Featured Exclusive

“ไก่ย่างกะมัง” สูตรคนศรีสะเกษ ลูกค้าติดใจรสชาติ ขายดีวันละ 2 พัน

ถ้าพูดถึง “ไก่ย่าง” ภาพในหัวที่คิดกัน คงเป็นภาพไก่เสียบไม้ ย่างบนรางเตาถ่าน ควันเยอะๆ บ้างก็นึกถึงไก่ย่างเจ้าดังๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด

“เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสไปเดินเล่นดูการปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ที่บ้านโนนสามัคคี จ.ศรีสะเกษ เดินเล่นดูนั่นดูนี่ไปเรื่อย ได้กลิ่นหอมๆ ของไก่ย่างลอยตามลมมา เมื่อเดินตามกลิ่นไป ก็เจอเข้ากับร้านขายไก่ย่างร้านหนึ่ง ที่มีชายหญิงคู่หนึ่งช่วยกันย่างช่วยกันสับอย่างขะมักเขม้น

เดินเข้าไปยืนดูที่หน้าร้าน ก็เห็นว่าไม่ได้ย่างบนเตาแบบที่เคยเห็นแถวบ้าน แต่ย่างบนตะแกรงสเตนเลสสำหรับย่างไก่ที่อยู่บนกะละมังเคลือบขาว ทำให้นึกถึงไก่ย่างเขาสวนกวาง ของจ.ขอนแก่น จึงถือโอกาส ชวนคุย

เลยได้รู้ว่า ชายหญิงคู่นั้นคือ คุณต๋อย-สุพัตรา สาพันธุ์ อายุ 31 ปี และ คุณแซม- สายชล สีสังข์ อายุ 27 ปี คู่รักเจ้าของร้าน “ไก่ย่างกะมัง”

คุณแซม เล่าให้ฟังว่า ตนเรียนจบ ม.6  ขายไก่ย่างเขาสวนกวางที่ขอนแก่นได้ 2 ปี พอย้ายมาอยู่ที่ศรีสะเกษกับคุณต๋อย ก็ยังคงขายไก่ย่างอยู่ แต่เปลี่ยนแบรนด์ให้เป็นแบรนด์ของตัวเอง คือ “ไก่ย่างกะมัง”

“ตอนนี้ก็ขายไก่ที่ศรีสะเกษมาได้ 2 ปีแล้วครับ ไก่ย่างของผมเป็นไก่ย่างสูตรเฉพาะ ที่ได้สูตรมาจากการซึมซับวิธีการหมักของพ่อกับแม่ที่ขายพวกไก่ย่าง เครื่องใน มาก่อน ผมมารับกิจการต่อ โดยเอาสูตรมาดัดแปลง ซึ่งร้านไก่ย่างทั่วไป เวลาเขาหมักจะใช้วิธีการปั่นเครื่องเทศ แต่ของผมจะใช้วิธีการตำ เวลานำไก่ไปย่าง มันจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศมากกว่า”

ส่วนไก่ที่นำมาย่าง คุณต๋อยผู้เป็นภรรยา เล่าให้ฟังว่า เป็นไก่เลี้ยงที่สั่งมาจากฟาร์มเลี้ยง ขนาดเบอร์ 3 กับ 4 ซึ่งเป็นไซซ์ที่กำลังมีเนื้อแน่น ไม่เหนียวเหมือนไก่บ้าน ราคาทุนค่อนข้างสูง คือตัวละ 70-80  บาท นำมาทำขายในราคา 120 บาท ในหนึ่งวันขายได้ 20 ตัว รายได้เฉลี่ยจะอยู่ที่  2 พันกว่าบาท ถือว่ามีกำไรพอเลี้ยงครอบครัวได้

ปัจจุบันคุณแซมและคุณต๋อย ขาย “ไก่ย่างกะมัง” ตามงานอำเภอต่างๆ งานหมู่บ้าน และตลาดนัดใน จ.ศรีสะเกษ โดยขายทุกวัน ไม่มีวันหยุดที่แน่นอน ราคาขายอยู่ที่ตัวละ 120 บาท

หากใครได้มาเที่ยวและสนใจอยากซื้อทาน สามารถหาซื้อได้ที่งานประจำปีตามอำเภอต่างๆ หรือที่ตลาดนัดคลองถม ที่จ.ศรีสะเกษ เท่านั้น

Related Posts

นายเซยุน คิม ประธานบริษัท ไทยซัมซุง อิเลคโทรนิคส์
LINE MAN หั่น GP เหลือ 10% หนุนไทยช่วยไทย พลัส (60/40)
เปลี่ยนบ้านเป็นบาร์ลับ! ธุรกิจเสริมของหนุ่มสิงคโปร์ เสิร์ฟค็อกเทลแก้วละหลักร้อย ลูกค้าหลายคนจองคิวไม่ทัน