร้างโรงเรือนสำหรับปลูกแค็กตัสสำหรับขาย เอ๋ เกิดและโตที่เชียงใหม่ เรียนจบพยาบาล เธอประกอบอาชีพพยาบาลแต่สนใจงานสิ่งแวดล้อม หลังจากประกอบอาชีพพยาบาลมาพักหนึ่งก็ลาออก เธอก็มาช่วยงานกิจกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อมในเมืองเชียงใหม่ “กลับมาอยู่บ้าน ดูแลพ่อแม่ ก็ต้องหาอะไรทำที่เป็นของตัวเอง พอทำต้นไม้ก็ชอบ คือชอบมาตั้งแต่เด็กแล้ว ปลูกต้นไม้ ดูแลให้มันออกดอกรู้สึกสบายใจ” เธอเล่าด้วยตาเปล่งประกายที่ดูเป็นสุขจริง ตอนนี้เธอก็ยังทำงานเป็นอาสาสมัครด้านงานสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับปลูกแค็กตัสขาย “เอ๋ทำกับเพื่อนสองคน เรามีความรักในไม้อวบน้ำเหมือนๆ กัน แค็กตัสเป็นส่วนหนึ่งของไม้อวบน้ำค่ะ ความตั้งใจเร